እነዚህ የተፈጥሮ ፍጥረታት ከሕፃንነታቸው ጀምሮ ያውቋናል:: አንዳንድ የምግብ ምርቶችን (ለምሳሌ kefir, ዳቦ, አይብ, ወይን), አንቲባዮቲክ መድኃኒቶችን በመፍጠር ረገድ, በሰው አመጋገብ ውስጥ እንጉዳይ ሚና ስለ ሁሉም ሰው ያውቃል. ነገር ግን ብዙ ሰዎች "እንጉዳይ ተክል ወይም እንስሳ, ፍራፍሬ ወይም አትክልት" የሚለውን ጥያቄ በትክክል ለመመለስ አስቸጋሪ ይሆንባቸዋል. ግን የእጽዋት ሳይንስ ራሱ ብዙም ሳይቆይ በዚህ ጉዳይ ላይ ከወሰነ፣ ታዲያ ስለ ተራ ዜጎችስ?
Mycology
የእንጉዳይ ጽንሰ-ሐሳብ እንደ የተለየ የዱር አራዊት ክፍል, የተፈጠረው ባለፈው ክፍለ ዘመን በ 70 ዎቹ ውስጥ ብቻ ነው. እንጉዳዮች የዕፅዋትና የእንስሳት ምልክቶችን የያዙ ፍጥረታትን አንድ የሚያደርግ የተፈጥሮ መንግሥት ተብሎ ይገለጻል (በመሠረቱ እንጉዳይ ሁለቱም ነው)። የእነዚህ ፍጥረታት ሳይንሳዊ ጥናት ደግሞ በማይኮሎጂ ሳይንስ ጎልቶ ታይቷል - የእጽዋት ቅርንጫፍ።
የተለያዩ
የእንጉዳይ መንግሥት የተለየ ነው።ታላቅ ልዩነት - ባዮሎጂካል እና ኢኮሎጂካል. እነዚህ ፍጥረታት የአንዳንድ የስነምህዳር ሥርዓቶች፣ የውሃ እና የአፈር መሰረታዊ እና ዋና አካል ሆነዋል። እንደ mycologists የተለያዩ ግምቶች በፕላኔታችን ላይ ከ 100,000 እስከ 1.5 ሚሊዮን የሚሆኑ የእነዚህ ፍጥረታት ዝርያዎች አሉ. የእንጉዳይ ክፍሎች (ከ2008 ጀምሮ) ቁጥር 36፣ እና ቤተሰቦች - 560.
እንጉዳይ በተፈጥሮ
እነዚህ ፍጥረታት በምድር ስነ-ምህዳር ስርዓት ውስጥ ያላቸው ሚና ትልቅ ነው። ብዙ ፈንገሶች ኦርጋኒክ ቁስን ወደ ኦርጋኒክነት ይለውጣሉ፣ በመሠረቱ የሞቱ ኦርጋኒክ ሴሎችን ይጠቀማሉ። እና ተክሎች, በተራው, ከፈንገስ ጋር ሲምባዮሲስን ያካሂዳሉ, በጣም አስፈላጊ የሆነውን የእንቅስቃሴዎቻቸውን ምርቶች ይመገባሉ. እንጉዳዮች ከከፍተኛ ተክሎች, እና ከአልጌዎች, እና ከነፍሳት እና ከእንስሳት ጋር ይገናኛሉ. ስለዚህ በከብት እርባታ ውስጥ፣ እንጉዳዮች ለተክሎች ምግብ መፈጨት አስፈላጊ እና አስፈላጊ አካል ናቸው።
በሰዎች ሕይወት ውስጥ ያለው ሚና
ከጥንት ጀምሮ እንጉዳይ በመጀመሪያ ደረጃ ለተወሰነ የሰው ልጅ የምግብ ምንጭ ነው። ስለ እንጉዳይ አጠቃቀም የተጻፈ መረጃ ከአምስት ሺህ ዓመታት በፊት ይታወቃል (ነገር ግን በእርግጠኝነት, ዋሻዎች እንደ ምግብ ይጠቀሙባቸው ነበር). እንጉዳዮች በተለያዩ የተፈጥሮ ቦታዎች ውስጥ ስለሚገኙ - በውሃ ላይ, እና በመሬት ላይ, እና በአየር ውስጥ - አንዳንድ የምግብ ዓይነቶችን በማዘጋጀት ላይ ያለ እነርሱ ማድረግ አይችሉም. አንዳንድ የቺዝ ዓይነቶች ፣ kefir ፣ እርሾ ዳቦ ፣ ቢራ ፣ ወይን - እነዚህ ምርቶች የታዩት በእነዚህ ፍጥረታት አስፈላጊ እንቅስቃሴ ምክንያት ብቻ ነው። እና በዘመናዊው ዓለም እንጉዳይ እንዲሁም በሽታ አምጪ ተህዋሲያንን የሚገድሉ እና በሽታ አምጪ ተህዋስያንን የሚገድሉ መድኃኒቶችን (አንቲባዮቲክስ) ለማምረት የሚያስችል ጥሬ ዕቃ ነው።እንደ የሳንባ ምች ያሉ ከዚህ ቀደም ገዳይ በሽታዎች ሕክምና።
መባዛት እና መልሶ ማቋቋም
እንጉዳዮች በተፈጥሮ የተፈጠረ በቂ ብቃት ያለው የመራቢያ መንገድ አላቸው። የፈንገስ ስፖሮች በአጉሊ መነጽር (ከ 1 እስከ 100 ማይክሮን) አንድ ወይም ብዙ ሴሎች ናቸው. እነዚህ ሴሎች ጥቂት ንጥረ ነገሮችን ይይዛሉ እና እምብዛም አይተርፉም. ነገር ግን, ወደ ገንቢ እና ምቹ አካባቢ ሲገቡ, ሲበቅሉ, ለአዲስ mycelium ህይወት ይሰጣሉ. ዝቅተኛ ሕልውና በተፈጥሮ እጅግ በጣም ብዙ በሆኑ ስፖሮች ይከፈላል. ስለዚህ መካከለኛ መጠን ያለው ቲንደር ፈንገስ እስከ 30 ቢሊዮን የሚደርሱ ስፖሮች, እና ሻምፒዮን - እስከ 40 ይደርሳል! በፈንገስ ሕይወት ውስጥ በመሠረቱ የተለያዩ ተግባራትን የሚያከናውኑ የጾታዊ እና ወሲባዊ የፈንገስ መራባት ስፖሮች አሉ። የመጀመሪያው - በማደግ ላይ ባለው ወቅት ለጅምላ ሰፈራ. ሁለተኛው የተለያዩ ዘሮችን መፍጠር ነው።
የከፊር እንጉዳይ
በእውነቱ ይህ አንድ እንኳን አይደለም፣ነገር ግን አጠቃላይ የተለያየ ፍጥረታት ስብስብ ነው። የሚገርመው ነገር kefir እንጉዳይ (የቲቤት ወይም የወተት እንጉዳይ በመባልም ይታወቃል) ረጅም እድገት በሚፈጠርበት ጊዜ የተፈጠሩ የተለያዩ ዝርያዎች ረቂቅ ተሕዋስያን ሲምባዮሲስ ነው። እነዚህ ፍጥረታት አብረው ለመኖር በጣም የተስተካከሉ ከመሆናቸው የተነሳ እንደ አንድ ነጠላ እና የማይከፋፈል አካል ባሕርይ አላቸው። እና የተለየ ጎምዛዛ ጣዕም ጋር ነጭ እና ቢጫ ቀለም kefir እንጉዳይ መሠረት እርሾ እና streptococci (lactic አሲድ sticks) ነው, ይህም ለሰው አካል ያለውን የአመጋገብ ዋጋ እና ጥቅም የሚወስነው. በአጠቃላይ ይህ ሲምባዮሲስ አብረው የሚያድጉ እና የሚባዙ ከ10 በላይ የተለያዩ ረቂቅ ተሕዋስያንን ያጠቃልላልአሴቲክ አሲድ ባክቴሪያ. ስለዚህ, የዚህ ማህበረሰብ ማህበረሰብ ወሳኝ እንቅስቃሴ ውጤት በሁለቱም የላቲክ አሲድ ምርቶች እና በአንድ ጊዜ የአልኮሆል የመፍላት ምርቶች ላይ ሊፈጠር ይችላል. ውጤቱም ቲቤት ኬፊር ላክቲክ አሲድ፣ እና አልኮል እና ካርቦን ዳይኦክሳይድ እና ኢንዛይሞችን ያጠቃልላል ይህም ልዩ ኦርጅና እና ጣዕም ይሰጠዋል (ከመደበኛ አጠቃቀም ጋር ጠቃሚ ከመሆኑ በተጨማሪ)።
የቲቤት ኬፊር ታሪክ
ከአንድ ክፍለ ዘመን በላይ አለው። እንደ ታሪክ ጸሐፊዎች ከሆነ የ kefir ፈንገስ ለብዙ ሺህ ዓመታት ይታወቃል. በልዩ የሸክላ ማሰሮ ውስጥ ወተት የሚያፈሉት መነኮሳት በተለያየ መንገድ ወደ ጎምዛዛነት መቀየሩን አስተውለዋል። ስለዚህ የ kefir ፈንገስ ተገኝቶ ተዳረሰ። ከጊዜ በኋላ የቲቤት መነኮሳት በጋራ መፍላት እና በበርካታ ዓይነት ረቂቅ ተሕዋስያን እንቅስቃሴ ምክንያት የተገኘው እንዲህ ዓይነቱ ምርት በመደበኛ አጠቃቀም ፣ በማጠናከር እና በማገገም በሰው አካል አካላት ላይ በጎ ተጽዕኖ እንደሚያሳድር ተምረዋል። ጉበት እና ሆድ, ቆሽት እና ልብ በጣም ጥሩ ስሜት ተሰምቷቸዋል! ከዚያን ጊዜ ጀምሮ፣ ብዙ በሽታዎች በቲቤት ኬፊር፣ በዋናነት እንደ ፕሮፊለክት ታክመዋል።
