በዚህ ጽሁፍ ብዙዎች ምናልባት ሰምተውት ይሆናል ነገር ግን ምን እንደሆነ የሚያውቁት ጥቂቶች ስለ "ሻንጋ" ቃል ትርጉም እንነጋገራለን:: በተጨማሪም, የቃሉ ሰዋሰዋዊ ባህሪያት, በሁኔታዎች ውስጥ የለውጥ ዓይነቶች ይሰጣሉ, እና አመጣጡ ይነገራል. በአንቀጹ መጨረሻ ላይ "ሻንጊ" በሥነ ጥበባዊ ንግግር ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውሉ ምሳሌዎችን ታነባለህ።
ሰዋሰው መጀመሪያ
ስለ "ሻንጋ" ምንነት ታሪኩን ከመጀመራችን በፊት ቃሉ ስም፣ ግዑዝ፣ ነጠላ፣ አንስታይ፣ የመጀመሪያ መገለል ነው እንበል። በዚህ መልክ እና በሁሉም ላይ ያለው ጭንቀት በመጀመሪያው ክፍለ ቃል ላይ ይወድቃል።
በነጠላው፣ ቃሉ በየሁኔታው ይለወጣል፣ የሚከተሉትን ቅጾች ይወስዳል፡
- ሻንጋ - (መያዣ ተብሎ የተሰየመ፣ “ምን?” የሚለውን ጥያቄ ይመልሳል)
- ሻንጊ (ጂነስ ፓድ፣ ምን?)
- shange (dat. fall.፣ ለምን?)
- ሻንጉ (ቪን.ፓድ.፣ ምን?)
- ሻንጎይ (የፈጠራ ውድቀት፣ ምን?)
- shange (ቅድመ አቋም መውደቅ፣ ስለምን?)
በብዙ ቁጥር "ሻንጊ" የሚል ቅጽ አለው፣ በጄኔቲቭ ጉዳይብዙ - "ሻንግ"፣ በዳቲቭ - "ሻንጋም"።
ቃሉ በትንንሽ ቅርጾች ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል። ለምሳሌ, shanezhka, shanechka. እሱ ብዙ ተመሳሳይ ተመሳሳይ ተከታታይ ነበረው፡ ጠፍጣፋ፣ ጭማቂ፣ ቺዝ ኬክ፣ ያልቦካ ቂጣ፣ ዶናት፣ ፓንኬክ፣ ፓንኬኮች (አላዱሽኪ)፣ ኮኩርካ፣ ዳቦ፣ ካዙልካ።
ሻንጋ - የቃሉ ትርጉም
ስለዚህ ልዩ ዓይነት የዳቦ መጋገሪያ ምርቶች እየተባለ የሚጠራው - ክብ ኬክ፣ ኬኮች፣ አይብ ኬኮች።
Shangi የድሮ የሩሲያ ምግብ (በዋነኝነት ሰሜናዊ ክልሎች) እንዲሁም በኡድሙርት፣ ማሪ እና ኮሚ ህዝቦች ምግብ ማብሰል ጥበብ ውስጥ ባህላዊ ነበሩ። ለሩሲያ፣ ምግቡ የአርካንግልስክ፣ ሙርማንስክ፣ ቮሎግዳ፣ ቪያትካ ክልሎች፣ ካሬሊያ፣ ኡራልስ (ትራንስ-ኡራልስ እና ኡራልን ጨምሮ)፣ ሳይቤሪያ። ባህሪይ ነበር።
"ሻንጋ" ማለት ምን ማለት እንደሆነ በምዕራባዊ ሩሲያ ክልሎች ብዙም አይታወቅም ነበር።
የቃሉ አመጣጥ ግልፅ አይደለም። በጣም አሳማኝ የሆነው እትም የሩስያ ሰፋሪዎች "ሻንጋ" የሚለውን ቃል ከኮሚ ቋንቋ ተውሰውታል፡ ትርጉሙም (ሻንጋ) "ከአጃ ዱቄት የተሰራ ክብ ኬክ" ማለት ነው። ማለት ነው።
የማብሰያ ባህሪያት እና ልዩነቶች
አሁን ሻንጋ ምን እንደሆነ እናውራ። ሻንጊ እንደ አንድ ደንብ ከእርሾ ሊጥ የተጋገረ ነበር። ግን የግድ አይደለም. በኮሚ ህዝቦች ምግብ ውስጥ በተለይም በፔር ክልል ውስጥ ሻንጊዎች ከተለመደው ያልቦካ ሊጥ ይጋገራሉ. ኩሊጌስ (ወይም ኩሊጊ) ይባላሉ።
የተጠቀመው ዱቄት ስንዴ፣ አጃ ወይም የሁለቱም ድብልቅ ሊሆን ይችላል። የሻንግ ሊጥ ሊሠራ ይችላልእና ከድንች. ለማንኛውም የበግ ወይም የበሬ ስብን በመጠቀም የተቦካ ነበር።
ከጥንት ጀምሮ ለእንደዚህ አይነት መጋገሪያዎች የሚቀባው ወይም የሚቀባው ልክ የተለያዩ ናቸው-የጎጆ አይብ ፣ ገንፎ (አተር ፣ ማሽላ ፣ ገብስ) ፣ የተቀቀለ ድንች ፣ መራራ ክሬም ፣ አንዳንድ ጊዜ ቤሪ (ለምሳሌ ፣ ሻንጊ ከCloudberries ጋር ይታወቅ ነበር)። መጀመሪያ ላይ ግን ሻንግን ለመሙላት ብዙ ገንፎ በሽንኩርት እና የበግ ስብ ስብ ጥቅም ላይ ውሏል ይህም "አተር" ይባላል.
ሻንጋ ምን እንደሆነ ለመረዳት ከዋና ዋና ባህሪያቸው አንዱ የእረፍት ጊዜ አለመኖሩ ተደርጎ ይወሰድ እንደነበር (ለምሳሌ በቺዝ ኬክ) ውስጥ እንዳሉ ግምት ውስጥ ማስገባት አለብዎት። በጣም የተለያየ "ዕቃዎች" በኬክ ላይ ተቀምጠዋል, ከዚያ በኋላ በምድጃ ውስጥ ይጋገራል. ይኼው ነው. ከመጋገሪያው በኋላ ሻንጊዎች በቅመማ ቅመም ወይም በተቀላቀለ ቅቤ ይቀባሉ. ከጎመን ሾርባ ፣ሻይ ፣የተጠበሰ ወተት ፣ቢራ ጋር ትኩስ ተበላ።
የቺዝ ኬክ እና ሻንጋ
እነዚህ ቃላት ብዙ ጊዜ ግራ ይጋባሉ፣ አንዳንዴም በመዝገበ-ቃላት ውስጥ እንደ ተመሳሳይ ቃላት ይዘረዘራሉ። ለምሳሌ, የታሪክ ምሁሩ I. P. Kalinsky "Church-People's Menologion in Russia" (1877) በተሰኘው መጽሐፋቸው ሻንጋን "የቺዝ ኬክ, ጭማቂ, ቀላል ኬክ" በማለት ገልፀዋል. በእነዚህ ምግቦች መካከል ያለው ተመሳሳይነት እና ልዩነት ምን እንደሆነ ለማወቅ እንሞክር።
ቫትሩሽካ ከድሮ የስላቭ ምግብ ወደ እኛ መጣ። አሁንም በመላው ሀገሪቱ በጣም ታዋቂ ነው - በመመገቢያ ተቋማት እና በቤት ሜኑ ውስጥ።
የዚህ ቃል አመጣጥ ከዩክሬንኛ ቀበሌኛ "ቫትራ" ጋር የተያያዘ ነው።"እሳት"፣ "እሳት" ማለት ነው።
የባህላዊ የቺዝ ኬክ ክብ ቅርጽ አለው ከእርሾ ሊጥ የተሰራ ነው። ለመሙላት, የእርጎማ ብዛት ይወሰዳል, ብዙ ጊዜ መጨናነቅ ወይም መጨናነቅ. በሻይ ወይም በሌሎች መጠጦች ያገለግላል. ትልቁ የቺዝ ኬክ "ንጉሣዊ" ተብሎ የሚጠራው በ 20 ሴንቲ ሜትር መጠን (በዲያሜትር) የተጋገረ ነበር. የሚታወቀው የቺዝ ኬክ ያነሱ ነበሩ።
Shaneg መጠኑ የበለጠ የተለያየ ነው - ከ15 እስከ 30 ሴ.ሜ። መጀመሪያ ላይ ሻንጊ ከቼዝ ኬክ በተለየ መልኩ ጣፋጭ እንደነበሩ መታወስ አለበት. ብዙውን ጊዜ በኮምጣጣ ክሬም ይቀርቡ ነበር. Cheesecakes - የለም. እንዲሁም ሼንግን ከጎመን ሾርባ፣ አሳ ወይም (በተደጋጋሚ) እንደ ገለልተኛ ምግቦች እንጂ እንደ አይብ ኬክ ላሉ ጣፋጭ ምግቦች መጠቀም የተለመደ ነበር።
ነገር ግን እነዚህ ምግቦች ብዙ የሚያመሳስላቸው ነገር ነበራቸው። ሁለቱም የሻንጊ እና ክብ ቅርጽ ያላቸው የቺዝ ኬኮች፣ ሁለቱም ትንሽ እና ትልቅ ሊሆኑ ይችላሉ፣ እና ለእነሱ በጣም ከተለመዱት መሙላት አንዱ ምንም ይሁን ምን ፣ የጎጆ አይብ ነው።
በሥነ ጽሑፍ ውስጥ የቃሉ አጠቃቀም ምሳሌዎች
ሻንጋ ማለት ምን ማለት እንደሆነ ከሩሲያ ጸሃፊዎች ስራዎች ከተወሰዱት ከሚከተሉት የፅሁፍ ቁርጥራጮች መረዳት ይቻላል።
አዎ፣ ሻንጊን እንደበሉ አላውቅም፣ እንደዚህ አይነት ጥቅልሎች ከኮምጣጣ ክሬም ጋር ተሰራጭተዋል፣ ግን እወዳለሁ…
(ከኢቫኖቭ፣ "Fleeing Island")።
ዳቦውን ቆርጠህ የድንች ሻንጊን ከቦርሳ አውጣ፣ ሁለት እርጎ የተቀዳ ወተት አውጣ።
(V. Astafiev፣ "የመጨረሻው።ቀስት")።
አንድ አገልጋይ የእንጨት ሳህን ከዲቪና ሻንግስ ጋር በቅመም ክሬሙ ተረጨ፣የተሰባበረ ኮድም በሳሙና፣የተዘበራረቀ ገንፎ -የሙቅ፣የቧንቧ ሙቅ፣ወፍራም ጥቁር ቢራ በማሰሮ አመጣ።
(ዩ. ጀርመንኛ፣ "ወጣት ሩሲያ")።
በአሁኑ ጊዜ ሻንጊ በምድጃ ውስጥ ይበስላል። የጎጆ ጥብስ, የተደባለቁ ድንች, የተለያዩ የእህል ዓይነቶች እንደ መሙላት ያገለግላሉ. ለምሳሌ የባክሆት ገንፎ በጥሩ የተከተፈ ሽንኩርት እና የተከተፈ የተቀቀለ እንቁላል በመጨመር ተወዳጅ ነው።
