በኦፓሪን-ሃልዳኔ ንድፈ ሃሳብ መሰረት፣ በፕላኔታችን ላይ ያለው ህይወት የተገኘው ከኮአሰርቫት ጠብታ ነው። በተጨማሪም የፕሮቲን ሞለኪውል ነበር. ያም ማለት, መደምደሚያው ዛሬ ያለው የሁሉም ህይወት መሰረት የሆኑት እነዚህ የኬሚካል ውህዶች ናቸው. ግን የፕሮቲን አወቃቀሮች ምንድን ናቸው? ዛሬ በሰውነት እና በሰዎች ሕይወት ውስጥ ምን ሚና ይጫወታሉ? ምን ዓይነት ፕሮቲኖች አሉ? ለማወቅ እንሞክር።
ፕሮቲኖች፡ አጠቃላይ ጽንሰ-ሀሳብ
ከኬሚካላዊ አወቃቀሩ አንፃር በጥያቄ ውስጥ ያለው ንጥረ ነገር ሞለኪውል በፔፕታይድ ቦንዶች የተገናኘ ተከታታይ የአሚኖ አሲዶች ነው።
እያንዳንዱ አሚኖ አሲድ ሁለት ተግባራዊ ቡድኖች አሉት፡
- carboxylic -COOH፤
- አሚኖ ቡድን -NH2.
በመካከላቸው ነው በተለያዩ ሞለኪውሎች ውስጥ ትስስር የሚፈጠረው። ስለዚህ, የ peptide ቦንድ ቅጽ -CO-NH አለው. የፕሮቲን ሞለኪውል በመቶዎች ወይም በሺዎች የሚቆጠሩ እንደነዚህ ያሉ ቡድኖችን ሊይዝ ይችላል, እሱ እንደ ልዩ ንጥረ ነገር ይወሰናል. የፕሮቲን ዓይነቶች በጣም የተለያዩ ናቸው. ከነሱ መካከል ለሰውነት አስፈላጊ የሆኑ አሚኖ አሲዶችን ያካተቱ ናቸው, ይህም ማለት ከምግብ ጋር መመገብ አለባቸው. በሴል ሽፋን እና ጠቃሚ ተግባራትን የሚያከናውኑ ዝርያዎች አሉየእሱ ሳይቶፕላዝም. ባዮሎጂካል ማነቃቂያዎች እንዲሁ ተለይተዋል - ኢንዛይሞች ፣ እንዲሁም የፕሮቲን ሞለኪውሎች ናቸው። በሰዎች ህይወት ውስጥ በሰፊው ጥቅም ላይ ይውላሉ, እና በህያዋን ፍጥረታት ባዮኬሚካላዊ ሂደቶች ውስጥ ብቻ አይሳተፉም.
በግምት ውስጥ ያሉ ውህዶች ሞለኪውላዊ ክብደት ከበርካታ አስር እስከ ሚሊዮኖች ሊደርስ ይችላል። ከሁሉም በላይ, በትልቅ የ polypeptide ሰንሰለት ውስጥ ያሉት የሞኖሜር ክፍሎች ብዛት ያልተገደበ እና በአንድ የተወሰነ ንጥረ ነገር ዓይነት ላይ የተመሰረተ ነው. ፕሮቲን በንጹህ መልክ, በአፍ መፍቻው ውስጥ, ጥሬ የዶሮ እንቁላል ሲፈተሽ ይታያል. ቀላል ቢጫ, ግልጽ, ጥቅጥቅ ያለ የኮሎይድ ስብስብ, በውስጡም ቢጫው የሚገኝበት - ይህ የሚፈለገው ንጥረ ነገር ነው. ዝቅተኛ ቅባት ላለው የጎጆ ቤት አይብም ተመሳሳይ ነገር ማለት ይቻላል፣ ይህ ምርት በተፈጥሯዊ መልኩም ከሞላ ጎደል ንፁህ ፕሮቲን ነው።
ነገር ግን፣ ግምት ውስጥ ያሉ ሁሉም ውህዶች ተመሳሳይ የቦታ መዋቅር የላቸውም። በአጠቃላይ አራት የሞለኪውል ድርጅቶች ተለይተዋል. የፕሮቲን አወቃቀሮች ዓይነቶች ባህሪያቱን ይወስናሉ እና የአሠራሩን ውስብስብነት ያመለክታሉ. በተጨማሪም በቦታ የተጠላለፉ ሞለኪውሎች በሰዎችና በእንስሳት ላይ ሰፊ ሂደት እንደሚያደርጉ ይታወቃል።
የፕሮቲን መዋቅር ዓይነቶች
በአጠቃላይ አራቱ አሉ። እያንዳንዳቸው ምን እንደሆኑ አስቡ።
- ዋና። በፔፕታይድ ቦንዶች የተገናኙትን የተለመደውን የአሚኖ አሲዶችን ተከታታይ መስመር ይወክላል። ምንም የቦታ ጠማማዎች የሉም, ምንም ሽክርክሪት የለም. በ polypeptide ውስጥ የተካተቱት ማገናኛዎች ብዛት ብዙ ሺህ ሊደርስ ይችላል. የፕሮቲን ዓይነቶች ከ ጋርተመሳሳይ መዋቅር - glycilalanine, ኢንሱሊን, ሂስቶን, elastin እና ሌሎች.
- ሁለተኛ። በመጠምዘዝ መልክ የተጠማዘዙ እና በተፈጠሩት መዞሪያዎች እርስ በእርሳቸው የሚያቀኑ ሁለት የ polypeptide ሰንሰለቶችን ያካትታል. በዚህ ሁኔታ, የሃይድሮጂን ትስስር በመካከላቸው ይዘጋጃሉ, አንድ ላይ ይያዛሉ. አንድ ነጠላ የፕሮቲን ሞለኪውል የሚፈጠረው በዚህ መንገድ ነው። የዚህ አይነት ፕሮቲኖች ዓይነቶች የሚከተሉት ናቸው፡- lysozyme, pepsin እና ሌሎች።
- የሶስተኛ ደረጃ መመሳሰል። ጥቅጥቅ ያለ እና የታመቀ ሁለተኛ ደረጃ መዋቅር ነው። እዚህ, ሌሎች የግንኙነቶች ዓይነቶች ይታያሉ, ከሃይድሮጂን ቦንዶች በተጨማሪ - ይህ የቫን ደር ዋልስ መስተጋብር እና የኤሌክትሮስታቲክ መስህብ ኃይሎች, ሃይድሮፊል-ሃይድሮፎቢክ ግንኙነት ነው. የመዋቅር ምሳሌዎች አልቡሚን፣ ፋይብሮይን፣ የሐር ፕሮቲን እና ሌሎች ናቸው።
- ሩብ ዓመት። በጣም ውስብስብ የሆነው መዋቅር, እሱም በርካታ የ polypeptide ሰንሰለቶች ወደ ጠመዝማዛ የተጠማዘዘ, ወደ ኳስ ተንከባሎ እና ሁሉንም በአንድ ላይ ወደ ግሎቡል አንድ ላይ አደረገ. እንደ ኢንሱሊን፣ ፌሪቲን፣ ሄሞግሎቢን፣ ኮላጅን ያሉ ምሳሌዎች ይህን የመሰለ የፕሮቲን ውህደት ያሳያሉ።
ሁሉንም የተሰጡትን የሞለኪውሎች አወቃቀሮች ከኬሚካላዊ እይታ አንጻር በዝርዝር ካጤንን ትንታኔው ረጅም ጊዜ ይወስዳል። በእርግጥ፣ አወቃቀሩ ከፍ ባለ መጠን፣ አወቃቀሩ ይበልጥ ውስብስብ እና ውስብስብ በሆነ መጠን፣ በሞለኪውል ውስጥ ብዙ አይነት መስተጋብር ይስተዋላል።
የፕሮቲን ሞለኪውሎች ውድመት
የ polypeptides በጣም ጠቃሚ ከሆኑት ኬሚካላዊ ባህሪያት አንዱ በተወሰኑ ሁኔታዎች ወይም ኬሚካላዊ ወኪሎች ተጽእኖ ስር የመበስበስ ችሎታቸው ነው. ስለዚህ፣ለምሳሌ ፣ የተለያዩ የፕሮቲን ዓይነቶች መበላሸት በሰፊው ተስፋፍተዋል። ይህ ሂደት ምንድን ነው? የፕሮቲን ቤተኛ መዋቅርን በማጥፋት ውስጥ ያካትታል. ማለትም ፣ መጀመሪያ ላይ ሞለኪውሉ የሶስተኛ ደረጃ መዋቅር ካለው ፣ ከዚያ ልዩ ወኪሎች ከተደረጉ በኋላ ይወድቃል። ሆኖም ፣ የአሚኖ አሲድ ቅሪቶች ቅደም ተከተል በሞለኪውል ውስጥ ሳይለወጥ ይቀራል። የተወጉ ፕሮቲኖች በፍጥነት አካላዊ እና ኬሚካላዊ ባህሪያቸውን ያጣሉ።
ወደ ኮንፎርሜሽን ውድመት ሂደት ምን አይነት ሬጀንቶች ሊመሩ ይችላሉ? ብዙዎቹ አሉ።
- ሙቀት። ሲሞቅ, የሞለኪውል ኳተርን, ሶስተኛ, ሁለተኛ ደረጃ መዋቅር ቀስ በቀስ ጥፋት አለ. በእይታ, ይህ ለምሳሌ, አንድ ተራ የዶሮ እንቁላል ሲጠበስ ሊታይ ይችላል. የተገኘው "ፕሮቲን" በጥሬው ውስጥ የነበረው የአልበም ፖሊፔፕታይድ ቀዳሚ መዋቅር ነው።
- ጨረር።
- ከጠንካራ ኬሚካላዊ ወኪሎች ጋር የሚወሰደው እርምጃ፡- አሲድ፣ አልካላይስ፣ የከባድ ብረቶች ጨዎችን፣ መሟሟያዎችን (ለምሳሌ አልኮል፣ ኤተር፣ ቤንዚን እና ሌሎች)።
ይህ ሂደት አንዳንድ ጊዜ ሞለኪውላር መቅለጥ ተብሎም ይጠራል። የፕሮቲን ዲኔኔሽን ዓይነቶች በድርጊቱ በተከሰተው ወኪል ላይ ይወሰናሉ. ከዚህም በላይ, በአንዳንድ ሁኔታዎች, የተገላቢጦሽ ሂደት ይከናወናል. ይህ ተሃድሶ ነው። ሁሉም ፕሮቲኖች አወቃቀራቸውን ወደነበሩበት መመለስ አይችሉም, ነገር ግን የእነሱ ጉልህ ክፍል ይህን ማድረግ ይችላል. ስለዚህ፣ ከአውስትራሊያ እና ከአሜሪካ የመጡ ኬሚስቶች አንዳንድ ሬጀንቶችን እና ሴንትሪፍግሽን ዘዴን በመጠቀም የተቀቀለ የዶሮ እንቁላልን እንደገና መፈጠር አደረጉ።
ይህ ሂደት ፖሊፔፕታይድ ውህደት ውስጥ ለሕያዋን ፍጥረታት ጠቃሚ ነው።በሴሎች ውስጥ የሪቦዞም እና አር ኤን ኤ ሰንሰለቶች።
የፕሮቲን ሞለኪውል ሃይድሮሊሲስ
ከ denaturation ጋር ፕሮቲኖች በሌላ ኬሚካላዊ ባህሪ ይታወቃሉ - ሃይድሮሊሲስ። ይህ ደግሞ የአገሬው ተወላጅ ውህደት መጥፋት ነው, ነገር ግን ወደ ዋናው መዋቅር ሳይሆን ሙሉ ለሙሉ የግለሰብ አሚኖ አሲዶች. የምግብ መፍጨት አስፈላጊ አካል የፕሮቲን ሃይድሮሊሲስ ነው. የ polypeptides የሃይድሮላይዜሽን ዓይነቶች እንደሚከተለው ናቸው።
- ኬሚካል። በአሲድ ወይም በአልካላይስ ተግባር ላይ የተመሰረተ።
- ባዮሎጂካል ወይም ኢንዛይማዊ።
ነገር ግን የሂደቱ ይዘት ሳይለወጥ ይቆያል እና በምን አይነት የፕሮቲን ሃይድሮሊሲስ አይነት ላይ የተመካ አይደለም። በውጤቱም, አሚኖ አሲዶች ይፈጠራሉ, ወደ ሁሉም ሕዋሳት, የአካል ክፍሎች እና ሕብረ ሕዋሳት ይጓጓዛሉ. የእነሱ ተጨማሪ ለውጥ አዲስ ፖሊፔፕቲዶችን በማዋሃድ ተሳትፎን ያካትታል, ቀድሞውኑ ለተወሰነ አካል አስፈላጊ የሆኑትን.
በኢንዱስትሪ ውስጥ የፕሮቲን ሞለኪውሎች ሃይድሮሊሲስ ሂደት ትክክለኛ አሚኖ አሲዶችን ለማግኘት ብቻ ጥቅም ላይ ይውላል።
በሰውነት ውስጥ ያሉ ፕሮቲኖች ተግባራት
የተለያዩ የፕሮቲን ዓይነቶች፣ካርቦሃይድሬትስ፣ቅባት ለማንኛውም ሴል መደበኛ ተግባር ወሳኝ አካላት ናቸው። እና ያ ማለት አጠቃላይ ፍጡር ማለት ነው. ስለዚህ, የእነሱ ሚና በአብዛኛው በሕያዋን ፍጥረታት ውስጥ ባለው ከፍተኛ ጠቀሜታ እና በሁሉም ቦታ ምክንያት ነው. የ polypeptide ሞለኪውሎች በርካታ ዋና ተግባራትን መለየት ይቻላል።
- ካታሊቲክ። የሚከናወነው የፕሮቲን መዋቅር ባላቸው ኢንዛይሞች ነው. በኋላ ስለእነሱ እንነጋገራለን::
- መዋቅር። የፕሮቲን ዓይነቶች እና የእነሱበሰውነት ውስጥ ያሉ ተግባራት በዋናነት የሴሉን መዋቅር, ቅርጹን ይጎዳሉ. በተጨማሪም, ይህንን ሚና የሚያከናውኑ ፖሊፔፕቲዶች ፀጉር, ጥፍር, ሞለስክ ዛጎሎች እና የወፍ ላባዎች ይሠራሉ. እንዲሁም በሴል አካል ውስጥ የተወሰነ ትጥቅ ናቸው. የ cartilage ደግሞ ከእነዚህ አይነት ፕሮቲኖች የተዋቀረ ነው። ምሳሌዎች፡ tubulin፣ keratin፣ actin እና ሌሎች።
- ተቆጣጣሪ። ይህ ተግባር በ polypeptides ተሳትፎ ውስጥ እንደ ገለፃ ፣ ትርጉም ፣ የሕዋስ ዑደት ፣ ስፕሊንግ ፣ ኤምአርኤን ንባብ እና ሌሎችም። በሁሉም ውስጥ እንደ የትራፊክ መቆጣጠሪያ ወሳኝ ሚና ይጫወታሉ።
- ምልክት። ይህ ተግባር የሚከናወነው በሴል ሽፋን ላይ በሚገኙ ፕሮቲኖች ነው. የተለያዩ ምልክቶችን ከአንድ ክፍል ወደ ሌላ ያስተላልፋሉ, እና ይህ በቲሹዎች መካከል ግንኙነትን ያመጣል. ምሳሌዎች፡ ሳይቶኪኖች፣ ኢንሱሊን፣ የእድገት ሁኔታዎች እና ሌሎች።
- መጓጓዣ። አንዳንድ የፕሮቲን ዓይነቶች እና የሚያከናውኗቸው ተግባሮቻቸው በቀላሉ ወሳኝ ናቸው። ይህ ለምሳሌ ከፕሮቲን ሄሞግሎቢን ጋር ይከሰታል. በደም ውስጥ ካለው ሕዋስ ወደ ሴል ኦክሲጅን ያጓጉዛል. ለአንድ ሰው እሱ የማይተካ ነው።
- መለዋወጫ ወይም ምትኬ። እንደነዚህ ያሉት ፖሊፔፕቲዶች በእጽዋት እና በእንስሳት እንቁላሎች ውስጥ እንደ ተጨማሪ የአመጋገብ እና የኃይል ምንጭ ይሰበስባሉ. ለምሳሌ ግሎቡሊን ነው። ነው።
- አነሳስ። በጣም አስፈላጊ የሆነ ተግባር, በተለይም በጣም ቀላል ለሆኑ ህዋሳት እና ባክቴሪያዎች. ከሁሉም በላይ, በፍላጀላ ወይም በሲሊያ እርዳታ ብቻ መንቀሳቀስ ይችላሉ. እና እነዚህ የአካል ክፍሎች, በተፈጥሯቸው, ከፕሮቲኖች የበለጠ ምንም አይደሉም. የዚህ አይነት ፖሊፔፕቲዶች ምሳሌዎች የሚከተሉት ናቸው፡ myosin፣ actin፣ kinesin እና ሌሎችም።
የፕሮቲኖች በሰው አካል ውስጥ ያሉ ተግባራት እና ሌሎች መሆናቸው ግልፅ ነው።ህይወት ያላቸው ፍጥረታት በጣም ብዙ እና ጠቃሚ ናቸው. ይህ በፕላኔታችን ላይ ያለን ህይወት እኛ ከምናስበው ውህዶች ውጭ የማይቻል መሆኑን በድጋሚ ያረጋግጣል።
የፕሮቲኖች ጥበቃ ተግባር
Polypeptides ከተለያዩ ተጽኖዎች ሊከላከለው ይችላል፡ ኬሚካል፣ ፊዚካል፣ ባዮሎጂካል። ለምሳሌ ሰውነቱ በቫይረስ ወይም ባዕድ ተፈጥሮ በባክቴሪያ መልክ አደጋ ላይ ከወደቀ ኢሚውኖግሎቡሊን (ፀረ እንግዳ አካላት) ከእነሱ ጋር ይዋጋሉ እና የመከላከያ ሚና ይጫወታሉ።
ስለ አካላዊ ተጽእኖዎች ከተነጋገርን ታዲያ በደም መርጋት ውስጥ የሚገኙት ፋይብሪን እና ፋይብሪኖጅን እዚህ ጋር ትልቅ ሚና ይጫወታሉ።
የምግብ ፕሮቲኖች
የአመጋገብ ፕሮቲን ዓይነቶች የሚከተሉት ናቸው፡
- ሙሉ - ለሰውነት አስፈላጊ የሆኑትን ሁሉንም አሚኖ አሲዶች የያዙ፤
- ያልተሟላ - ያልተሟላ የአሚኖ አሲድ ቅንብር ያሉበት።
ነገር ግን ሁለቱም ለሰው አካል ጠቃሚ ናቸው። በተለይም የመጀመሪያው ቡድን. እያንዳንዱ ሰው, በተለይም በከፍተኛ የእድገት ወቅት (በልጅነት እና በጉርምስና ወቅት) እና በጉርምስና ወቅት, በራሱ ውስጥ የማያቋርጥ ፕሮቲኖች መኖር አለበት. ደግሞም እነዚህ አስደናቂ ሞለኪውሎች የሚያከናውኑትን ተግባር አስቀድመን ተመልክተናል፣ እና በተግባር አንድ ሂደት አይደለም፣ በውስጣችን አንድም ባዮኬሚካላዊ ምላሽ ያለ ፖሊፔፕቲድ ተሳትፎ ሊያደርግ እንደማይችል እናውቃለን።
ለዚህም ነው በየቀኑ የሚወስዱትን የፕሮቲን ምግቦችን መመገብ ያለብዎት በሚከተሉት ምርቶች ውስጥ ይገኛሉ፡
- እንቁላል፤
- ወተት፤
- የጎጆ አይብ፤
- ስጋ እና አሳ፤
- ባቄላ፤
- አኩሪ አተር፤
- ባቄላ፤
- ኦቾሎኒ፤
- ስንዴ፤
- አጃ፤
- ምስር እና ሌሎች።
በአንድ ኪሎ ግራም ክብደት 0.6 g ፖሊፔፕታይድ ከበላህ አንድ ሰው እነዚህን ውህዶች በፍፁም አይጎድለውም። ለረጅም ጊዜ ሰውነት አስፈላጊ የሆኑትን ፕሮቲኖች ካልተቀበለ, የአሚኖ አሲድ ረሃብ ስም ያለው በሽታ ይከሰታል. ይህ ወደ ከባድ የሜታቦሊክ መዛባቶች እና በውጤቱም, ሌሎች በርካታ ህመሞችን ያመጣል.
ፕሮቲኖች በአንድ ጎጆ ውስጥ
ከሁሉም ህይወት ያላቸው ነገሮች ትንሹ መዋቅራዊ አሃድ ውስጥ - ሴሎች - ፕሮቲኖችም አሉ። ከዚህም በላይ ከላይ የተጠቀሱትን ተግባራት በሙሉ ማለት ይቻላል እዚያ ያከናውናሉ. በመጀመሪያ ደረጃ, የሴሉ cytoskeleton ማይክሮቱቡል, ማይክሮ ፋይሎርን ያካተተ ነው. ቅርጹን ለመጠበቅ, እንዲሁም በኦርጋን መካከል ወደ ውስጥ ለማጓጓዝ ያገለግላል. የተለያዩ ionዎች እና ውህዶች ከፕሮቲን ሞለኪውሎች ጋር ይንቀሳቀሳሉ፣ ለምሳሌ በሰርጥ ወይም በባቡር ሐዲድ ላይ።
በገለባው ውስጥ የተጠመቁ ፕሮቲኖች ሚናም እንዲሁ ጠቃሚ ነው። እዚህ ሁለቱንም ተቀባይ እና የምልክት ተግባራትን ያከናውናሉ, በራሱ ሽፋን ግንባታ ውስጥ ይሳተፋሉ. እነሱ ዘብ ይቆማሉ, ይህም ማለት የመከላከያ ሚና ይጫወታሉ. ለዚህ ቡድን በሴል ውስጥ ምን ዓይነት ፕሮቲኖች ሊባሉ ይችላሉ? ብዙ ምሳሌዎች አሉ ጥቂቶቹ እዚህ አሉ።
- አክቲን እና ማዮሲን።
- Elastin።
- ኬራቲን።
- ኮላጅን።
- ቱቡሊን።
- ሄሞግሎቢን።
- ኢንሱሊን።
- Transcobalamin።
- Transferrin።
- አልበም.
በርካታ መቶዎች አሉ።በእያንዳንዱ ሕዋስ ውስጥ በየጊዜው የሚንቀሳቀሱ የተለያዩ አይነት ፕሮቲኖች።
በሰውነት ውስጥ ያሉ የፕሮቲን ዓይነቶች
እነሱ በእርግጥ በጣም ብዙ አይነት። ሁሉንም ነባር ፕሮቲኖች እንደምንም በቡድን ለመከፋፈል ከሞከርክ እንደዚህ አይነት ምደባ ማግኘት ትችላለህ።
- ግሎቡላር ፕሮቲኖች። እነዚህ በሶስተኛ ደረጃ መዋቅር ማለትም ጥቅጥቅ ባለ ግሎቡል የተወከሉት ናቸው. የዚህ አይነት አወቃቀሮች ምሳሌዎች የሚከተሉት ናቸው፡- ኢሚውኖግሎቡሊን፣ ጉልህ የሆነ የኢንዛይም ክፍል፣ ብዙ ሆርሞኖች።
- Fibrillar ፕሮቲኖች። ከትክክለኛው የቦታ ሲሜትሪ ጋር በጥብቅ የታዘዙ ክሮች ናቸው. ይህ ቡድን የመጀመሪያ እና ሁለተኛ ደረጃ መዋቅር ያላቸው ፕሮቲኖችን ያጠቃልላል. ለምሳሌ፣ keratin፣ collagen፣ ትሮፖምዮሲን፣ ፋይብሪኖጅን።
በአጠቃላይ ብዙ ባህሪያት በሰውነት ውስጥ ያሉ ፕሮቲኖችን ለመከፋፈል መሰረት አድርገው ሊወሰዱ ይችላሉ። እስካሁን ማንም የለም።
ኢንዛይሞች
የፕሮቲን ተፈጥሮ ባዮሎጂካል ቀስቃሾች፣ ይህም ሁሉንም ቀጣይ ባዮኬሚካላዊ ሂደቶችን በከፍተኛ ሁኔታ ያፋጥናል። ያለ እነዚህ ውህዶች መደበኛ ሜታቦሊዝም በቀላሉ የማይቻል ነው። ሁሉም የመዋሃድ እና የመበስበስ ሂደቶች, የሞለኪውሎች ስብስብ እና መባዛታቸው, መተርጎም እና ግልባጭ እና ሌሎችም የሚከናወኑት በአንድ የተወሰነ የኢንዛይም አይነት ተጽእኖ ስር ነው. የእነዚህ ሞለኪውሎች ምሳሌዎች፡ ናቸው።
- oxidoreductase፤
- ማስተላለፎች፤
- ካታላሴ፤
- hydrolases፤
- isomerase፤
- lyases እና ሌሎች።
ዛሬ ኢንዛይሞች በዕለት ተዕለት ሕይወት ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላሉ። ስለዚህ, በማጠብ ምርት ውስጥዱቄት ብዙውን ጊዜ ኢንዛይሞች የሚባሉትን ይጠቀማሉ - እነዚህ ባዮሎጂካል ማነቃቂያዎች ናቸው. የተገለጸውን የሙቀት መጠን በሚመለከቱበት ጊዜ የመታጠብ ጥራትን ያሻሽላሉ. በቀላሉ ከቆሻሻ ቅንጣቶች ጋር በማያያዝ ከጨርቆች ላይ ያስወግዳቸዋል።
ነገር ግን በፕሮቲን ባህሪያቸው ምክንያት ኢንዛይሞች በጣም ሙቅ ውሃን አይታገሡም ወይም ከአልካላይን ወይም ከአሲድ መድኃኒቶች ጋር ያለውን ቅርበት አይታገሡም። በእርግጥ፣ በዚህ አጋጣሚ፣ የዴንጋጌው ሂደት ይከሰታል።
