ብዙዎቻችን ከስር የተቆረጡ ነገሮች ምን እንደሆኑ እና እነሱን እንዴት ማብሰል እንደምንችል አስበናል። በመጀመሪያ ደረጃ, ይህ ከአሳማ ሥጋ በታች ከተቆረጠ ቆዳ ጋር የተጣመረ የስብ ሽፋን ያለው ስጋ ነው. በዚህ ምርት ውፍረት እና መጠን ላይ በመመርኮዝ ብዙ አይነት ምግቦችን ማብሰል ይችላሉ. ለምሳሌ, ጥቅል ከቀጭኑ ስር ከተቆረጠ, እና ጥቅጥቅ ያለ እና ረዘም ያለ ለቀቀሉ ጣፋጭ ምግቦች ጥቅም ላይ ይውላል. በተጨማሪም ከዚህ ምርት የአመጋገብ ምግቦችን ማዘጋጀት ይቻላል, ይህም ሰውነትን ከማርካት ብቻ ሳይሆን ሁሉንም አስፈላጊ የመከታተያ ንጥረ ነገሮችን እና ንጥረ ነገሮችን ይሰጣል.
ዛሬ "ያልተቆረጠ" የሚለው ቃል ምን ማለት እንደሆነ፣እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ እና በምን ማገልገል እንደሚችሉ እንነግርዎታለን። እንዲሁም ስለዚህ ምርት ፣ የትውልድ ታሪክ እና የመመገቢያ መንገዶች አስደሳች እውነታዎችን ይማራሉ ። በአብዛኛዎቹ ሁኔታዎች ሳህኑ በጠረጴዛው ላይ እንደ ቀዝቃዛ ምግብ ይቀርባል ነገር ግን ሀሳብዎን ማሳየት እና በምድጃ ውስጥ ወይም በቀስታ ማብሰያ ውስጥ የተጋገረ ጣፋጭ እና መዓዛ ያለው ምግብ ማብሰል ይችላሉ ።
የምግብ አዘገጃጀት መስመር
የሚፈለጉ ምርቶች፡
- መስመር - 750 ግራም፤
- ነጭ ሽንኩርት - 4-6 ቅርንፉድ፤
- ጨው፤
- የተፈጨ ጥቁር በርበሬ፤
- የአትክልት ዘይት - 50 ግራም።
እንዲህ ላለው ምግብ እንደጎን ዲሽ የተጠበሰ ድንች፣የተጠበሰ ሩዝ፣ፓስታን በቅመም ነጭ ሽንኩርት ወይም ቲማቲም መረቅ መጠቀም ይችላሉ።
ደረጃ ማብሰል
ሂደቱን ወደ በርካታ ዋና ደረጃዎች እንከፋፍለው፡
- ከስር የተቆረጡትን በሚፈስ ውሃ ስር ያጠቡ ፣በወረቀት ፎጣ ያድርቁ እና በቅመማ ቅመም እና በጨው ይቀቡ።
- ከዚያም በክፍል ቆራርጠው ወደ ጎን አስቀምጡት።
- ነጭ ሽንኩርቱን በቢላ ወይም በልዩ ፕሬስ ይቁረጡ።
- የአሳማውን አንድ ጎን ከተቆረጠ ከተጠበሰ ነጭ ሽንኩርት ጋር ይቀቡት እና ወደ ትንሽ ጥቅል ይንከባለሉ።
- በጥርስ ሳሙና ፣በእንጨት እሽክርክሪት ወይም መንታ እንይዛለን።
- ሻጋታውን በአትክልት ዘይት ይቀቡት እና ጥቅልሎቻችንን ወደ እሱ ያስገቡ።
- በምድጃ ውስጥ ለግማሽ ሰዓት ለመጋገር ይላኩ።
የተጠናቀቀውን ምግብ በጠረጴዛው ላይ ከማቅረቡ በፊት በተቆረጡ እፅዋት ማስጌጥ እና ሁለት ቁራጭ ሎሚ መጨመር አለበት። መስመሩ ምንድን ነው, እርስዎ አስቀድመው ያውቁታል. አሁን ለዚህ ምግብ በቤት ውስጥ የተሰራ መረቅ እንዴት እንደሚሰራ እንነግርዎታለን።
የነጭ ሽንኩርት ቲማቲም መረቅ ማብሰል
ግብዓቶች፡
- ቲማቲም ወይም የቲማቲም ፓኬት - 200 ግራም፤
- ጨው፤
- ፓፕሪካ፤
- የወይራ ዘይት - 45 ግራም፤
- ነጭ ሽንኩርት - ጥንድ ቅርንፉድ።
እንዴት መረጩን፡
- የፈላ ውሃን ቲማቲሞች ላይ አፍስሱ ፣ቆዳውን አውጥተው ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ። ከዚያም በቅድሚያ በማሞቅ ፓን ውስጥ አፍስሱ እና ለጥቂት ደቂቃዎች ያብሱ።
- ነጭ ሽንኩርቱን ቆርጠህ ወደ ቲማቲሞች ጨምር።
- ተዘጋጅቶ የተሰራ የቲማቲም ፓኬት ከተጠቀሙ ከተጨመቀ ነጭ ሽንኩርት ጋር በመደባለቅ ለሁለት ደቂቃዎች ያህል ቀቅለው ሾርባውን ከሙቀት ያስወግዱት።
- አሁን ቅመማ ቅመም እና የወይራ ዘይት ይጨምሩ።
- መጠመቂያን በመጠቀም ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ይምቱ እና የተጠናቀቀውን ኩስ ወደ ማጠራቀሚያ እቃ ውስጥ አፍስሱ።
ይህን በቤት ውስጥ የሚሰራ ቀሚስ ወደ ማንኛውም ምግብ ለምሳሌ እንደ ስፓጌቲ፣ ስጋ እና አሳ መክሰስ፣ እህል እና የተጋገረ ድንች ማከል ይችላሉ።
የተቆረጠው ምንድን ነው እና በምድጃ ውስጥ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል
ከዚህ ቀደም እንዳልነው ከስር የተቆረጡ ስጋዎች የስብ ንጣፎችን ያካተተ ነው። ይህ ምግብ አብዛኛው ጊዜ ለብሄራዊ የዩክሬን ምግብ ነው የሚሰጠው።
የመዓዛ እና ጭማቂ የስጋ ምግብ ለማዘጋጀት እንደ፡ ያሉ ምርቶችን እንፈልጋለን።
- የተቆራረጡ - 800 ግራም፤
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ራስ፤
- በርበሬ፤
- ጨው፤
- ኦሬጋኖ፤
- የደረቀ ባሲል፤
- ሰናፍጭ፤
- እንጉዳይ - 250 ግራም።
በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ ቤኪንግ ፎይል እና ክር እንጠቀማለን።
የማብሰያ ዘዴ
በመጀመሪያ የሚከተሉትን ማድረግ አለብን፡
- እንጉዳዮች በሞቀ ውሃ ታጥበው በቀጭን ቁርጥራጮች ተቆርጠው የተጠበሰግማሽ እስኪበስል ድረስ መጥበሻ ውስጥ።
- ከታች የተቆረጡ ቁርጥራጮችን በቀዝቃዛ ውሃ ለ10 ደቂቃ አፍስሱ።
- ከመጠን በላይ ፈሳሽ አፍስሱ፣ ያደርቁት እና ወደ ረጅም ቁርጥራጭ ይቁረጡ።
- ከታች የተቆረጡትን በቅመማ ቅመም እና ሰናፍጭ ያርቁ።
- ቅርጹን በተሻለ ሁኔታ እንዲይዝ በክር ይሸፍኑት እና ለሁለት ሰዓታት ያህል ውሃ ውስጥ ይቅቡት።
- አሁን ፎይልውን ይክፈቱ፣ አስፈላጊውን ቁራጭ ይቁረጡ እና የእንጉዳይ ንብርብር ያድርጉበት።
- የተቆረጡትን እንጉዳዮች አናት ላይ በማሰራጨት ምርቶቹን በደረቀ ባሲል ይረጩ።
- የፎይልን ጠርዞች ጠቅልለው ሳህኑን በከፍተኛ ጠርዞች ወደ ቅጹ ያስተላልፉ።
- በሙቀት ምድጃ ውስጥ በ200 ዲግሪ ለ45 ደቂቃ እስኪጨርስ ድረስ መጋገር።
ሳህኑ ሙሉ በሙሉ እንደተዘጋጀ፣ ከስር ያለው መስመር እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ እና ከዚያ ብቻ ፎይልውን ይክፈቱ። ለዚህ የምግብ አሰራር ዘዴ ምስጋና ይግባውና ስጋው በማይታመን ሁኔታ ጭማቂ, ለስላሳ እና ጥሩ መዓዛ ያለው ነው. ምግቡን በአዲስ ትኩስ እፅዋት፣ በርበሬ ማጌጥ እና በማንኛውም ትኩስ መረቅ ማገልገል ይችላሉ።
አሁን ከታች የተቆረጡ ነገሮች ምን እንደሆኑ እና እንዴት በትክክል ማብሰል እንደሚችሉ ስለሚያውቁ፣ እንግዶችዎን እና ቤተሰብዎን በአዲስ፣ ጣፋጭ እና ያልተለመደ ምግብ ሊያስደንቁ ይችላሉ። በምድጃ ውስጥ ከእንጉዳይ፣ ከአትክልት ወይም ከነጭ ሽንኩርት ጋር የተጋገረ የታችኛው ክፍል ወደ ተለመደው አመጋገብዎ ልዩ ልዩ ነገሮችን ይጨምራሉ እና ከሚወዷቸው ጣፋጭ ምግቦች ውስጥ አንዱ ይሆናሉ። አንዳንድ የምግብ አዘገጃጀቶች የተጠናቀቀውን ምግብ ቅመም እና ፍሬያማ ጣዕም ለመስጠት ሁለቱንም ፖም እና ፒር ከብርቱካን ጋር እንደሚጠቀሙ ልብ ሊባል ይገባል ። ከስር መስመሮችን በማድረግ ሀሳብዎን ማሳየት እና ማንኛውንም ሌሎች ንጥረ ነገሮችን ማከል ይችላሉ።ከፊርማው ምግብ ጋር።
