ኢንዛይሞች በሰው አካል አሠራር ውስጥ ትልቅ ሚና ይጫወታሉ። በሴሉላር ደረጃ ላይ የሚከሰቱትን ኬሚካላዊ ሂደቶች ያፋጥናሉ. ኢንዛይም ወደ ሰውነት ውስጥ የሚገቡ ንጥረ ነገሮችን ለመምጠጥ አበረታች ነው. የምግብ መፍጫ ስርዓቱ እነዚህን ሁሉ ንጥረ ነገሮች በውስጡ የያዘው ለመዋሃድ አስቸጋሪ በሆኑ ቅርጾች ስለሆነ ስብ፣ ካርቦሃይድሬትስ እና ፕሮቲኖችን ወደ መለዋወጥ እና መሰባበር ይሰራል። ያለ ኢንዛይሞች ተሳትፎ ይህ ሂደት የማይቻል ነው. በሰው አካል ውስጥ እንዲፈጠሩ በpi መቀበል አስፈላጊ ነው.
shchi የተወሰነ መጠን ያለው ቪታሚኖች። ከቤሪቤሪ ጋር የኢንዛይሞች ተግባር እየቀነሰ ይሄዳል እና የሜታብሊክ ሂደት ይቀንሳል። እያንዳንዱ ዓይነት ኢንዛይም የሚሠራው በራሱ አካባቢ ብቻ ነው - የሆድ ኢንዛይሞች በአሲድ አካባቢ ውስጥ ብቻ ይሰራሉ, የጣፊያ ኢንዛይሞች - በአልካላይን ውስጥ ብቻ. ለእነሱ ተስማሚ የሙቀት መጠን የሰው አካል ሙቀት እና ትንሽ ከፍ ያለ ነው, ከ 39 ዲግሪ አይበልጥም. ኢንዛይም የተወሰነ ፕሮቲን ነው, ስለዚህም በጣም ዝቅተኛ እና ከፍተኛ ሙቀትን አይቋቋምም. ከፍ ባለ መጠን, ይወድቃሉ, በጣም ዝቅተኛ በሆነ ዋጋ, እንቅስቃሴን ያጣሉ. የኢንዛይሞች ምላሽ መጠን ፣ ማለትም ፣ እንቅስቃሴያቸው ፣ በእነዚህ ምክንያቶች ጥምረት ላይ የተመሠረተ ነው - የሙቀት መጠን ፣ ፒኤች-አካባቢ ፣ እንዲሁም የንጥረ-ነገር ክምችት ላይ።መነሻ ቁሳቁስ።
የኢንዛይም አይነቶች
በምላሾች አይነት ላይ በመመስረት ኢንዛይሞች በየራሳቸው ንዑስ ክፍሎች በስድስት ክፍሎች ይከፈላሉ። የኦክሳይድ ምላሽን የሚያፋጥነው ኢንዛይም oxidoreductase ነው።
ማስተላለፎች የኬሚካል ክፍሎችን በሞለኪውሎች መካከል እንዲተላለፉ ያደርጋል። ለሃይድሮሊሲስ ተጠያቂ የሆነው ኤንዛይም ሃይድሮላዝ ነው. በምግብ ውስጥ የኬሚካል ትስስርን ለመስበር አበረታች የሆነው የላይዝ ኢንዛይም ነው። Isomerases በዋናው ንጥረ ነገር ሞለኪውሎች አወቃቀር ላይ ለውጦችን ያመጣሉ. ሊጋሶች በንጥረ ነገሮች መካከል የኬሚካል ትስስር በመፍጠር ውስጥ ይሳተፋሉ።
ሁሉም የምግብ መፈጨት ኢንዛይሞች በሶስት ቡድን ሊከፈሉ ይችላሉ።
Amylase ካርቦሃይድሬትን በመቀየር ውስጥ ይሳተፋል, ይሰብራሉ, ከዚያም በፍጥነት ወደ የደም ዝውውር ስርዓት ውስጥ ዘልቀው ይገባሉ. ይህ ኢንዛይም የሚመነጨው በአንጀት እና በምራቅ ውስጥ ነው።
Lipase በቆሽት ውስጥ ይመረታል፣ በጨጓራ ጭማቂ ውስጥ ይገኛል። ለስብ ማቀነባበር አስፈላጊ።
ፕሮቲን እንዲሁ በቆሽት የሚወጣ ሲሆን በጨጓራ ጭማቂ ውስጥም ይገኛል። ይህ ኢንዛይም ፕሮቲን ለመስበር ይጠቅማል።
ከምግብ መፈጨት በተጨማሪ በሴሎች ውስጥ በባዮኬሚካላዊ ሂደቶች ውስጥ የሚሳተፉ የሜታቦሊክ ኢንዛይሞች ቡድንም አለ።
በኢንዛይም የበለፀጉ ምግቦች
የተፈጥሮ ኢንዛይሞችን ከምግብ ለማግኘት ከማብሰል መቆጠብ እና እነዚህን ምግቦች በጥሬው መመገብ አለብዎት። እንደ አንድ ደንብ, ይህ በእጽዋት አመጣጥ ምግብ ላይ ይሠራል. የፓፓያ ፍሬዎች ፣ አቮካዶ ፣ በተፈጥሮ ኢንዛይሞች በጣም የተሞሉ ናቸው ፣ማንጎ, አናናስ. ከተራ የሳር ጎመን, ተፈጥሯዊ የአትክልት እና የፍራፍሬ ጭማቂዎች የከፋ አይደለም. በተጨማሪም የኢንዛይም እጥረትን ማካካስ ይችላሉ የአመጋገብ ማሟያዎችን - የአመጋገብ ማሟያዎችን. ኢንዛይሞች የሚመረቱት በፋርማሲዩቲካል ኩባንያዎች በጡባዊ እና በካፕሱል መልክ ነው. የተዋሃዱ የተዘጋጁ ኢንዛይሞች በሰውነት ላይ በጣም ጥሩ ውጤት አላቸው. እንደ አንድ ደንብ, ውህዶች ለምግብ መፈጨት ዋና ዋና ኢንዛይሞች - ፕሮቲሊስ, ሊፕሲስ እና አሚላሴስ ይይዛሉ.
