በርካታ በአስር ሺዎች የሚቆጠሩ በጣም ጠቃሚ ኬሚካሎች ወደ ህይወታችን፣ አልባሳት እና ጫማ በጥብቅ ገብተው ለሰውነታችን ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን በማቅረብ ለህይወት ምቹ ሁኔታዎችን አቅርበዋል። ዘይት፣ አልካላይስ፣ አሲድ፣ ጋዞች፣ ማዕድን ማዳበሪያዎች፣ ቀለሞች፣ ፕላስቲኮች በኬሚካል ንጥረ ነገሮች ላይ ተመስርተው ከተፈጠሩት ምርቶች ውስጥ ትንሽ ክፍል ናቸው።
ኬሚስትሪ ነው። አላውቅም ነበር?
ጠዋት ተነስተን ፊታችንን ታጥበን ጥርሳችንን እንቦርጫለን። ሳሙና፣ የጥርስ ሳሙና፣ ሻምፑ፣ ሎሽን፣ ክሬም በኬሚስትሪ ላይ የተመሰረቱ ምርቶች ናቸው። ሻይ እንጠጣለን ፣ አንድ የሎሚ ቁራጭ ወደ ብርጭቆ ውስጥ ነከርን - እና ፈሳሹ እንዴት እንደሚቀልል እናስተውላለን። በዓይናችን ፊት ኬሚካላዊ ምላሽ እየተካሄደ ነው - የበርካታ ምርቶች የአሲድ-ቤዝ መስተጋብር. መታጠቢያ ቤት እና ኩሽና - እያንዳንዱ በራሱ መንገድ, አንድ ነገር በእቃ መያዥያ ወይም በጠርሙስ ውስጥ የሚከማችበት ቤት ወይም አፓርታማ, ሚኒ-ላቦራቶሪ. ምን አይነት ንጥረ ነገር፣ ስማቸውን ከመለያው እናውቀዋለን፡- ጨው፣ ሶዳ፣ ነጭነት፣ ወዘተ.
በተለይ ብዙ ኬሚካላዊ ሂደቶች በኩሽና ውስጥ የሚከሰቱት ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ነው። ድስቶች እና ድስቶች በተሳካ ሁኔታ መጥበሻጠርሙሶች እና ማገገሚያዎች እዚህ ተተክተዋል ፣ እና እያንዳንዱ አዲስ ምርት ወደ እነሱ የተላከው የራሱ የተለየ ኬሚካዊ ምላሽን ያካሂዳል ፣ እዚያ ካለው ጥንቅር ጋር ይገናኛል። በተጨማሪም አንድ ሰው በእሱ የተዘጋጁ ምግቦችን በመመገብ የምግብ መፍጨት ዘዴን ይጀምራል. ይህ ኬሚካላዊ ሂደትም ነው. እና ስለዚህ በሁሉም ነገር. መላ ህይወታችን ከሜንዴሌቭ ወቅታዊ ሰንጠረዥ በወጡ ንጥረ ነገሮች አስቀድሞ ተወስኗል።
ጠረጴዛ ክፈት
በመጀመሪያ በዲሚትሪ ኢቫኖቪች የተፈጠረው ሰንጠረዥ 63 አካላትን ያካተተ ነበር። በዚያን ጊዜ ብዙዎቹ የተከፈቱት በዚህ ምክንያት ነበር። ሳይንቲስቱ በተፈጥሮ ውስጥ በቀደሙት አባቶቹ በተለያዩ አመታት ውስጥ ያሉትን እና የተገኙትን ከተሟላ ዝርዝር የራቀ መሆኑን ተረድቷል። እናም ትክክል ሆኖ ተገኘ። ከመቶ ዓመታት በኋላ, የእሱ ጠረጴዛ ቀድሞውኑ 103 እቃዎችን, በ 2000 ዎቹ መጀመሪያ - ከ 109 ጀምሮ, እና ግኝቶች ይቀጥላሉ. በዓለም ዙሪያ ያሉ ሳይንቲስቶች አዳዲስ ንጥረ ነገሮችን ለማስላት እየታገሉ ነው ፣በመሠረቱ ላይ - በሩሲያ ሳይንቲስት የተፈጠረ ሰንጠረዥ።
የሜንዴሌቭ ወቅታዊ ህግ የኬሚስትሪ መሰረት ነው። የእነዚህ ወይም የእነዚያ ንጥረ ነገሮች አተሞች እርስ በርስ መስተጋብር በተፈጥሮ ውስጥ መሰረታዊ ንጥረ ነገሮችን ፈጥሯል. እነዚያ, በተራው, ከዚህ ቀደም የማይታወቁ እና የበለጠ ውስብስብ የእነርሱ መነሻዎች ናቸው. ዛሬ ያሉት ሁሉም የንጥረ ነገሮች ስሞች በኬሚካዊ ግብረመልሶች ሂደት ውስጥ እርስ በርስ ግንኙነት ውስጥ ከገቡ ንጥረ ነገሮች የመጡ ናቸው. የንጥረ ነገሮች ሞለኪውሎች በውስጣቸው የእነዚህን ንጥረ ነገሮች ስብጥር እና እንዲሁም የአተሞች ብዛት ያንፀባርቃሉ።
እያንዳንዱ ንጥረ ነገር የራሱ የሆነ የፊደል ምልክት አለው
በፔሪዲክ ሠንጠረዥ ውስጥ የንጥረ ነገሮች ስም በጥሬው እና በምሳሌያዊ አነጋገር ተሰጥቷል። ብቻችንን ነንቀመሮችን ስንጽፍ እንናገራለን፣ ሌሎችን እንጠቀማለን። የእቃዎቹን ስም ለየብቻ ይፃፉ እና ብዙ ምልክቶቻቸውን ይመልከቱ። ምርቱ ምን አይነት ንጥረ ነገሮችን እንደያዘ፣ በእያንዳንዱ የተወሰነ ንጥረ ነገር በኬሚካላዊ ምላሽ ሂደት ውስጥ ምን ያህል የአንድ ወይም የሌላ አካል አተሞች ሊዋሃዱ እንደሚችሉ ያሳያል። ለምልክቶች መገኘት ምስጋና ይግባውና ሁሉም ነገር ቀላል እና የሚታይ ነው።
የንጥረ ነገሮች ተምሳሌታዊ አገላለጽ መሠረት መነሻው ነበር፣ እና በአብዛኛዎቹ ጉዳዮች፣ ከኤለመንት ከላቲን ስም ተከታይ ከሆኑት ፊደላት አንዱ ነው። ስርዓቱ በ19ኛው መቶ ክፍለ ዘመን መጀመሪያ ላይ ከስዊድን የመጣ የኬሚስትሪ ሊቅ በርዜሊየስ ቀርቦ ነበር። ዛሬ አንድ ደብዳቤ የሁለት ደርዘን አካላትን ስም ይገልጻል። የተቀሩት ሁለት-ፊደል ናቸው. የእንደዚህ አይነት ስሞች ምሳሌዎች: መዳብ - ኩ (ኩፕረም), ብረት - ፌ (ferrum), ማግኒዥየም - ኤምጂ (ማግኒየም) እና የመሳሰሉት. በንጥረ ነገሮች ስም ፣ የአንዳንድ ንጥረ ነገሮች ምላሽ ምርቶች ተሰጥተዋል ፣ እና በቀመሮች ውስጥ - ምሳሌያዊ ተከታታዮቻቸው።
ምርቱ ደህንነቱ የተጠበቀ እና ጥሩ አይደለም
በዙሪያችን ያለው ኬሚስትሪ ተራ ሰው ሊገምተው ከሚችለው በላይ ነው። ሳይንስን በሙያ ባለማድረግ፣ አሁንም በእለት ተእለት ህይወታችን ውስጥ መቋቋም አለብን። በጠረጴዛችን ላይ ያለው ነገር ሁሉ በኬሚካል ንጥረ ነገሮች የተሰራ ነው. የሰው አካል እንኳን በደርዘን የሚቆጠሩ ኬሚካሎችን ያቀፈ ነው።
በተፈጥሮ ውስጥ ያሉ የኬሚካል ስሞች በሁለት ቡድን ሊከፈሉ ይችላሉ፡ በዕለት ተዕለት ሕይወት ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላሉ ወይም አይጠቀሙም። ውስብስብ እና አደገኛ ጨዎች, አሲዶች, ኤተር ውህዶች በጣም የተለዩ እና ብቻ ጥቅም ላይ ይውላሉበሙያዊ እንቅስቃሴዎች ውስጥ. በአጠቃቀማቸው ላይ ጥንቃቄ እና ትክክለኛነት እና በአንዳንድ ሁኔታዎች ልዩ ፍቃድ ያስፈልጋቸዋል. በዕለት ተዕለት ሕይወት ውስጥ አስፈላጊ የሆኑ ንጥረ ነገሮች ምንም ጉዳት የላቸውም ፣ ግን አላግባብ መጠቀማቸው ወደ አስከፊ መዘዞች ያስከትላል። ከዚህ በመነሳት ምንም ጉዳት የሌለው ኬሚስትሪ የለም ብለን መደምደም እንችላለን. የሰው ህይወት የተገናኘባቸውን ዋና ዋና ነገሮች እንመርምር።
ባዮፖሊመር እንደ የሰውነት ግንባታ ቁሳቁስ
የሰውነት ዋናው መሰረታዊ አካል ፕሮቲን - ፖሊመር አሚኖ አሲድ እና ውሃን ያቀፈ ነው። ሴሎች እንዲፈጠሩ, የሆርሞን እና የበሽታ መከላከያ ስርዓቶች, የጡንቻዎች ብዛት, አጥንት, ጅማቶች, የውስጥ አካላት ተጠያቂ ነው. የሰው አካል ከአንድ ቢሊዮን በላይ ሴሎችን ያቀፈ ነው, እና እያንዳንዱ ፕሮቲን ያስፈልገዋል ወይም ፕሮቲን ይባላል. ከላይ በተጠቀሰው መሠረት ለሕያው አካል በጣም አስፈላጊ የሆኑትን ንጥረ ነገሮች ስም ይስጡ። የሰውነት መሠረት ሕዋስ ነው, የሕዋስ መሠረት ፕሮቲን ነው. ሌላ አልተሰጠም። የፕሮቲን እጥረት እና ከመጠን በላይ መጨመሩ ሁሉንም አስፈላጊ የሰውነት ተግባሮች ወደ መስተጓጎል ያመራሉ ።
ወደ 20 የሚጠጉ አልፋ-አሚኖ አሲዶች በፕሮቲኖች ግንባታ ላይ በመሳተፍ በፔፕታይድ ቦንድ ማክሮ ሞለኪውሎችን ይፈጥራሉ። እነዚያ ደግሞ በ COOH - ካርቦክሲል እና ኤንኤች2 - አሚኖ ቡድኖች መካከል ባለው ግንኙነት ምክንያት ይነሳሉ. ከፕሮቲኖች ውስጥ በጣም ታዋቂው ኮላጅን ነው. እሱ የፋይብሪላር ፕሮቲኖች ክፍል ነው። የመጀመሪያው, መዋቅሩ የተመሰረተው, ኢንሱሊን ነው. ከኬሚስትሪ በጣም የራቀ ሰው እንኳን, እነዚህ ስሞች ብዙ ይናገራሉ. ግን እነዚህ ንጥረ ነገሮች እንደሚያውቁ ሁሉም ሰው አይያውቅም -ፕሮቲኖች።
አስፈላጊ አሚኖ አሲዶች
የፕሮቲን ሴል አሚኖ አሲዶችን ያካትታል - በሞለኪውሎች መዋቅር ውስጥ የጎን ሰንሰለት ያላቸው ንጥረ ነገሮች ስም። እነሱ የተፈጠሩት በ: C - ካርቦን, N - ናይትሮጅን, ኦ - ኦክሲጅን እና H - ሃይድሮጂን. ከሃያ መደበኛ አሚኖ አሲዶች ውስጥ ዘጠኙ በምግብ ብቻ ወደ ሴሎች ይገባሉ። የተቀሩት በተለያዩ ውህዶች መስተጋብር ሂደት ውስጥ በሰውነት የተዋሃዱ ናቸው. ከእድሜ ጋር ወይም በሽታዎች ባሉበት ጊዜ የዘጠኝ አስፈላጊ አሚኖ አሲዶች ዝርዝር በከፍተኛ ሁኔታ እየሰፋ እና በሁኔታዊ አስፈላጊ በሆኑ ነገሮች ይሞላል።
በአጠቃላይ ከአምስት መቶ በላይ የተለያዩ አሚኖ አሲዶች ይታወቃሉ። እነሱ በብዙ መንገዶች ይከፋፈላሉ, አንደኛው እነሱን በሁለት ቡድን ይከፍላል: ፕሮቲንጂኒክ እና ፕሮቲን-ያልሆኑ. አንዳንዶቹ በሰውነት ሥራ ውስጥ የማይተካ ሚና ይጫወታሉ, ከፕሮቲን አፈጣጠር ጋር አልተያያዙም. ቁልፍ የሆኑት በእነዚህ ቡድኖች ውስጥ የኦርጋኒክ ንጥረ ነገሮች ስሞች-glutamate, glycine, carnitine. የኋለኛው ሰውነቱ ላይ የሊፒድስ ማጓጓዣ ሆኖ ያገለግላል።
ስብ፡ ሁለቱም ቀላል እና አስቸጋሪ
በሰውነታችን ውስጥ ያሉ ሁሉም ስብ መሰል ንጥረ ነገሮች ሊፒድስ ወይም ፋት ብለን እንጠራቸዋለን። ዋናው አካላዊ ንብረታቸው በውሃ ውስጥ የማይሟሟ ነው. ሆኖም እንደ ቤንዚን፣ አልኮሆል፣ ክሎሮፎርም እና ሌሎችም ካሉ ንጥረ ነገሮች ጋር በመተባበር እነዚህ ኦርጋኒክ ውህዶች በቀላሉ ይሰባሰባሉ። በስብ መካከል ያለው ዋነኛው የኬሚካላዊ ልዩነት ተመሳሳይ ባህሪያት ነው, ግን የተለያዩ አወቃቀሮች ናቸው. በሕያው አካል ሕይወት ውስጥ እነዚህ ንጥረ ነገሮች ለኃይሉ ተጠያቂ ናቸው. ስለዚህ፣ አንድ ግራም የሊፒድስ አርባ ኪሎጁን መልቀቅ ይችላል።
ብዙ ቁጥር ያላቸው ገቢዎችየሰባ ንጥረ ነገሮች ሞለኪውሎች የእነሱን ምቹ እና ተደራሽ ምደባ አይፈቅዱም። አንድ የሚያደርጋቸው ዋናው ነገር ለሃይድሮሊሲስ ሂደት ያላቸው አመለካከት ነው. በዚህ ረገድ, ቅባቶች ሰፖኖፊሻል እና የማይታጠቡ ናቸው. የመጀመሪያውን ቡድን የሚፈጥሩ ንጥረ ነገሮች ስሞች ወደ ቀላል እና ውስብስብ ቅባቶች ይከፈላሉ. ቀላል አንዳንድ የሰም ዓይነቶችን ፣ የ choresterol estersን ያካትታሉ። ሁለተኛው - ስፊንጎሊፒድስ፣ ፎስፎሊፒድስ እና ሌሎች በርካታ ንጥረ ነገሮች።
ካርቦሃይድሬትስ እንደ ሶስተኛው አይነት ንጥረ ነገር
የህያው ሴል ሶስተኛው አይነት ከፕሮቲን እና ቅባት ጋር መሰረታዊ ንጥረ ነገሮች ካርቦሃይድሬትስ ናቸው። እነዚህ ኤች (ሃይድሮጂን), ኦ (ኦክስጅን) እና ሲ (ካርቦን) ያካተቱ ኦርጋኒክ ውህዶች ናቸው. የካርቦሃይድሬትስ አወቃቀሮች እና ተግባሮቻቸው ከቅባት ጋር ተመሳሳይ ናቸው. እንዲሁም ለሰውነት የሃይል ምንጮች ናቸው፣ ነገር ግን ከሊፒድስ በተለየ መልኩ በዋናነት ከዕፅዋት መገኛ ምግብ ጋር ይደርሳሉ። ልዩነቱ ወተት ነው።
ካርቦሃይድሬትስ በፖሊሳካካርዳይድ፣ሞኖሳካራይድ እና oligosaccharides የተከፋፈለ ነው። አንዳንዶቹ በውሃ ውስጥ አይሟሟሉም, ሌሎች ደግሞ በተቃራኒው ይሠራሉ. የሚከተሉት የማይሟሟ ንጥረ ነገሮች ስሞች ናቸው. እነዚህ እንደ ስታርች እና ሴሉሎስ ያሉ ከፖሊሲካካርዴስ ቡድን ውስጥ እንደዚህ ያሉ ውስብስብ ካርቦሃይድሬቶች ያካትታሉ. ወደ ቀለል ያሉ ንጥረ ነገሮች መከፋፈላቸው የሚከሰተው በምግብ መፍጫ ሥርዓት በሚወጡ ጭማቂዎች ተጽእኖ ስር ነው።
የሌሎቹ ሁለቱ ቡድኖች ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች በቤሪ እና ፍራፍሬ ውስጥ በውሃ ውስጥ በሚሟሟ ስኳር መልክ ይገኛሉ። Oligosaccharides - ላክቶስ እና ሱክሮስ፣ ሞኖሳካራይድ - ፍሩክቶስ እና ግሉኮስ።
ግሉኮስ እና ፋይበር
እንደ ግሉኮስ እና ፋይበር ያሉ ንጥረ ነገሮች ስም ብዙ ጊዜ በአንድ ሰው የእለት ተእለት ህይወት ውስጥ ይገኛሉ።ሁለቱም ካርቦሃይድሬትስ ናቸው. በማንኛውም ሕያው ፍጡር ደም እና በእፅዋት ጭማቂ ውስጥ ከሚገኙት ሞኖሳካካርዴዶች አንዱ። ሁለተኛው ለምግብ መፈጨት ሂደት ተጠያቂው ከፖሊሲካካርዴድ ነው፡ በሌሎች ተግባራት ፋይበር ብዙ ጊዜ ጥቅም ላይ አይውልም ነገር ግን አስፈላጊው ነገር ነው። አወቃቀራቸው እና ውህደታቸው በጣም የተወሳሰበ ነው። ነገር ግን አንድ ሰው አጠቃቀሙን ችላ ላለማለት በሰውነት ህይወት ውስጥ የሚከናወኑትን መሰረታዊ ተግባራት ማወቅ በቂ ነው.
ግሉኮስ ለሴሎች እንደ ወይን ስኳር ያለ ንጥረ ነገር ይሰጣል፣ ይህም ሪትም ለስላሳ ተግባራቸው ሃይል ይሰጣል። 70 በመቶው የግሉኮስ መጠን ወደ ሴሎች ውስጥ በምግብ ውስጥ ይገባል, ቀሪው ሠላሳ - ሰውነቱ በራሱ ይሠራል. ይህ አካል በራሱ ግሉኮስን ማዋሃድ ስለማይችል የሰው አንጎል የምግብ ምንጭ የሆነውን ግሉኮስ በጣም ይፈልጋል። በማር ውስጥ በከፍተኛ መጠን ይይዛል።
አስኮርቢክ አሲድ ቀላል አይደለም
ከህፃንነት ጀምሮ ለሁሉም ሰው የሚያውቀው የቫይታሚን ሲ ምንጭ ሃይድሮጅን እና ኦክሲጅን አተሞችን ያካተተ ውስብስብ የኬሚካል ንጥረ ነገር ነው። ከሌሎች ንጥረ ነገሮች ጋር ያላቸው ግንኙነት ወደ ጨው መፈጠር እንኳን ሊያመራ ይችላል - በግቢው ውስጥ አንድ አቶም ብቻ መለወጥ በቂ ነው. በዚህ ሁኔታ የንብረቱ ስም እና ክፍል ይለወጣል. ከአስኮርቢክ አሲድ ጋር የተደረጉ ሙከራዎች የሰውን ቆዳ በማደስ ተግባር ውስጥ የማይተኩ ባህሪያቱን አግኝተዋል።
ከዚህም በተጨማሪ የቆዳን በሽታ የመከላከል ስርዓት ያጠናክራል፣የከባቢ አየርን አሉታዊ ተፅእኖ ለመቋቋም ይረዳል። እሱ ፀረ-እርጅና ፣ የነጣው ባህሪ አለው ፣ እርጅናን ይከላከላል ፣ ነፃ ራዲካልን ያስወግዳል። ውስጥ ይዟልcitruses, ደወል በርበሬ, የመድኃኒት ዕፅዋት, እንጆሪ. ወደ አንድ መቶ ሚሊግራም አስኮርቢክ አሲድ - ምርጥ የቀን መጠን - በሮዝ ሂፕስ ፣ በባህር በክቶርን እና በኪዊ ሊገኝ ይችላል።
በአከባቢያችን ያሉ ነገሮች
አንድ ሰው ራሱ ሙሉ በሙሉ በውስጡ ያሉትን ንጥረ ነገሮች ያቀፈ ስለሆነ መላ ሕይወታችን ኬሚስትሪ መሆኑን እርግጠኞች ነን። ምግብ፣ ጫማ እና ልብስ፣ የንፅህና መጠበቂያ ምርቶች በእለት ተእለት ህይወት ውስጥ የሳይንስ ፍሬዎችን የምናገኝበት ትንሽ ክፍል ናቸው። የብዙ አካላትን ዓላማ አውቀን ለራሳችን ጥቅም እንጠቀምባቸዋለን። ብርቅ በሆነ ቤት ውስጥ ቦሪ አሲድ ወይም እኛ እንደምንጠራው ኖራ ወይም በሳይንስ እንደሚታወቀው ካልሲየም ሃይድሮክሳይድ አታገኙም። የመዳብ ሰልፌት በሰዎች በሰፊው ይሠራበታል. የንብረቱ ስም የመጣው ከዋናው አካል ስም ነው።
ሶዲየም ባይካርቦኔት የተለመደ የቤት ውስጥ ሶዳ ነው። ይህ አዲስ አሲድ አሴቲክ አሲድ ነው። እና ስለዚህ ከማንኛውም የተፈጥሮ ወይም የእንስሳት ምንጭ ጋር። ሁሉም በኬሚካል ንጥረ ነገሮች ውህዶች የተዋቀሩ ናቸው. ሁሉም ሰው ሞለኪውላዊ አወቃቀራቸውን ማብራራት ስለማይችል የንብረቱን ስም፣ አላማ ማወቅ እና በትክክል መጠቀም በቂ ነው።
