ካርቦሃይድሬት monosaccharides በቀላሉ በቀላሉ ሊዋሃዱ የሚችሉ ንጥረ ነገሮች ሲሆኑ ለሰው ልጅ አመጋገብ በጣም ጠቃሚ ናቸው። በዚህ ንጥረ ነገር የበለፀገውን ምርት ከበሉ ቀኑን ሙሉ በሚፈለገው የኃይል መጠን እንዲከፍሉ ይደረጋሉ።
ስለዚህ፣ አንድ ሞኖሳክካርዳይድ ሄትሮተግባራዊ ውህድ ነው። በመቀጠል፣ እያንዳንዱን አይነት፣ ጠቃሚ ንብረቶችን እና ምሳሌዎችን በዝርዝር እንመለከታለን።
የሞኖሳካራይድ ንብረቶች
ታዲያ፣ እነዚህ ንጥረ ነገሮች ለምን ይጠቅማሉ? ለመጀመር, አንድ monosaccharide ቀላል ስኳር መሆኑን እናሳያለን. የሚከተሉትን ዓይነቶች እንለይ፡
- ግሉኮስ፤
- ጋላክቶስ፤
- fructose።
ተመሳሳይ ሞለኪውላዊ ፎርሙላ (C6H12O6) ቢሆንም ሁሉም የተለያዩ አይዞመሮች አሏቸው። በዚህ መሠረት የተለያዩ ባህሪያት አሏቸው, በዝርዝር እንመለከታለን, ከዚያ በፊት ግን የ monosaccharides ኬሚካላዊ ባህሪያትን ልብ ማለት ያስፈልጋል.
የኬሚካል ንብረቶች
ከሶስቱ የተግባር ቡድኖች አንዱ በአንድ ሞኖስካካርራይድ ሞለኪውል ውስጥ ሊኖር ይችላል፡
- ካርቦኒል፤
- የአልኮል ሃይድሮክሳይል፤
- hemacetal hydroxyl።
ምን አይነት ተግባራዊ ቡድን ሞኖሳክቻራይድ እና ኬሚካል በውስጡ ይዟልንብረቶች. የ monosaccharides በጣም አስፈላጊ ባህሪ መፍላት ነው ፣ እሱም በዋነኝነት ሄክሶሴስ ላይ ተጽዕኖ ያሳድራል። በኢንዛይም ባህሪ ላይ በመመስረት የሚከተሉት ግብረመልሶች ተለይተዋል፡
- የአልኮል መፍላት፤
- ላቲክ አሲድ፤
- ቢተሪ፤
- ሲትሪክ አሲድ፤
- አሴቶን-ቡታኖል።
ማስታወሻ ሞኖሳካራይድ ካርቦሃይድሬት ነው በኦክሳይድ ተጽእኖ ስር በጣም ከፍተኛ መጠን ያለው ሃይል ይለቃል ስለዚህ እነዚህ ንጥረ ነገሮች በህይወታችን ውስጥ በጣም አስፈላጊ ናቸው. እንደ ግሉኮስ፣ ፍሩክቶስ እና ጋላክቶስ ያሉ monosaccharides ወደ ትንተና እንሂድ።
ግሉኮስ
ምናልባት በህይወቱ እያንዳንዱ ሰው ስለ ግሉኮስ እና ስለ ጥቅሞቹ ሰምቶ ሊሆን ይችላል። እጅግ በጣም ጥሩ የሃይል ምንጭ ለሴሉላር መተንፈሻ በጣም ጠቃሚ ለፕሮቲን ምርት አስፈላጊ ነው።
ግሉኮስ ሞኖሳካራይድ ሲሆን ለአንጎል የምግብ ምንጭ ነው። የሰውን አእምሯዊ ሁኔታ ለመቆጣጠር አስፈላጊ ነው, በዚህ ንጥረ ነገር እጥረት, ይናደዳል, ራስን መግዛትን ያጣል, እና ኃላፊነት ያለው ውሳኔ ማድረግ አይችልም.
እንደ ደንቡ ፣ ግሉኮስ በምርቱ ውስጥ በንጹህ መልክ ውስጥ አይገኝም ፣ እሱ የበለጠ የተወሳሰበ ካርቦሃይድሬትስ አካል ነው። ወደ ሰውነታችን ከምግብ ጋር ሲገቡ ውስብስብ የሆኑ ንጥረ ነገሮች ወደ ቀላል ይከፋፈላሉ. ሰውነታችን ግሉኮስ እና አስፈላጊውን ሃይል የሚቀበለው በዚህ መንገድ ነው።
monosaccharides (ግሉኮስን ጨምሮ) በፍጥነት ወደ ደም ውስጥ ስለሚገቡ ከስልጠና በኋላ እና ጠዋት ላይ እንደሚያስፈልጉ ልብ ይበሉ። ጣፋጭ እና ጣፋጭ ሳይሆን መብላት ተገቢ ነውየተዘጋጁ ምግቦች እና ልክ እንደ ፍራፍሬ፣ እርጎ እና ሌሎች ባሉ የተፈጥሮ ምግቦች አማካኝነት መጠንዎን ያግኙ።
Fructose
ይህ ሞኖሳካራይድ የት ነው የተገኘው? እነዚህ አትክልቶች እና ፍራፍሬዎች, ማር እና ጣፋጭ ምግቦች ናቸው. fructose ከሚገኝበት ቦታ, ጠቃሚ ንብረቶቹም ይወሰናሉ. ተፈጥሯዊ ምርቶችን ከተመገቡ ሜታቦሊዝምዎ ይሻሻላል፣ ሰውነትን በቀላሉ ለአካል ክፍሎች መደበኛ ስራ አስፈላጊ የሆኑትን ቪታሚኖች እና ማዕድናት ያረካሉ።
ቀደም ሲል እንደተገለፀው የ fructose ምንጭ በንብረቶቹ ላይ የተመሰረተ ነው. ለምሳሌ, ሽሮፕ እና ተፈጥሯዊ ፖም ይውሰዱ. በሲሮው ውስጥ ብዙ ተጨማሪ የዚህ monosaccharide አለ ፣ እሱም በቀላል መልክ ይሰጣል ፣ እና በተፈጥሮ ምርት ውስጥ ያነሰ ነው ፣ ግን እሱ ከሌሎች አስፈላጊ የመከታተያ ንጥረ ነገሮች ጋር ተጣምሮ ነው። ስለዚህ, ለምሳሌ, በሶዳማ ጣሳ ውስጥ, የ fructose ይዘት በጣም ከፍ ያለ ነው, ነገር ግን ፖም መብላት ጤናማ ነው. ይህ ሲሮፕ አንድ ፍሩክቶስ ብቻ የያዘ ሲሆን አትክልትና ፍራፍሬ ለሰውነት በተሻለ ሁኔታ እንዲዋጥ የሚረዱ አስፈላጊ ንጥረ ነገሮችን ይይዛሉ።
ለምንድን ነው፣ ታዲያ፣ ሽሮው ብዙ fructose ከያዘ፣ የዚህን ምርት አጠቃቀም ስለመቀነስ ማሰብ አለቦት? ለመጀመር ፣ በሰውነት ውስጥ ያለው የዚህ ሞኖሳክካርዴድ ከመጠን በላይ ወደ ጤና ማጣት ፣ ክብደት መጨመር ፣ ከመጠን በላይ ኮሌስትሮል እና የምግብ ፍላጎት መቀነስ ያስከትላል። fructoseን እንደ ጣፋጭነት መጠቀም በጣም ጎጂ ነው. እነዚህ ምግቦች በመጠኑ መዋል አለባቸው።
ጋላክቶሴ
የመጀመሪያው ነገርጋላክቶስ, ልክ እንደ fructose ወይም ግሉኮስ, በተፈጥሮ ውስጥ በንጹህ መልክ ውስጥ እንደማይከሰት ማስተዋል እፈልጋለሁ. የላክቶስ ሃይድሮሊሲስ (hydrolysis) በሚከሰትበት ጊዜ ይመሰረታል. የት ነው የምትቀመጠው? በእርግጥ በወተት ውስጥ ለአጥቢ እንስሳት (ሰውን ጨምሮ) በጣም ጠቃሚ የሃይል ምንጭ ነው።
ለሰውነት ሕብረ ሕዋሳት አስፈላጊ የሆኑትን glycolipids እና glycoproteinን እንደሚፈጥር ልብ ይበሉ። ጋላክቶስ ሌላ ምን ጥቅም አለው? እርግጥ ነው, ሰውነት ላክቶስን ለማምረት. ይህ ጡት በሚያጠቡ ሴቶች ላይ ይሠራል. ይህ እንዴት ይከሰታል, እና ጋላክቶስ እንዴት ማግኘት ይቻላል? ይህንን ለማድረግ ከፍተኛ መጠን ያለው የግሉኮስ መጠን ያላቸውን ምግቦች መመገብ ያስፈልግዎታል, ከዚያም ሰውነቱ ወደ ጋላክቶስ ያመነጫል, ይህም በእናቶች እጢዎች ወተትን በቀጥታ ይጎዳል. ከዚህ ምሳሌ ማየት እንደምትችለው፣ ሁሉም monosaccharides እርስ በርስ የተያያዙ ናቸው፣ አንዳንዶች በሌሎች ወጪ ሊታዩ ይችላሉ።
የጋላክቶስ ባህሪያትን በተመለከተ፣ከሌሎቹ ሞኖሳካርዳይድ ባህሪያት በእጅጉ ይለያያሉ። በእሱ አማካኝነት ክብደትዎን መቆጣጠር ይችላሉ, የስፖርት አመጋገብ መሰረት ነው, ምክንያቱም ሰውነቶችን በጣም ረዘም ላለ ጊዜ የሚቆይ የኃይል መጨመር ስለሚሰጥ. ለዛም ነው አትሌቶች ከስፖርት ጋር ምንም ግንኙነት ከሌለው ሰው የበለጠ ጽናት ያላቸው።
Monosaccharide። ምሳሌዎች
አሁን ይህን አስፈላጊ ጥያቄ አስቡባቸው፡ እነዚህ ንጥረ ነገሮች የት ይገኛሉ? ዋናዎቹ የኃይል እና የደህንነት ምንጮች monosaccharides ናቸው. በእነዚህ ንጥረ ነገሮች የበለፀጉ ምግቦች ምሳሌዎች፡
- እህል። ከተጨመረው ስኳር ጋር ከተጠቀሙባቸው, ከዚያሁለቱንም fructose እና ግሉኮስ ይይዛሉ. ምን ሊሆን ይችላል? የዳቦ መጋገሪያ ውጤቶች፣ ሙዝሊ፣ ጥራጥሬዎች፣ ፓስታ እና የመሳሰሉት።
- ፍራፍሬ እና ቤሪ። በተመሳሳይ ጊዜ ቲማቲም የቤሪ ዝርያ ስለሆነ ካትቸፕ እንኳን በዚህ ምድብ ውስጥ ይወድቃል. እንዲሁም ማንኛውንም የቀዘቀዙ አትክልቶች እና ፍራፍሬዎች፣ ጃም፣ ሽሮፕ፣ ኮምፖስ፣ የተጠበቀው እና ሌሎች ምርቶችን እናጨምራለን::
- የወተት ምርቶች። ወተት፣ እርጎ፣ ክሬም አይብ፣ አይስ ክሬም እና የመሳሰሉትን ጨምሮ ግሉኮስ እና ላክቶስ ይይዛሉ።
- ሜድ።
- ጣፋጮች።
- ሽሮፕ።
- ጥፋተኛ።
ይህ ሙሉው ካርቦሃይድሬት ሞኖሳካራይድ የያዙ ምርቶች ዝርዝር አይደለም። በተጨማሪም ለሰዎች በጣም ጎጂ በሆኑ የተለያዩ የኃይል መጠጦች ውስጥ ይገኛሉ. ለተፈጥሮ ምርቶች ምርጫ መስጠት ተገቢ ነው።
