የአትክልት እና የዝርያ አይነቶች

2024 ደራሲ ደራሲ: Angel Austin | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 05:15

አትክልት ማለት የተለያዩ ነገሮችን ሊያመለክት ይችላል። ብዙ ጊዜ ምግብ በማብሰል ላይ ይህ ቃል ጥቅም ላይ የሚውለው በእጽዋት ውስጥ ከአትክልት ጽንሰ-ሀሳብ ጋር ምንም ግንኙነት ከሌላቸው ምርቶች ጋር በተያያዘ ነው።

ዝርያዎች እና ዝርያዎች በተለያዩ ዓይነቶች ይከፈላሉ እንደ መልክ ፣እድገት እና የአትክልቱ ክፍል ምን እንደሚበላ።

ቱዩብ አትክልቶች

ወደ ሀረጎችና አትክልቶች አንድ ሰው የሚበላባቸው ሀረጎችና ናቸው። በጣም ጥቂቶቹ ናቸው - እነዚህ ድንች፣ ድንች ድንች እና እየሩሳሌም አርቲኮክ ናቸው።

በሩሲያ ውስጥ ድንች በአንፃራዊነት በቅርብ ጊዜ ይታወቃል። በተመሳሳይ ጊዜ የተቀቀለ ድንች እንደ ብሔራዊ ምግብ ይቆጠራል። ነገር ግን በ18ኛው መቶ ክፍለ ዘመን መገባደጃ ላይ ቀዳማዊ ንጉሠ ነገሥት ጴጥሮስ ከሆላንድ አምጥተው በተለያየ ቦታ እንዲተከል አዘዙ።

የድንች ሀበሮች በአንድ ተክል ሥሮች ላይ የሚፈጠሩ ውፍረትዎች ናቸው። ብስባሽ (የሚበላው ክፍል) በወፍራም ቆዳ የተጠበቀ ነው. የሳንባ ነቀርሳ መጠን፣ ዓላማ እና የቆዳ ውፍረት እንደ ድንች አይነት ይወሰናል።

ከድንች በተጨማሪ ለሰው ፍጆታ ከሚውሉት ድንች በተጨማሪ መኖ እና ቴክኒካል ድንች ይገኛሉ።

እየሩሳሌም አርቲቾክ (የመሬት ዕንቁ) በህዝቡ ዘንድ ብዙም የተለመደ አይደለም። በተግባር ለምግብነት አይውልም. በመሠረቱ፣ ከሱ አልኮል ይሠራሉ፣ ከብቶችን ይመገባሉ።

ባህል የተተከለው በደቡብ ክልሎች ነው። ቀይ፣ ወይንጠጃማ ወይም ነጭ የሚያድግ ትንሽዬ አትክልት ነው።

የድንች ጣዕሙ ልክ እንደ እየሩሳሌም አርቲኮክ ይጣፍጣል። በደቡብ ክልሎችም ይበቅላል. ሌላው የድንች ድንች ስም ጣፋጭ ድንች ነው. በትክክል ለመናገር ምንም እንኳን እንደ ሥር ሰብል ቢቆጠርም, ግን አንድ አይደለም. ድንች ድንች ከመጠን በላይ የበዛ ሥሮች ናቸው። ልክ እንደ ድንች፣ ድንች ድንች በድስት፣ በተጠበሰ ወይም በተቀቀለው ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል።

ሥር አትክልቶች

የስር አትክልት ምናልባት ብዙ ቁጥር ያላቸው አትክልቶች ናቸው። የእነዚህ አትክልቶች ሥሮች ይበላሉ. የስር አትክልቶች ባቄላ, ራዲሽ, ራዲሽ, ሩትባጋ, ካሮት, ፈረሰኛ, ሴሊሪ እና ሌሎችም ያካትታሉ. ከ radishes በስተቀር ሁሉም የስር አትክልቶች ሁለት አመት ናቸው. በሁለተኛው ዓመት ፍሬ አያፈሩም, ነገር ግን ያብባሉ እና ዘሮችን ያፈራሉ.

ሁሉም ስር አትክልቶች ከፍተኛ የበረዶ መቋቋም እና ከፍተኛ የስኳር ይዘት አላቸው።

የስር ሰብሎች ሥር በጣም የተጋለጠ አካል ነው። አትክልቶችን በተቻለ መጠን ለረጅም ጊዜ ለማቆየት, መቁረጥ ያስፈልግዎታል. ሁሉም የስር አትክልቶች የሜካኒካል ቁስሎችን መፈወስ ይችላሉ።

የጎመን አትክልቶች

ስሙ እንደሚያመለክተው የጎመን አትክልት የተለያዩ የጎመን ዓይነቶች ናቸው። በብዛት በብዛት ጥቅም ላይ የሚውሉት ጥቂት ዝርያዎች ብቻ ናቸው።

በጣም ታዋቂው ነጭ ጎመን ነው። በሦስት ዓይነት ይከፈላል፡ መጀመሪያ፣ ዘግይቶ እና መካከለኛ።

ይህ ጎመን ነጭ-አረንጓዴ ቀለም ያለው ክብ ጭንቅላት ይመስላል። ቅጠሎቹ የደም ሥር አላቸው. ለመሬት ማረፊያ, ፀሐያማ ቦታዎችን መምረጥ አለብዎት. ጠንካራ አይደለም እና ከ 13 እስከ 18 ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን ያድጋል. ለማብሰል, ክብ ቅርጽ ያለው ጎመን መጠቀም የተሻለ ነው. ሞላላው የላላ ነው እና ሁልጊዜ ለዲሽ ተስማሚ አይደለም።

ቀይ ጎመን ቀይ ወይም ወይን ጠጅ ቅጠሎች ያሉት ሲሆን ከነጭ ጎመን የሚለየው በጥላ ውስጥ ብቻ ነው። በዋናነት ለሰላጣዎች ጥቅም ላይ ይውላል።

Brussels ቡቃያ ትንሽ የነጭ ጎመን ቅጂ ነው። በቀጭን ግንድ ላይ ይበቅላል, አንድ ሰው እስከ 100 ራሶች ያድጋል. እና የአንድ ጭንቅላት ክብደት 10 ግራም ያህል ነው።

አበባ ጎመን። የላይኛው ክፍል ብቻ ይበላል. በማከማቻ ውስጥ በጣም የሚስብ፣ ለትንሽ ጊዜ በፀሃይ ውስጥ ከቆየ በኋላ ሊበላሽ ይችላል።

ሁሉም አይነት የጎመን አትክልት ብዙ ቪታሚኖች፣ ማዕድናት እና ሌሎች ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች ይዘዋል::

የሰላጣ አትክልት

የሳላድ የአትክልት ዓይነቶች በዋናነት ስሙ እንደሚያመለክተው በሰላጣ ውስጥ ይበላሉ። ቅጠሎቹ ብቻ ለማብሰል ጥቅም ላይ ይውላሉ. በብዛት የሚበስሉት አይደሉም፣ ግን የሚበሉት ጥሬ ነው።

የዚህ ዝርያ ባህሪ የበረዶ መቋቋም እና ፈጣን እድገት ነው። በአረንጓዴ ቤቶች ውስጥ የሰላጣ ዝርያዎችን ከተከልክ፣ ዓመቱን ሙሉ ትኩስ አረንጓዴ ልታገኝ ትችላለህ።

ከዚህ ዝርያ በጣም ዝነኛ የሆነው ሰላጣ ነው።

ቅመም አትክልቶች

የቅመም አትክልቶች ወደ ምግቦች ጣዕም እና ጣዕም ለመጨመር ያገለግላሉ። ግንዶች እና ቅጠሎች በዋነኝነት በምግብ ማብሰያ ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላሉ ፣ ብዙ ጊዜ ሥሮች አይደሉም። አንዳንድ የቅመማ ቅመሞችአትክልት ለመድኃኒትነት ሊውል ይችላል።

በጣም ዝነኞቹ ዲል እና ፓሲስ ናቸው። የእነዚህ ተክሎች ስብስብ ጠቃሚ ዘይትን ያካትታል, ይህም ጥሩ መዓዛ ይሰጣል. እነዚህ ዝርያዎች ንብረታቸውን ለአጭር ጊዜ ያቆያሉ, ስለዚህ ወዲያውኑ መጠቀም ወይም ማድረቅ የተሻለ ነው.

ታራጎን ለሰላጣ እና በጣሳ ውስጥ ይጠቅማል። ታራጎን ቅጠሎች ያሉት የሳር አበባ ይመስላል. እንዲሁም ዲል እና ፓሲሌ፣ tarragon ብዙ ጠቃሚ ዘይት ይዟል።

ባሲል ብዙ ዘመን የሚቆይ ተክል ሲሆን ጣዕሙም ጎምዛዛ ነው። ቅጠሎች እና ወጣት ቡቃያዎች ለማብሰል ጥቅም ላይ ይውላሉ. እንደየልዩነቱ የሎሚ ወይም የአዝሙድ ጣዕም ሊኖረው ይችላል።

ሁሉም አይነት ቅመማ ቅመም ያላቸው አትክልቶች በቀለም፣በጫካ ቁመት እና በአበባ ጊዜ ይለያያሉ። እንዲሁም ብዙ ጊዜ የደረቁ ጥቅም ላይ ሊውሉ ይችላሉ።

የሽንኩርት አትክልቶች

የሽንኩርት አትክልቶች ቀይ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ናቸው። ከጣዕማቸው በተጨማሪ ብዙ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ይይዛሉ. በሕዝብ ሕክምና እነዚህ የአትክልት ዓይነቶች በሽታዎችን ለማከም እና ለመከላከል በሰፊው ጥቅም ላይ ይውላሉ።

ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት በየቦታው ይበቅሉ፣ በጣም አስቂኝ አይደሉም። አንዳንድ የነጭ ሽንኩርት ዝርያዎች እንደ አረም ያድጋሉ። በምግብ ማብሰያ ውስጥ አምፖሎችን ብቻ ሳይሆን ቡቃያዎችን መጠቀም ይቻላል. በሩሲያ ውስጥ ያለ ሽንኩርት አንድም ምግብ አይጠናቀቅም - ከሰላጣ እስከ ሾርባ።

የሽንኩርት ዝርያዎች ነጭ ወይም ቀይ ሊሆኑ ይችላሉ። እንዲሁም ወደ ውስጥ ከገባ አይንን የሚያናድድ የፈሳሽ ጭማቂ አለው።

ሁለቱም ቀይ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ጠንካራ እና የማያቋርጥ ሽታ ያላቸው ሲሆን ይህም በጣም አስቸጋሪ ነውአስወጣ።

የቲማቲም አትክልቶች

የቲማቲም አትክልት ዓይነቶች የተለያዩ የቲማቲም፣የእንቁላል፣ በርበሬ ዓይነቶች ናቸው።

ቲማቲሞች ከቅርንጫፉ ከተወገዱ በኋላ የመብሰል አዝማሚያ አላቸው። የቲማቲም ዓይነቶች የተለመደው ክብ ቅርጽ እና ቀይ ቀለም ላይኖራቸው ይችላል ነገር ግን ቢጫ, ጥቁር, ሰማያዊ, ረዥም ቅርፅ ያላቸው ሊሆኑ ይችላሉ.

የእንቁላል ፍሬ ጥቁር ቀለም ያለው አትክልት ሲሆን ረጅም ቅርጽ ያለው ነው። ከሞላ ጎደል የበሰለ የእንቁላል ፍሬ ከጭማቂው ጥራጥሬ ጋር ለምግብነት ይውላል።

በርበሬዎች ጣፋጭ እና ቅመም ተብለው ይከፈላሉ። ትኩስ ፔፐር እንደ ማጣፈጫ ብቻ ጥቅም ላይ ይውላል. ጣፋጭ ዝርያዎች ለማብሰል ተስማሚ ናቸው.

የባቄላ አትክልት

የጥራጥሬ አትክልቶች በፕሮቲን የበለፀጉ ናቸው። እነዚህም አተር, ባቄላ እና ባቄላ ያካትታሉ. እያንዳንዱ አትክልት አተር የተዘጋበት ፖድ ነው. እንደ ልዩነቱ, ከአተር በተጨማሪ, ፖድ እራሱ ሊበላ ይችላል. በምግብ ማብሰያ, ያልበሰለ, ለስላሳ ዘሮች (አተር) ጥቅም ላይ ይውላሉ. በዘሮቹ ውስጥ ዋናው ነገር አንድ ወጥ የሆነ ቀለም እና መዋቅር ነው።

አተር እና ባቄላ በሁለት ይከፈላሉ ሼል እና ጣፋጭ። የአትክልት ቀለም አረንጓዴ ነው።

ባለቀለም፣ አረንጓዴ ወይም ጥቁር ባቄላ።

የዱባ አትክልት

ዱባዎች ዱባ፣ ዱባ፣ ዱባ፣ ዞቻቺኒ ያካትታሉ።

በተለምዶ የሚበላው ምግብ ኪያር ነው። አረንጓዴ አትክልት ከውሃ ጋር። እንደየልዩነቱ፣ ለስላሳ ወይም የጎድን አጥንት ያለው ቆዳ እና የተለያየ ርዝመት ሊኖረው ይችላል።

ዱባ ክብ የሆነ ብርቱካንማ አትክልት ነው። የፍራፍሬው መጠን ሊለያይ ይችላል. ዱባ ፣ እንደ ድንች ፣ከአሜሪካ አመጣ። የዱባ ዝርያዎች ለሰው ልጅ ፍጆታ ብቻ ሳይሆን ለከብት መኖም መጠቀም ይቻላል

ዙኩቺኒ አረንጓዴ ወይም የወተት ፍራፍሬዎች አሉት። ተመሳሳይ ዝርያ ቢበቅልም መጠኑ ሊለያይ ይችላል. የእንቁ ቅርጽ ወይም ረዥም ሊሆን ይችላል።

ስኳሽ የዱባ ዝርያ ነው። ነጭ ፍራፍሬው የተቆራረጡ ጠርዞች ያለው የመድረክ ሰሌዳ አለው. እንደ እንጉዳይ ትንሽ ይጣፍጣል. የስኳኳ ሥጋም ነጭ ነው።

የእህል አትክልቶች

ይህ ዝርያ ጣፋጭ በቆሎን ያጠቃልላል። ይህ ኮብ ነው, እሱም ብዙ ቁጥር ያላቸው ቢጫ ቀለም ያላቸው ጥራጥሬዎች ይዟል. እዚህ ይበላሉ. አብዛኛውን ጊዜ የታሸገ ነው, ነገር ግን የኩምቢውን ሙሉ በሙሉ በማብሰል, የተቀቀለውን መብላት ይቻላል. ፖፕኮርን እንዲሁ ከደረቀ የበቆሎ ፍሬ ነው የሚሰራው።

የፍራፍሬ አትክልት ዓይነቶች

ይህ ዝርያ ማንኛውንም ፍራፍሬ የሆኑ አትክልቶችን ያጠቃልላል። ይህ በርካታ ዝርያዎችን የሚያጣምር ትልቅ ቡድን ነው. የፍራፍሬው አይነት የቱበር አትክልት፣ ስርወ አትክልት፣ ቲማቲም፣ የአረንጓዴ አትክልት አይነቶች እና ሌሎችንም ሊያካትት ይችላል።

ልዩ አትክልቶች

ሁሉም የቀረቡት የአትክልት ዓይነቶች በሩሲያ እና በሲአይኤስ አገሮች ውስጥ ነዋሪዎቻቸውን በደንብ ያውቃሉ። ግን ይህ ሙሉ ዝርዝር አይደለም. በሌሎች አገሮች በተለይም በእስያና በአፍሪካ አገሮች እንግዳ የሆኑ አትክልቶች ሊበሉ ይችላሉ።

ብዙ አይነት የታወቁ አትክልቶች አሉ ነገር ግን ያልተለመደ ቀለም። ሐምራዊ ካሮቶች ለረጅም ጊዜ ይታወቃሉ, ግን በጭራሽ ተወዳጅ አይደሉም. በአሁኑ ጊዜ በሆላንድ ጠቃሚ በሆኑ ንብረቶቹ ላይ ምርምር በመካሄድ ላይ ነው።

Bበስኮትላንድ የሚበቅሉት ድንች ወይንጠጃማ ሥጋ ስላላቸው ሲቆረጡ እንደ beets እንዲመስሉ ያደርጋቸዋል።

በሁሉም የቀስተ ደመና ጥላዎች ውስጥ የአበባ ጎመን በእንግሊዝ ታየ። ለቀላል ተራ ሰው እንግዳ ይመስላል, ምክንያቱም የአበባ ጎመን በተለመደው መልክ ነጭ ነው. ጣዕሙ ያው ሆኖ ቆይቷል፣ ነገር ግን ባልተለመደው ጥላ የተነሳ የተለያዩ ምግቦችን ወደ ተለመዱ ምግቦች ይጨምራል።

የፍቅር ብሮኮሊ በጣዕሙ ከጎመን ጋር በጣም ይመሳሰላል፡ መልኩ ግን ኦሪጅናል ነው። ከሁሉም በላይ ሼል ይመስላል።

የአንቲሊያን ዱባ በምንም መልኩ ዱባ አይመስልም። በእሾህ የተሸፈነ ቢጫ አትክልት ነው. እና በአንደኛው እይታ ብቻ እሱን መቁረጥ ወይም መሰባበር የማይቻል ይመስላል። የ Antillean cucumber ልጣጭ በጣም ለስላሳ ነው, እና እሾቹ አይወጉም. ጥሬው ይበላል - ፍሬው ተቆርጦ አረንጓዴው ሥጋ ተቆርጧል. አትክልቱ እንደ ዱባ እና ቲማቲም ድብልቅ ነው፣ በጣም የሚያድስ ነው።