እንዲህ ያለ ውህድ አለ ታርታር አሲድ። የወይኑ ኢንዱስትሪ ቆሻሻ ነው። መጀመሪያ ላይ ታርታር አሲድ በአሲድ ሶዲየም ጨው ውስጥ በወይኑ ጭማቂ ውስጥ ይገኛል. ይሁን እንጂ በማፍላቱ ሂደት ውስጥ በልዩ እርሾ ላይ ያለው ስኳር ወደ አልኮልነት ይለወጣል, እናም ከዚህ የታርታር አሲድ ጨው መሟሟት ይቀንሳል. ከዚያም ይዘንባል, እሱም ታርታር ይባላል. እሱ ክሪስታል ፣ አሲዳማ እና በመጨረሻ ፣ አሲዱ ራሱ ተገኝቷል። ሆኖም፣ ነገሮች በእሷ ቀላል አይደሉም።
ፓስተር
በእርግጥ መፍትሄው ሁለት አሲዶችን ይይዛል-ታርታር እና ሌላ ወይን. እነሱ የሚለያዩት ታርታር አሲድ የኦፕቲካል እንቅስቃሴ አለው (የፖላራይዝድ ብርሃን አውሮፕላኑን ወደ ቀኝ ያሽከረክራል) ፣ ወይን አሲድ ግን የለውም። ሉዊ ፓስተር ይህንን ክስተት መርምሯል እና በእያንዳንዱ አሲድ የተፈጠሩት ክሪስታሎች አንዳቸው የሌላው የመስታወት ምስሎች ናቸው ፣ ማለትም ፣ በክሪስታል ቅርፅ እና በንጥረ ነገሮች የእይታ እንቅስቃሴ መካከል ያለውን ግንኙነት ጠቁሟል። እ.ኤ.አ. በ1848፣ ከተከታታይ ሙከራዎች በኋላ፣ enantiomerism ብሎ የሰየመውን አዲስ የታርታር አሲድ ኢሶመሪዝምን አስታውቋል።
ቫንት ሆፍ
Jacob van't Hoff ያልተመጣጠነ (ወይም ቺራል) የካርቦን አቶም ጽንሰ-ሀሳብ አስተዋወቀ። ይህ በኦርጋኒክ ሞለኪውል ውስጥ ከአራት የተለያዩ አተሞች ጋር የተጣበቀ ካርቦን ነው። ለምሳሌ, በ tartaric አሲድ ውስጥ, በሰንሰለቱ ውስጥ ያለው ሁለተኛው አቶም በጎረቤቶቹ ውስጥ የካርቦክሳይል ቡድን አለው.ሃይድሮጅን, ኦክሲጅን እና ሁለተኛ ክፍል ታርታር አሲድ. በዚህ ውቅር ካርቦን ማሰሪያውን በቴትራሄድሮን መልክ ስለሚያስተካክል እርስ በእርሳቸው የሚንፀባረቁ ሁለት ውህዶችን ማግኘት ይቻላል, ነገር ግን ሳይቀይሩ አንዱን በሌላው ላይ "መገመት" የማይቻል ነው. በሞለኪውል ውስጥ የቦንዶች ቅደም ተከተል. በነገራችን ላይ ይህ የቻርሊቲ ትርጉም የሎርድ ኬልቪን ሀሳብ ነው፡ የነጥብ ቡድን ማሳያ (በእኛ ሁኔታ ነጥቦቹ በሞለኪውል ውስጥ ያሉ አቶሞች ናቸው) ጥሩ በሆነ ጠፍጣፋ መስታወት ውስጥ ቻሪሊቲ ያላቸው የነጥቦች ቡድን ማሳያ ከራሱ የነጥቦች ቡድን ጋር ሊጣመር አይችልም።.
የሞለኪውሎች ሲምሜትሪ
የመስታወት ማብራሪያው ቀላል እና የሚያምር ይመስላል፣ነገር ግን በዘመናዊው ኦርጋኒክ ኬሚስትሪ፣በእውነቱ ግዙፍ ሞለኪውሎች በሚጠናበት፣ይህ ግምታዊ ዘዴ ጉልህ ከሆኑ ችግሮች ጋር የተያያዘ ነው። ስለዚህ ወደ ሂሳብ ይቀየራሉ። ወይም ይልቁንስ ሲሜትሪ። የሲሜትሪ አካላት የሚባሉት አሉ - ዘንግ, አውሮፕላን. ሞለኪዩሉን እናጣምመዋለን፣ የሲሜትሪ ኤለመንት ተስተካክሎ እና ሞለኪዩሉ በተወሰነ አንግል (360°፣ 180° ወይም ሌላ ነገር) ከተዞረ በኋላ ልክ እንደ መጀመሪያው መምሰል ይጀምራል።
እና በቫንት ሆፍ የተዋወቀው በጣም ያልተመጣጠነ የካርቦን አቶም ቀላሉ የሳይሜትሪ አይነት መሰረት ነው። ይህ አቶም የሞለኪውሉ ቺራል ማእከል ነው። ቴትራሄድራል ነው፡ በእያንዳንዱ ላይ የተለያዩ ተተኪዎች ያሉት አራት ቦንዶች አሉት። እና እንደዚህ አይነት አቶም በያዘው ዘንግ በኩል ግንኙነቱን በማዞር ተመሳሳይ ምስል የምናገኘው ከ360 ° ሙሉ ማሽከርከር በኋላ ነው።
በአጠቃላይ የአንድ ሞለኪውል ቺራል ማእከል አንድ ብቻ ሊሆን አይችልም።አቶም. ለምሳሌ, እንደዚህ አይነት አስደሳች ግቢ አለ - አዳማንታን. እያንዳንዱ ጠርዝ ወደ ውጭ የታጠፈበት ቴትራሄድሮን ይመስላል፣ እና በእያንዳንዱ ጥግ ላይ የካርቦን አቶም አለ። ቴትራሄድሮን ስለ መሃሉ ሚዛናዊ ነው፣ እና የአዳማንታን ሞለኪውል እንዲሁ ነው። እና አራት የተለያዩ ተተኪዎች ወደ አራት ተመሳሳይ የአዳማንታን "አንጓዎች" ከተጨመሩ የነጥብ ሲሜትሪም ያገኛል። ከሁሉም በኋላ, ከውስጣዊው "የስበት ኃይል" ጋር አንጻራዊ ከሆነ, ስዕሉ ከመጀመሪያው ጋር የሚገጣጠመው ከ 360 ° በኋላ ብቻ ነው. እዚህ፣ ከተመሳሳይ አቶም ይልቅ፣ የቺራል ማእከል ሚና የሚጫወተው በአዳማንታን “ባዶ” ማእከል ነው።
Stereoisomers በባዮኦርጋኒክ ውህዶች
ቻይሊቲ ለባዮሎጂያዊ ንቁ ውህዶች እጅግ በጣም ጠቃሚ ንብረት ነው። በአስፈላጊ እንቅስቃሴ ሂደቶች ውስጥ የተወሰነ መዋቅር ያላቸው isomers ብቻ ይሳተፋሉ። እና ሁሉም ማለት ይቻላል ለሰውነት አስፈላጊ የሆኑ ንጥረ ነገሮች ቢያንስ አንድ የቺራል ማእከል እንዲኖራቸው በተዘጋጀ መንገድ የተደረደሩ ናቸው። በጣም ታዋቂው ምሳሌ ስኳር ነው. ያ ግሉኮስ ነው። በሰንሰለቱ ውስጥ ስድስት የካርቦን አቶሞች አሉ። ከእነዚህ ውስጥ አራቱ አተሞች ከአጠገባቸው አራት የተለያዩ ተተኪዎች አሏቸው። ይህ ማለት ለግሉኮስ 16 ሊሆኑ የሚችሉ የኦፕቲካል ኢሶመሮች አሉ። ሁሉም ወደ አልኮሆል ቡድን ቅርብ ባለው asymmetric ካርቦን አቶም ውቅር መሠረት በሁለት ትላልቅ ቡድኖች ይከፈላሉ D-saccharides እና L-saccharides. በህያው አካል ውስጥ በሜታቦሊክ ሂደቶች ውስጥ የሚሳተፉት D-saccharides ብቻ ናቸው።
እንዲሁም በባዮኦርጋኒክ ኬሚስትሪ ውስጥ ለስቴሪዮሶመሪዝም በጣም የተለመደ ምሳሌ አሚኖ አሲዶች ነው። ሁሉም ተፈጥሯዊአሚኖ አሲዶች ለካርቦክሲል ቡድን ቅርብ በሆነው የካርቦን አቶም አቅራቢያ አሚኖ ቡድኖች አሏቸው። ስለዚህም በማንኛውም አሚኖ አሲድ ውስጥ ይህ አቶም ያልተመጣጠነ ይሆናል (የተለያዩ ተተኪዎች - ካርቦክሲል ቡድን፣ አሚኖ ቡድን፣ ሃይድሮጅን እና የተቀረው ሰንሰለት፤ ልዩነቱ ግሊሲን ከሁለት ሃይድሮጂን አተሞች ጋር)።
በዚህም አቶም ውቅር መሠረት ሁሉም አሚኖ አሲዶች በዲ-ተከታታይ እና ኤል-ተከታታይ የተከፋፈሉ ሲሆኑ በተፈጥሮ ሂደት ውስጥ ብቻ ከስኳር በተለየ L-series የበላይ ናቸው።