ምግብ ማብሰል የሚወዱ ወጣቶች ከትምህርት ቤት ከተመረቁ በኋላ ህይወታቸውን ከምግብ አለም ጋር ለማገናኘት ወሰኑ። ይሁን እንጂ ለሥራ ያላቸውን ፍቅር እና እሾሃማ በሆነ የትምህርት ጎዳና ላይ ለሙያው ያላቸውን ፍቅር ላለማጣት ወደ የትኛው የትምህርት ተቋም መሄድ እንዳለባቸው ጥያቄ ይጋፈጣሉ. ይህንን ችግር ለመፍታት ነበር ለምግብ ጥበብ ስራዎች ደንታ የሌላቸው ሰዎች ሁሉ እንደ ምግብ አዘጋጅ የት እንደሚማሩ ለአንዴና ለመጨረሻ ጊዜ የምናጠናበት ይህ ጽሁፍ የተዘጋጀው።
ሼፎች ምን ያደርጋሉ እና የት ይፈልጋሉ?
መጀመሪያ ሙያው ምን እንደሆነ ሳያረጋግጡ ሼፍ ለመሆን የት እንደሚማሩ ወደ ማሰብ መቀጠል አይችሉም። ከሁሉም በላይ, ተመራቂዎች ስለዚህ የሥራ መስክ አንዳንድ ቅዠቶች ሊኖራቸው ይችላል. ሼፍ በተለይ እንደ ሞስኮ ፣ ሴንት ፒተርስበርግ እና ሌሎች ባሉ ከተሞች ውስጥ በተለይም የምግብ ቤት እና የሆቴል አገልግሎቶች ባሉባቸው ከተሞች ውስጥ የምግብ አሰራር ባለሞያዎች ናቸው ፣ ይህም በመፍጠር መስክ ልዩ ባለሙያዎችን የማያቋርጥ ፍላጎት ይመሰርታሉ ። ጣፋጭ, ጥሩ, ከፍተኛ ጥራት ያለው ምግብ. በእርግጥ እንደ ላ ፕላጅ ምግብ ቤቶች ባሉ የቅንጦት ተቋማት ውስጥ ለመግባትወይም “አቀናባሪ”፣ ጥሩ የትራክ ታሪክ፣ ስለ ልምድ፣ ከፍተኛ ደረጃ እና መመዘኛዎች መረጃ ማቅረብ አለቦት። ይሁን እንጂ ይህ ሁሉ በጊዜ እና በፍላጎት, በመደበኛ የትምህርት ቤት ካንቴኖች, ሆስፒታሎች, የህዝብ ወይም የግል ድርጅቶች እና ድርጅቶች ለሚጀምሩ እንኳን ይደርሳል.
በጣም ተስፋ ሰጪ መዳረሻዎች
ዛሬ ለብዙ ወጣቶች የሚመለከተው ጥያቄ "የቂጣ ሼፍ ለመሆን የት ነው የሚጠናው?" የሚለው ነው። ለምን? እውነታው ግን ጣፋጭ ምርቶችን የመፍጠር መስክ በጣም ተስፋ ሰጪ, ጥሩ ክፍያ, ታዋቂ እና ታዋቂ ከሆኑ የምግብ አሰራር ቦታዎች አንዱ ነው. ከእሱ በተጨማሪ, አብዛኛዎቹ አመልካቾች የኩኪ-የምግብ ባለሙያ, የሼፍ-ቴክኖሎጂ ባለሙያ እና የሼፍ ልዩ ባለሙያዎችን ይመርጣሉ. የእነዚህ 4 ቅርንጫፎች ባለሙያዎች በአሁኑ ጊዜ በጣም ተወዳዳሪ ናቸው እና ጥሩ ደመወዝ መጠየቅ ይችላሉ።
ሼፍ ከመለማመድ ይልቅ ለቲዎሪ ተጠያቂ ነው። እሱ ራሱ በቀጥታ ምግብ በሚፈጥርበት ጊዜ በንቃት አልተሳተፈም ፣ ግን አጠቃላይ ሂደቱን ያደራጃል ፣ መጋዘኖችን ፣ ምርቶችን ፣ አዳዲስ የምግብ አዘገጃጀቶችን በማዘጋጀት እና አሮጌዎችን በማስተካከል እና እንዲሁም ተቋሙ የተከተለውን የምግብ አዘገጃጀት ካርታ ያቋቁማል።
ሼፍ-ቴክኖሎጂስት በተለያዩ ግምቶች ላይ የተሳተፈ ሰራተኛ ሲሆን እንዲሁም ምግቦችን በማዘጋጀት እና በቀጥታ በመፍጠር ላይ ነው። ብቃት ያለው የሙቀት ሕክምና፣ የሚፈለገውን መጠን ያለው ቅመማ ቅመም በመጨመር፣ ሰዓቱን ማስተካከል፣ ወዘተ የሚወድቀው ትከሻው ላይ ነው።
በመጨረሻም ሼፍ ራስ ነው የሁሉም ነገር ከፍተኛው አገናኝሂደት. ከእሱ በስተጀርባ 3 ዋና ዋና የእንቅስቃሴ ድንጋጌዎች ተስተካክለዋል. እያንዳንዳቸው ሙያዊነት እና ብቃትን ይጠይቃሉ፡
- የአንድ ተቋም የጎብኝዎችን ጣዕም ፍላጎቶች፣ ምርጫዎች እና ቅድሚያ የሚሰጣቸውን ነገሮች በማጥናት።
- የምግብ አዘገጃጀቶች ስብስብ። ይህ ነጥብ ከላይ ካለው ነጥብ ጋር በማይነጣጠል መልኩ የተቆራኘ ነው፡ ምክንያቱም በደረሰው መረጃ መሰረት ነው ሼፍ የምግብ አሰራር፣ ሰሃን፣ ፈጠራዎች፣ ለውጦች ስርዓትን ይቆጣጠራል።
- የሸቀጦችን ግዢ ሂደት ይቆጣጠሩ እና ምርቶች በትክክለኛ መጠን እና በአንደኛ ደረጃ ጥራት ወደ ተቋሙ መድረሳቸውን ያረጋግጡ።
ከላይ ያሉት ሁሉም ቦታዎች በሁለንተናዊ ሥርዓተ-ትምህርት "የምግብ ኢንዱስትሪ ቴክኖሎጂዎች" የተዋሃዱ ናቸው። ይህ ሼፍ ለመሆን የት መማር እንዳለበት ለሚለው ጥያቄ መልስ ለመስጠት እንደ መጀመሪያው ቦታ ሆኖ ሊያገለግል ይችላል። ይህንን ልዩ ሙያ በየትኞቹ ቦታዎች ማግኘት ይቻላል? እሱን ለመጫን በመቀጠል።
ከ9ኛ ክፍል በኋላ ሼፍ ለመሆን የት መማር እችላለሁ?
የሁለተኛ ደረጃ ትምህርትን ዋና ኮርስ ካጠናቀቀ በኋላ፣የሰርተፍኬት ፈተናውን በሚገባ ያለፈ ተመራቂ ወደ ምግብ ቴክኒክ ትምህርት ቤት (ኮሌጅ) መግባት ይችላል። በእንደዚህ ዓይነት ትምህርት ቤት ውስጥ ትምህርት የማግኘት ጥቅሙ ተግባራዊ አቅጣጫው ነው, ምክንያቱም የተቀበለው ዲፕሎማ እና የተመደበው ልዩ ሙያ ወዲያውኑ ሥራ ለማግኘት እና የተገኘውን እውቀት በእውነተኛ ህይወት ውስጥ መተግበር እንዲጀምር ስለሚያደርግ ነው. በእንደዚህ ዓይነት የትምህርት ተቋም ውስጥ በመጀመሪያዎቹ ዓመታት ዋናው መርሃ ግብር ከ10-11ኛ ክፍል ባለው ተመራቂ መጠናቀቅ ነበረበት ፣ ግን ከትምህርት ቤት ይልቅ ለመማር በጣም ቀላል ይሆናል ፣ ምክንያቱም መደበኛ የለም ። የምስክር ወረቀትፈተናዎች።
ከ9ኛ ክፍል ተመራቂዎች የቴክኒክ ትምህርት ቤት አጠቃላይ የፕሮግራም ኮርስ 4 አመት ነው፡ ለ11ኛ ክፍል ተመራቂዎች (ከሁሉም በኋላ እንደዚህ አይነት ጉዳዮች አሉ) - 3 አመት ብቻ። በውጤቱም, የትምህርት ቤቱ ተመራቂ የሁለተኛ ደረጃ የሙያ ትምህርት, የፓስተር ሼፍ ዲፕሎማ ወይም የ 3 ኛ ወይም 4 ኛ ምድብ መመዘኛዎችን የሚያረጋግጥ የምስክር ወረቀት በአንድ ጊዜ (ከ 6 ሊሆን ይችላል). የቴክኒክ ትምህርት ቤቶች፣ ኮሌጆች እና ትምህርት ቤቶች እንደ ምግብ ማብሰል የት እንደሚማሩ ገና ለማያውቁ ጥሩ እና ጊዜ ቆጣቢ አማራጭ ናቸው። በነገራችን ላይ እዚህ መግባት የሚከናወነው ከክፍል ጋር የምስክር ወረቀት ብቻ በማቅረብ እንዲሁም 2 ዋና ዋና የግዴታ ትምህርቶችን በተሳካ ሁኔታ በማለፍ ላይ ነው-ሂሳብ እና የሩሲያ ቋንቋ። ምንም ተጨማሪ ፈተናዎች አያስፈልግም. በአመልካቾች ዘንድ ታዋቂው የትምህርት ተቋም የሞስኮ ምግብ ኮሌጅ ነው።
ዩኒቨርስቲዎች እና ተቋማት
የሁለተኛ ደረጃ ትምህርታቸውን ያልተጠናቀቁ ተመራቂዎች አሁን የት እንደሚማሩ ካወቁ (ከ9ኛ ክፍል በኋላ ምግብ የሚያበስሉ ዛሬ በተለያዩ ከተሞች በሚገኙ በርካታ የትምህርት ተቋማት ለሙያዊ ተግባራት እየተዘጋጁ ነው) ያኔ ለ11ኛ ክፍል ትምህርት የማግኘት ጥያቄን አስመርቋል። በተመሳሳይ መስክ ክፍት ሆኖ ይቆያል. ቀደም ሲል በተጠቀሰው ልዩ "የምግብ ምርት ቴክኖሎጂ" ውስጥ ከፍተኛ የምግብ አሰራር ትምህርትን ለመምረጥ ሊቀርቡ ይችላሉ, ይህም ብዙውን ጊዜ የንግድ አቀማመጥ ባላቸው ተቋማት ውስጥ ያስተምራል. ዲፕሎማው ሙያውን "ማብሰያ-ቴክኖሎጂስት" ይጠቁማል. በተመሳሳይ ጊዜ የምግብ አሰራር አደረጃጀት መሰረታዊ ነገሮች ተማሪው የመንግስት የልማት ድርጅቶችን አስተዳደር መሰረታዊ መርሆችን ይገነዘባል.የተመጣጠነ ምግብ ፣ የሸቀጣሸቀጥ እና የምርት እውቀት ፣ እሱም በእርግጥ ለወደፊቱ ከመጠን በላይ አይሆንም። በዩኒቨርሲቲዎችና በተቋማት የመጀመሪያ ዲግሪ የማግኘት ጊዜ 4 ዓመት ነው። በተመሳሳይ ጊዜ, ለመግቢያ, አመልካቹ የተዋሃደ የስቴት ፈተናን በማለፍ አወንታዊ ውጤት ሊኖረው ይገባል, ከዋናው ፈተናዎች በተጨማሪ (በዚህ ጉዳይ ላይ የሂሳብ ትምህርት ዋና ርዕሰ ጉዳይ ነው), ተጨማሪዎችም ይኖራሉ - ኬሚስትሪ ወይም ፊዚክስ።
ከ11ኛ ክፍል በኋላ እንደ አብሳይ የት እንደሚማሩ የበለጠ ለማወቅ፣እንግዲህ በጣም ዝነኛ የሆኑ ተቋማት ሊጠሩ ይችላሉ፡
- የሞስኮ ግዛት የምግብ ምርት አካዳሚ፤
- የአፕላይድ ባዮቴክኖሎጂ አካዳሚ፤
- የስቴት የምግብ ኢንዱስትሪ ተቋም።
ኮርሶች
የተሟላ ትምህርት ለመማር ጊዜ ከሌለ እና ነፍስ ከምድጃው ጀርባ ቆሞ ወደ መጋገሪያው ጠጋ ፣ ድብልቅ ፣ መደብደብ እና ንጥረ ነገሮችን ለመጨመር ቢሳበውስ? የት መማር ትችላለህ? ኩኪዎች (በኋላ ላይ ውይይት በሚደረግባቸው ተቋማት ውስጥ ያሉ የዳቦ ሼፎችም “በጣም ጥሩ” ሆነው ይዘጋጃሉ)፣ የቴክኖሎጂ ባለሙያዎች እና የምግብ አሰራር ስፔሻሊስቶች ከዩኒቨርሲቲዎች፣ አካዳሚዎች እና ኮሌጆች በሮች ብቻ ሳይሆን የአጭር ጊዜ ኮርሶችን ካጠናቀቁ በኋላም ይወጣሉ ። የምግብ ማምረቻ ቴክኖሎጂዎች ጥልቅ እና አቅም ባለው መልኩ ያገለግላሉ። አማካይ የኮርሱ ቆይታ ከ2-3 ወራት ብቻ ነው! በተለምዶ መርሃግብሩ በምግብ ዝግጅት እና ዝግጅት ፣ በምግብ ማቀነባበሪያ ቴክኖሎጂዎች እና በዲቲቲክስ ላይ የንድፈ ሃሳብ መሰረትን ያካትታል። ተግባራዊ ክፍሉ በአንድ ልምድ ባለው አስተማሪ ቁጥጥር ስር ክፍሎችን ያካትታል።
ማስተር ክፍሎች
በየትኞቹ ቦታዎች ነው የአብሳይ ሙያ ምን እንደሆነ አሁንም ሊረዱት የሚችሉት? "የት መማር?" - አዲስ እውቀትን በእውነት ለሚመኝ ሰው ችግርን የማያቀርብ ጥያቄ። ስለዚህ ፣ ዛሬ የማብሰያው ዓለም በንቃት ታዋቂ ሆኗል ፣ እና መሰረታዊ መሠረቶቹ በልዩ ማስተር ክፍሎች ለሁሉም ሰው ይማራሉ ፣ ምርጥ ምግብ ሰሪዎች ምስጢሮችን ፣ ረቂቅ ነገሮችን እና ልዩነቶችን ከተመልካቾች ጋር ይጋራሉ። ለምሳሌ በዋና ከተማው ውስጥ እንደዚህ ያሉ ኮርሶች በአካዳሚያ ዴል ጉስቶ የተደራጁ ናቸው, ጀማሪም እንኳን ጣፋጭ የጣሊያን ምግቦችን እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ይማራሉ. የአንድ ትምህርት ዋጋ 5000 ሩብልስ ነው።
በውጭ አገር ስልጠና
የሚያስፈልግ የገንዘብ መጠን እና ጥሩ የውጭ ቋንቋ እውቀት ካሎት ወደ ውጭ አገር ልምምድ መሄድ ይችላሉ። ሆኖም ፣ በአውሮፓ ወይም በአሜሪካ ውስጥ የምግብ አሰራር ክህሎቶችን ማዳበር በጣም ውድ እንደሚሆን መታወስ አለበት ፣ ምክንያቱም እዚያ ምግብ ማብሰል በጣም የተከበረ ነገር ነው ተብሎ ይታሰባል እና ከሥነ-ጥበብ ጋር ተመሳሳይ ነው። ስለዚህ ፣ ለምሳሌ ፣ በዓለም ታዋቂው የምግብ አሰራር ትምህርት ቤት Le Cordon Bleu ፣ የሙሉ ፕሮግራም ኮርስ ዋጋ … 1,000,000 ሩብልስ ነው! በግልጽ ለማየት እንደሚቻለው፣ እዚህ ወይም በማንኛውም የውጭ አገር የምግብ ዝግጅት ትምህርት ቤት የተገኘ ዲፕሎማ በማንኛውም የሀገር ውስጥ የትምህርት ተቋም ከሚገኘው የበለጠ ዋጋ ያለው ይሆናል።
በቦታው ላይ ስልጠና
እንዲያውም ምንም ልዩ ሳያገኙ ሼፍ መሆን ይችላሉ።ትምህርት. ይህንን ለማድረግ የሬስቶራንት ድረ-ገጾችን አዘውትሮ ማረጋገጥ በቂ ነው-ድርጅቶች ብዙውን ጊዜ በሥራ ቦታ ከስልጠናው ሁኔታ ጋር መመልመልን ያስታውቃሉ. እንደ ረዳት ምግብ ማብሰያ ከዝቅተኛ ቦታ መጀመር ያለብዎት እውነታ ምንም አይደለም ፣ ምክንያቱም ማንም እስካሁን የሙያ እድገትን የሰረዘ የለም። ዋናው ነገር ፍላጎቱ ይሆናል!
