ደማቅ ቢጫ፣ ንፁህ፣ ክራንች chanterelle እንጉዳይ። ስማቸውን ያገኙት ከድሮው የሩስያ ቃል "ቀበሮ" - ቢጫ ነው. ልክ እንደ ቀበሮ, እንጉዳዮች ቀለማቸው ተሰይመዋል. chanterelles መሰብሰብ አስደሳች ነው። ለምን?
ቻንቴሬሌስ ትል አይደሉም፣ ይታወቃሉ፣ አይሰበሩም እና በቅርጫት ውስጥ (ወይንም ቦርሳ) ውስጥ አይጠቡም፣ እስከ 10 ቀናት ድረስ በብርድ ውስጥ ይቀመጣሉ። እና ጣፋጭ እንጉዳይ ብቻ ነው።
ቻንቴሬልስ የት እና መቼ ይገኛሉ
Chanterelles በሰኔ አጋማሽ ላይ ይታያሉ እና እስከ ኦክቶበር መጨረሻ ድረስ እንጉዳይ መራጮችን ያስደስታቸዋል። የሚኖሩት በቤተሰብ ውስጥ ነው። እንደዚህ አይነት "ቤተሰብ" ካጋጠመዎት ከአንዱ ማጽዳት ጥሩ ቅርጫት መውሰድ ይችላሉ. በየቦታው የሚገኙት ቻንቴሬሎች በፓይን ወይም በተደባለቁ ደኖች ውስጥ ይገኛሉ. በአሮጌ የበርች ዛፎች ስር ያሉ ቦታዎችን ይወዳሉ ፣ ሁሉንም ዓይነት ተዳፋት ፣ ኮረብታዎች ፣ የአፈር መረበሾች። ሣር የሌለባቸውን ቦታዎች በእውነት ይወዳሉ. መርፌዎች ወይም የወደቁ ቅጠሎች. ብዙውን ጊዜ እነሱ ልክ እንደ, በሞሳ ውስጥ "የተቀበሩ" ናቸው. እነዚህ አስደናቂ እንጉዳዮች ናቸው: በዝናብ ውስጥ አይበሰብሱም, በደረቁ የአየር ሁኔታ አይደርቁም.ቀስ ብለው ያድጋሉ እና በትል አይበሉም።
የቻንቴሬል እንጉዳዮች ለምን ትል አይደሉም። እንጉዳዮችን እንኳን መብላት ይቻላል "ያለፋል"?
የሚቻል ብቻ ሳይሆን በጣም ጠቃሚም ነው። በ chanterelles ውስጥ የፀረ-ተባይ ንጥረ ነገር - D-mannose (በተፈጥሮ ውስጥ የሚገኘው የ mannose polysaccharide ቅርጽ) አግኝተዋል. ለዚህ ነው ቻንቴሬልስ በጭራሽ ትል የማይሆነው. የትል ትሎች፣ የትኛውም ጥገኛ ተሕዋስያን ጣዕም አይደሉም። ከዚህም በላይ D-mannose ትሎች እና helminths እንቁላሎች ይሟሟል, እነሱን ቀዳዳ. በእሱ ተጽእኖ፣ አዋቂዎችም ሆኑ እንቁላሎች ይሞታሉ።
Chanterelle ተራ፡ ያልተለመደ ፈውስ እንጉዳይ
ቻንቴሬልስ መቼም ትል የማይሆንበት አንድ ምክንያት ብቻ ነው - ዲ-ማንኖዝ በድርሰታቸው። ይህ ንጥረ ነገር ስለ chanterelles እንደ መድኃኒት እንድንነጋገር ያስችለናል. ነገር ግን ቸነሬል መድሃኒት እንዲሆን ደረቅ ወይም ትኩስ መብላት አለባቸው. ያለ ሙቀት ሕክምና እና ከካስቲክ ንጥረ ነገሮች ጋር ሳይታከም. ማንኖስ በጣም ጎበዝ ነው። እና በሙቀት ተጽዕኖ ስር ይሞታል. ነገር ግን chanterelles ለምን ትል እንዳልሆኑ የሚገልጹት ባህሪያቱ በትክክል ነው። የማንኖስ ተፅእኖን ለመጠበቅ ከ 50 ° ሴ በማይበልጥ የሙቀት መጠን ከ chanterelles የሚዘጋጁ ዝግጅቶች ይዘጋጃሉ.
የዓለም ጤና ድርጅት (የዓለም ጤና ድርጅት) እንደሚለው ከሆነ ሰማንያ በመቶ ለሚሆኑት በሽታዎች መንስኤው ጥገኛ ተሕዋስያን እና ጠቃሚ እንቅስቃሴያቸው ለሰውነት የሚያስከትላቸው ውጤቶች ናቸው። ይህ አስም, የስኳር በሽታ እና ሌሎች ብዙ ይመለከታል. ለዚህም ነው ቻንቴሬልስ፣ ትል እንጉዳይ ያልሆኑ፣ ሁለንተናዊ መድኃኒት፣ ለአብዛኛዎቹ በሽታዎች መድኃኒት ተደርገው የሚወሰዱት።
ሌላ ጠቃሚበ chanterelles ውስጥ ያለው ንጥረ ነገር ergosterol ነው, እሱም ጉበትን ማጽዳት እና ወደነበረበት መመለስ ይችላል.
በ chanterelles ውስጥ ብዙ ቪታሚኖች እና የመከታተያ ንጥረ ነገሮች አሉ፡
- ለቫይታሚን ኤ ከካሮት በልጠዋል።
- እርሾ ቢ ቪታሚኖችን ወደ ኋላ ትቷቸዋል።
- ቫይታሚን ሲ ይይዛል - የግንኙነት ቲሹዎች ገንቢ፣ የበሽታ መከላከያ አነቃቂ።
- ኒኮቲኒክ አሲድ (ቫይታሚን ፒፒ) ማይክሮኮክሽንን ይሰጣል በቲሹዎች ላይ ጥሩ የደም ፍሰትን ይጎዳል። ተቅማጥ፣ የቆዳ በሽታ፣ የአእምሮ ማጣት ችግርን ያስታግሳል።
- ዚንክ በስነ ተዋልዶ እና በነርቭ ስርአቶች ስራ ውስጥ በጣም አስፈላጊ ነው። የበሽታ መከላከልን ይደግፋል. በቆዳ ላይ ጠቃሚ ተጽእኖ. ይህ ማይክሮኤለመንት በኢንሱሊን ውስጥ ይገኛል. የዚንክ እጥረት የአድሬናል እጢችን እና የታይሮይድ እጢን ስራ ይከለክላል።
- ሰልፈር፣ የሰልፋይድ ቦንዶችን በመፍጠር በተለያዩ የሰውነት ሂደቶች ላይ የሚሳተፉ እንደ ደም መርጋት ያሉ በርካታ ኢንዛይሞችን እና ቫይታሚኖችን ይፈጥራል። ደሙን የበለጠ ያደርገዋል።
ሁለት ተጨማሪ ንጥረ ነገሮች በ chanterelles ውስጥ ይገኛሉ፡ ፖሊሳክቻራይድ K-10 እና ትራሜቶኖሊኒክ አሲድ። በሄፕታይተስ ቫይረስ ላይ ይሠራሉ. በሄማኒዮማ እና በጉበት ላይ የስብ መበስበስ ላይ ውጤታማ።
Chanterelles ራዕይን ለማስተካከል፣የሌሊት ዓይነ ስውርነትን ለማከም ያገለግላሉ። እነሱ እርጅናን ይከላከላሉ ፣ ጠንካራ ፀረ-ባክቴሪያ እና ነፃ radicalsን ይከላከላሉ። በሕዝብ ሕክምና ውስጥ ለጉሮሮ ህመም፣ ለጣፊያ በሽታዎች፣ furunculosis እና ለውፍረት ያገለግላሉ።
የፎክስ "መንትዮች"
Chanterelles - ቢጫ፣ ቢጫ-ብርቱካን። ባርኔጣው ጠቆር ያለ ነው, እግሩ ቀላል ነው. በሚሰበሰቡበት ጊዜ, ለመስበር ቀላል ናቸው. ባርኔጣው የሚወዛወዝ ነው, ለስላሳ ወጣት ብቻ ነውchanterelles. በፈንገስ የታችኛው ክፍል ላይ ሳህኖች የሉም ፣ ግን መጨማደዱ (chanterelles ከቲንደር ፈንገሶች ጋር ቅርብ ናቸው)። ሽበቶች ወደ እግሩ ይወርዳሉ ፣ በማይታወቅ ሁኔታ ወደ ውስጥ ያልፋሉ። ጣፋጭ እንጉዳይ።
ሐሰተኛ ቻንቴሬልስ (ተናጋሪዎች) ከቻንተሬል ቀጥሎ ይበቅላሉ። እነሱ ሊበሉ የሚችሉ ናቸው, ግን ጣዕም የላቸውም. እንጉዳይ - ላሜራ. ሳህኖቹ በጣም በድንገት ያበቃል. ተናጋሪው መርዛማ አይደለም. የመመረዝ አደጋ የለም።
ከቢጫ ጥቁር እንጆሪ ጋር ቀበሮ ግራ መጋባት ይችላሉ። ሁለቱንም የሚያስፈራ ነገር የለም። ጃርት መርዛማ አለመሆኑ ብቻ ሳይሆን እንደ ጣፋጭ ምግብ ይቆጠራል. ምልክቱም ከኮፍያው ስር የሚሰባበር መርፌዎች እንጂ ሳህኖች የሉም።
የchanterelles ጥቅሞች
የ chanterelles "መንትዮች" ትሎችን አይፈሩም። chanterelles ለምን ትል አይደሉም? ምናልባት ትሎቹ መርዛማ ስለሆነ እንጉዳይ አይበሉም? በፍፁም. ይህ የውሸት ፍርሃት ነው። ለሰው ልጅ አደገኛ በሆነው የገረጣው የቶድስቶል ውስጥ እንኳን የእንጉዳይ ትንኞች እጮች በጣም ጥሩ ስሜት ይሰማቸዋል።
የሜታቦሊዝም ዘዴዎች በሰዎች፣ በነፍሳት እና ጥገኛ ተውሳኮች ይለያያሉ። በእንጉዳይ ውስጥ የሚገኙት ንጥረ ነገሮች በሰዎች ላይ መርዛማ ናቸው እና በፕሮቶዞአው ሜታብሊክ ሂደቶች ውስጥ አይሳተፉም. በተቃራኒው ፣ chanterelle D-mannose ለ helminths ገዳይ እና ሙሉ በሙሉ በሰዎች ላይ ምንም ጉዳት የለውም። ለአንድ ሰው የሚበጀው ለሄልሚንት ሞት ነው።
ከተጨማሪም እንጉዳዮች ሊታከሙ ይችላሉ። ተክሎችም ሆኑ ማዕድናት እንደ እንጉዳይ ያሉ ስሜቶች አልነበሩም. በጃፓን የእንጉዳይ ህክምና (ፈንገስ ህክምና) ከጥንት ጀምሮ ይታወቃል. አሁን በአውሮፓ እና በሩሲያ ውስጥ ተወዳጅ እየሆነ መጥቷል. ይህ ሳይንስየዘመናዊ ፋርማኮሎጂ የወደፊት ጊዜ ተብሎ ይጠራል. እና በሩሲያ ውስጥ አብዛኛዎቹ የመድኃኒት እንጉዳዮች ይበቅላሉ።
