ተፈጥሮ ሁሉም ነገር በስምምነት የተደራጀ በመሆኑ በዚህ አለም ሁሉም ሰው የራሱ ቦታ አለው እና በተሰጡት ተግባራት ላይ ተሰማርቷል የተፈጥሮ አክሊል ቢሆን - በማይታመን ሁኔታ ውስብስብ የሆነ ሰው ወይም እጅግ በጣም ረቂቅ የሆነ አካል. ዓለማችን የተሻለች ሀገር ለማድረግ ሁሉም የበኩሉን ሚና ይጫወታል። ይህ በተለያዩ ባክቴሪያዎች ላይም ይሠራል, ይህም እንደ የአለም ፈጣሪ ታላቅ እቅድ, ሰዎችን ጥቅሞችን ብቻ ሳይሆን የተወሰነ ጉዳትንም ያመጣል. ቴርሞፊል ላክቲክ አሲድ ባክቴሪያዎች ምን እንደሆኑ እና በህይወታችን ውስጥ ምን ቦታ እንዳለ አስቡበት። ጥሩ ናቸው ወይስ መጥፎ?
ባህሪዎች እና ምንነት
የተለያዩ ረቂቅ ተህዋሲያን ያቀፈ ሰራዊት በፕላኔታችን ላይ ይኖራል፣ለዓይን የማይታይ፣ነገር ግን በጣም ንቁ እና ሁልጊዜም ጠቃሚ አይደለም። ከእንደዚህ አይነት ጠቃሚ ማይክሮፎርሜሽን አንዱ ቴርሞፊል ባክቴሪያ ነው. ባክቴሪያው በፍል ምንጮች ውስጥ ይኖራል እና በከፍተኛ ሙቀት - ከ 45 ዲግሪ በላይ ይባዛል። የእነዚህ ረቂቅ ተሕዋስያን አጠቃላይ ቅኝ ግዛቶች በተለያዩ የፕላኔታችን የጂኦተርማል ዞኖች ውስጥ ተለይተዋል ፣እንደ ሙቅ የተፈጥሮ ምንጮች ውሃ. ቴርሞፊል ባክቴሪያዎች በከፍተኛ ሙቀት ውስጥ ሊሠሩ የሚችሉ ልዩ ኢንዛይሞች በውስጣቸው በመኖራቸው ምክንያት በሕይወት ይተርፋሉ. ለእነሱ በጣም ምቹ የሙቀት ስርዓት ከ50-65 ዲግሪዎች ኮሪዶር ነው. በእንደዚህ አይነት ሁኔታዎች ባክቴሪያዎች ምቾት ሊሰማቸው እና በነጻነት ሊባዙ ይችላሉ.
ብዙ ሰዎች ቁጥራቸውን ለመቆጣጠር በምን የሙቀት መጠን ቴርሞፊል ባክቴሪያ እንደሚሞቱ ማወቅ ይፈልጋሉ። በዚህ ረገድ, ሳይንቲስቶች በዚህ ላይ ትክክለኛ መረጃን ገና ማግኘት እንዳልቻሉ ማስተዋል እፈልጋለሁ. አሁን ባለው የሳይንስ እድገት ደረጃ ለቴርሞፊል ከፍተኛው የሙቀት መጠን ጠቋሚ 68-75 ዲግሪ እንደሆነ ብቻ ይታወቃል. ነገር ግን ይህ ማለት ባክቴሪያዎች እንዲህ ባለው ማሞቂያ ይሞታሉ ማለት አይደለም - ከተገቢው የአሠራር ስርዓት መዛባት ህይወታቸውን ምቹ እና ጠንካራ ያደርገዋል, የሕዋስ እድገትን ይቀንሳል እና የሜታብሊክ ሂደቶችን ፍጥነት ይቀንሳል.
ባክቴሪያን መግደል ይቻላል? ምን እየነካቸው ነው?
የቴርሞፊል ባክቴሪያን ለመሞት፣የላይኛው ጣራ ከመጠን በላይ ከመጠን በላይ ያስፈልጋል። ዛሬ ሳይንቲስቶች እነዚህ ረቂቅ ተሕዋስያን ሊኖሩበት የሚችሉት ከፍተኛው የሙቀት መጠን 122 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ መሆኑን ማረጋገጥ ችለዋል። በቤተ ሙከራ ሁኔታዎች ውስጥ ከፍተኛ ሙቀት መፍጠር አይቻልም. ስለዚህ, የሙቀት ቴርሞፊል ባክቴሪያዎች በምን አይነት የሙቀት መጠን እንደሚሞቱ እስካሁን ማወቅ አይቻልም. የሚታወቀው የሙቀት መጠን መለዋወጥ በባክቴሪያ ህይወት ላይ በጣም ጎጂ ውጤት አለው: የባህል እድገት ሊቆም ይችላል, ነገር ግንትሞታለች ጥያቄው ነው።
ዝርያዎች እና መግለጫዎቻቸው
የማይክሮ ኦርጋኒዝምን የሙቀት ምርጫዎች በመገምገም በሶስት ዋና ዋና ቡድኖች ሊከፈሉ ይችላሉ፡- ሳይክሮፊል፣ ሜሶፊል እና እንዲያውም ቴርሞፊል። ሁሉም በሙቀት ላይ የተመሰረቱ ናቸው፣ ነገር ግን በሙቀት አገዛዞች ይለያያሉ።
በመሆኑም ሳይክሮፊል ባክቴሪያ ትንሹ ቴርሞ-ጥገኛ ናቸው እና የሙቀት መጠኑን ከዜሮ እስከ +10 ዲግሪ ይመርጣሉ። ይህ ለእነሱ ጥሩው የእድገት ኮሪደር ነው፣ ነገር ግን ሁለቱንም በ -5 ዲግሪ እና በ +15.
ሊራቡ ይችላሉ።
ቀጣይ - ሜሶፊሊክ ቴርሞፊል ባክቴሪያ፣ የምቾት ዞን በ30 እና 40 ዲግሪ ሴልሺየስ መካከል ይገኛል። የሙቀት መጠኑ ወደ 10 ዲግሪ ሲወርድ ወይም ወደ 50 ዲግሪ ሲጨምር ባክቴሪያዎች በደንብ ሊያድጉ እና ሊባዙ ይችላሉ. በእነዚህ ፍጥረታት ውስጥ ያለው ጥሩው የእድገት ደረጃ 37 ዲግሪ ነው።
በመጨረሻም ቴርሞፊል ባክቴሪያ - ንቁ እድገታቸው የሙቀት መጠኑ ከ50 ዲግሪ በላይ ሲደርስ ይስተዋላል። የእነሱ ዋና መለያ ባህሪ የተፋጠነ የሜታቦሊዝም ፍጥነት ነው። በቅርብ ጊዜ የተደረጉ ጥናቶች እንደሚያሳዩት በሙቀት ተጽእኖ ውስጥ በሁሉም የሕይወት ሂደቶች ውስጥ ትልቅ ሚና በሚጫወቱ ፕሮቲኖች እና ቅባቶች ላይ ከፍተኛ ለውጦች እንዳሉ ተረጋግጧል.
የቴርሞፊል ንዑስ ቡድኖች
የዚህ ቁልጭ ምሳሌ ቴርሞፊል ባክቴሪያ ምሳሌዎች ናቸው፣ እነዚህም ወደ በርካታ ገለልተኛ ንዑስ ቡድኖች ይከፈላሉ፡
- እጅግ በጣም ጥሩ የሙቀት መጠን 80 ዲግሪ ያለው ቢያንስ 60 እና ከፍተኛው 105 ዲግሪዎች።
- Stenothermophiles፣ ወይም Facultative፣ ከ55-65 ዲግሪ ክልል ያለው፣ ነገር ግን የሙቀት መጠኑ ወደ 20 ዲግሪዎች በሚወርድበት ጊዜ እንኳን የመራባት ችሎታን ያሳያሉ። ከፍተኛው የማደግ ችሎታ በ20-40 ዲግሪዎች ይስተዋላል።
- Eurythermophiles ከ37-48 ዲግሪ ይመርጣሉ። የግዴታ ቴርሞፊል ልዩነት በ 70 ዲግሪ እንኳን የማደግ ችሎታቸውን አያጡም ነገር ግን ከ 40 ዲግሪ በታች አያድጉም።
- ቴርሞቶለራንቶች ጥሩ አመልካች ከ48 ዲግሪ ያልበለጠ፣ የሚያድጉበት ዝቅተኛው የሙቀት መጠን 10 ዲግሪ ሲሆን ከፍተኛው 55-60 ነው። ከሜሶፊለሮች የሚለዩት በተመሳሳዩ የሙቀት መጠን ነው ምክንያቱም የሙቀት መጠኑ ሲጨምር ባክቴሪያዎች ማደግ ይቀጥላሉ.
አናይሮቢክ ቴርሞፊልሎች
የቴርሞፊል ፍጥረታት ፈጣን እድገት መቻላቸው በተለያዩ የሕይወት ዘርፎች - በኢንዱስትሪ ወይም በግብርና እና በቤተሰብ ደረጃ እንኳን ለመጠቀም ጥሩ እድል ይፈጥርላቸዋል። በተመሳሳይ ጊዜ ሜሶፊል እና ቴርሞፊል ላክቲክ አሲድ ባክቴሪያዎች ተመሳሳይ የማግለል ዘዴዎች አሏቸው. ልዩነቱ እየጨመረ በሚሄደው የሙቀት መጠን ብቻ ነው. ትክክለኛውን ትክክለኛ የሙቀት መጠን ለመወሰን ባህሉ ለአንድ ወይም ለሁለት ወራት ማለፍ አለበት ወይም በሌላ አነጋገር በተወሰነ የሙቀት ክልል ውስጥ እንደገና መዝራት አለበት።
በተፈጥሮ ውስጥ ብዙ አይነት ቴርሞፊል ባክቴሪያ በሰፊው የተስፋፋ ሲሆን በተለያዩ ሁኔታዎች ውስጥ ይኖራሉ። ሙቀት ይወዳሉ እና በሰው ሆድ ውስጥ በጣም ምቾት ይሰማቸዋል, እንዲሁም በእንስሳት, በእፅዋት, በአፈር, በውሃ እና በተለያዩ አካባቢዎች ውስጥ ይገኛሉ.ለልማት ምቹ ሁኔታዎችን መስጠት. አንዳንድ ባክቴሪያዎች ለማደግ አየር ይፈልጋሉ, ሌሎች ደግሞ ኦክስጅን አያስፈልጋቸውም. በዚህ የኦክሲጅን ጥገኝነት ምልክት መሰረት ቴርሞፊል ህዋሳት ወደ ኤሮቢክ እና አናኢሮቢክ ይከፈላሉ::
አናይሮቢክ የተለያዩ የተለያዩ ቡድኖችን ያካትታል፡
- Butyric - በማፍላት ጊዜ ቡቲሪክ አሲድ ያመርታሉ፣ስኳርን፣ፔክቲንን፣ዴክስትሪንን ይመገባሉ፣እና አሲድ -አሴቲክ እና ቡቲሪክ እንዲሁም ሃይድሮጅን እና ካርቦን ዳይኦክሳይድን ያመርታሉ። ጠቃሚ ከሆኑት ባህሪያት ውስጥ አሴቶን, ኤቲል, ቡቲል እና አይሶፕሮፒል አልኮሆል ማምረት መለየት ይቻላል. በቴርሞፊል እና በሜሶፊል ቅርጾች ይገኛል።
- ሴሉሎስ በወንዝ ደለል፣ ብስባሽ፣ የእፅዋት ቅሪት ውስጥ ይኖራሉ። እነዚህ ቴርሞፊል ብስባሽ ባክቴሪያዎች ተስማሚ እና በግብርናው ዘርፍ በስፋት ጥቅም ላይ ይውላሉ. በአፈር ውስጥ ወይም humus ውስጥ በመሆናቸው እነዚህ ባክቴሪያዎች ከ60-65 ዲግሪዎች እንቅስቃሴን ይጨምራሉ. የሜሶፊል ቅርጽም አለ - የኦሜሊያንስኪ ዱላ. እነዚህ ባክቴሪያዎች በልዩ ኢንዛይም በመታገዝ ሴሉሎስን ይበሰብሳሉ፣ ካርቦን ዳይኦክሳይድን፣ ሃይድሮጂንን፣ ኤቲል አልኮሆልን፣ በርካታ አሲዶችን - ፎርሚክ፣ አሴቲክ፣ ፉማሪክ፣ ላቲክ እና ሌሎች ኦርጋኒክ አሲዶችን ይወጣሉ።
- ሚቴን መፈጠር ሴሉሎስ በሚገኝበት ተመሳሳይ ቦታ ነው የሚመረተው። በዚህ ቡድን ውስጥ በጣም ጥናት የተደረገባቸው ዝርያዎች ሜታኖባክቲሪየም እና ሜታኖባሲለስ ናቸው. ስፖሮላይዜሽን አይችሉም እና ጠቃሚነታቸው አንቲባዮቲክ, ቫይታሚኖች, ኢንዛይሞች ማምረት, ፍሳሽ እና የቤት ውስጥ ቆሻሻን ለምግብነት መጠቀም ነው.
- Desulfurizers በብዛት ከአጠገቡ ይገኛሉሴሉሎስ እና የሰልፌት ቅነሳ መኖር. ከባሲለስ ባሲለስ ጫፍ - ተርሚናል ወይም ንዑስ ተርሚናል አጠገብ የሚገኙ ኦቫል ስፖሮች አሏቸው።
- ላቲክ አሲድ - በወተት ውስጥ የሚኖሩ ልዩ ትልቅ የባክቴሪያ ቡድን። እነዚህ ቴርሞፊል ላክቲክ አሲድ ባክቴሪያዎች ለሰው ልጆች ጠቃሚ እና በጣም ጎጂ ሊሆኑ ይችላሉ. አንዳንዶቹ ዝርያዎቻቸው ልዩ መዓዛ ያላቸውን ንጥረ ነገሮች ሊዋሃዱ ይችላሉ. ወተት ከተጋለጡ በኋላ ለጎጆው አይብ ወይም ክሬም ደስ የሚል ጣዕም እና መዓዛ የሚሰጡት እነሱ ናቸው. እንዲህ ያሉት ቴርሞፊል ላክቲክ አሲድ ባክቴሪያ ፋኩልቲካል አናሮቢክ ናቸው፣ስለዚህ ኦክስጅን በሌለበት ወይም ከፍተኛ ጉድለት ባለበት አካባቢ በጥሩ ሁኔታ ሊባዙ ይችላሉ።
ላቲክ አሲድ
የላቲክ አሲድ ባክቴሪያ ኮሲ እና ዘንግ ይከፈላል:: የመጀመሪያው በሰንሰለት የተገናኙ በርካታ ሴሎችን ያቀፈ ነው - ስቴፕቶኮኪ እና ሆሞ- እና ሄትሮጂንየም ፍላት አላቸው። Homofermentative streptococci በቀጥታ እርጎ ለመስራት በወተት ውስጥ የሚገኘውን ስኳር ያቦካል። Heteroenzymatic በትይዩ እንዲሁ እንደ ዲያሴቲን እና ሳይቶይን ያሉ ጥሩ መዓዛ ያላቸውን ንጥረ ነገሮች ያመነጫል። ሴሎቻቸው ክብ ወይም ሞላላ ቅርጽ አላቸው, እንደ ግራም በደንብ ይለብሳሉ እና ስፖሮች እና እንክብሎች አይፈጠሩም. እነሱ አየርን መቋቋም የሚችሉ እና በአየር ውስጥ ሊኖሩ ይችላሉ. ሆኖም ግን, ኤሮቢክ አተነፋፈስን የማካሄድ ችሎታ ይጎድላቸዋል, እና የላቲክ አሲድ የማፍላት የተለመደ ሂደትን መቀጠል ይመርጣሉ. ለመብላት, ብዙ ቪታሚኖች, ፕሮቲኖች, ኦርጋኒክ አሲዶች ያስፈልጋቸዋል. ወተት ውስጥተህዋሲያን የደም መርጋትን ያስከትላሉ ፣ ጥቅጥቅ ያለ ፣ በትንሽ ሴረም እንኳን የደም መርጋት ይፈጥራሉ ። በቺዝ ውስጥ ደስ የማይል አረፋዎች በባህሪው ሽታ እና ዝቅተኛ አሲድ የመፍጠር ችሎታ ስላላቸው ጥሩ መዓዛ ላለው ላቲክ አሲድ ስቴፕቶኮኪ ምስጋና ይግባው ። ኮኪ አልኮልን የመቋቋም ችሎታ ስላለው ከፍተኛ አሲድ ያስፈልገዋል።
የላቲክ አሲድ እንጨቶች
የላቲክ አሲድ እንጨቶች - በሌላ መልኩ ላክቶባሲሊ ይባላሉ - ነጠላ ወይም ጥንድ ሊሆኑ ይችላሉ። ብዙውን ጊዜ አሲዶፊሊክ ላክቶባኪሊ ጥቅም ላይ ይውላል ፣ በተለይም የቡልጋሪያ ዱላ ፣ የጀማሪ ባህሎች አካል የሆነው እና ጣፋጭ እና ጤናማ እርጎ ለማምረት ያስችላል። በወተት ኢንዱስትሪ ውስጥ እንኳን, streptobacteria እና ቤታ ባክቴሪያ ታዋቂዎች ናቸው. እነዚህ ፍጥረታት ፍፁም የማይንቀሳቀሱ እና ስፖሮች ወይም እንክብሎች አይፈጠሩም፣በግራም በደንብ ይታከማሉ።
የላቲክ አሲድ ቴርሞፊል ፋኩልታቲ አናኢሮብስ ናቸው። ሞኖኢንዚማቲክ ሊሆኑ ይችላሉ ፣ ከፍተኛ መጠን ባለው የአሲድ መፈጠር ፣ ወይም ሄሮኢንዚማቲክ ፍሩክቶስን በትይዩ የማቀነባበር ችሎታ ፣ በዚህም ምክንያት ሄክሳሃይዲሪክ አልኮሆል ማንኒቶል ፣ አሲቴት ፣ ላክቶስ እና ካርቦን ዳይኦክሳይድ ይመሰረታሉ። ፕሮቲኖች በደካማነት ይዘጋጃሉ, ስለዚህ, ለማደግ, በአካባቢው ውስጥ የአሚኖ አሲዶች መኖር ያስፈልጋቸዋል. አንዳንድ እንጨቶች ካታላዝ የተባለውን ኢንዛይም ሃይድሮጂን ፓርሞክሳይድ ወይም አቴታልዳይድ የማምረት አቅም አላቸው ይህም ለአይብ ጣዕምና መዓዛ ይሰጣል።
የላቲክ አሲድ ሙቀትን የሚቋቋም እንጨቶች በ85-90 ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን ሲለጠፉ በወተት ውስጥ ሊኖሩ ይችላሉ። ፀረ-ተባይ ወኪሎችን በጣም የሚቋቋሙ በመሆናቸው በምግብ ድርጅቶች ላይ ከፍተኛ ጉዳት ያደርሳሉ። Escherichia coli ተቃዋሚዎች ናቸው. በቅመማ ቅመም ወይም በዝቅተኛ የፓስተር ወተት ውስጥ ይገኛል።
ያለ ኦክስጅን መተንፈስ የማይችሉ ቴርሞፊልሎች
ያለ ኦክሲጅን መተንፈስ የማይችሉ የኤሮቢክ ቴርሞፊሎች እንዲሁ በሁለት ይከፈላሉ፡
- እጅግ ቴርሞፊል - መንቀሳቀስ የማይችሉ ግራም-አሉታዊ ዘንጎች፣ ከግዳጅ ባክቴሪያ ጋር የተያያዙ፣ እድገታቸውም በ70 ዲግሪ በሚሆን የሙቀት መጠን ነው። የሙቀት መጠኑ ከፍ እያለ ሲሄድ, እንጨቶቹ ወደ ቀጭን ክሮች ይለወጣሉ. በሞቀ ውሃ ምንጮች እና በአቅራቢያው ባለው አፈር ውስጥ በጅምላ ይኑሩ።
- Spore-forming ቅጾች ከሜሶፊሊክ ጋር ተመሳሳይ ናቸው። በደንብ በተፈታ አፈር ወይም አየር በተሞላ ውሃ ውስጥ ይኑሩ እና ያሰራጩ።
እነዚህን ሁሉ አይነት ረቂቅ ተሕዋስያን ከተመለከትን በኋላ ቴርሞፊል ባክቴሪያ መልክ ወደ መኖሪያ ቦታው የሚገቡት አሮሞፎሲስ እንደሆነ ልብ ሊባል ይገባል። ልክ እንደሌሎች ህይወት ያላቸው ፍጥረታት፣ ባክቴሪያዎች በዝግመተ ለውጥ ሂደት ውስጥ ከአካባቢያዊ ሁኔታዎች ለውጦች ጋር ፍጹም መላመድ ይችላሉ። በተመሳሳይም የድርጅታቸውን ደረጃ በከፍተኛ ደረጃ ያሳድጋሉ እና አዳዲስ ችሎታዎችን ያገኛሉ።
ጥቅሞች እና ጉዳቶች
የቴርሞፊል ባክቴሪያ ጉዳቱ እና ጥቅሞቹ ምን ምን ናቸው? በምግብ ኢንዱስትሪ ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውሉ የላቲክ አሲድ እንጨቶች ለአንድ ሰው የማያጠራጥር ጥቅም ያስገኛሉ. የተለያዩ ጀማሪ ባህሎች አካል በመሆናቸው ጣፋጭ እና ያመርታሉጠቃሚ የላቲክ አሲድ ምርቶች በሁሉም የሰው አካል ስርዓቶች ላይ በጣም አወንታዊ ተጽእኖ ያሳድራሉ, ሜታብሊክ ሂደቶችን ይቆጣጠራል, የምግብ መፍጫውን መደበኛ እንዲሆን እና በተቻለ መጠን ሰውነትን ከተለያዩ ብስባሽ ባክቴሪያዎች ለመጠበቅ, ከተከማቸ መርዛማ ንጥረ ነገሮች እና መርዛማ ንጥረ ነገሮች በትይዩ ያጸዳዋል.. የማይክሮ ፍሎራ ስብጥርን ከማሻሻል በተጨማሪ ቴርሞፊል ባክቴሪያ የነርቭ ሥርዓቱን ያረጋጋሉ ፣ የአንቲባዮቲክ መድኃኒቶችን ተግባር ያጠፋሉ እና የበሽታ መከላከልን ይጨምራሉ።
ከምግብ ኢንደስትሪ በተጨማሪ የዚህ አይነት ባክቴሪያ በፋርማሲሎጂ እና በኮስሞቲክስ ዘርፍ በስፋት ጥቅም ላይ ይውላል። በእነሱ መሰረት, የተለያዩ ፕሮባዮቲኮች ይሠራሉ, እንዲሁም የቆዳ ውበት እና የመለጠጥ ችሎታን የሚሰጡ መዋቢያዎች, እንዲሁም ነጭ ለማድረግ እና ወደነበረበት ለመመለስ ያገለግላሉ. የቀጥታ እርጎ ጭምብሎች ተአምራትን ሊሰሩ ይችላሉ።
በአፈር እና ኮምፖስት ውስጥ የሚኖሩ ቴርሞፊል እና ሜሶፊል ባክቴሪያ ኦርጋኒክ ቁስን እንደገና ጥቅም ላይ በማዋል አፈርን ለጥሩ እፅዋት እድገት ያግዛሉ። የሚወጣው ሚቴን በተሳካ ሁኔታ ቤቶችን እና የኢንዱስትሪ ተቋማትን ለማሞቅ ሊያገለግል ይችላል. ይህን ያህል ትልቅ ጥቅም ያለው ቴርሞፊል ዘንጎች ለምግብ ኢንዱስትሪዎች የሚያደርሱት ትንሽ ጉዳት ለባክቴሪያ መድኃኒቶች ተጋላጭነት እና የምግብ ማምረቻ መሳሪያዎችን የማያቋርጥ ክትትል በማድረግ ነው።
ማጠቃለያ
በዚህ ጽሁፍ ውስጥ እንደ ባክቴሪያ አይነት ትልቅ እና ብዙም ያልተማረ ክፍል መሰረታዊ ፅንሰ ሀሳቦችን ሰጥተናል። ቴርሞፊል ባክቴሪያዎችን ከላይ ከተጠቀሰው ቁሳቁስ ይከተላልቀድሞውንም ዛሬ የሰው ልጅ ለራሱ ጥቅም በሰፊው ይጠቀምበታል። ግን ይህ ሂደት ገና አላበቃም እና ብዙ አስደሳች እና ጠቃሚ ግኝቶች ይጠብቁናል።
