ምናልባት አሚኖካርቦክሲሊክ አሲዶች (አሚኖ አሲዶች) በማንኛውም ሕያው ፍጡር ውስብስብ የፕሮቲን ሰንሰለት ውስጥ ያሉ ዶቃዎች የመሆኑ ሚስጥር የለም። ነገር ግን ሁሉም ማለት ይቻላል ባለፈው ክፍለ ዘመን ሁለተኛ አጋማሽ ላይ እንደተገኙ ጥቂት ሰዎች ያውቃሉ።
በዚህ መጣጥፍ ላይ ትኩረት የሚስቡ ባዮጂን ሰልፈር የያዙ አሚኖ አሲዶች ሳይስቴይን እና ሜቲዮኒን ናቸው። ስለእነዚህ ሁለት ኦርጋኒክ ውህዶች የአንባቢን እውቀት ከባዮኬሚስትሪ እና ከጤናችን ባዮሎጂ አንፃር ለማበልጸግ እንሞክር።
የፕሮቲን ግንባታ ብሎኮች
አሚኖ አሲዶች (ሰልፈርን የያዙትን ጨምሮ) በተፈጥሮ ውስጥ በሰፊው የሚወከሉ ኦርጋኒክ ውህዶች ናቸው። ዛሬ ከ 500 በላይ አሚኖ አሲዶች እናውቃለን. በተመሳሳይ ጊዜ, 240 የሚሆኑት በአካባቢው በነጻ መልክ ይገኛሉ, የተቀሩት በሙሉ በህያዋን ፍጥረታት ውስጥ የሜታብሊክ ሂደቶች መካከለኛ ምርቶች ናቸው.
እና ዛሬ ይቀራልከእነዚህ ሁሉ ልዩነቶች ውስጥ 20 አሚኖ አሲዶች በሰው ፕሮቲኖች ውስጥ የሚገኙት ለምን እንደሆነ እንቆቅልሽ ነው (ከላይ የሚታየው)። እነሱ ባዮጂንስ ይባላሉ, ወይም በፕሮቲን ባዮሲንተሲስ ውስጥ ይሳተፋሉ. ከእነዚህ "የተመረጡት" መካከል ሰልፈር የያዙ አሚኖ አሲዶች ሁለቱ ብቻ ናቸው። እነዚህም የሰልፈር አቶም የያዙት ሜቲዮኒን (ሜቲዮኒን) እና ሳይስቴይን (ሳይስቴይን) ናቸው።
ለሰውነታችን ሁሉም አሚኖ አሲዶች በሁለት ይከፈላሉ፡ አስፈላጊ (በሰውነት ውስጥ ያልተዋሃዱ) እና አላስፈላጊ (ሰውነት እራሱን የሚያመርት)። Cysteine የሁለተኛው ቡድን አባል ነው ፣ ግን ሜቲዮኒን - በመጀመሪያ ፣ ከምግብ ጋር ልንቀበለው የሚገባን - ከእሱ ጋር ነው pathologies የሚዛመዱት ፣ ይህም ሰልፈርን የያዙ አሚኖ አሲዶችን ሜታቦሊዝም በመጣስ ምክንያት ነው። ግን መጀመሪያ ነገሮች መጀመሪያ።
C5H11NO2S ምንድን ነው?
Methionine በንፁህ መልክ ቀለም የሌላቸው ክሪስታሎች፣ ይልቁንም ደስ የማይል ሽታ እና በውሃ ውስጥ የሚሟሟ ነው። ይህ በአካላችን ውስጥ የሜቲል ቡድኖች እና ሰልፈር አቅራቢ ሆኖ የሚያገለግል አሚኖ አሲድ ነው። ቀደም ሲል እንደተገለፀው ሜቲዮኒን አስፈላጊ ሰልፈር ያለው አሚኖ አሲድ ነው እና በሰውነት ውስጥ አልተሰራም።
ከምግብ የተገኘ ሲሆን ሴሎቻችን የራሳቸውን ፕሮቲኖች ራይቦዞም ላይ ለመገጣጠም ይጠቅማሉ። ይህ ሰልፈር ያለው አሚኖ አሲድ በወተት ፕሮቲን (ኬሲን)፣ እንቁላል፣ ሰሊጥ፣ ዱቄት፣ አሳማ እና ዶሮ፣ አሳ (ሳልሞን እና ቱና)፣ ስንዴ እና አጃ፣ ጥራጥሬዎች፣ ሁሉም አረንጓዴ አትክልቶች፣ ፓርሜሳን አይብ እና ሞዛሬላ ውስጥ ይገኛል።
በተጨማሪም ዘመናዊ ፋርማኮሎጂ በአርሴናል መድሀኒቶቹ ውስጥ ከሜቲዮኒን ጋር ፍፁም ተመሳሳይነት አላቸው። ለእሱ ምስጋና ይግባውበፕሮቲን ውህደት እና በስብ የሚሟሟ ባህሪያት ውስጥ ያለው ሚና እነዚህ ምርቶች በስፖርት መስክ በሰፊው ጥቅም ላይ ይውላሉ።
የሜቲዮኒን ለሰውነት ያለው ዋጋ
የሰልፈርን የያዙ የአሚኖ አሲዶች ልውውጥ ባዮኬሚስትሪ ለሰውነታችን የሰልፈር እና የሜቲል ቡድኖችን ያቀርባል። ይህ አሚኖ አሲድ በሳይስቴይን፣ ታውሪን፣ አድሬናሊን እና ሜላቶኒን ውህደት ውስጥ ትልቅ ሚና ይጫወታል።
በሰውነት ውስጥ ያለው ተግባራቱ የተለያዩ እና በጣም ሰፊ ነው፡
- የኮሌስትሮል መጠንን በመቀነስ ይሳተፋል እና atherosclerosisን ለመከላከል ይረዳል።
- እንደ ሄፓቶፕሮቴክተር የሚሰራ - ጉበትን ከመጠን በላይ ስብ እንዳይከማች ይከላከላል፣አወቃቀሩን ያድሳል።
- ለኩላሊት እና ለሠገራ ስርዓት ጥሩ።
- እንደ ፀረ-ጭንቀት ይሠራል፣ እንቅልፍን ያድሳል እና መደበኛ ያደርጋል፣ ሥር የሰደደ ድካም ያስወግዳል።
- የቆዳ፣ የጥፍር እና የፀጉር ሁኔታን ያሻሽላል።
- መርዛማ ብረቶችን፣ ነፃ radicalsን ማጥፋት እና በዚህም የሰውነት መመረዝን ማረጋገጥ ይችላል።
- የመገጣጠሚያዎች ሁኔታን ያሻሽላል። አርትራይተስ ባለባቸው ታማሚዎች ከመደበኛው ጋር ሲነጻጸር በ cartilage ውስጥ ያለው የሰልፈር መጠን በ3 እጥፍ እንደሚቀንስ ተረጋግጧል።
እና ይሄ ሙሉ ዝርዝር አይደለም። ሰውነታችንን በዚህ አሚኖ አሲድ ለማቅረብ በቀን 1 ኪሎ ግራም ክብደት 19 ሚሊ ግራም ሜቲዮኒን መቀበል እንደሚያስፈልግ ይታመናል።
C3H7NO2S - ተከላካይ እና ማጽጃ
ሳይስቴይን በሰውነታችን ውስጥ ከሚቲዮኒን የሚወጣ አሚኖ አሲድ ነው። ይህ ሂደት ብዙ ደረጃ ያለው እና የተወሰኑ ኢንዛይሞች, ቫይታሚኖች ሲኖሩ ነው. ሊወድቅ ይችላልበእያንዳንዱ ደረጃ ላይ ይከሰታል፣ እና ይህ ደግሞ ሰልፈር የያዙ አሲዶችን መለዋወጥ ከበሽታዎች ጋር ይዛመዳል።
የሳይስቴይን መሰባበር መነሻዎች taurine እና glutathione ናቸው። የመጀመሪያው ለአንጎል በቂ አሠራር ኃላፊነት ያለው ፕሮቲን ሲሆን ሁለተኛው ደግሞ በሰውነት በሽታ የመከላከል ስርዓት ውስጥ ትልቅ ሚና ይጫወታል. ሳይስቴይን ራሱ በቆዳው ሁኔታ ላይ ተጽዕኖ ያሳድራል (ለኮላጅን ውህደት ኃላፊነት ያለው) እና የመርዛማ ሂደቶች. እንዲሁም የበርካታ የምግብ መፍጫ ሥርዓት ኢንዛይሞች አካል ነው።
ለሰውነት ዋጋ
የዚህ አሚኖ አሲድ አወንታዊ ተግባራት መታወቅ አለበት፡
- ሳይስቴይን የፀጉር እድገትን የሚያሻሽል ኮላጅን ውህድ (Collagen syntheses) በመስጠት ሲሆን ይህም በቆዳ መፈጠር እና የጥፍር መዋቅር ላይ በጎ ተጽእኖ ይኖረዋል።
- ይህ ሰልፈር ያለው አሚኖ አሲድ ጡንቻን ለመገንባት እና ስብን ለማቃጠል ይረዳል።
- የAntioxidant ተግባርን ያከናውናል፣ መርዞችን ያስወግዳል፣በተለይ ቫይታሚን ሲ እና ሴሊኒየም በተመሳሳይ ጊዜ ሲወስዱ።
- ሉኪዮተስ እና ሊምፎይተስን ያንቀሳቅሳል፣ ፀረ-ቫይረስ፣ ፀረ-ዕጢ፣ ፀረ-ብግነት ባህሪያቶቻቸውን ይነካል።
ለጤናማ አዋቂ የሳይስቴይን ዕለታዊ መስፈርት በቀን እስከ 3 ግራም ነው። በተመሳሳይ ጊዜ መጠኑን መጨመር ወደ መርዝ መርዝ ሊያመራ ይችላል።
የሚያምር የቀለም ምላሽ
የሜቲዮኒን እና ሳይስቴይን መኖርን መወሰን ቀላል ነው፣ እና ይህ ተሞክሮ በብዛት በሁለተኛ ደረጃ ትምህርት ቤት ውስጥ ይታያል። ሰልፈር ለያዙ አሚኖ አሲዶች (ፎል ምላሽ) የሚሰጠው ምላሽ ከጥቂቶቹ ስም፣ ውብ እና አስደናቂ የኬሚካል ለውጦች አንዱ ነው።
እንዲህ ነው የተደረገው። የእርሳስ አሲቴት (1 ml) ባለው የሙከራ ቱቦ ውስጥ 10% የሶዲየም ሃይድሮክሳይድ መፍትሄ እና የዶሮ ፕሮቲን ይጨምሩ. ከዚያምድብልቅው ይሞቃል. በሙከራ ቱቦ ውስጥ ጥቁር ዝቃጭ ብቅ አለ፣ እና ጨለመ፣ የበለጠ ሰልፈር የያዙ አሚኖ አሲዶች በመፍትሔው ውስጥ ይገኛሉ።
ምላሹ የተመሰረተው ሰልፈር ከአልካላይን ጋር በመነጣጠል ሃይድሮጂን ሰልፋይድ እንዲፈጠር በማድረግ ሲሆን ይህም ከሶዲየም ጋር በማገናኘት እና በመዝለቅ ላይ ይገኛል::
ምላሹ በክሊኒካዊ እና ባዮሎጂካል ምርምር ፣ፋርማሲዩቲካልስ በሰፊው ጥቅም ላይ ይውላል።
ጥሩ ሁኔታዎች
Homocystinuria በዘር የሚተላለፍ የሰልፈር-የያዙ አሚኖ አሲዶች ሜታቦሊዝም ነው። በነርቭ፣ በጡንቻኮላክቶሌታል፣ በቫስኩላር ሲስተም፣ በአእምሮ ዝግመት፣መደንገጥ፣የዓይን መነፅር እና የእይታ ነርቮች በሽታ አምጪ ተህዋስያን፣የአፅም እና የጡንቻዎች አፈጣጠር ችግር ጋር አብሮ ይመጣል።
የፓቶሎጂ ድግግሞሽ በ100ሺህ አራስ 1 ጉዳይ ነው። የዚህ ዓይነቱ ኢንዛይሞፓቲ ቅድመ ምርመራ በሚደረግበት ጊዜ ህክምናው ከሜቲዮኒን እና ከቫይታሚን ቴራፒ በስተቀር አመጋገብን ያጠቃልላል።
ይህ ብቸኛው የሰልፈር-የያዙ አሚኖ አሲዶች ሜታቦሊዝም ፓቶሎጂ አይደለም፣ሌሎቹ ግን በጣም አልፎ አልፎ ይገኛሉ።
የተገኙ እክሎች
የጉድለት ሁኔታዎች በሚሰባበር ጥፍር፣ፀጉር መጥፋት፣ ለስላሳ ሕብረ ሕዋሳት ማበጥ፣የልብ፣የጉበት እና የኩላሊት በሽታዎች መባባስ።
ይታያሉ።
የጨጓራ የአሲድ መጠን ከፍ ያለ ሰዎች በሜቲዮኒን የበለፀጉ ምግቦችን መውሰድ በተግባር የተከለከለ ነው። በሰውነት ውስጥ ያለው ትርፍ አለርጂዎችን ፣ እንቅልፍን እና የምግብ መፈጨት ችግርን ያስከትላል።
ነገር ግን በውጥረት እና በአካላዊ ጥረት ሰውነታችን በሰልፈር የያዙ አሚኖ አሲዶች መጨመር ይፈልጋል።አመጋገብ. በተጨማሪም እርጉዝ ሴቶች በውስጣቸው የበለፀጉ ምግቦችን ችላ ማለት የለባቸውም. ይህ በፅንሱ ውስጥ የነርቭ ስርዓት መደበኛ ምስረታ ቁልፍ ነው።
ስሊሚንግ አጋዥ
ክብደትን ለመቀነስ ከሚረዱ አምስት ምርጥ አሚኖ አሲዶች ውስጥ ሳይስቴይን የመጨረሻው አይደለም።
ይህ አሚኖ አሲድ ጨጓራ እንደሞላ ለአንጎል ይጠቁማል። ለሳይስቴይን ምስጋና ይግባውና ሙሉ ስሜት ይሰማናል. እና ይህ ከመጠን በላይ መብላትን መከላከል ፣ ክብደት መቀነስ እና የክብደት መቀነስ መጠን መጨመር ያስከትላል።
ብሮኮሊ፣ ኦትሜል ከሙዝ፣ ከእንቁላል፣ ከባህር አሳ ጋር ይመገቡ - እና ይህ አኖሬክሲጂኒክ አሚኖ አሲድ ቀጠን ያለ ምስል ለማግኘት ይረዳዎታል።
