አሮማቲክ አሚኖ አሲዶች የካርቦክሳይል ቡድን፣ የቤንዚን ቀለበት፣ የአሚኖ ቡድን የያዙ ኦርጋኒክ ውህዶች ናቸው። የበርካታ የተግባር ቡድኖች መኖር የእነዚህን ኦርጋኒክ ንጥረ ነገሮች ድርብ ባህሪያት ያብራራል።
በተፈጥሮ ውስጥ መሆን
አሮማቲክ አሚኖ አሲዶች የሕያዋን ፍጥረታት ሕብረ ሕዋሳት እና ሕዋሳት አካል ናቸው። የዚህ ክፍል ተወካዮች የተለያዩ ቢሆኑም 20 አሚኖ አሲዶች ብቻ ፕሮቲኖችን እና peptidesን ለመገንባት ሞኖመሮች ናቸው። በክራንቤሪ ውስጥ የሚገኘው ቤንዞይክ አሲድ እጅግ በጣም ጥሩ የፀረ-ባክቴሪያ ባህሪያቶች አሉት።
በርካታ ረቂቅ ህዋሳት እና ተክሎች ለሙሉ ስራ አስፈላጊ የሆኑትን አንዳንድ ጥሩ መዓዛ ያላቸው አሚኖ አሲዶችን በተናጥል ማዋሃድ ይችላሉ።
በካርቦሃይድሬት እና በፕሮቲን ሜታቦሊዝም ውስጥ ንቁ ተሳትፎ ያደርጋሉ፣ የኑክሊክ አሲዶች አካል ናቸው፣ቫይታሚኖች, ሆርሞኖች, ቀለሞች, አልካሎላይዶች, አንቲባዮቲክስ, መርዞች. አንዳንዶች የነርቭ ግፊቶችን ስርጭት ያማልዳሉ።
መመደብ
እንደ መዋቅራዊ ባህሪያት የዚህ ኦርጋኒክ ኦክሲጅን የያዙ ውህዶች ተወካዮች ክፍፍል አለ።
የአሚኖ እና የካርቦክሳይል ተግባራዊ ቡድኖችን ቦታ ግምት ውስጥ በማስገባት የተገለሉ ናቸው
α-, β-, γ-, δ-, ε- አሲዶች።
በቡድኖች ብዛት መሰረት መሰረታዊ፣ገለልተኛ፣አሲዳማ የሆኑ ንጥረ ነገሮች ተለይተዋል።
በሃይድሮካርቦን ራዲካል አወቃቀር ላይ በመመስረት ጥሩ መዓዛ ያላቸው አሚኖ አሲዶች ፣ አልፋቲክ ፣ ሄትሮሳይክሊክ ፣ ሰልፈር የያዙ ንጥረ ነገሮች ተለይተዋል።
አስፈላጊ መረጃ
እነዚህን ኦርጋኒክ ውህዶች ለመሰየም ስልታዊ ስያሜዎች ጥቅም ላይ ይውላሉ። ጥሩ መዓዛ ያላቸው አሚኖ አሲዶች አንድ ወይም ከዚያ በላይ የካርቦክሲል (አሲድ) ቡድኖች በሚታዩበት የጎን ሰንሰለት ውስጥ የቤንዚን ተዋጽኦዎች ናቸው። የዚህ ክፍል በጣም ቀላሉ ተወካይ ቤንዚክ አሲድ ነው. የሃይድሮክሳይል ቡድን ወደ ጎን ሰንሰለት መግባት የሳሊሲሊክ አሲድ መፈጠርን ያስከትላል።
የአሮማቲክ አሚኖ አሲዶች - esters እና amides - በኬሚካል ኢንዱስትሪ ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላሉ።
በቤንዚክ አሲድ ላይ ያለ ታሪካዊ ማስታወሻ
ቤንዚክ አሲድ በሰው ልጆች ዘንድ ከጥንት ጀምሮ ይታወቃል። በአስራ ስድስተኛው ክፍለ ዘመን, ከሬንጅ በ sublimation ተለይቷል. በ 19 ኛው ክፍለ ዘመን የጀርመን ኬሚስቶች የዚህን ውህድ ኬሚካላዊ ባህሪያት ያጠኑ, ከሂፑሪክ ጋር በማነፃፀርአሲድ. በፀረ-ፈንገስ እና በፀረ-ተህዋሲያን እንቅስቃሴ ምክንያት ቤንዞይክ አሲድ በምግብ ማምረት ሂደት ውስጥ ለምግብ ማከሚያነት ጥቅም ላይ ውሏል. በምርት መለያዎች ላይ እንደ ተጨማሪ E 210 ተጠቁሟል።
አካላዊ እና ኬሚካላዊ ባህሪያት
በመልክ፣ ቤንዞይክ አሲድ የተወሰነ አንጸባራቂ ካላቸው ቀጭን ነጭ መርፌዎች ጋር ተመሳሳይ ነው። በተለያዩ ሚዲያዎች ውስጥ በጣም የሚሟሟ ነው: አልኮሆል, ቅባት, ውሃ. የዚህ መዓዛ አሚኖ አሲድ የማቅለጫ ነጥብ 122 ዲግሪ ሴልሺየስ ነው። ከጠንካራ ወደ ጋዝ ይሄዳል።
በትልቅ መጠን ቤንዞይክ አሲድ የሚመረተው በቶሉይን (ሜቲልቤንዜን) ኦክሳይድ ነው።
በአንዳንድ የቤሪ ፍሬዎች ውስጥ እንደ ሊንጎንቤሪ፣ ብሉቤሪ፣ ክራንቤሪ እንደሚገኝ የተፈጥሮ ውህድ ነው። በተጨማሪም ቤንዞይክ አሲድ እንደ እርጎ፣ የተረገመ ወተት ባሉ የፈላ ወተት ምርቶች ውስጥ ይመሰረታል። ውህዱ መርዛማ አይደለም፣ በትንሽ መጠን ከተወሰደ ለሰው ልጆች አደገኛ አይደለም።
የኬሚካል ንብረቶች
ጥራት ያለው ምላሽ ለአሮማቲክ አሚኖ አሲዶች - ኤሌክትሮፊሊካዊ መተካት በአሮማቲክ ቀለበት (ኒትሬሽን ከተከመረ ናይትሪክ አሲድ)። የ xantoprotein ምላሽ የሚከተሉትን ጥሩ መዓዛ ያላቸው አሲዶችን ለመለየት ጥቅም ላይ ይውላል: ታይሮሲን, ፊኒላላኒን, ትራይፕቶፋን, ሂስቲዲን. ሂደቱ ደማቅ ቢጫ ምርት ከመፍጠር ጋር አብሮ ይመጣል።
ሌላው የአሮማቲክ አሚኖ አሲዶች ጥራት ያለው ምላሽ ኒንሀዲን ነው፣ እሱም በወቅት ጊዜ ጥቅም ላይ ይውላል።አሚኖ አሲዶችን ብቻ ሳይሆን አሚኖችንም በቁጥር እና በጥራት መወሰን። ዋና አሚኖ ቡድኖች ካሉበት ውህዶች ጋር ኒኒድሪን በአልካላይን መፍትሄ ሲሞቅ ሰማያዊ-ቫዮሌት ምርት ይገኛል።
ይህ ኬሚካላዊ ምላሽ በአሮማቲክ አሲድ ውስጥ የሚገኙትን ሁለተኛ ደረጃ የአሚኖ ቡድኖችን ለመለየት ይጠቅማል፡ ሃይድሮክሲፕሮሊን እና ፕሮሊን። የእነሱ መኖር የተረጋጋ ደማቅ ቢጫ ምርት በመፍጠር ሊፈረድበት ይችላል. ስለ ጥሩ መዓዛ ያላቸው አሚኖ አሲዶች ዘመናዊ ኬሚካላዊ ትንተና ሲያካሂዱ, ጥቅም ላይ የሚውለው የኒንሃይዲን ምላሽ ነው.
የወረቀት ክሮማቶግራፊ ዘዴ በተወሰደው ድብልቅ ውስጥ ያለውን እያንዳንዱን አሚኖ አሲድ ከሁለት እስከ አምስት ማይክሮ ግራም ውስጥ ለማወቅ ያስችላል።
መተግበሪያ
የምግብ ማቆያ ኢ 210 (ቤንዞይክ አሲድ) በጣፋጭ፣ በቢራ ጠመቃ እና በመጋገሪያ ኢንዱስትሪዎች ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል። ምርታቸው ከቤንዞይክ አሲድ አጠቃቀም ጋር በማይነጣጠል መልኩ የተቆራኙ ምርቶች ዝርዝር፡- አይስ ክሬም፣ የታሸጉ አትክልቶች፣ ቢራ፣ አረቄዎች፣ የስኳር ምትክ፣ የተጨማደደ እና ጨዋማ ዓሳ፣ ማስቲካ፣ ቅቤ፣ ማርጋሪን::
ከዚህ ጥሩ መዓዛ ያለው አሲድ እና አንዳንድ መዋቢያዎች ሳይመረቱ አይደለም። ብዙውን ጊዜ ወደ መድሃኒቶች ይጨመራል, ለምሳሌ, ወደ ፀረ-ተባይ ቅባቶች. ፋርማሲስቶች ለመከላከያ ባህሪያቱ ወደ ቤንዞይክ አሲድ እየተቀየሩ ነው።
ይህ ኦርጋኒክ ውህድ ከተለያዩ ፈንገሶች፣ ማይክሮቦች እና ቀላል ጥገኛ ተህዋሲያን ጋር በደንብ ይቋቋማል። ለዚህም ነው ቤንዚክ አሲድበልጆች ሳል ሽሮፕ ላይ ተጨምሯል. አንድ expectorant ውጤት አለው, አክታን ያለሰልሳሉ, bronchi ከ ያስወግደዋል. ለእግር መታጠቢያዎች የታሰቡ በጣም ውጤታማ የሕክምና መፍትሄዎች ቤንዚክ አሲድ ለያዙ።
ኦርጋኒክ ውህድ ከመጠን ያለፈ የእግርን ላብ ለማስወገድ ይረዳል። ቤንዚክ አሲድ የፈንገስ የቆዳ ቁስሎችን ለመዋጋት ውጤታማ መድሃኒት ተደርጎ ይቆጠራል። በኬሚካል ኢንደስትሪ ውስጥ ቤንዚክ አሲድ ለብዙ ኦርጋኒክ ውህዶች ለማምረት እንደ ዋና ሬጀንት ጥቅም ላይ ይውላል።
ወደ ሰው አካል ውስጥ ሲገባ ቤንዞይክ አሲድ ከፕሮቲን ሞለኪውሎች ጋር የኬሚካል መስተጋብር ውስጥ ይገባል።
ወደ ሂፑሪክ አሲድ ይቀየራል ከዚያም ከሰውነት ወደ ሽንት ይወጣል።
