አንድ ሰው ህይወትን በከፍተኛ ደረጃ ለማቆየት ፕሮቲን እንደሚያስፈልገው ሚስጥር አይደለም - ለሰውነት ሕብረ ሕዋሳት የግንባታ ቁሳቁስ ዓይነት; ፕሮቲኖች 20 አሚኖ አሲዶች ይይዛሉ ፣ ስማቸው ለአንድ ተራ የቢሮ ሰራተኛ ምንም ማለት አይቻልም ። ሁሉም ሰው በተለይም ስለ ሴቶች ጉዳይ ቢያንስ አንድ ጊዜ ስለ ኮላጅን እና ስለ ኬራቲን ሰምቷል - እነዚህ ለጥፍር ፣ለቆዳ እና ለፀጉር ገጽታ ተጠያቂ የሆኑት ፕሮቲኖች ናቸው።
አሚኖ አሲዶች - ምንድናቸው?
አሚኖ አሲዶች (ወይ aminocarboxylic acids; AMA; peptides) ኦርጋኒክ ውህዶች ናቸው፣ 16% አሚን ያቀፈ - የአሞኒየም ኦርጋኒክ ተዋጽኦዎች - ከካርቦሃይድሬትና ከሊፒዲዎች የሚለዩ ናቸው። በሰውነት ውስጥ በፕሮቲን ባዮሲንተሲስ ውስጥ ይሳተፋሉ: በምግብ መፍጫ ሥርዓት ውስጥ, በኢንዛይሞች ተጽእኖ ስር, ሁሉም ከምግብ ጋር የሚመጡ ፕሮቲኖች ወደ AMK ይደመሰሳሉ. በአጠቃላይ, በተፈጥሮ ውስጥ 200 peptides አሉ, ነገር ግን ብቻ 20 መሠረታዊ አሚኖ አሲዶች የሰው አካል ግንባታ ውስጥ ይሳተፋሉ, ተለዋጭ እና የማይተኩ ይከፋፈላሉ; አንዳንድ ጊዜ ሦስተኛው ዓይነት - ከፊል ሊተካ የሚችል (በሁኔታው ሊተካ የሚችል)።
አስፈላጊ አሚኖ አሲዶች
የሚተኩ አሚኖ አሲዶች ከምግብ ጋር የሚበላሹ እና በቀጥታ በሰው አካል ውስጥ ከሌሎች ንጥረ ነገሮች የሚራቡ ናቸው።
- አላኒን የብዙ ባዮሎጂካል ውህዶች እና ፕሮቲኖች ሞኖመር ነው። ከግሉኮጄኔሲስ ዋና ዋና መንገዶች ውስጥ አንዱን ያከናውናል ፣ ማለትም ፣ በጉበት ውስጥ ወደ ግሉኮስ ይለወጣል ፣ እና በተቃራኒው። በሰውነት ውስጥ በሜታብሊክ ሂደቶች ውስጥ ከፍተኛ ንቁ ተሳታፊ።
- አርጊኒን በአዋቂ ሰው አካል ውስጥ ሊዋሃድ የሚችል፣ነገር ግን በህጻን አካል ውስጥ ሊዋሃድ የማይችል ኤኤምኤ ነው። የእድገት ሆርሞኖችን እና ሌሎችን ማምረት ያበረታታል. በሰውነት ውስጥ የናይትሮጅን ውህዶች ብቸኛ ተሸካሚ. የጡንቻን ብዛት ለመጨመር እና ስብን ለመቀነስ ይረዳል።
- አስፓራጂን በናይትሮጅን ሜታቦሊዝም ውስጥ የሚሳተፍ peptide ነው። ከኤንዛይም አስፓራጊኔዝ ጋር በሚደረግ ምላሽ አሞኒያን ፈልቅቆ ወደ አስፓርቲክ አሲድ ይቀየራል።
- አስፓርቲክ አሲድ - ኢሚውኖግሎቡሊን በመፍጠር ሂደት ውስጥ ይሳተፋል፣ አሞኒያን ያስወግዳል። ለነርቭ እና የልብና የደም ሥር (cardiovascular) ስርዓቶች ብልሽት አስፈላጊ።
- Histidine - የጨጓራና ትራክት በሽታዎችን ለመከላከል እና ለማከም ያገለግላል; ኤድስን በመዋጋት ረገድ አወንታዊ ለውጥ እያመጣ ነው። ሰውነትን ከጭንቀት ከሚያስከትላቸው ጎጂ ውጤቶች ይጠብቃል።
- Glycine የነርቭ አስተላላፊ አሚኖ አሲድ ነው። እንደ መለስተኛ ማስታገሻ እና ፀረ-ጭንቀት ጥቅም ላይ ይውላል. የአንዳንድ ኖትሮፒክስ ውጤቶችን ያሻሽላል።
- ግሉታሚን - ትልቅ የሂሞግሎቢን ክፍል። የሕብረ ሕዋሳት መጠገኛ አግብር።
- ግሉታሚክ አሲድ - የነርቭ አስተላላፊ ተጽእኖ አለው፣ እናእንዲሁም በማዕከላዊው የነርቭ ሥርዓት ውስጥ ሜታቦሊክ ሂደቶችን ያበረታታል።
- ፕሮሊን ከሞላ ጎደል የሁሉም ፕሮቲኖች አካል ነው። በተለይ ለቆዳ የመለጠጥ ተጠያቂ በሆኑት elastin እና collagen የበለፀጉ ናቸው።
- ሴሪን - AMK በአንጎል ነርቭ ሴሎች ውስጥ የሚገኝ እና ከፍተኛ መጠን ያለው ሃይል እንዲለቀቅ አስተዋጽኦ ያደርጋል። የ glycine ተዋጽኦ ነው።
- ታይሮሲን የእንስሳት እና የእፅዋት ቲሹዎች አካል ነው። በ phenylalanine hydroxylase ኢንዛይም እርምጃ ከ phenylalanine ሊባዛ ይችላል; ምንም የተገላቢጦሽ ሂደት የለም።
- ሳይስቴይን የፀጉር፣ የጥፍር እና የቆዳ ጥንካሬ እና የመለጠጥ ሃላፊነት ያለው የኬራቲን አንዱ አካል ነው። እንዲሁም አንቲኦክሲዳንት ነው። ከሴሪን ሊሠራ ይችላል።
በአካል ውስጥ ሊዋሃዱ የማይችሉ አሚኖ አሲዶች አስፈላጊ ናቸው
አስፈላጊ አሚኖ አሲዶች በሰው አካል ውስጥ ሊፈጠሩ የማይችሉ እና ከምግብ ብቻ የሚመጡ ናቸው።
- Valine – AMA በሁሉም ፕሮቲኖች ውስጥ ይገኛል ማለት ይቻላል። የጡንቻን ቅንጅት ይጨምራል እና የሰውነት ሙቀት ለውጦችን ስሜት ይቀንሳል. የሴሮቶኒንን ሆርሞን ከፍ ያደርገዋል።
- Isoleucine ተፈጥሯዊ አናቦሊክ ሲሆን በኦክሳይድ ሂደት ውስጥ የጡንቻ እና የአንጎል ቲሹን ያበረታታል።
- Leucine ሜታቦሊዝምን የሚያሻሽል አሚኖ አሲድ ነው። የፕሮቲን መዋቅር "ገንቢ" አይነት ነው።
- እነዚህ ሶስት BUAዎች BCAA ውስብስብ ተብሎ የሚጠራው አካል ናቸው፣ይህም በተለይ በአትሌቶች ዘንድ ተፈላጊ ነው። የዚህ ቡድን ንጥረ ነገሮች የጡንቻን ብዛት ለመጨመር, ስብን ለመቀነስ እንደ ምንጭ ሆነው ያገለግላሉበተለይ በጠንካራ የአካል ብቃት እንቅስቃሴ ወቅት የጅምላ እና ጤናን መጠበቅ።
- ላይሲን የሕብረ ሕዋሳትን እንደገና መፈጠርን ፣የሆርሞኖችን ፣ኢንዛይሞችን እና ፀረ እንግዳ አካላትን ለማምረት የሚያፋጥን peptide ነው። በጡንቻ ፕሮቲን እና ኮላጅን ለተያዙ የደም ሥሮች ጥንካሬ ኃላፊነት አለበት።
- Methionine - በ choline ውህደት ውስጥ ይሳተፋል፣ ይህ እጥረት በጉበት ውስጥ የስብ ክምችት እንዲጨምር ያደርጋል።
- Treonine - ለጅማቶች የመለጠጥ እና ጥንካሬ ይሰጣል። በልብ ጡንቻ እና በጥርስ መስታወት ላይ በጎ ተጽእኖ ይኖረዋል።
- Tryptophan - በሰውነት ውስጥ ወደ ሴሮቶኒን ስለሚቀየር የስሜት ሁኔታን ይደግፋል። ለዲፕሬሽን እና ለሌሎች የስነልቦና ችግሮች አስፈላጊ ነው።
- Phenylalanine - የቆዳውን ገጽታ ያሻሽላል፣ ቀለምን መደበኛ ያደርጋል። ስሜትን በማሻሻል እና የአስተሳሰብ ግልፅነትን በማምጣት የስነ ልቦና ደህንነትን ይደግፋል።
ሌሎች የፔፕታይድ አመዳደብ ዘዴዎች
በሳይንሳዊ መልኩ 20ዎቹ አስፈላጊ አሚኖ አሲዶች በጎን ሰንሰለታቸው ዋልታ ላይ ተመስርተው ይከፋፈላሉ ማለትም ራዲካልስ። ስለዚህም አራት ቡድኖች ተለይተዋል፡- ዋልታ ያልሆነ፣ ዋልታ (ነገር ግን ክፍያ የሌለበት)፣ በአዎንታዊ ቻርጅ እና አሉታዊ ክፍያ።
የዋልታ ያልሆኑት፡ ቫሊን፣ አላኒን፣ ሌኡሲን፣ ኢሶሌሉሲን፣ ሜቲዮኒን፣ ግሊሲን፣ ትራይፕቶፋን፣ ፌኒላላኒን፣ ፕሮሊን ናቸው። በምላሹ አስፓርቲክ እና ግሉታሚክ አሲዶች እንደ ፖላር ተመድበዋል, አሉታዊ ክፍያ አላቸው. ፖላር, አዎንታዊ ክፍያ ያለው, arginine, histidine, lysine ይባላል. አሚኖ አሲዶች ከፖላሪቲ ጋር ግን ምንም ክፍያ አይከፍሉም በቀጥታ ሳይስቴይን ፣ ግሉታሚን ፣ ሴሪን ፣ ታይሮሲን ፣ threonine ፣አስፓራጂን።
20 አሚኖ አሲዶች፡ ቀመሮች (ሠንጠረዥ)
| አሚኖ አሲድ | አህጽረ ቃል | ፎርሙላ |
| አላኒን | አላ፣ አ | C3H7NO2 |
| Arginine | Arg፣ R | C6H14N4O2 |
| አስፓራጂን | Asn፣ N | C4H8N2O3 |
| አስፓርቲክ አሲድ | አስፕ፣ ዲ | C4H7NO4 |
| ቫሊን | ቫል፣ ቪ | C5H11NO2 |
| Histidine | የሱ፣ ኤች | C6H9N3O2 |
| Glycine | Gly፣ G | C2H5N1O2 |
| ግሉታሚን | Gln፣ Q | С5Н10N2O3 |
| ግሉታሚክ አሲድ | ግሉ፣ ኢ | C5H9NO4 |
| Isoleucine | ኢሌ፣ እኔ | C6H13O2N |
| Leucine | Leu፣ L | C6H13NO2 |
| ላይሲን | ላይስ፣ ኬ | C6H14N2O2 |
| Methionine | Met፣ M | C5H11NO2S |
| ፕሮላይን | Pro፣ P | C5H7NO3 |
| ሴሪን | ሰር፣ኤስ | C3H7NO3 |
| ታይሮሲን | Tyr፣ Y | C9H11NO3 |
| Threonine | Thr፣ ቲ | C4H9NO3 |
|
Tryptophan |
Trp፣ W | C11H12N2O2 |
| Phenylalanine | Phe፣ F | C9H11NO2 |
| ሳይስቴይን | Cys፣ C | C3H7NO2S |
በዚህም መሰረት ሁሉም 20 አሚኖ አሲዶች (ከላይ በሰንጠረዡ ውስጥ ያሉት ቀመሮች) ካርቦን፣ ሃይድሮጂን፣ ናይትሮጅን እና ኦክሲጅን በይዘታቸው ውስጥ እንዳሉ ልብ ሊባል ይገባል።
አሚኖ አሲዶች፡ በህዋስ ህይወት ውስጥ ተሳትፎ
አሚኖካርቦክሲሊክ አሲዶች በባዮሎጂካል ፕሮቲን ውህደት ውስጥ ይሳተፋሉ። የፕሮቲን ባዮሲንተሲስ ከአሚኖ አሲድ ቅሪቶች የ polypeptide ("ፖሊ" - ብዙ) ሰንሰለትን የመቅረጽ ሂደት ነው። ሂደቱ የሚካሄደው ራይቦዞም ላይ ነው - በሴል ውስጥ ያለ አካል ለባዮሲንተሲስ ቀጥተኛ ተጠያቂ ነው።
መረጃ የሚነበበው ከዲኤንኤ ሰንሰለት ክፍል እንደ ማሟያነት መርህ (A-T፣ C-G) ነው፣ m-RNA (ማትሪክስ አር ኤን ኤ፣ ወይም i-RNA - informational RNA - በተመሳሳይ እኩል ፅንሰ ሀሳቦች) ሲፈጠሩ፣ ናይትሮጅን መሰረት ያለው ቲሚን በ uracil ተተካ. በተጨማሪም ፣ በተመሳሳይ መርህ ፣ ቲ-አር ኤን ኤ (አር ኤን ኤ ማስተላለፍ) ተፈጠረ ፣ የአሚኖ አሲድ ሞለኪውሎችን ወደ ቦታው ይይዛል።ውህደት. ቲ-አር ኤን ኤ በሦስትዮሽ (ኮዶኖች) ኮድ (ለምሳሌ WAU) ነው፣ እና አንድ ሶስት ፕሌት የትኛውን ናይትሮጅን መሰረት ያደረገ እንደሆነ ካወቁ የትኛውን አሚኖ አሲድ እንደሚይዝ ማወቅ ይችላሉ።
ከፍተኛው የ AUA ይዘት ያላቸው የምግብ ቡድኖች
የወተት እና እንቁላል እንደ ቫሊን፣ሌይሲን፣ኢሶሌሉሲን፣አርጊኒን፣ትሪፕቶፋን፣ሜቲዮኒን እና ፌኒላላኒን ያሉ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ይዘዋል። አሳ, ነጭ ስጋ ከፍተኛ መጠን ያለው ቫሊን, ሉሲን, ኢሶሌዩሲን, ሂስቲዲን, ሜቲዮኒን, ሊሲን, ፊኒላላኒን, ትራይፕቶፋን ናቸው. ጥራጥሬዎች, ጥራጥሬዎች እና ጥራጥሬዎች በቫሊን, ሉሲን, ኢሶሌሉሲን, ትራይፕቶፋን, ሜቲዮኒን, ትሪኦኒን, ሜቲዮኒን የበለፀጉ ናቸው. ለውዝ እና የተለያዩ ዘሮች ሰውነታቸውን በ threonine፣ isoleucine፣ lysine፣ arginine እና histidine ያረካሉ።
ከዚህ በታች የአንዳንድ ምግቦች የአሚኖ አሲድ ይዘት አለ።
ትሪፕቶፋን እና ሜቲዮኒን ከፍተኛ መጠን ያለው በጠንካራ አይብ፣ላይሲን - በጥንቸል ሥጋ፣ ቫሊን፣ ሉሲን፣ ኢሶሌሉሲን፣ threonine እና phenylalanine - በአኩሪ አተር ውስጥ ይገኛሉ። መደበኛውን BUN በመጠበቅ ላይ የተመሰረተ አመጋገብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ለስኩዊድ እና አተር ትኩረት መስጠት አለቦት እና ድንች እና የላም ወተት በ peptide ይዘት በጣም ድሃ ተብሎ ሊጠራ ይችላል.
የአሚኖ አሲዶች እጥረት ከቬጀቴሪያንነት ጋር
በእንስሳት ተዋጽኦ ውስጥ ብቻ የሚገኙ አሚኖ አሲዶች መኖራቸው ተረት ነው። ከዚህም በላይ የሳይንስ ሊቃውንት የእጽዋት ፕሮቲን ከእንስሳት በተሻለ በሰው አካል እንደሚዋሃድ ደርሰውበታል. ይሁን እንጂ ቬጀቴሪያንነትን እንደ የአኗኗር ዘይቤ በሚመርጡበት ጊዜ መከተል በጣም አስፈላጊ ነውአመጋገብ. ዋናው ችግር አንድ መቶ ግራም ሥጋ እና ተመሳሳይ መጠን ያለው ባቄላ የተለያየ መጠን ያለው AUA በፐርሰንት መያዙ ነው። በመጀመሪያ ፣ በሚመገበው ምግብ ውስጥ የአሚኖ አሲዶችን ይዘት መከታተል ያስፈልጋል ፣ ከዚያ ይህ ወደ አውቶማቲክነት መድረስ አለበት።
በቀን ስንት አሚኖ አሲዶች ይበላሉ
በዘመናዊው አለም ሁሉም ምግቦች ለሰው ልጅ አስፈላጊ የሆኑ ንጥረ ነገሮችን ይዘዋል፣ስለዚህ አትጨነቅ ሁሉም 20 ፕሮቲን አሚኖ አሲዶች በአስተማማኝ ሁኔታ ከምግብ ጋር የሚቀርቡ ሲሆን ይህ መጠን መደበኛ የአኗኗር ዘይቤን ለሚመራ ሰው በቂ ነው። ቢያንስ በትንሹ የተከተለ ምግብ።
የአትሌቱ አመጋገብ በፕሮቲኖች የተሞላ መሆን አለበት ምክንያቱም ያለ እነሱ የጡንቻን ብዛት መገንባት አይቻልም። የአካል ብቃት እንቅስቃሴ የአሚኖ አሲዶችን ወደ ከፍተኛ ፍጆታ ይመራል, ስለዚህ ባለሙያ የሰውነት ማጎልመሻ ባለሙያዎች ልዩ ማሟያዎችን እንዲወስዱ ይገደዳሉ. በጠንካራ ጡንቻ ግንባታ የፕሮቲን መጠን በቀን እስከ አንድ መቶ ግራም ፕሮቲን ሊደርስ ይችላል, ነገር ግን እንዲህ ዓይነቱ አመጋገብ ለዕለታዊ ፍጆታ ተስማሚ አይደለም. ማንኛውም የምግብ ማሟያ የሚያመለክተው ከተለያዩ AUAዎች ይዘት ጋር በአንድ መጠን ያለው መመሪያ ነው፣ መድሃኒቱን ከመጠቀምዎ በፊት መነበብ ያለበት።
የ peptides ተጽእኖ በተራ ሰው የህይወት ጥራት ላይ
የፕሮቲን ፍላጎት በአትሌቶች መካከል ብቻ ሳይሆን አለ። ለምሳሌ ፕሮቲኖች elastin, keratin, collagen የፀጉር, የቆዳ, የጥፍር ገጽታ, እንዲሁም የመገጣጠሚያዎች ተለዋዋጭነት እና ተንቀሳቃሽነት ላይ ተጽእኖ ያሳድራሉ. በርካታ አሚኖ አሲዶች ሜታቦሊዝም ላይ ተጽዕኖ ያሳድራሉበሰውነት ውስጥ ያሉ ሂደቶች ፣ የስብ ሚዛንን በጥሩ ደረጃ በመጠበቅ ፣ ለዕለት ተዕለት ሕይወት በቂ ኃይል ይሰጣሉ ። ከሁሉም በላይ, በህይወት ሂደት ውስጥ, በጣም ተለዋዋጭ በሆነ የህይወት መንገድ እንኳን, ጉልበት ቢያንስ ለመተንፈስ ይውላል. በተጨማሪም, የግንዛቤ እንቅስቃሴ ደግሞ አንዳንድ peptides እጥረት ጋር የማይቻል ነው; የስነ-ልቦና-ስሜታዊ ሁኔታን ማቆየት ከሌሎች ነገሮች በተጨማሪ በኤኤምሲ ወጪ ይከናወናል.
አሚኖ አሲዶች እና ስፖርቶች
የፕሮፌሽናል አትሌቶች አመጋገብ ፍጹም ሚዛናዊ የሆነ የተመጣጠነ ምግብን ያካትታል ይህም ጡንቻን በጥሩ ሁኔታ ለመጠበቅ ይረዳል። በተለይም የጡንቻን ብዛት ለመጨመር ለሚሰሩ አትሌቶች የተነደፉ የአሚኖ አሲድ ውህዶች ህይወትን በጣም ቀላል ያደርጋሉ።
ከዚህ ቀደም እንደተገለጸው አሚኖ አሲዶች ለጡንቻ እድገት የሚያስፈልጉ ፕሮቲኖች ዋና ብሎኮች ናቸው። በተጨማሪም ሜታቦሊዝምን ማፋጠን እና ስብን ማቃጠል ይችላሉ, ይህም ለቆንጆ ጡንቻ እፎይታ ጠቃሚ ነው. ጠንከር ያለ የአካል ብቃት እንቅስቃሴ በሚያደርጉበት ጊዜ የጡንቻን ግንባታ መጠን ስለሚጨምሩ እና ከስልጠና በኋላ ህመምን ስለሚቀንሱ የ AUAዎች ፍጆታ መጨመር ያስፈልግዎታል።
20 በፕሮቲኖች ውስጥ የሚገኙ አሚኖ አሲዶች እንደ አሚኖካርቦክሲሊክ ኮምፕሌክስ አካል እና ከምግብ ሊበላ ይችላል። የተመጣጠነ ምግብን ከመረጡ፣ ሁሉንም ግራም ግምት ውስጥ ማስገባት አለብዎት፣ ይህም በተጨናነቀ ቀን ለመተግበር አስቸጋሪ ነው።
የሰው አካል የአሚኖ አሲድ እጥረት ወይም ከመጠን በላይ በሚሆንበት ጊዜ ምን ይሆናል
ዋናዎቹ የአሚኖ አሲድ እጥረት ምልክቶች፡የጤናማነት ስሜት፣የማጣት ናቸው።የምግብ ፍላጎት, የተሰበሩ ጥፍሮች, ድካም. አንድ BUN ባይኖርም እንኳን ደህናነትን እና ምርታማነትን የሚጎዱ እጅግ በጣም ብዙ ደስ የማይሉ የጎንዮሽ ጉዳቶች አሉ።
ከአሚኖ አሲድ ጋር መሞላት የልብና የደም ሥር (cardiovascular) እና የነርቭ ሥርዓቶች መቆራረጥ ሊያስከትል ይችላል፣ ይህ ደግሞ ከዚህ ያነሰ አደገኛ አይደለም። በምላሹ፣ ከምግብ መመረዝ ጋር ተመሳሳይ የሆኑ ምልክቶች ሊታዩ ይችላሉ፣ ይህም ምንም የሚያስደስት ነገር አያስከትልም።
ሁሉም ነገር መጠነኛ መሆን አለበት፣ስለዚህ ጤናማ የአኗኗር ዘይቤን መጠበቅ በሰውነት ውስጥ የተወሰኑ "ጠቃሚ" ንጥረ ነገሮችን ወደ መብዛት ሊያመራ አይገባም። አንጋፋው እንደፃፈው፣ “ምርጡ የመልካም ጠላት ነው።”
በጽሁፉ ውስጥ የ20ዎቹን አሚኖ አሲዶች ቀመሮች እና ስሞች መርምረናል፣በምርቶች ውስጥ የዋናው AUA ይዘት ሰንጠረዥ ከዚህ በላይ ተሰጥቷል።
