እያንዳንዳችን በህይወታችን ቢያንስ አንድ ጊዜ ስለ አመጋገባችን አስብ ነበር። ለምሳሌ ከምግብ ጋር ወደ እኛ ለሚመጣው አካል አስፈላጊ የሆኑ የተለያዩ ንጥረ ነገሮች የዕለት ተዕለት ደንቦቹ ምንድ ናቸው? ምን አሚኖ አሲዶች ያስፈልጉናል እና ለምን? ዛሬ አንድ ወይም አንድ ደርዘን መጣጥፎች ለዚህ በቂ ስላልሆኑ በአጠቃላይ ስለ ተገቢ አመጋገብ አንነጋገርም. ስለ አንድ ንጥረ ነገር ብቻ እንነጋገር, ይህም ለሰውነት በጣም አስፈላጊ እንደሆነ ጥርጥር የለውም. አሚኖ አሲድ ሂስታዲን ነው. የኬሚካል ስሙ ውስብስብ ይመስላል - L-2-amino-3- (1H-imidazol-4-yl) propanoic acid. ግን መጀመሪያ ነገሮች መጀመሪያ።
አሚኖ አሲድ ምንድነው?
የሂስታዲን ባህሪያት እና በሰውነት ውስጥ ስላለው ሚና ከመወያየታችን በፊት ስለ "አሚኖ አሲድ" ጽንሰ-ሀሳብ እንነጋገር. ስፖርትን የሚወዱ ሰዎች ስለ እነዚህ ንጥረ ነገሮች ሰምተዋል. አሚኖ አሲድ ኦርጋኒክ ውህድ ሲሆን ልዩ የሚያደርገው ሁለት ዋና ዋና ተግባር ቡድኖች አሉት፡- አሚኖ ቡድን -NH2 እና የካርቦክስ ቡድን -COOH።
የመጀመሪያው ለዚህ ያልተለመደ የውህድ ክፍል ዋና ዋና ባህሪያት ተጠያቂ ነው። ለናይትሮጅን እና ለኤሌክትሮኖች ጥንድ ምስጋና ይግባውና አሚኖ አሲድ አዎንታዊ የተሞሉ ionዎችን መፍጠር ይችላል. በዚህ አጋጣሚ፣ የአሚኖ ቡድን ወደዚህ ion ይቀየራል፡ -NH3+.
ሁለተኛ የሚሰራቡድኑ ለአሲድ ባህሪያት ተጠያቂ ነው. ፕሮቶን መለገስ ይችላል፣ ወደ አኒዮን -COO-። ይህ ክስተት ከካርቦክሳይል ቡድን ጎን ጨዎችን ለመፍጠር ያስችላል።
በመሆኑም አሚኖ አሲድ ሁለት ክፍሎች ያሉት ሲሆን እያንዳንዳቸው ጨዎችን መፍጠር የሚችሉ ናቸው። ከመካከላቸው አንዱ እነዚህን ውህዶች ከአሲድ ባህሪያት ጋር ያቀርባል, እና ሌላኛው - የመሠረት. በአጠቃላይ አሚኖ አሲድ እንደሚከተለው ሊወከል ይችላል፡- NH2-CH(R)-COOH። እዚህ ያለው አር ፊደል እንደ "ራዲካል" መረዳት አለበት፣ ያም ማለት ተግባራዊ ቡድኖችን እና የካርቦን አጽም የያዘ እና ከአሚኖ አሲድ ሞለኪውል የጀርባ አጥንት ጋር ትስስር (ወይም ቦንዶች) መፍጠር የሚችል ማንኛውም ኦርጋኒክ ቅንጣት።
እንደ ደንቡ፣ የፋርማኮሎጂን እውቀት የማያውቁ እና ስፖርትን የማይወዱ እንኳን ቢያንስ አንድ ጊዜ ቢያንስ ከማስታወቂያ ሰምተዋል አሚኖ አሲዶች እንደሚያስፈልገን እና በጣም ጠቃሚ ናቸው። በሰውነት ውስጥ ምን አይነት ተግባራትን እንደሚሰሩ እና ለምን ከምግብ በሚፈለገው መስፈርት ማግኘት እንዳለቦት እንይ።
የአሚኖ አሲዶች በሰውነት ውስጥ ያሉ ተግባራት
እንደምታወቀው ሁላችንም በፕሮቲን፣በስብ እና በካርቦሃይድሬትስ የተዋቀረን ነን። እና አዋጭነታችንን ለመጠበቅ እንደ ምግብ እንጠቀማቸዋለን። ነገር ግን በዚህ ጽሑፍ ርዕስ ውስጥ, ለፕሮቲኖች ብቻ ፍላጎት አለን. እነዚህ በሰውነታችን ውስጥ ፍፁም የተለያዩ እና በጣም ጠቃሚ ተግባራትን የሚያከናውኑ ግዙፍ ሞለኪውሎች ናቸው፡ የንጥረ ነገሮችን ማጓጓዝ፣ አዳዲስ ሴሎችን መፍጠር፣ በአንጎል የነርቭ ሴሎች መካከል ያለውን ግንኙነት ማጠናከር።
ስለ ፕሮቲኖች ማውራት የጀመርነው በምክንያት ነው። እውነታው ግን እነዚህ ሁሉ ንጥረ ነገሮች ሂስታዲንን የሚያካትቱ አሚኖ አሲዶች ናቸው. በጣም ቀላሉ የፕሮቲን ቀመር እንኳንበፖሊፔፕታይድ ሰንሰለት ውስጥ የተገናኙ ቢያንስ ደርዘን አሚኖ አሲዶች ይዟል። እያንዳንዳቸው የራሳቸው መዋቅር እና ቅርፅ አላቸው, ይህም በተፈጥሮ የተፈጠረውን ተግባር እንዲፈጽም ያስችለዋል.
Histidine
የማንኛውም የአሚኖ አሲድ ቀመር ቀደም ብለን እንዳወቅነው ቢያንስ ሁለት ተግባራዊ ቡድኖችን እና እነሱን የሚያገናኝ የካርበን አጽም ያካትታል። ለዚህም ነው በሁሉም አሚኖ አሲዶች መካከል ያለው ልዩነት (በነገራችን ላይ በርካታ ሚሊዮኖች የተገኙት) በሁለቱ ቡድኖች መካከል ባለው የካርበን ድልድይ ርዝመት እና ከእሱ ጋር ተያይዞ ባለው ራዲካል መዋቅር ውስጥ ነው።
የጽሑፋችን ርዕስ ከአሚኖ አሲዶች አንዱ ነው - ሂስቲዲን። የዚህ አስፈላጊ አሲድ ቀመር ቀላል አይደለም. በሁለቱ ተግባራዊ ቡድኖች መካከል ባለው ዋናው የካርቦን ሰንሰለት ውስጥ አንድ የካርቦን አቶም ብቻ እናያለን። እንደ እውነቱ ከሆነ፣ ሁሉም አስፈላጊ ፕሮቲኖጂካዊ (ፕሮቲኖችን የመሥራት ችሎታ ያላቸው) አሚኖ አሲዶች በዚህ ሰንሰለት ውስጥ አንድ የካርቦን አቶም ብቻ አላቸው። በተጨማሪም ሂስቲዲን ዑደትን የሚያካትት ውስብስብ ራዲካል መዋቅር አለው. ከዚህ በላይ ሂስቲዲን ምን እንደሆነ ማየት ይችላሉ. ቀመሩ፣ መዋቅራዊ ባህሪው ሄትሮሳይክል (ከካርቦን ውጪ ያሉ ሌሎች አተሞችን ማካተት) በእርግጥ በጣም ውስብስብ ከሆነው ንጥረ ነገር በጣም የራቀ ነው።
ስለዚህ መሰረታዊ ፅንሰ-ሀሳቦቹን ከጨረስን በኋላ በሂስታዲን ወደ ሚገኙ ምላሾች እንሂድ።
የኬሚካል ንብረቶች
ይህ አሚኖ አሲድ ወደ ውስጥ የሚያስገባው ምላሽ በጣም ጥቂት ነው። ከአሲድ እና ከመሠረታዊ ምላሾች በተጨማሪ ወደ ቢዩሬት ውስጥ ይገባልባለቀለም ምርቶች ለመመስረት ምላሽ። በተጨማሪም ሂስቲዲን፣ ቀመሩ የኢሚድዳዞል ቅሪቶችን የሚያካትት፣ ከሰልፋኒሊክ አሲድ ጋር በፓውሊ ምላሽ ውስጥ መስተጋብር ይፈጥራል።
ማጠቃለያ
ምናልባት ሁሉንም ዋና ዝርዝሮች ሸፍነናል። ጽሑፉ ለእርስዎ ጠቃሚ እንደነበረ እና አዲስ እውቀት እንደሰጠዎት ተስፋ እናደርጋለን።
