ማገልገል የጠረጴዛ፣ የሣህኖች ጌጣጌጥ ነው። ለበዓል ዝግጅቶች እና አስተናጋጆች ለቤተሰብ ምሳ ወይም እራት ሁለቱንም ያገለግላል። ምን ዓይነት የአገልግሎት ዓይነቶች እንዳሉ ለማወቅ እንሞክራለን, የበዓላ ሠንጠረዥን ለማዘጋጀት መሰረታዊ ህጎች ምንድ ናቸው. እና እንዲሁም መሣሪያዎችን ለመክፈት ልዩ ህጎች እንዳሉ ይወቁ።
ተርሚኖሎጂ
ማገልገል ማለት ምግብ በሚመገብበት ጊዜ የሚከሰቱትን በርካታ ሂደቶችን ለማመልከት የሚያገለግል ቃል ነው። ለምሳሌ, ምግቦችን ማስጌጥ. ሳህኖቹን ውጫዊ አስደሳች ገጽታ ለመስጠት ጥቅም ላይ ይውላል - ይህ ምግቦችን ያቀርባል. በተጨማሪም የጠረጴዛ አገልግሎት ወይም ወይን አገልግሎት አለ. በተመሳሳይ ጊዜ የተለያዩ የወይን ዝርያዎች አቅርቦት ለተወሰኑ ምግቦች መቅረብ እንዳለበት ግምት ውስጥ ማስገባት ያስፈልጋል. ማገልገል መደበኛ ወይም የበዓል ሊሆን ይችላል። የኋለኛው ምግቡን ትክክለኛውን ስሜት ለመስጠት ይረዳል።
የበዓል አገልግሎት - እንዴት ነው?
በእርግጠኝነት፣ በጣም አስፈላጊ ከሆኑ የጠረጴዛ መቼቶች አንዱ የበዓሉ አከባበር ነው። በርካታ አጠቃላይ ደንቦች አሉየበዓሉ አከባበር ምንም ይሁን ምን መከበር አለበት, እንዲሁም ጠረጴዛው የተቀመጠላቸው ሰዎች ቁጥር.
በመጀመሪያ ለጋላ እራት ጠረጴዛው በንፁህ የጠረጴዛ ልብስ ተቀምጧል። በአብዛኛዎቹ ሁኔታዎች የጨርቁ ነጭ ቀለም ምርጫን መስጠት የተሻለ ነው. ለእያንዳንዱ እንግዳ የተለየ ትልቅ ሰሃን ይዘጋጃል, አንድ ሰው እንደ መቆሚያ ይሠራል. በዚህ ትልቅ ሳህን ላይ ነው የምግብ አፕቲዘርስ ቀጥሎም የመጀመሪያ ኮርሶች እና ሁለተኛ ኮርሶች የሚታዩት።
አስተናጋጇም በጠረጴዛው ላይ የዳቦ መጋገሪያ ምርቶች የተቀመጡበት የፓይ ሳህን እንዳለ ማስታወስ አለባት። የፓይፕ ሳህኑ በማገልገል ላይ በስተግራ በኩል ይገኛል. አንድ ቢላዋ በላዩ ላይ ይደረጋል, ለእንግዳው ሾርባዎች, ጃም ወይም ቅቤ ቢቀርብላቸው. በአንዳንድ አጋጣሚዎች ጣቶችዎን ለማርጠብ አንድ ኩባያ ውሃ ወይም ሚንት በጠረጴዛው ላይ ማየት ይችላሉ።
የአበባ ማስቀመጫ ወይም የፍራፍሬ ቅርጫት በጠረጴዛው መሃል ላይ ማስቀመጥ ይመከራል። እንዲሁም ብዙውን ጊዜ ምግቦችን በሚቀይሩበት ጊዜ የልደት ኬክ በጠረጴዛው መሃል ላይ ይደረጋል።
መቁረጫ
በእርግጥ፣ ስለሚያስፈልጉት የቤት እቃዎች ብዛት መዘንጋት የለብንም ይህም በቀረቡት ምግቦች ላይ የተመሰረተ ነው። መቁረጫዎች በአገልግሎት ሰጭው ጠርዝ ላይ ተዘርግተዋል. እና በትክክለኛው ቦታ፡ ሁሉም ቢላዎች በቀኝ፣ ሹካዎቹ በግራ።
ጣፋጩ በምናሌው ውስጥ ከተካተተ፣የመጀመሪያው ኮርስ (ሾርባ) ዕቃ ከመመገቢያው በላይ ይቀመጣል። ምንም ጣፋጭነት ካልተጠበቀ, ማንኪያው ወደ መጀመሪያው ቢላዋ ይንቀሳቀሳል. ለመጀመሪያዎቹ ኮርሶች (በአገልግሎት አሰጣጥ ቅደም ተከተል) የታቀዱ እቃዎች የመጨረሻዎቹ እራሳቸው ናቸው. በዚህ አጋጣሚ የቁርጭምጭሚቱ እንቅስቃሴ ወደ ማቅረቢያ ሳህን ላይ ይከሰታል።
እንደሚለውዘመናዊ የአቅርቦት ደንቦች, የመቁረጫዎች ስብስብ በቀዝቃዛ እና በተወሰኑ ሙቅ ምግቦች ውስጥ የሚቀርበው ትንሽ መክሰስ ሹካ እና ቢላዋ ማካተት አለበት. ትላልቅ መቁረጫዎች ለመጀመሪያዎቹ እና ለሁለተኛው ኮርሶች የታሰቡ ናቸው. የዓሣ ዕቃዎች ከ 3-4 ዘንጎች እና ለአጥንት ቀዳዳ ያለው ሹካ እንዲሁም የስፓትላ ቅርጽ ያለው ቢላዋ ያካትታሉ. እንዲሁም ቢላዋ፣ ሹካ እና ማንኪያ የያዘ የጣፋጭ ምግብ ስብስብ አለ።
ምግብ ማገልገል
እንዲህ አይነት አገልግሎት መስጠት ለማገልገል ማስዋቢያ ምግቦች ይባላል። ለምሳሌ, በአንድ ሳህን ላይ በተወሰነ ሻጋታ በኩል የተዘረጋው ሰላጣ የዚህ ምግብ አገልግሎት ተብሎ ሊጠራ ይችላል. በጣም ዝነኛዎቹ ሰላጣዎችን የሚያገለግሉ ዓይነቶች እዚህ አሉ። የግሪክ ሰላጣ በብዛት በቺዝ ሳህኖች እና የወይራ ፍሬዎች እንዲሁም ባለቀለም የሽንኩርት ቀለበቶች ያጌጠ ነው።
አንድ ሰላጣ ሲያቀርቡ እቃዎቹ የተቀላቀሉ አይደሉም ነገር ግን በንብርብሮች የተቀመጡ ናቸው። ፎቶው ደስ የሚል አቀራረብ ያለው የግሪክ ሰላጣ አገልግሎት ያሳያል።
ሰላጣ "ኦሊቪየር" ለብሶ፣ በፓሲስ ወይም በቻይና ጎመን ቅጠል ያጌጠ ጠረጴዛው ላይ ይቀርባል። በተጨማሪም ለማገልገል ብዙውን ጊዜ በተለያዩ ጣፋጭ ምግቦች ያጌጣል. ለዚህም, ሚንት, ዱቄት ስኳር ወይም የተከተፈ ቸኮሌት ጥቅም ላይ ይውላሉ. መጠጦችን በሚያቀርቡበት ጊዜ ሚንት ፣ የሎሚ ልጣጭ ወይም የተለያዩ ቤሪዎችን መጠቀም ይችላሉ።
ትኩስ ምግቦችን ማገልገልም አስደሳች ሊሆን ይችላል። ለምሳሌ, የምግብ ቤት ባለሙያዎች ትኩስ ሾርባዎችን ከዳቦ በተሰራ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ እንዲያቀርቡ ይመክራሉ. በአትክልት የተጋገረ ስጋ በልዩ የሸክላ ዕቃዎች ውስጥ ሊቀርብ ይችላል, ምግቡን ረዘም ላለ ጊዜ እንዲቆይ ያስችለዋል.ትኩስ. ለእያንዳንዱ እንግዳ በተለያየ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ስጋ ከተለያዩ ድስቶች ጋር መያያዝ ይችላል።
"ሚስጥራዊ" ምልክቶች
የሚቀርቡትን ሳህኖች፣ ሳህኖች እና መቁረጫዎች በትክክል ማዘጋጀት ብቻ ሳይሆን መላውን የመመገቢያ መሳሪያ መጠቀምም አስፈላጊ ነው። ለምሳሌ፣ እንግዳው ቆም ብሎ ምግብ መቅመሱን ለመቀጠል ከፈለገ፣ ሹካውን እና ቢላዋውን ጠረጴዛው ላይ በመያዝ እና ምክሮችን በጠፍጣፋው ላይ በማስቀመጥ ትንሽ ከእርስዎ ያርቁዋቸው።
እንግዳው ምግቡን ሳያጠናቅቅ ጠረጴዛውን ለጥቂት ጊዜ ለቆ መውጣት ከፈለገ የሹካው ዘንጎች ወደ ግራ እንዲሄዱ እና የቢላውን ጠርዝ በሳህኑ ላይ መሻገር ያስፈልገዋል. ወደ ቀኝ።
ከእራት በኋላ፣ መቁረጫውን እርስ በእርስ ትይዩ ማድረግ ያስፈልግዎታል። በአንድ ሳህን ውስጥ ለሾርባ አንድ የሾርባ ማንኪያ ይተዉት። በግማሽ የተበላው ምግብ መኖሩ የምግብ ባለሙያውን እንደማያከብር ልብ ሊባል የሚገባው ነው, ስለዚህ እንግዶች ስለዚህ ጉዳይ መጨነቅ የለባቸውም. ደግሞም በበዓላት ላይ ብዙ ቁጥር ያላቸው ምግቦች ይቀርባሉ እና ሁሉንም መሞከር ያስፈልግዎታል።
