ማዕድናት በሰው አካል ውስጥ ከምግብ ጋር የሚገቡ ጠቃሚ የምግብ ንጥረ ነገሮች ናቸው። ፕሮቲን እንደ ዋና አካል ሆኖ የሚያገለግለው የሕያዋን ፕሮቶፕላዝም የሚሠሩት ንጥረ ነገሮች አካል ናቸው።
የህይወት-አስፈላጊነት
ማዕድን ንጥረ ነገሮች በመሃል እና በሴሉላር ፈሳሾች ስብጥር ውስጥ ይገኛሉ ፣ይህም የተወሰኑ የአስማት ባህሪያትን ይሰጣቸዋል። በተጨማሪም ልዩ ጥንካሬ በተሰጣቸው አጽም ውስጥ፣ ድጋፍ ሰጪ ቲሹዎች ውስጥ ይገኛሉ።
ማዕድን ንጥረ ነገሮች በ endocrine glands ስብጥር ውስጥ ይገኛሉ፡
- አዮዲን በታይሮይድ እጢ ውስጥ ይገኛል፤
- ዚንክ በ gonads ውስጥ አለ።
የፎስፈረስ አይኖች፣ ብረት የደም መርጋትን የሚያረጋግጡ የነርቭ ግፊቶችን በማስተላለፍ ሂደት ውስጥ ይሳተፋሉ።
የህፃናት አስፈላጊነት
ማዕድን ለህጻናት አስፈላጊ ናቸው። ለእንደዚህ ዓይነቶቹ ንጥረ ነገሮች እየጨመረ የሚሄደው ኦርጋኒክ ፍላጎት እድገት ከሴሎች ብዛት መጨመር ጋር ተያይዞ የሚመጣ ነው ፣ የአጽም ሂደት ሚነራላይዜሽን ፣ ይህም በስልታዊ ቅበላ ብቻ ሊሆን ይችላል ።ወደ ልጆች አካል ውስጥ ያስገቡ።
የማዕድን አስፈላጊነት ግልፅ ነው ለዚህም ነው ማይክሮ እና ማክሮ ኤለመንቶችን የያዙ ምግቦች ለህጻናት አመጋገብ መጠቀማቸው በጣም አስፈላጊ የሆነው።
በምርቶች ውስጥ ያሉ ማክሮ ኤለመንቶች በከፍተኛ መጠን ይገኛሉ፡ አስር እና መቶ ሚሊ ግራም%። ከነሱ መካከል፡ ካልሲየም፣ ፎስፈረስ፣ ሶዲየም፣ ፖታሲየም፣ ማግኒዚየም።
በምግብ ውስጥ የመከታተያ ንጥረ ነገሮች በትንሽ መጠን ይገኛሉ፡- ብረት፣ መዳብ፣ ኮባልት፣ ዚንክ፣ ፍሎራይን።
የካልሲየም አስፈላጊነት
ይህ ኬሚካላዊ ንጥረ ነገር ቋሚ የደም ክፍል ነው። ለሴሎች እንቅስቃሴ እና እድገት ሂደቶች ፣የሽፋኖቻቸው የመተላለፊያ ደንብ እና የነርቭ ግፊቶችን ለማስተላለፍ የሚያስፈልገው በአመጋገብ ውስጥ ያለው ይህ ማዕድን ንጥረ ነገር ነው። ኢንዛይም እንቅስቃሴን፣ የጡንቻ መኮማተርን ለመቆጣጠር ካልሲየም ያስፈልጋል።
የአጽም አጥንት በሚፈጠርበት ጊዜ እንደ ዋና መዋቅራዊ አካል ሆኖ ይሠራል። የካልሲየም ፍላጐት በልጆች ላይ ከፍተኛ ነው, በአካሎቻቸው ውስጥ የአጥንት ምስረታ ሂደቶች በሚከሰቱበት, እንዲሁም በነፍሰ ጡር እናቶች, በሚያጠቡ እናቶች ላይ.
በአመጋገብ ውስጥ ረዘም ላለ ጊዜ የካልሲየም እጥረት ሲከሰት የአጥንት ምስረታ ችግር ይከሰታል፣ሪኬትስ በልጆች ላይ ይከሰታል፣እና ኦስቲኦማላሲያ በአዋቂዎች ላይ ይታያል።
በቂ ያልሆነ የማዕድን ይዘት አካላዊ ብቻ ሳይሆን ስነ ልቦናዊም ብዙ ችግሮችን ያስከትላል።
ካልሲየም ለመፍጨት አስቸጋሪ ነገር ተደርጎ ይቆጠራል። ከሌሎች የምግብ ክፍሎች ጋር ባለው ጥምርታ ይወሰናል፡ ለምሳሌ፡ ማግኒዚየም፣ ፎስፈረስ፣ ስብ፣ ፕሮቲን።
ከእነዚያ ምግቦች ውስጥበከፍተኛ መጠን ይገኛሉ፣ እነሱም ይለያሉ፡ አጃ እና ስንዴ ዳቦ፣ አጃ፣ ባክሆት።
በምግብ ውስጥ ካለው የስብ ብዛት፣የካልሲየም ውህድ እየቀነሰ ይሄዳል፣ምክንያቱም ከፍተኛ መጠን ያለው ፋቲ አሲድ ያላቸው ውህዶች ስለሚፈጠሩ።
እንደዚህ ባሉ ሁኔታዎች የካልሲየም ሳሙናዎችን ወደ ሚሟሟ ውስብስብ ውህዶች የሚቀይሩት ቢል አሲድ በቂ አይደሉም።በዚህም ምክንያት ከሰገራ ጋር አብረው ይወጣሉ። የስብ እና የካልሲየም ጥምርታ በ10 ሚሊ ግራም በ1 ግራም ስብ መጠን ጥሩ እንደሆነ ይቆጠራል።
ይህ ሂደት በአመጋገብ ውስጥ ያለው ማግኒዚየም ከመጠን በላይ በመጨመሩም አሉታዊ ተፅእኖ አለው። የዚህ አልካላይን የምድር ብረት ጨዎችም ቢሊ አሲድ ያስፈልጋቸዋል, ስለዚህ የካልሲየም መሳብ ይቀንሳል. በስፒናች፣ሶረል፣ኮኮዋ፣ራባርብ ውስጥ የሚገኘው ኦክሳሊክ አሲድ እንዲሁ በሰው አካል የካልሲየምን መሳብ ላይ አሉታዊ ተጽዕኖ ያሳድራል።
አንድ ሰው ከወተት እና ከወተት ተዋጽኦዎች የሚቀበለው የዚህ ጠቃሚ ንጥረ ነገር ከፍተኛ መጠን። በተጨማሪም ባቄላ, parsley, አረንጓዴ ሽንኩርት ውስጥ ይገኛል. እጅግ በጣም ጥሩ የካልሲየም ምንጭ በዱቄት ምርቶች እና ጥራጥሬዎች ውስጥ ሊጨመር የሚችል የአጥንት ምግብ ነው. የአጥንት ጉዳት ላለባቸው ታካሚዎች የካልሲየም አስፈላጊነት አስፈላጊ ነው. በዚህ እጥረት የሰው አካል በጣም ረዘም ላለ ጊዜ ያገግማል።
የፎስፈረስ አስፈላጊነት
የማዕድን ቁሶች ይህን ብረት ያልሆኑ ውህዶችን ያካትታሉ። አስፈላጊ በሆኑ የኦርጋኒክ ንጥረ ነገሮች መዋቅር ውስጥ የተካተተ አካል የሆነው ፎስፈረስ ነው-ኑክሊክ አሲዶች ፣ ኢንዛይሞች ፣ ምስረታ ያስፈልጋልኤቲፒ በሰው አካል ውስጥ አብዛኛው የዚህ ንጥረ ነገር በአጥንት ቲሹ ውስጥ የሚገኝ ሲሆን አስር በመቶው የሚሆነው በጡንቻ ሕዋስ ውስጥ ይገኛል።
የሰውነት ዕለታዊ ፍላጎት ለእሱ 1200 mg ነው። በቂ ያልሆነ ፕሮቲን ከምግብ ውስጥ ካልተወሰደ፣ እንዲሁም የአካል ብቃት እንቅስቃሴ በከፍተኛ ሁኔታ ሲጨምር የንጥረ ነገሮች ፍላጎት ይጨምራል።
ከዕፅዋት አመጣጥ የምግብ ምርቶች ውስጥ ፎስፈረስ በጨው መልክ እንዲሁም በተለያዩ የፎስፈረስ አሲድ ተዋጽኦዎች ለምሳሌ በፋይቲን መልክ ይገኛል። ይህ በውሃ ውስጥ ያለው የፎስፈረስ ይዘት በአዮን መልክ ያለውን ጠቀሜታ እና ጠቀሜታ ያረጋግጣል።
ብረት አስፈላጊ የመከታተያ ንጥረ ነገር ነው
እስቲ ማዕድኖች ለምን በጣም አስፈላጊ እንደሆኑ መነጋገራችንን እንቀጥል። የብረት ጨዎችን ንጥረ ነገሮችን ባዮሲንተሲስ, ትክክለኛ አተነፋፈስ እና ሄሞቶፒዬይስስ በሰውነት ውስጥ ይፈለጋል. ብረት በ redox እና immunobiological ምላሽ ውስጥ ይሳተፋል። በሳይቶፕላዝም፣ በአንዳንድ ኢንዛይሞች፣ በሴል ኒውክሊየስ ውስጥ ይገኛል።
የብረት መብዛት በአክቱ፣በጉበት፣አንጎል ላይ መርዛማ ተጽእኖ ስላለው በሰው አካል ውስጥ ወደ እብጠት ሂደቶች ይመራል።
በአልኮል ስካር ጊዜ ብረት ይከማቻል፣ይህም የዚንክ እና የመዳብ እጥረት ያስከትላል።
በተለያዩ ምግቦች ውስጥ ቢገኝም በቀላሉ በቀላሉ ሊዋሃድ በሚችል መልኩ ብረት የሚገኘው በጉበት፣በስጋ ውጤቶች፣በእንቁላል አስኳል ውስጥ ብቻ ነው።
የዚንክ አላማ
የዚህ መከታተያ ንጥረ ነገር እጥረትየምግብ ፍላጎት መቀነስ, የደም ማነስ ገጽታ, የዓይን እይታ መዳከም, የፀጉር መርገፍ, በርካታ የአለርጂ በሽታዎች እና የቆዳ በሽታ መከሰት አስተዋጽኦ ያደርጋል. በውጤቱም, አንድ ሰው ረዥም እና ብዙ ጊዜ ጉንፋን ይይዛል, እና በወንዶች ልጆች ላይ የጾታ እድገትን መከልከል ይታያል. ይህ ንጥረ ነገር በደረቅ ክሬም, ጠንካራ አይብ, በቆሎ, ሽንኩርት, ሩዝ, ሰማያዊ እንጆሪዎች, እንጉዳዮች ውስጥ ይገኛል. በውሃ ውስጥ ባለው በቂ የዚህ ንጥረ ነገር ይዘት ፣ ምግብ ፣ በወጣቱ ትውልድ ሙሉ የፊዚዮሎጂ እድገት ላይ መተማመን ይችላሉ።
የእጅግ መከታተያ አካላት፡ ሴሊኒየም
በአፈር ውስጥ ያሉ ማዕድናት፣ ይህን ንጥረ ነገር የያዘ ምግብ በሽታ የመከላከል አቅምን ለመጨመር ይረዳል። በሴሊኒየም እጥረት, የበሽታዎቹ ብዛት ይጨምራል, አተሮስስክሌሮሲስስ, የልብ ሕመም, የጥፍር እና የፀጉር በሽታ, የዓይን ሞራ ግርዶሽ, እድገትና እድገትን ይከላከላል, የመራቢያ ተግባር ላይ ችግሮች ይታያሉ. ይህ ንጥረ ነገር ሰውነታችንን ከፕሮስቴት ፣ ከሆድ ፣ ከጡት ፣ ከአንጀት ካንሰር ይከላከላል።
ለምሳሌ በሌኒንግራድ፣አርካንግልስክ፣ያሮስቪል፣ኢቫኖቮ፣ኮስትሮማ ክልሎች፣ካሬሊያ ውስጥ የሴሊኒየም እጥረት ይስተዋላል።
መዳብ
የማዕድን ይዘት በውሃ ውስጥ አለመኖር፣ምግብ ለምሳሌ መዳብ ለግንኙነት ሕብረ ሕዋሳት መበላሸት፣በሴቶች ላይ የወር አበባ መታወክ፣አለርጂ የቆዳ በሽታ፣ካርዲዮፓቲ።
በሰውነት ውስጥ ካለው የይዘት መጠን መጨመር ጋር ተያይዞ ሥር የሰደዱ እና አጣዳፊ የአስም በሽታ ይከሰታሉ፣ የብሮንካይተስ አስም ይነሳል፣ የኩላሊት በሽታዎች ይታያሉ፣ጉበት, አደገኛ ዕጢዎች ይፈጠራሉ. አንድ ሰው በመዳብ ሥር በሰደደ ሰውነት ላይ በመመረዝ የነርቭ ሥርዓት ሥራ ላይ ችግር ያጋጥመዋል።
የአዮዲን እጥረት
ይህ በአፈር ውስጥ ያለው ውሃ በበቂ መጠን ካልተገኘ ይህ ለታይሮይድ እጢ ውድቀት አስተዋጽኦ ያደርጋል። አዮዲን በነርቭ ሥርዓት ላይ ከፍተኛ ተጽእኖ አለው፣ ለሃይል ሜታቦሊዝም መደበኛነት፣ የስነ ተዋልዶ ጤና፣ የልጁን አካላዊ እና አእምሯዊ እድገት ይነካል።
አዮዲን ወደ ሰውነታችን የሚገባው በምግብ መፍጫ ሥርዓት፣ እንዲሁም በሳንባ በኩል አየር ነው። ኦርጋኒክ ባልሆነ መልክ ወደ ታይሮይድ ዕጢ ከደም ጋር ወደ ውስጥ ይገባል, በንቃት ፕሮቲኖች ተይዟል እና ወደ ሆርሞን ታይሮክሲን አካል ይለወጣል. 300 ሚሊ ግራም የዚህ አዮዳይድ በቀን ወደ ደም ውስጥ ይገባል. የውሃ እጥረት, ምግብ ክሬቲኒዝም, የነርቭ በሽታዎች, የአእምሮ ዝግመት ችግርን ያስከትላል. በሰው አካል ውስጥ ሥር የሰደደ የአዮዲን እጥረት በመኖሩ ኤንዶሚክ ጨብጥ ይነሳል።
እንዲህ ያሉ ችግሮች በሰሜናዊ ክልሎች ላሉ ነዋሪዎች የተለመዱ ናቸው፣ አመጋገባቸው በቂ ያልሆነ የባህር ምግቦችን ይዟል።
እንዲህ አይነት ጥሰቶች በፕላኔታችን 1.5 ቢሊዮን ነዋሪዎች ላይ ይገኛሉ። እንደ ዓለም አቀፋዊ የመከላከያ ዘዴ, በቀን ከ5-10 ግራም መጠን ውስጥ አዮዲን ያለው ጨው መጠቀም ይፈቀዳል. ለምሳሌ ለህጻናት እና ለወጣቶች ዶክተሮች በየቀኑ አንድ የሾርባ ማንኪያ ደረቅ ኬልፕ መመገብ የአዮዲን እጥረትን ለመከላከል ጥሩ አማራጭ እንደሆነ አድርገው ይቆጥሩታል።
በዕፅዋት መገኛ ምርቶች ውስጥ አንዳንድ ጠቃሚ ውህዶችከቆሻሻ ጋር ይጣላል. አትክልቶችን መፋቅ፣ ምግብ ማብሰል ከ10-20% ማዕድናትን ወደ ማጣት ያመራል።
የሰው አካል ሜታብሊካዊ ሂደቶች በስርዓት የሚከናወኑበት ውስብስብ ባዮኬሚካል ላብራቶሪ ነው። እነሱ የሕያዋን ፍጥረታት መደበኛ ተግባር የሚያረጋግጡ ፣ የአጥንት ሕብረ ሕዋሳትን ለመገንባት ፣ የውሃ-ጨው ሜታቦሊዝምን ለመቆጣጠር እና በሴሎች ውስጥ የውስጥ ግፊትን ለመጠበቅ የሚያስፈልጋቸው እነሱ ናቸው። ማዕድናት ከሌሉ የምግብ መፍጫ፣ የልብና የደም ሥር (cardiovascular) እና የነርቭ ሥርዓቶች ሥራ መሥራት አይቻልም።
አስፈላጊ እውነታዎች
የሰው አካል በጣም የሚፈልገውን ማዕድን ንጥረ ነገር ማወቅ አይቻልም ምክንያቱም አንድ ማዕድን እጥረት ሲኖር ሙሉ ለሙሉ ሜታቦሊዝም ሽንፈት ስለሚፈጠር ብዙ በሽታዎች ይከሰታሉ።
ብረት፣ ማንጋኒዝ፣ መዳብ፣ ማንጋኒዝ፣ ኒኬል፣ ካልሲየም cations በበቂ መጠን ካልተገኙ ሆርሞኖች፣ ኢንዛይሞች እና ቫይታሚኖች አይሰሩም። ይህ ወደ ሙሉ-የተሟላ ሜታቦሊዝም መጣስ ፣ የበሽታ መከላከል መቀነስ ያስከትላል።
የመመጣጠን መንስኤዎች
የረዥም ጊዜ እጥረት ወይም ከመጠን በላይ ማዕድናት በሰው ልጆች ላይ ከባድ አደጋ ነው። የዚህ አይነት ጥሰቶች ዋና ምክንያቶች፡
- የሥነ-ምግብ ሞኖቶኒ፣ በአመጋገብ ውስጥ የግለሰብ ምርቶች አጠቃቀም፣በዚህም ውስጥ ብዙ ማዕድናት የሚገኙበት።
- ከውሃ ኬሚካላዊ ይዘት ጋር የተቆራኙ ምርቶች የማዕድን ስብጥር ልዩነት ፣ በአንዳንድ ጂኦግራፊያዊ አካባቢዎች ውስጥ አፈር። ከመጠን በላይ ወይም የማዕድን ጨው አለመኖር ወደ ተለዩ በሽታዎች ገጽታ ይመራል.
- ያልተመጣጠነ አመጋገብ፣የስብ፣ካርቦሃይድሬትስ፣ፕሮቲኖች፣ቫይታሚን በምግብ ውስጥ በቂ ያልሆነ ይዘት የካልሲየም፣ማግኒዚየም፣ፎስፈረስን ውህድ ይቀንሳል።
- የምግብ ማብሰል ጥሰቶች።
- አሳ እና ስጋን በትክክል አለመቀዝቀዝ ሙሉ ለሙሉ ማዕድናት ከማጣት ጋር አብሮ ይመጣል።
- አትክልትን ለረጅም ጊዜ መፈጨት ወደ 30 በመቶው የሚጠጉ የማዕድን ጨው ወደ መረቅነት ይቀየራል።
ማጠቃለያ
ውሃ ብቻ ሳይሆን አፈሩም የማዕድን ጓዳ ነው። ከፍተኛ መጠን ያለው የተለያዩ ጨዎችን በመሬት አንጀት ውስጥ ይገኛሉ. በተፈጥሮ ዝገት ምክንያት, በካንቶኖች እና በአናንስ መልክ ወደ ውሃ ውስጥ ይገባሉ. ሕይወት ባለው አካል ውስጥ መሠረታዊ ሂደቶችን በማደራጀት ረገድ ትልቅ ሚና የሚጫወተው ውሃ ነው። በውስጡ ያሉት ዋና ማይክሮ ኤለመንቶች በቂ ያልሆነ ይዘት በመኖሩ ዋና ዋና ተግባራቶቹን ሙሉ በሙሉ ማከናወን ያቆማል, ይህም የግለሰቡን ጤና ላይ አሉታዊ ተጽዕኖ ያሳድራል.
