ምራቅ ግልጽ፣ ቀለም የሌለው ፈሳሽ ነው። ይህ የምራቅ እጢ ምስጢር ነው, ወደ የአፍ ውስጥ ምሰሶ ተለያይቷል. የጣዕም ግንዛቤን ይሰጣል ፣ ቅልጥፍናን ያበረታታል ፣ የታኘክ ምግብን ይቀባል። በተጨማሪም ምራቅ የባክቴሪያ ባህሪ አለው, የአፍ ውስጥ ምሰሶን ያጸዳል, ጥርስን ከጉዳት ይጠብቃል. በምስጢር ውስጥ በሚገኙ ኢንዛይሞች ምክንያት የካርቦሃይድሬትስ መፈጨት በአፍ ውስጥ ይጀምራል. ጽሑፉ የሰውን ምራቅ ስብጥር እና ተግባር ያብራራል።
የምራቅ እጢዎች ባህሪያት
እነዚህ በፊተኛው የምግብ መፈጨት ትራክት ውስጥ የሚገኙ እጢዎች የሰውን የአፍ ውስጥ ምሰሶ ጤናን በመጠበቅ ረገድ ሚና የሚጫወቱ ሲሆን በቀጥታ በምግብ መፍጨት ሂደት ውስጥ ይሳተፋሉ። በመድሀኒት ውስጥ ያሉ የምራቅ እጢዎች በአብዛኛው ወደ ትናንሽ እና ትላልቅ ይከፈላሉ. የመጀመሪያዎቹ ቡካካል፣ መንጋጋ፣ላቢያል፣ቋንቋ፣ፓላታል ያካትታሉ፣ነገር ግን ምራቅ በዋነኝነት የሚከሰተው በውስጣቸው ስለሆነ ለዋና ዋና የምራቅ እጢዎች የበለጠ ፍላጎት አለን።
እነዚህ የምስጢር አካላት ሱብሊንግያል፣ submandibular፣ parotid glands ያካትታሉ። የመጀመሪያው, ልክ እንደ ስሙ እንደሚያመለክተው, በአፍ በሚታወቀው የሜዲካል ማከፊያው ስር ባለው ንዑስ ክፍል ውስጥ ይገኛሉ. submandibular በታችኛው ክፍል ውስጥ ናቸውመንጋጋዎች. ትልልቆቹ ፓሮቲድ እጢዎች ሲሆኑ በርካታ ሎቡሎችን ያካተቱ ናቸው።
መታወቅ ያለበት ትንሽም ሆኑ ትላልቅ የምራቅ እጢዎች ምራቅን በቀጥታ ስለማይለቁ ልዩ ሚስጥር ይፈጥራሉ እና ምራቅ የሚፈጠረው ይህ ሚስጥር በአፍ ውስጥ ካሉ ሌሎች ንጥረ ነገሮች ጋር ሲደባለቅ ነው።
ባዮኬሚካል ጥንቅር
ምራቅ የአሲዳማነት ደረጃ ከ5.6 እስከ 7.6 ሲሆን 98.5 በመቶ ውሃን ያቀፈ ሲሆን በውስጡም የመከታተያ ንጥረ ነገሮች፣የተለያዩ አሲድ ጨዎችን፣አልካሊ ብረታ ብረትን ፣አንዳንድ ቪታሚኖች፣ላይሶዚም እና ሌሎች ኢንዛይሞችን ይዟል። በቅንጅቱ ውስጥ ያሉት ዋና ዋና ኦርጋኒክ ንጥረ ነገሮች በምራቅ እጢዎች ውስጥ የተዋሃዱ ፕሮቲኖች ናቸው። አንዳንዶቹ ፕሮቲኖች የ whey መነሻ ናቸው።
ኢንዛይሞች
የሰው ምራቅን ከሚፈጥሩት ሁሉም ንጥረ ነገሮች ውስጥ ኢንዛይሞች ከፍተኛ ፍላጎት አላቸው። እነዚህ በሰውነት ሴሎች ውስጥ የተፈጠሩት እና በውስጣቸው የሚከሰቱትን ኬሚካላዊ ሂደቶች የሚያፋጥኑ የፕሮቲን አመጣጥ ኦርጋኒክ ንጥረ ነገሮች ናቸው. በኤንዛይሞች ውስጥ ምንም አይነት ኬሚካላዊ ለውጦች እንዳልተከሰቱ ልብ ሊባል ይገባል, እንደ ማነቃቂያ አይነት ያገለግላሉ, ግን በተመሳሳይ ጊዜ ስብስባቸውን እና አወቃቀራቸውን ሙሉ በሙሉ ይይዛሉ.
በምራቅ ውስጥ ምን ኢንዛይሞች አሉ? ዋናዎቹ ማልታሴ, አሚላሴ, ፒቲያሊን, ፐርኦክሳይድ, ኦክሳይድ እና ሌሎች የፕሮቲን ንጥረ ነገሮች ናቸው. ጠቃሚ ተግባራትን ያከናውናሉ: ለምግብ ፈሳሽነት አስተዋፅኦ ያደርጋሉ, የመጀመሪያውን የኬሚካል ማቀነባበሪያውን ያመርታሉ, የምግብ እብጠት ይፈጥራሉ እና በልዩ የ mucous ንጥረ ነገር ይሸፍኑታል - mucin. በቀላሉ ለማስቀመጥ ምራቅን የሚያመርቱ ኢንዛይሞች።ምግብን ለመዋጥ እና በጉሮሮው በኩል ወደ ሆድ ውስጥ እንዲገባ ያመቻቹ ። አንድ ማሳሰቢያ ሊታወስ የሚገባው፡ በተለመደው ማኘክ ጊዜ ምግብ በአፍ ውስጥ ከሃያ እስከ ሰላሳ ሰከንድ ብቻ ነው ከዚያም ወደ ሆድ ይገባል ነገር ግን የምራቅ ኢንዛይሞች ከዚያ በኋላም ቢሆን በምግብ ቦለስ ላይ ተጽእኖ ያሳድራሉ፡
በሳይንስ ጥናቶች መሰረት ኢንዛይሞች በምግብ ላይ በአጠቃላይ ለሰላሳ ደቂቃ ያህል ይሠራሉ ይህም የጨጓራ አሲድ መፈጠር እስኪጀምር ድረስ ነው።
ሌሎች ንጥረ ነገሮች
አብዛኞቹ ሰዎች ከደም አንቲጂኖች ጋር የሚዛመዱ በምራቅ ውስጥ በቡድን-ተኮር አንቲጂኖች አሏቸው። እንዲሁም በውስጡ የተወሰኑ ፕሮቲኖች ተገኝተዋል - በጥርስ እና ታርታር ላይ የፕላክ ክምችት በመፍጠር ሂደት ውስጥ የሚሳተፍ phosphoprotein እና salivoprotein ፎስፎሮካልሲየም ውህዶች በጥርሶች ላይ እንዲቀመጡ አስተዋጽኦ ያደርጋል።
ምራቅ በውስጡ አነስተኛ መጠን ያለው ኮሌስትሮል እና ኢስተር፣ ግሊሴሮፎስፎሊፒድስ፣ ነፃ ፋቲ አሲድ፣ ሆርሞኖች (ኢስትሮጅን፣ ፕሮጄስትሮን፣ ኮርቲሶል፣ ቴስቶስትሮን) እንዲሁም የተለያዩ ቪታሚኖችን እና ሌሎች ንጥረ ነገሮችን ይዟል። ማዕድናት ክሎራይድ, bicarbonates, አዮዳይድ, ፎስፌትስ, bromides, ፍሎራይድ, ሶዲየም, ማግኒዥየም, ብረት, ፖታሲየም, ካልሲየም, strontium, በራ, ወዘተ cations መካከል anions የተወከለው ምራቅ, ማርጠብ እና ማለስለስ ምግብ, የምግብ እብጠት ምስረታ ያረጋግጣል. እና ለመዋጥ ቀላል ያደርገዋል. በምስጢር ከጠለቀ በኋላ ምግብ በአፍ ውስጥ የመጀመርያ ኬሚካላዊ ሂደት ይከናወናል ፣ በዚህ ጊዜ ካርቦሃይድሬትስ በከፊል ሃይድሮላይዝድ ወደ ማልቶስ እና ዲክስትሪንስ በ α-amylase።
ተግባራት
ከላይ የምራቅ ተግባራትን አስቀድመን ነክተናል አሁን ግን ስለእነሱ የበለጠ በዝርዝር እንነጋገርባቸው። ስለዚህ እጢዎቹ ምስጢር ፈጠሩ፣ ከሌሎች ንጥረ ነገሮች ጋር ተቀላቅሎ ምራቅ ፈጠረ። ቀጥሎ ምን ይሆናል? ምራቅ በ duodenum እና በሆድ ውስጥ ለቀጣይ መፈጨት ምግብ ማዘጋጀት ይጀምራል. በተመሳሳይ እያንዳንዱ የምራቅ አካል የሆነው ኢንዛይም ይህን ሂደት ብዙ ጊዜ ያፋጥነዋል፣የምርቶችን ግለሰባዊ ክፍሎች (ፖሊሳካራይድ፣ፕሮቲኖች፣ካርቦሃይድሬትስ) ወደ ትናንሽ ንጥረ ነገሮች (ሞኖሳካርዳይድ፣ ማልቶስ) በመከፋፈል።
በሳይንስ ጥናት ሂደት ውስጥ የሰው ልጅ ምራቅ ምግብን ከማሟሟት በተጨማሪ ሌሎች ጠቃሚ ተግባራት እንዳሉት ተረጋግጧል። ስለዚህ የአፍ ውስጥ ምሰሶዎችን እና ጥርሶችን ከበሽታ አምጪ ተህዋሲያን እና የሜታቦሊክ ምርቶቻቸውን ያጸዳል። የመከላከያ ሚና የሚጫወተው በምራቅ ባዮኬሚካላዊ ስብጥር አካል በሆኑት በ immunoglobulin እና lysozyme ነው። በሚስጥር እንቅስቃሴ ምክንያት የአፍ ውስጥ ምሰሶው እርጥብ ይሆናል, ይህ ደግሞ በምራቅ እና በአፍ የሚወጣው የኬሚካል ንጥረ ነገር በሁለትዮሽ ኬሚካሎች ለማጓጓዝ አስፈላጊ ነው.
የጓድ መዋዠቅ
የምራቅ ንብረቶቹ እና ኬሚካላዊ ውህደቱ እንደ ሚስጥራዊ መንስኤ ፍጥነት እና ተፈጥሮ ይለወጣሉ። ለምሳሌ ጣፋጮች፣ ኩኪዎች ሲመገቡ፣ በተቀላቀለ ምራቅ ውስጥ ያለው የላክቶት እና የግሉኮስ መጠን ለጊዜው ይጨምራል። በሚስጥር ውስጥ ምራቅን በማነቃቃት ሂደት ውስጥ የሶዲየም ክምችት ፣ bicarbonates በከፍተኛ ሁኔታ ይጨምራል ፣ የአዮዲን እና የፖታስየም መጠን በትንሹ ይቀንሳል። የሚያጨስ ሰው ምራቅ ስብጥር ብዙ ጊዜ የበለጠ ቲዮሳይያን ይይዛልከማያጨሱ ሰዎች ጋር ሲነጻጸር።
የአንዳንድ ንጥረ ነገሮች ይዘት በተወሰኑ የፓቶሎጂ ሁኔታዎች እና በሽታዎች ይለወጣል። የምራቅ ኬሚካላዊ ውህደት በየቀኑ መለዋወጥ እና በእድሜ ላይ የተመሰረተ ነው, ለምሳሌ በአረጋውያን ላይ የካልሲየም መጠን በከፍተኛ ሁኔታ ይጨምራል. ለውጦች ከመመረዝ እና ከመድሃኒት ጋር ሊዛመዱ ይችላሉ. ስለዚህ, ምራቅ ውስጥ ስለታም ቅነሳ ከድርቀት ጋር ይከሰታል; በስኳር በሽታ, የግሉኮስ መጠን ይጨምራል; በ uremia ውስጥ, የቀረው ናይትሮጅን ይዘት ይጨምራል. የምራቅ ስብጥር ሲቀየር የጥርስ ሕመም እና የምግብ አለመፈጨት አደጋ ይጨምራል።
ሚስጥር
በመደበኛነት በአዋቂ ሰው ውስጥ በቀን እስከ ሁለት ሊትር ምራቅ ይወጣል ፣የመደበቅ መጠኑ ያልተስተካከለ ነው:በእንቅልፍ ጊዜ አነስተኛ ነው (በደቂቃ ከ 0.05 ሚሊር ያነሰ) ፣ ሲነቃ - 0.5 ሚሊር በደቂቃ።, በምራቅ ማነቃቂያ - በደቂቃ እስከ 2, 3 ሚሊ ሜትር. በእያንዳንዱ እጢ የተደበቀው ምስጢር በአፍ ውስጥ በሚገኝ አንድ ንጥረ ነገር ውስጥ ይደባለቃል. የአፍ ውስጥ ፈሳሽ (ወይም የተቀላቀለ ምራቅ) ባክቴሪያዎች, spirochetes, ፈንገሶች, ያላቸውን ተፈጭቶ ምርቶች, እንዲሁም ምራቅ አካላት (በዋነኛነት ድድ በኩል ወደ የአፍ ውስጥ አቅልጠው ውስጥ የተሰደዱ leukocytes) እና deflated, ባካተተ ቋሚ microflora, ፊት ይለያል. ኤፒተልየል ሴሎች. የምራቅ ስብጥር በተጨማሪ ከአፍንጫው ክፍል የሚወጡ ፈሳሾችን፣ አክታን፣ ቀይ የደም ሴሎችን ያጠቃልላል።
የምራቅ ባህሪያት
ምራቅ የሚቆጣጠረው በራስ ነርቭ ሥርዓት ነው። የእሱ ማዕከሎች የሚገኙት በሜዲካል ማከፊያው ውስጥ ነው. በየፓራሲምፓቲክ መጨረሻዎችን ማነቃቃት, አነስተኛ የፕሮቲን ይዘት ያለው ከፍተኛ መጠን ያለው ምራቅ ይፈጠራል. በተቃራኒው የርህራሄ ማነቃቂያ አነስተኛ መጠን ያለው viscous ፈሳሽ እንዲወጣ ያደርጋል።
በፍርሃት፣በጭንቀት፣በድርቀት ምክንያት ምራቅ ይቀንሳል፣ሰው ሲተኛ ይቆማል። መለያየትን ማጠናከር የሚከሰተው በጉስታቶሪ እና በማሽተት ማነቃቂያዎች እና በማኘክ ጊዜ በትላልቅ የምግብ ቅንጣቶች በሚፈጠረው ሜካኒካዊ ብስጭት ምክንያት ነው።
