ቱርቦ ዓሳ የወንጀለኞች ቅደም ተከተል ነው እና በጨረር የታሸገ ዓሳ ዝርያ ነው። አንዳንድ ጊዜ "ትልቅ አልማዝ" ወይም "የባህር ጠባይ" ይባላል. በጥቁር, በሜዲትራኒያን, በባልቲክ እና በሰሜን ባህር ውስጥ ይኖራል, በአትላንቲክ ውቅያኖስ ውስጥም ይገኛል. ቱርቦት በጣም ዋጋ ያለው የምግብ አሳ ነው።
መልክ
ቱርቦ አሳ ማራኪ መልክ አለው። ሰውነቱ ከፍ ያለ ነው, ዓይኖቹ በግራ በኩል ብቻ ይገኛሉ. የታችኛው ክፍል ነጭ እና የላይኛው የአከባቢው ቀለም ያለው ሲሆን ይህም ጥሩ ካሜራ ነው. እንዲሁም, የላይኛው ክፍል ምንም አይነት ሚዛን የለውም, ነገር ግን የአጥንት ፕሮቲኖች አሉ. ሰውነቱ ክብ ቅርጽ ከሞላ ጎደል ከ 50 እስከ 70 ሴ.ሜ ርዝማኔ አንዳንዴም እስከ 1 ሜትር ሊደርስ ይችላል ይህ አሳ ለገበያ የሚውል ነው።
ቱርቦ በጣም ንቁ አዳኝ አሳ ሲሆን ትናንሽ አሳዎችን እና ሼልፊሾችን ይመገባል። ብዙውን ጊዜ ከታችኛው ሽፋን ውስጥ ተቀብሮ ሊገኝ ይችላል.
የቱርቦት አይነቶች
ዓሣው በሚዋኝበት ላይ በመመስረት፡ ይከፈላል፡-
- የባህር፣
- ውቅያኖስ።
በጣም ዋጋ ያለው ሜዲትራኒያን እና ነው።እነዚህ ግለሰቦች ከሌሎቹ ስለሚበልጡ የውቅያኖስ ዓይነት። ስለዚህ የእንደዚህ አይነት ዓሦች ዋጋ ከፍተኛ ይሆናል. በባልቲክ ባህር ውስጥ የተያዘው ቱርቦት ዓሳ ልክ እንደ አትላንቲክ ዓይነት ነው። ጥቁር ባህር ከሌሎቹ ሁሉ ያንሳል - ስጋው ግራጫማ ቀለም እና አዮዲን ያለው የጭቃ ጣዕም አለው።
የቱርቦቱ የቅርብ ዘመድ ለስላሳ አልማዝ ነው። ነገር ግን ከዘመዱ በተቃራኒ ሰውነቱ ሞላላ ቅርጽ ያለው ሲሆን ቀለሙ ግራጫ ወይም ቡናማ ሲሆን ነጭ ቀለም ያላቸው ትናንሽ ነጠብጣቦች, መጠናቸው ትልቅ ይሆናል, ወደ ጫፎቹ ይጠጋል. ክንፎቹ ገርጥ ያሉ እና ጥቁር ቡናማ ነጠብጣቦች ያሏቸው ናቸው። ሰውነቱ ያልተመጣጠነ እና በጎን በኩል በጠንካራ ጠፍጣፋ ነው. የዚህ ዝርያ ክልል ከቱርቦቱ ጋር ተመሳሳይ ነው. ለስላሳው አልማዝ ሥጋ በል ዓሣ ነው።
ቱርቦትን ለመያዝ ምርጡ ጊዜ መቼ ነው
ይህ አሳ የሚታረስ ሳይሆን በተፈጥሮ መኖሪያው ብቻ መሆኑ ሊታወስ ይገባል። በመከር መጨረሻ እና በክረምት ውስጥ ለመያዝ ይመከራል. ምክንያቱም የውሃው ሙቀት ቀዝቃዛ ሲሆን የዓሣው ጣዕም የበለጠ ኃይለኛ ይሆናል. በዚህ ወቅት የውሃ አካባቢው የበለጠ ንጹህ ሲሆን በፀደይ እና በበጋ ወራት ቱርቦው የመራቢያ ወቅት ይጀምራል።
መባዛት
ቱርቦ የሚመረጠው ለሰሜን እና ለባልቲክ ባህር ውሀዎች በፀደይ እና በበጋ ወራት ነው። ሴቶች ከ10-15 ሚሊዮን እንቁላሎች ከ10 እስከ 40 ሜትር ጥልቀት ውስጥ ይተዋሉ።ከሳምንት ገደማ በኋላ ከእንቁላል ውስጥ ጥብስ ይታያል።
የቱርቦትን ጥራት እንዴት ማወቅ እንደሚቻል
ይህ ዝርያ ጥልቅ አዳኝ ስለሆነ የላይኛው ቀለም ነው።ክፍል, በየትኛው የውሃ አካባቢ ውስጥ እንደነበረ መወሰን ይችላሉ. ቀለሙ ከአረንጓዴ ወይም ግራጫ ቀለም ጋር ጨለማ ከሆነ, በደቃቁ ውስጥ ይኖሩ ነበር, ስለዚህ የጭቃ ጣዕም ይኖረዋል. ብርሃን ከሆነ፣ ዓሳው በአሸዋማ የባህር አካባቢ ውስጥ ይዋኛል እና ንፁህ እና የተጣራ ጣዕም ይኖረዋል።
እንዲሁም ትኩስነት በአንድ የተወሰነ ንብረት ሊወሰን ይችላል፡ ከሌሎች ዝርያዎች በተለየ ጥራት ያለው ቱርቦት በትንሹ ግራጫማ ቀለም ባለው ግልጽ ዝቃጭ ይሸፈናል። የትኩስ ዓሣ አይኖች ከውስጥ ይጎነበሳሉ እና ያበራሉ፣ እንቁላሎቹም ቀይ ይሆናሉ እና የአዮዲን ሽታ ይኖረዋል።
የቱርቦት የንግድ ዋጋ
ቱርቦ እጅግ በጣም ጥሩ ከሚባሉት ዓሦች አንዱ ነው ተብሎ የሚታሰበው በምርጥ ጣዕሙ እንዲሁም በውስጡ ከፍተኛ ይዘት ያለው ለሰው ልጅ ጤና ጠቃሚ የሆኑ ንጥረ ነገሮች በመኖሩ ነው። ቅዝቃዜን በደንብ ይቋቋማል፣ ስለዚህ በሁሉም ህጎች መሰረት ከቀዘቀዙት ሁሉንም ጠቃሚ ባህሪያቱን ይይዛል።
በማንኛውም መንገድ ሊያበስሉት ይችላሉ፣ነገር ግን ምርጫው መጋገር፣መጠበስ፣መፍላት እና ወጥ ውስጥ ነው። በዓለም ዙሪያ ማለት ይቻላል, ቱርቦትን ለመሥራት ተመሳሳይ ዘዴዎች ጥቅም ላይ ይውላሉ. የተጠበሰ አትክልቶች ለዓሳ ጥሩ የጎን ምግብ ናቸው. ለየት ያለ ትኩረት ለሾርባዎች መከፈል አለበት - ቀላል መሆን አለበት, በደረቁ ነጭ ወይን ላይ ከተመሠረቱ ጥሩ ነው.
የንግድ ዓሳ፡ አጠቃቀማቸው እና ጥበቃቸው
አሳ ማጥመድ ለሰው ልጅ ጠቃሚ ኢንዱስትሪ ነው፣ ምክንያቱም ዓሦች በውስጡ ጠቃሚ ቦታን ስለሚይዙ ነው።አመጋገብ. ነገር ግን ይህ ማለት በተመሳሳይ ቦታዎች ላይ የማያቋርጥ ዓሣ ማጥመድ በምንም መልኩ የግለሰቦችን ቁጥር አይጎዳውም ማለት አይደለም. አንዳንድ የዓሣ ዝርያዎች እንዳይጠፉ ለማድረግ ወደ ያዙት ቦታ በትክክል መቅረብ ያስፈልጋል።
አዋቂዎች ከተወሰነ ዕድሜ በፊት ከተያዙ የዓሣው ቁጥር እንደሚጨምር ተስተውሏል። ይህ የሆነበት ምክንያት ወጣቶቹ ለዕድገት ብዙ እድሎች ስለሚያገኙ ነው, ይህም የዓሣው ቁጥር እንዲጨምር ያደርጋል. ስለዚህ፣ ዓሦች እንዲያዙ የሚፈቀድበት ዝቅተኛው ዕድሜ ተወስኗል፣ እና ከሚበቅሉበት ከፍ ያለ መሆን አለበት።
የገበያ ማጥመጃው የሚከናወነው በመረብ ነው፣ስለዚህ ወጣት ግለሰቦች በድንገት ወደ መረቡ እንዳይገቡ የተወሰነ መጠን ያላቸው ሴሎች ተዘጋጅተዋል። ከታቀደው በላይ ከተያዙት በላይ ከተገኘ ለተወሰነ ጊዜ በዚህ ቦታ ማጥመድ የተከለከለ ነው።
የዓሣን መፈልፈያ ቦታን ለመጠበቅ፣ልዩ ፍልሰተኛ ግድቦችን ለመሥራት እና የውሃ ብክለትን ለመከላከል ለህዝቡ ጥበቃ በጣም አስፈላጊ ነው። ለዓሣ ጥበቃ ጠቃሚ መፍትሔ ወጣት እንስሳት በብዛት የሚለሙበት የዓሣ ማጥመጃ ገንዳ መገንባት ሲሆን ይህም ለዓሣው ሕዝብ እድገት አስተዋጽኦ ያደርጋል።
የንግድ ዓሦች - አጠቃቀማቸው እና ጥበቃው - ከሥነ-ምህዳር አንጻርም ጠቃሚ ጉዳዮች ናቸው። ምንም እንኳን ቱርቦት በመጥፋት ላይ ያለ ዝርያ ባይሆንም ፣ ከላይ ያሉት ህጎች በሚያዙበት ጊዜ ግን ጥቅም ላይ ይውላሉ ፣ ስለሆነም ህዝቡ ተቀባይነት ባለው ደረጃ ላይ ይቆያል። በየዓመቱ 3,000 ቶን ያህል ውድና ጣፋጭ ዓሣ ወደ መረቡ ውስጥ ይገባሉ። እና ያዙይህ ልኬት የቱርቦት ዓሦችን ቁጥር በእጅጉ አይነካም።
