አንድ ታዋቂ ፈላስፋ በአንድ ወቅት "ህይወት የፕሮቲን አካላት መኖር አይነት ነው" ብሏል። እና እሱ ሙሉ በሙሉ ትክክል ነበር ፣ ምክንያቱም ይህ ኦርጋኒክ ንጥረ ነገር የአብዛኞቹ ፍጥረታት መሠረት ነው። የኳተርን መዋቅር ፕሮቲን በጣም ውስብስብ መዋቅር እና ልዩ ባህሪያት አሉት. ጽሑፋችን ለእርሱ ብቻ ይሆናል. እንዲሁም የፕሮቲን ሞለኪውሎችን አወቃቀር እንመለከታለን።
ኦርጋኒክ ቁስ ምንድን ነው
አንድ ትልቅ የኦርጋኒክ ንጥረ ነገሮች ቡድን በአንድ የጋራ ንብረት የተዋሃደ ነው። ከበርካታ የኬሚካል ንጥረ ነገሮች የተሠሩ ናቸው. ኦርጋኒክ ተብለው ይጠራሉ. እነዚህ ሃይድሮጂን, ኦክሲጅን, ካርቦን እና ናይትሮጅን ናቸው. ኦርጋኒክ ንጥረ ነገሮችን ይመሰርታሉ።
ሌላው የተለመደ ባህሪ ሁሉም ባዮፖሊመሮች መሆናቸው ነው። እነዚህ ትላልቅ ማክሮ ሞለኪውሎች ናቸው. ሞኖመሮች ከሚባሉት ብዙ ቁጥር ያላቸው ተደጋጋሚ ክፍሎች የተሠሩ ናቸው። ለካርቦሃይድሬትስ, እነዚህ monosaccharides, lippids, glycerol እና fatty acids ናቸው. ነገር ግን ዲ ኤን ኤ እና አር ኤን ኤ በኑክሊዮታይድ የተገነቡ ናቸው።
ኬሚካልየፕሮቲኖች አወቃቀር
ፕሮቲን ሞኖመሮች አሚኖ አሲዶች ሲሆኑ እያንዳንዳቸው የራሳቸው ኬሚካላዊ መዋቅር አላቸው። ይህ ሞኖመር በካርቦን አቶም ላይ የተመሰረተ ነው, እሱ አራት ቦንዶችን ይፈጥራል. ከነሱ የመጀመሪያዎቹ - ከሃይድሮጂን አቶም ጋር. እና ሁለተኛው እና ሦስተኛው ፣ በቅደም ተከተል ፣ ከአሚኖ እና ከካርቦክስ ቡድን ጋር ይመሰረታሉ። እነሱ የባዮፖሊመር ሞለኪውሎችን አወቃቀር ብቻ ሳይሆን ባህሪያቸውንም ይወስናሉ. በአሚኖ አሲድ ሞለኪውል ውስጥ ያለው የመጨረሻው ቡድን ራዲካል ተብሎ ይጠራል. ይህ በትክክል ሁሉም ሞኖመሮች እርስ በርሳቸው የሚለያዩበት የአተሞች ቡድን ነው፣ ይህም እጅግ በጣም ብዙ አይነት ፕሮቲኖችን እና ህይወት ያላቸው ፍጥረታትን ያስከትላል።
የፕሮቲን ሞለኪውል መዋቅር
ከእነዚህ ኦርጋኒክ ባህሪያት አንዱ በተለያዩ የአደረጃጀት ደረጃዎች ሊኖሩ መቻላቸው ነው። ይህ የፕሮቲን ዋና, ሁለተኛ ደረጃ, ሶስተኛ, ኳተርን መዋቅር ነው. እያንዳንዳቸው የተወሰኑ ንብረቶች እና ባህሪያት አሏቸው።
ዋና መዋቅር
ይህ የፕሮቲን መዋቅር በመዋቅር ውስጥ በጣም ቀላሉ ነው። በፔፕታይድ ቦንዶች የተገናኘ የአሚኖ አሲዶች ሰንሰለት ነው። የተፈጠሩት በአሚኖ እና በካርቦቢ ቡድኖች መካከል በአጎራባች ሞለኪውሎች መካከል ነው።
ሁለተኛ መዋቅር
የአሚኖ አሲዶች ሰንሰለት ወደ ሄሊክስ ሲገባ የፕሮቲን ሁለተኛ ደረጃ መዋቅር ይመሰረታል። በእንደዚህ ዓይነት ሞለኪውል ውስጥ ያለው ትስስር ሃይድሮጂን ይባላል, እና አተሞቹ በአሚኖ አሲዶች ውስጥ በሚገኙ ተግባራዊ ቡድኖች ውስጥ ተመሳሳይ ንጥረ ነገሮችን ይፈጥራሉ. ከ peptides ጋር ሲነፃፀሩ በጣም ትንሽ ጥንካሬ አላቸው፣ነገር ግን ይህንን መዋቅር መያዝ ይችላሉ።
የሶስተኛ ደረጃ መዋቅር
ነገር ግን የሚቀጥለው መዋቅር የአሚኖ አሲዶች ጠመዝማዛ የተጠማዘዘበት ኳስ ነው። ግሎቡል ተብሎም ይጠራል. በአንድ የተወሰነ የአሚኖ አሲድ ቅሪቶች መካከል በሚፈጠረው ትስስር ምክንያት - ሳይስቲን. ዲሰልፋይድ ተብለው ይጠራሉ. ይህ መዋቅር በሃይድሮፎቢክ እና በኤሌክትሮስታቲክ ቦንዶች የተደገፈ ነው. የመጀመሪያዎቹ በውሃ ውስጥ በሚገኙ አሚኖ አሲዶች መካከል የመሳብ ውጤቶች ናቸው. በእንደዚህ ዓይነት ሁኔታዎች ውስጥ የሃይድሮፎቢክ ቅሪቶቻቸው በተግባር “አንድ ላይ ተጣብቀዋል” ፣ ግሎቡል ይፈጥራሉ። በተጨማሪም የአሚኖ አሲድ ራዲሎች እርስ በርስ የሚሳቡ ተቃራኒ ክፍያዎች አሏቸው. ይህ ተጨማሪ ኤሌክትሮስታቲክ ቦንዶችን ያስከትላል።
የኳተርን መዋቅር ፕሮቲን
የፕሮቲን ኳተርነሪ መዋቅር በጣም ውስብስብ ነው። ይህ የበርካታ ግሎቡሎች ውህደት ውጤት ነው። በሁለቱም በኬሚካላዊ ቅንብር እና በቦታ አደረጃጀት ሊለያዩ ይችላሉ. የኳታርን መዋቅር ፕሮቲን ከአሚኖ አሲድ ቅሪቶች ብቻ ከተፈጠረ, ቀላል ነው. እንደነዚህ ያሉት ባዮፖሊመሮች ፕሮቲን ተብለው ይጠራሉ. ነገር ግን ፕሮቲን ያልሆኑ ክፍሎች ከእነዚህ ሞለኪውሎች ጋር ከተጣበቁ ፕሮቲኖች ይታያሉ. ብዙውን ጊዜ ይህ ከካርቦሃይድሬትስ ፣ ከኒውክሊክ እና ፎስፎሪክ አሲድ ቅሪቶች ፣ ቅባቶች ፣ የግለሰብ ብረት እና የመዳብ አተሞች ጋር የአሚኖ አሲዶች ጥምረት ነው። በተፈጥሮ ውስጥ, ተፈጥሯዊ ቀለም ያላቸው ንጥረ ነገሮች ያላቸው የፕሮቲን ስብስቦች - ቀለሞችም ይታወቃሉ. ይህ የፕሮቲን ሞለኪውሎች አወቃቀር የበለጠ የተወሳሰበ ነው።
የፕሮቲን የኳተርን መዋቅር የቦታ ቅርጽ ነው።ንብረቶቹን በመግለጽ. ሳይንቲስቶች ፋይበር ወይም ፋይብሪላር ባዮፖሊመሮች በውሃ ውስጥ እንደማይሟሟ ደርሰውበታል። ለሕያዋን ፍጥረታት አስፈላጊ ተግባራትን ያከናውናሉ. ስለዚህ የጡንቻ ፕሮቲኖች actin እና myosin እንቅስቃሴ ይሰጣሉ, እና ኬራቲን የሰው እና የእንስሳት ፀጉር መሠረት ነው. የኳተርን መዋቅር ሉላዊ ወይም ግሎቡላር ፕሮቲኖች በውሃ ውስጥ በጣም ይሟሟሉ። በተፈጥሮ ውስጥ የእነሱ ሚና የተለየ ነው. እነዚህ ንጥረ ነገሮች እንደ ደም ሄሞግሎቢን ያሉ ጋዞችን ማጓጓዝ፣ እንደ ፔፕሲን ያሉ ምግቦችን መሰባበር ወይም እንደ ፀረ እንግዳ አካላት ያሉ የመከላከያ ተግባራትን ማከናወን ይችላሉ።
የፕሮቲን ንብረቶች
አንድ ኳተርነሪ ፕሮቲን በተለይም ግሎቡላር አወቃቀሩን ሊለውጥ ይችላል። ይህ ሂደት በተለያዩ ምክንያቶች ተጽእኖ ስር ይከሰታል. እነዚህ በብዛት ከፍተኛ ሙቀቶች፣የተጠራቀሙ አሲዶች ወይም ሄቪ ብረቶች ናቸው።
የፕሮቲን ሞለኪውል ወደ አሚኖ አሲድ ሰንሰለት ከፈተ፣ ይህ ንብረቱ denaturation ይባላል። ይህ ሂደት የሚቀለበስ ነው። ይህ መዋቅር እንደገና የሞለኪውሎች ግሎቡሎችን መፍጠር ይችላል። ይህ የተገላቢጦሽ ሂደት እንደገና መወለድ ይባላል። የአሚኖ አሲድ ሞለኪውሎች እርስ በእርሳቸው ከተራቀቁ እና የፔፕታይድ ቦንዶች ከተሰበሩ, መበላሸት ይከሰታል. ይህ ሂደት የማይቀለበስ ነው. እንዲህ ዓይነቱን ፕሮቲን ወደነበረበት መመለስ አይቻልም. እንቁላል ስንጠበስ በእያንዳንዳችን ጥፋት ደረሰ።
ስለዚህ የፕሮቲን ኳተርነሪ መዋቅር በተሰጠው ሞለኪውል ውስጥ የሚፈጠረው ትስስር አይነት ነው። በቂ ጥንካሬ አለው፣ ነገር ግን በተወሰኑ ምክንያቶች ተጽእኖ ስር ሊወድም ይችላል።
