ሻጋታ ፈንገስ ፔኒሲሊየም በተፈጥሮ ውስጥ ተስፋፍቶ የሚገኝ ተክል ነው። ፍጽምና የጎደለው ክፍል ነው። በአሁኑ ጊዜ ከ 250 በላይ ዝርያዎች አሉ. ወርቃማ ፒኒሲሊየም, አለበለዚያ የሩዝሞዝ አረንጓዴ ሻጋታ, ልዩ ትርጉም አለው. ይህ ዝርያ ለመድኃኒት ምርቶች ለማምረት ያገለግላል. በዚህ ፈንገስ ላይ የተመሰረተ "ፔኒሲሊን" ብዙ ባክቴሪያዎችን ለማሸነፍ ያስችላል።
Habitat
ፔኒሲሊየም ባለ ብዙ ሴሉላር ፈንገስ ሲሆን አፈሩ የተፈጥሮ መኖሪያ ነው። በጣም ብዙ ጊዜ ይህ ተክል በሰማያዊ ወይም አረንጓዴ ሻጋታ መልክ ይታያል. በሁሉም ዓይነት ንጣፎች ላይ ይበቅላል. ነገር ግን፣ በብዛት የሚገኘው በአትክልት ቅይጥ ላይ ነው።
የእንጉዳይ መዋቅር
አወቃቀሩን በተመለከተ፣ፔኒሲሊየም ፈንገስ ከአስፐርጊለስ ጋር በጣም ተመሳሳይ ነው፣ይህም የሻገተ ፈንገስ ቤተሰብ ነው። የዚህ ተክል ተክል ማይሲሊየም ግልጽ እና ቅርንጫፍ ነው. ብዙውን ጊዜ ብዙ ቁጥር ያላቸውን ሴሎች ያካትታል. ፈንገስ ፔኒሲሊየም በ mycelium ውስጥ ካለው ሙኮር ይለያል። እሱ ብዙ ሴሉላር ነው። mucor myceliumን በተመለከተ፣ አንድ ሴሉላር ነው።
የፔኒሲላ ጥንብ አንጓዎች በመሠረታዊው ወለል ላይ ይገኛሉ ወይምወደ ውስጥ ግባ ። ከፍ ያለ እና ቀጥ ያሉ ኮንዲዮፎሮች ከዚህ የፈንገስ ክፍል ይወጣሉ. እንደነዚህ ዓይነቶቹ ቅርጾች, እንደ አንድ ደንብ, በላይኛው ክፍል ውስጥ ቅርንጫፍ እና ባለ ቀለም አንድ ሴሉላር ቀዳዳዎችን የሚሸከሙ ብሩሾችን ይሠራሉ. እነዚህ condia ናቸው. የዕፅዋት ሾጣጣዎች በተራው፣ ከተለያዩ ዓይነቶች ሊሆኑ ይችላሉ፡
- ተመጣጣኝ ያልሆነ፤
- ሶስት-ደረጃ፤
- ብርቅብ፤
- ነጠላ-ደረጃ።
አንድ የተወሰነ የፔኒሲላ አይነት ኮርሚያ የሚባል የኮንዲያ እሽጎች ይፈጥራል። የፈንገስ መራባት የሚከናወነው በስፖሮች ስርጭት ነው።
ለምንድነው ጥገኛ የሆነው
ፓራሲቲክ ፈንገሶች (ፔኒሲሊየም እና ሙኮር) ምርቶችን ያበላሻሉ እንዲሁም የእንስሳት እና የአትክልት መገኛ ሕብረ ሕዋሳትን በመበስበስ ላይ ንቁ ተሳትፎ ያደርጋሉ። ይህ በበርካታ ኢንዛይሞች ምክንያት ነው. በአንድ ተክል ወለል ላይ የሻጋታ ንጣፍ በበርካታ የፈንገስ ዓይነቶች በአንድ ጊዜ ሊፈጠር እንደሚችል ልብ ሊባል ይገባል። በተመሳሳይ ጊዜ የዚህ ዓይነቱ ተክል አመጋገብ የሚከናወነው ዝግጁ የሆኑ የኦርጋኒክ ክፍሎችን በመምጠጥ ነው. ፔኒሲሊየም እንደ ጥገኛ ተውሳክ ተብሎ የሚወሰደው በዚህ ምክንያት ነው።
አንድ ሰው የተጎዳ እንደሆነ
ብዙዎች ፔኒሲሊየም ፈንገሶች ባክቴሪያ እንደሆኑ ያምናሉ። ሆኖም ግን, ይህ አይደለም. አንዳንድ የዚህ ተክል ዝርያዎች ከእንስሳት እና ከሰው ጋር ተያያዥነት ያላቸው ባህሪያት አላቸው. አብዛኛው ጉዳቱ የሚደርሰው ፈንገስ የግብርና እና የምግብ ምርቶችን ሲያጠቃ በፍጥነት ሲባዛ ነው።በውስጣቸው ። በስህተት ከተከማቸ ፔኒሲሊየም ምግብን ይጎዳል። ለእንስሳት ብትመግበው ሞታቸው አይገለልም ማለት ነው። በእርግጥም በእንደዚህ አይነት ምግብ ውስጥ በጤና ላይ አሉታዊ ተጽእኖ የሚያሳድሩ ከፍተኛ መጠን ያላቸው መርዛማ ንጥረ ነገሮች ይከማቻሉ።
የፋርማሲዩቲካል መተግበሪያዎች
የፔኒሲሊየም እንጉዳይ ጠቃሚ ሊሆን ይችላል? አንዳንድ የቫይረስ በሽታዎችን የሚያስከትሉ ተህዋሲያን ከሻጋታ የተሠሩ አንቲባዮቲኮችን መቋቋም አይችሉም. የእነዚህ ዕፅዋት አንዳንድ ዝርያዎች ኢንዛይሞችን በማምረት ችሎታቸው በምግብ እና በፋርማሲዩቲካል ኢንዱስትሪዎች ውስጥ በሰፊው ጥቅም ላይ ይውላሉ. ብዙ አይነት ባክቴሪያዎችን የሚዋጋው "ፔኒሲሊን" የተባለው መድሃኒት ከፔኒሲሊየም ኖታተም እና ከፔኒሲሊየም ክሪሶጂንየም የተገኘ ነው።
የዚህ መድሃኒት አሰራር በተለያዩ ደረጃዎች እንደሚከናወን ልብ ሊባል የሚገባው ነው። ለመጀመር ያህል ፈንገስ ይበቅላል. ለዚህም, የበቆሎ ማውጣት ጥቅም ላይ ይውላል. ይህ ንጥረ ነገር የፔኒሲሊን ምርጡን ምርት እንዲያገኙ ያስችልዎታል. ከዚያ በኋላ ፈንገስ የሚበቅለው ባህሉን በልዩ ማፍያ ውስጥ በማጥለቅ ነው. መጠኑ ብዙ ሺህ ሊትር ነው. እፅዋት በንቃት እየተባዙ ነው።
ከፈሳሹ መካከለኛ ከተወገደ በኋላ የፔኒሲሊየም ፈንገስ ተጨማሪ ሂደትን ያደርጋል። በዚህ የምርት ደረጃ, የጨው መፍትሄዎች እና ኦርጋኒክ መሟሟት ጥቅም ላይ ይውላሉ. እንደነዚህ ያሉት ንጥረ ነገሮች የመጨረሻ ምርቶችን ለማግኘት ያስችላሉ-ፖታስየም እና የፔኒሲሊን ሶዲየም ጨው።
ሻጋታ እና የምግብ ኢንዱስትሪ
በአንዳንድ ንብረቶች ምክንያት እንጉዳይፔኒሲሊየም በምግብ ኢንዱስትሪ ውስጥ በሰፊው ጥቅም ላይ ይውላል. የተወሰኑ የዚህ ተክል ዝርያዎች አይብ ለማምረት ያገለግላሉ። እንደ አንድ ደንብ, እነዚህ ፔኒሲሊየም ሮክፎርት እና ፔኒሲሊየም ካሜምበርቲ ናቸው. እነዚህ የሻጋታ ዓይነቶች እንደ Stiltosh, Gorntsgola, Roquefort እና የመሳሰሉትን አይብ ለማምረት ያገለግላሉ. ይህ "እብነበረድ" ምርት ልቅ የሆነ መዋቅር አለው. የዚህ አይነት አይብ በተለየ መዓዛ እና መልክ ይታወቃሉ።
የፔኒሲሊየም ባህል እንደዚህ ያሉ ምርቶችን ለማምረት በተወሰነ ደረጃ ላይ እንደሚውል ልብ ሊባል ይገባል። ለምሳሌ, የሻጋታ ዝርያ Penicillium Roquefort Roquefort አይብ ለማምረት ያገለግላል. ይህ ዓይነቱ ፈንገስ በቀላሉ በተጨመቀ የከርጎም ብዛት ውስጥ እንኳን ሊባዛ ይችላል። ይህ ሻጋታ ዝቅተኛ የኦክስጂን መጠንን በደንብ ይታገሣል። በተጨማሪም ፈንገስ አሲዳማ በሆነ አካባቢ ውስጥ ከፍተኛ የጨው ይዘትን ይቋቋማል።
ፔኒሲሊ በወተት ስብ እና ፕሮቲን ላይ ተጽእኖ ያላቸውን የሊፕሊቲክ እና ፕሮቲዮቲክ ኢንዛይሞችን መልቀቅ ይችላል። በእነዚህ ንጥረ ነገሮች ተጽእኖ ስር አይብ ፍራፍሬን, ቅባትን, እንዲሁም የተለየ መዓዛ እና ጣዕም ያገኛል.
በመጨረሻ
የፈንገስ ፔኒሲላ ባህሪያት እስካሁን ሙሉ በሙሉ አልተጠናም። ሳይንቲስቶች በየጊዜው አዳዲስ ጥናቶችን ያካሂዳሉ. ይህ የሻጋታውን አዲስ ባህሪያት እንዲገልጹ ያስችልዎታል. እንዲህ ዓይነቱ ሥራ የሜታቦሊዝም ምርቶችን እንዲያጠኑ ያስችልዎታል. ወደፊት፣ ይህ በተግባር የፔኒሲሊየም ፈንገስ መጠቀም ያስችላል።
