ቪታሚኖች (በአብዛኛው) በሰው አካል ውስጥ ያልተዋሃዱ (ወይም በትንሽ መጠን) የማይዋሃዱ ኦርጋኒክ ንጥረነገሮች ናቸው፣ ስለዚህ በአመጋገብ ውስጥ አስፈላጊ ናቸው። በሰው ጤና ላይ ተጽእኖ የሚያሳድሩ 20 የታወቁ ቪታሚኖች አሉ. የፍጆታው መጠን የሚወሰነው በሰውየው ጾታ፣ ዕድሜ እና የአካል ብቃት እንቅስቃሴ ደረጃ ላይ ነው።
ቪታሚኖች ለሰው ልጅ ጤና አስፈላጊ የሆኑ ኦርጋኒክ ቁሶች ናቸው። የእነሱ ጉድለት ወደ ከባድ መዘዝ ያመራል።
በምግብ ውስጥ የማንኛውም ቫይታሚን እጥረት ለተለያዩ በሽታዎች ሊዳርግ ይችላል።
ቪታሚኖች ህይወትን የሚነኩ፣ በሆርሞን ውህደት፣ በሜታቦሊዝም ሂደት ውስጥ የሚሳተፉ እና ለሰውነት መደበኛ ስራ አስተዋፅኦ የሚያደርጉ ኦርጋኒክ ንጥረነገሮች ናቸው።
በተግባር ሁሉም ቪታሚኖች በደንብ የተጠኑ ናቸው፣በህያው አካል ህይወት ውስጥ ያላቸው ሚና ተወስኗል።
ቪታሚኖች 2 ዓይነት
ቪታሚኖች - ኦርጋኒክ አስፈላጊ ንጥረ ነገሮችኢንዛይሞች መፈጠር. ስለዚህ የኢንዛይሞች ከፍተኛ እንቅስቃሴ ወደ ሰውነት ውስጥ በገቡት የቪታሚኖች መጠን ይወሰናል።
ወፍራም የሚሟሟ ቫይታሚኖች የሚዋጡት በስብ ብቻ ነው። ለምሳሌ የቫይታሚን ኤ አጠቃቀም ከኮምጣጣ ክሬም ወይም ቅቤ ጋር ቢዋሃድ ይሻላል።
በውሃ የሚሟሟ ቫይታሚኖች ስብ አያስፈልጋቸውም።
ወፍራም የሚሟሟ
ቪታሚኖች በአጠቃላይ ሊታሰብባቸው የሚገቡ ኦርጋኒክ ንጥረ ነገሮች ናቸው። ቫይታሚን በራሱ አስፈላጊ የሆኑትን ጥቅሞች ላያመጣ ይችላል, ነገር ግን ከሌላ ንጥረ ነገር ጋር ተዳምሮ በሰውነት ውስጥ የሚፈጠሩ ችግሮችን ለማስወገድ ይረዳል.
ቫይታሚን ኤ
ይህ ቫይታሚን የእይታ ተግባርን ይነካል ይህም በአይን ኮርኒያ ውስጥ የፕሮቲን ውህደት ውስጥ ይሳተፋል። የቫይታሚን ኤ እጥረት ራዕይን ይቀንሳል ይህም ከጊዜ ወደ ጊዜ ወደ ሌሊት ዓይነ ስውርነት፣ የቆዳን ኬራቲኒዜሽን እና ኢንፌክሽኖችን የመቋቋም አቅምን ይቀንሳል።
የዚህ ቫይታሚን ዋና ምንጮች ስጋ፣ጉበት፣አረንጓዴ እና ቀይ አትክልቶች፣ብርቱካንማ እና ቢጫ ፍራፍሬዎች ናቸው።
የምንበላው ነገር ሁሉ ቫይታሚን ኤን ጨምሮ ወደ ጉበት ስለሚሄድ ከመጠን በላይ መብዛቱ የማይፈለግ ነው።
ቫይታሚን ዲ
በካልሲየም እና ፎስፎረስ በመዋሃድ ውስጥ ይሳተፋል፣የእነዚህን ማዕድናት ከሰውነት መውጣትን ይቀንሳል እና ወደ አጥንታቸው የሚገቡበትን ትክክለኛ ፍጥነት ያረጋግጣል።
የቫይታሚን ዲ እጥረት ኦስቲዮፖሮሲስን ያስከትላል።
ዋና ምንጮች፡- ጉበት፣ እንቁላል፣ የዓሳ ዘይት።
ከመጠን በላይ መጨመር በመርከቦቹ ውስጥ የካልሲየም ክምችት እንዲኖር ያደርጋል።
ቫይታሚን ኢ
ቪታሚኖች ኦርጋኒክ ብቻ ሳይሆኑ ኦርጋኒክ ንጥረ ነገሮች ናቸው።በሜታቦሊዝም ውስጥ ይሳተፋሉ ፣ ግን ደግሞ ህይወት ያላቸው ሴሎችን መጥፋት ይከላከላል ። ቫይታሚን ኢ እንደዚህ አይነት ቫይታሚን ነው።ፍሪ radicalsን ከኦክሲጅን ጋር የሚያገናኝ፣የፕሮቲን፣ፋቲ እና ኑክሊክ አሲድ መጥፋትን የሚከላከል አንቲኦክሲዳንት ነው።
ዋና ምንጮች፡- አትክልት፣ እህል፣ ዘይት።
ከቫይታሚን ከልክ በላይ መብዛት የነርቭ ጉዳት ያስከትላል።
ቫይታሚን ኬ
በደም መርጋት ውስጥ የተሳተፈ።
ዋናው ምንጭ፡- በአንጀት ውስጥ ራሱን የቻለ ውህደት። በተጨማሪም ከምግብ (ስጋ፣ ጥራጥሬ፣ አትክልት) ጋር ይምጡ።
የቫይታሚን እጥረት የደም መርጋት ጊዜን ይጨምራል።
በውሃ የሚሟሟ ቫይታሚኖች
ሌሎች ብዙ አሉ። ይህን ቡድን ጠለቅ ብለን እንመልከተው።
ቫይታሚን ሲ
የሜታብሊክ ሂደቶችን፣የሰውነት ሴሎችን የመከላከል ተግባራትን ያንቀሳቅሳል።
ዋና ምንጮች፡ citrus ፍራፍሬዎች፣ ቲማቲም፣ ፍራፍሬ፣ አትክልት።
የቫይታሚን ሲ እጥረት ስኩዊቪ፣የቆዳ ጉዳት ያስከትላል።
ቫይታሚን B1
በኦክሳይድ ሂደቶች፣የተለያዩ ኢንዛይሞች ውህደት ውስጥ ይሳተፋል።
ዋና ምንጮች፡- ጉበት፣ አሳማ ሥጋ፣ ባቄላ፣ ጥራጥሬ።
ጉድለት ወደ beriberi ይመራል።
ቫይታሚን B2
ዋና ተግባሩ በኢነርጂ ሜታቦሊዝም ውስጥ መሳተፍ ነው።
ቫይታሚን ከተለያዩ ምግቦች ሊመጣ ይችላል። ነገር ግን ለረጅም ጊዜ ለፀሀይ መጋለጥ ወይም ለረጅም ጊዜ የሙቀት ሕክምና ወደ ጥፋቱ ይመራል.
ጉድለት የቆዳውን ታማኝነት መጣስ፣የድንግዝግዝታን እና የብርሃን እይታን መጣስ ያስከትላል።
ቫይታሚን B5
በሜታቦሊዝም ውስጥ ይሳተፋል። ቫይታሚን B5 በብዙ ምግቦች ውስጥ ይገኛል. ጉድለቱ ሊሆን ይችላል።ከረዥም ጾም ጋር ተያይዞ የእጅና እግር መደንዘዝ ፣ድካም ፣እንቅልፍ ማጣት ፣ራስ ምታት ያስከትላል።
ቫይታሚን B6
በሰውነት ውስጥ ባሉ በርካታ ሂደቶች ውስጥ ይሳተፋል፣የሰውነት በሽታ የመከላከል አቅምን ማዳን፣ካርቦሃይድሬት ሜታቦሊዝምን ጨምሮ።
ዋና ምንጮች፡አትክልት፣ስጋ፣እህል።
በቫይታሚን B6 እጥረት የምግብ ፍላጎት ይቀንሳል፣ የደም ማነስ ይከሰታል።
ቫይታሚን B9
በደም አፈጣጠር፣ ፕሮቲን ሜታቦሊዝም፣ የሉኪዮትስ ምስረታ፣ erythrocytes፣ platelet፣ ኮሌስትሮልን በመቀነስ ይሳተፋል።
በጥራጥሬዎች፣ ስፒናች፣ አረንጓዴ አትክልቶች ውስጥ ይገኛል።
ጉድለት የደም ማነስን ያስከትላል።
ቫይታሚን B12
በደም መፈጠር ፣አሚኖ አሲድ ሜታቦሊዝም ፣የነርቭ ሲስተም ስራ ላይ ይሳተፋል።
በእንቁላል፣ስጋ እና የወተት ተዋጽኦዎች ውስጥ ይገኛል።
ጉድለት የደም ማነስ፣የነርቭ መታወክን ያስከትላል።
ቫይታሚን ፒፒ
በደም አፈጣጠር፣የነርቭ ሥርዓት እንቅስቃሴ፣የምግብ መፈጨት ላይ ይሳተፋል።
ከመጠን በላይ የሆነ ቫይታሚን የደም ግፊትን ይቀንሳል።
ቫይታሚን P
የደም ሥሮች ግድግዳዎችን በማጠናከር ላይ ይሳተፋል, የሰውነት ኢንፌክሽኖችን የመቋቋም ችሎታ ለማሻሻል ይረዳል. በ citrus ፍራፍሬዎች፣ ዋልኑትስ፣ አረንጓዴ ሻይ፣ ቤሪዎች ውስጥ ይገኛል።
ቫይታሚን ኤች
በሜታቦሊክ ሂደቶች ውስጥ ይሳተፋል።
በስጋ፣አትክልት፣እንቁላል ይገኛል።
ጉድለት የቆዳ በሽታን ያስከትላል።
ትርፍ እና ጉድለት
ቪታሚኖች -እነዚህ በሰውነት ውስጥ በማንኛውም ነገር ሊተኩ የማይችሉ ኦርጋኒክ ንጥረ ነገሮች ናቸው. አብዛኛዎቹ ምግብ ይዘው ወደ ሰውነት ይገባሉ. ከምግብ ጋር በሚጠቀሙት የቪታሚኖች መጠን ላይ በመመስረት የተለያዩ ሁኔታዎችን መለየት ይቻላል፡
- Avitaminosis።
- Hypovitaminosis።
- Hypervitaminosis።
የመጀመሪያው ሁኔታ በሜታቦሊክ ዲስኦርደር የሚታወቅ ሲሆን ይህም በሰውነት ውስጥ የማንኛውም ቪታሚኖች (ወይም አንድ ቫይታሚን) እጥረት በመኖሩ የሚመጣ ነው። የቫይታሚን እጥረት ለከባድ ህመም ወይም ለሞት ይዳርጋል።
ሁለተኛው ሁኔታ የቫይታሚን አወሳሰድን በመቀነሱ ይታወቃል። ሃይፖቪታሚኖሲስ በፈጣን ድካም ፣የስራ አፈፃፀም መቀነስ ፣በጨለማ እይታ ፣በቆዳ መፋቅ ፣የበሽታ የመከላከል አቅምን መቀነስ።
ሦስተኛው ሁኔታ፣ የቫይታሚን ከረዥም ጊዜ በላይ የመጠጣት ባህሪ፣ የሜታቦሊክ ሂደቶችን እና የሰውነት ተግባራትን ወደ መስተጓጎል ያመራል። በተለምዶ ይህ ሁኔታ በስብ የሚሟሟ ቫይታሚኖች (ለምሳሌ A እና D) ከመጠን በላይ በመውሰድ ይከሰታል። እነዚህ ቫይታሚኖች በስብ መጋዘኖች ውስጥ ሊከማቹ ይችላሉ።
የቫይታሚን-ማዕድን ውስብስቦች
ቪታሚኖች ከመጠን በላይ እና ያለ እጥረት በተመጣጠነ መንገድ ጥቅም ላይ መዋል ያለባቸው ውስብስብ ኦርጋኒክ ንጥረነገሮች ናቸው። ብዙ የተለያዩ አማራጮች አሉ ሁለቱም ከማዕድን ጋር ተጣምረው እና በተናጠል።
በዘመናዊው ዓለም፣ ስለ ቪታሚኖች እና በህይወት ባለው አካል ላይ ስላላቸው ተጽእኖ አዲስ መረጃ በየቀኑ ይታያል። ውስጣዊ አካባቢን ማሻሻል, የአንድን ሰው የአሠራር ችሎታዎች መጨመር እንደሚችሉ አስተያየት አለ. ስለዚህ, ዘመናዊየአመጋገብ ባለሙያዎች ቫይታሚኖችን እንደ በሽታን ለመከላከል ዘዴ አድርገው ይቆጥራሉ።
