ጥቂት ሰዎች በትክክል ምን እንደሚበሉ እና አመጋገባቸውን እንዴት በጥሩ ሁኔታ መገንባት እንደሚችሉ በየቀኑ ያስባሉ። በሚያሳዝን ሁኔታ, ከባድ የጤና ችግር ያለባቸው ሰዎች ብቻ ብዙውን ጊዜ ስለ አመጋገብ ያስባሉ. አመጋገብ ፕሮቲን መሆን እንዳለበት ሁሉም ሰው ያውቃል. ይህ ንጥረ ነገር ምንድን ነው?
ቀላል ያልሆኑ ንብረቶች
ፕሮቲኖች (ፕሮቲን) ብዙ ሰንሰለቶችን ያቀፉ ግዙፍ የህይወት ማክሮ ሞለኪውሎች ናቸው። የእነዚህ ግርማ ሞገስ ያላቸው ሕንፃዎች ትንሹ የግንባታ ብሎኮች አሚኖ አሲዶች ናቸው። በውጤቱም, እንደ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ማለት ነው. ምንም እንኳን የተግባር ቡድኖች አሁንም ቢለያዩም በሰው አካል ውስጥ በፕሮቲኖች የሚሰሩ ተግባራት ብዛት ሊቆጠር አይችልም።
እና ከተሳሳትክ?
ስለዚህ ፕሮቲን? ምንድን ነው እና አንድ አይነት ከሌላው እንዴት ይለያል? ፕሮቲኖች በአሚኖ አሲዶች ቁጥር እና ቅደም ተከተል ይለያያሉ. እና አንድ ትንሽ ለውጥ - እና የፕሮቲን ሞለኪውሎች ተግባራቸውን ማከናወን አይችሉም. አንዳንድ ጊዜ ወደ ጄኔቲክ ኮድ ዘልቆ ይገባልስህተት, እና በኮድ ንብረቱ, አሚኖ አሲዶች በተሳሳቱ ይተካሉ - እንደ ማይስቴኒያ ግራቪስ ወይም ማጭድ ሴል አኒሚያ የመሳሰሉ ከባድ በሽታዎች ይከሰታሉ. ፕሮቲን ለሰውነት በጣም አስፈላጊ ነው. ከእሱ መዋቅር ጋር የተዛመዱ የጄኔቲክ በሽታዎች ምንድ ናቸው? እነዚህ በአጠቃላይ ፍጡር ደረጃ የማይቀሩ እና ከባድ የሆኑ በሽታዎች ናቸው።
የካታላይዝስ ዘዴ
ባዮሎጂካል ፕሮቲን ማክሮ ሞለኪውሎች በተለይ ለሰው ልጅ በሚያደርጉት የካታሊቲክ እንቅስቃሴ ምክንያት ጠቃሚ ናቸው። በአካላችን ውስጥ ያሉ አብዛኛዎቹ ሂደቶች ያለዚህ እንቅስቃሴ ሊከሰቱ አይችሉም, ምክንያቱም እነዚህ ምላሾች በሃይል ምክንያቶች በድንገት ሊጀምሩ አይችሉም. ፕሮቲን ለምን አስፈላጊ ነው? ከካታላይዜሽን ጋር በተያያዘ ምን ይወክላል? ከጽንሰ-ሀሳብ-ተመሳሳይ "ኢንዛይም" ጋር የበለጠ ሊያውቁት ይችላሉ. ከምላሽ አካላት ጋር ንቁ ነጥቦችን በማያያዝ ምላሹ እንዲጀምር ያስችለዋል እና ከዚያም ቁስሉን ደህንነቱ በተጠበቀ ሁኔታ "ይለቀቃል". ስለዚህ፣ የምላሹን ጅምር ያመቻቻል፣ ነገር ግን በውስጡ አልበላምም፣ እንደ ማንኛውም ሌላ ማነቃቂያ።
መሠረታዊ እንቅስቃሴ
የመዋቅራዊ ተግባሩ በጣም አስፈላጊ ነው። ፕሮቲኖች በጡንቻዎች ውስጥ በንጹህ መልክ ይገኛሉ. ብዙ ሰዎች ለፕሮቲን የሚመገቡት ሥጋ የእንስሳት ጡንቻ ነው። ምንም እንኳን ምርጥ ፕሮቲኖች ቢቆረጡም (እንደ ፕሮቲን ኮክቴሎች). ስጋ እንዲሁ በደንብ የተፈጨ ነው። በአኩሪ አተር ምርቶች እና ጥራጥሬዎች ውስጥ ያለው ሁኔታ ከዚህ የከፋ ነው. ብዙ ፕሮቲን አለ ነገርግን ከምርቱ ማውጣት ለሰውነት ከባድ ይሆናል።
በአጉሊ መነጽር ደረጃ
ፕሮቲኖች የሴሉ የጀርባ አጥንት ይሠራሉ፣ይህም ሳይቶስክሌቶን ይባላል፣ይህም ቅርጽ ይሰጣል። በሴል ሽፋን ውስጥ በራሳቸው ማለፍ የማይችሉትን አብዛኛዎቹን ንጥረ ነገሮች በማጓጓዝ ውስጥ የፕሮቲን ተሳትፎም አስፈላጊ ነው. በሴል ደረጃ፣ ቀደም ሲል የተጠቀሰው የካታሊቲክ እንቅስቃሴ ይከናወናል።
የሚበሉት ምርጥ ፕሮቲኖች የትኞቹ ናቸው? በባህላዊ, እንስሳት አስፈላጊ እንደሆኑ ይቆጠራሉ, ነገር ግን ይህ ተክል በበቂ ሁኔታ ቅድመ-ህክምና ከተደረገ በአኩሪ አተር ሊተኩ ይችላሉ. ለምሳሌ, የአኩሪ አተር ፕሮቲን ኮክቴሎች ሙሉ ፕሮቲን ይይዛሉ እና ከጡንቻ ስጋ በተሻለ ሁኔታ ይዋጣሉ. ለምን የአትክልት ፕሮቲን ለጤና የተሻለ ነው? ከትልቅ የስብ መጠን ጋር ያልተቆራኘ እና ለኮሌስትሮል ምርት አስተዋጽኦ አያደርግም።
