ከሁሉም ቪታሚኖች በጣም ሚስጥራዊ የሆነው ቫይታሚን ኢ ነው።በመጀመሪያ ልዩነቱ አንድ አይነት ሞለኪውሎች ስለሌለው ነው። በተጨማሪም የተለያዩ ቅርጾች አሉት. ሳይንቲስቶች ቶኮፌሮል ብለው በመጥራት እስካሁን ስምንት ዓይነት ዝርያዎችን ለይተው አውቀዋል። በጽሁፉ ውስጥ የቶኮፌሮል ድብልቅ ምን እንደሆነ እና ቫይታሚን በሰው አካል ላይ እንዴት እንደሚጎዳ እንመለከታለን።
ያለ ቶኮፌሮል
መኖር አይቻልም
የሰው ልጅ የውስጥ አካላት፣ ስርዓቶቹ ሁል ጊዜ ጥበቃ ያስፈልጋቸዋል። እና ስለዚህ በሰውነት ውስጥ ያለማቋረጥ የሚከናወኑት ባዮኬሚካላዊ ሂደቶች ከፓዮሎጂካል እክሎች ውጭ መሆን አለባቸው. ቫይታሚን ኢ (የቶኮፌሮል ድብልቅ) በመጀመሪያ የሳይንቲስቶችን ቀልብ ስቧል። ይህ ላልተሟጠጡ አሲዶች አስፈላጊ ነው, እሱም በጣም ያልተረጋጋ እና በነጻ radicals በፍጥነት ይደመሰሳል. መላ ሰውነት በዚህ ይሠቃያል።
ሳይንቲስቶች በቀን ውስጥ አንድ ሴል ብቻ ስንት ጊዜ ነፃ ራዲሎች እንደሚያጠቁ ሳይንቲስቶች ሲያሰሉ፣ተገረሙ። ይህ አሃዝ ከ10,000 ጊዜ በላይ ሆኖ ተገኝቷል።
የቶኮፌሮል ተጽእኖ በዚህ መንገድ ይከሰታል፡
- የቫይታሚን ሞለኪውል ራዲካል ሞለኪውልን ይይዛል፤
- የራሱን ion ወይም ኤሌክትሮን ይሰጠዋል፤
- በዚህም ምክንያት ነፃ ራዲካል ገለልተኛ ንጥረ ነገር ይሆናል እና በሽንት ይወጣል።
የቫይታሚን እጥረት እና ጥቅም
በጣም ትንሽ የሆነ ቫይታሚን ኢ ወደ ሰዉነት ሲገባ ቅባቶች ሊሰባበሩ ይችላሉ። እና የዚህ በጣም አስደናቂው ምሳሌ በአረጋውያን ላይ የቆዳ ቀለም ነው, ይህም ለማስወገድ ፈጽሞ የማይቻል ነው. እንደ እውነቱ ከሆነ, ይህ ከነጻ radicals በኦክሳይድ የተያዙ እና ከፕሮቲኖች ጋር በደንብ የተዋሃዱ የስብ መሰል ንጥረ ነገሮች ክምችት ነው. እነዚህ ቦታዎች በሳንባዎች, በነርቭ ሥርዓት, በኩላሊት እና በብዙ ሕብረ ሕዋሳት ውስጥ በሚመረመሩበት ጊዜ ሊገኙ ይችላሉ. እና ሰውነት በቶኮፌሮል ከተሞላ ብቻ እንደዚህ ያሉ በሽታዎችን ማስወገድ ይቻላል ።
ሌሎች የቫይታሚን እጥረት ውጤቶች የሚከተሉትን ያካትታሉ፡
- የወሲብ ተግባር መዛባት፤
- በጡንቻዎች በተለይም በልብ ላይ የሚበላሹ ለውጦች፤
- ደረቅ ቆዳ፤
- የሰውነት ስብ መልክ፤
- የነርቭ ፓቶሎጂ እድገት፤
- የመፀነስ የማይቻል።
የተፈጥሮ የቶኮፌሮል ድብልቅ ጥቅሞች፡
- የተሻሻለ የሕዋስ አመጋገብን ያበረታታል፤
- የደም ስሮች ግድግዳዎችን ያጠናክራል፤
- የደም መርጋት አደጋን ይቀንሳል፤
- ከዚህ ቀደም የተሰሩ የደም እጢዎች እንደገና እንዲፈጠሩ ያደርጋል፤
- የልብ ጡንቻን ያጠናክራል፤
- ሰውነትን ከመርዞች ይጠብቃል።
የደንበኛ እንክብካቤ
ሰዎች ይህን የመሰለ አስፈላጊ ቪታሚን ማግኘት ብቻ ሳይሆን ጥራት ያለው ምርት እንዲመገቡ ከፍተኛ ባዮአክቲቭ ኮንሰንትሬት E-306 ተዘጋጅቷል። ሸማቾች ይህን ስም ሲሰሙ ምን እንደሆነ ይጠይቃሉ - የቶኮፌሮል ድብልቅ ስብስብ?
ከብዙ ሳይንሳዊ ሙከራዎች በኋላ ተመራማሪዎች ቫይታሚን የሰውን ልጅ ሳይጎዳ የብዙ ምርቶችን የመቆያ ህይወት ለማራዘም ፣ከመበላሸት ፣የጣዕም ፣የቀለም እና የማሽተት ለውጦችን ለመከላከል እንደ አንድ አስፈላጊ አካል ሆኖ እንደሚሰራ ተገንዝበዋል።
በተፈጥሮ ውስጥ ቫይታሚን ኢ በ 8 isomers "የተለያዩ" መልክ ይቀርባል. በቀላሉ ተሰይመዋል እና ተቀናጅተው እና ለምግብ ተጨማሪነት ሲያገለግሉ ተዛማጅ ምልክቶችን ተቀብለዋል፡
- አልፋ-ቶኮፌሮል (E-306)፤
- ቤታ-ቶኮፌሮል (E-307)፤
- ጋማ-ቶኮፌሮል (E-308)፤
- ዴልታ-ቶኮፌሮል (E-309)፤
- አልፋ-ቶኮትሪኖል፤
- ቤታ-ቶኮትሪኖል፤
- ዴልታ-ቶኮትሪኖል፤
- ጋማ-ቶኮትሪኖል።
ቶኮፌሮል እንደ ዋና የቫይታሚን ምንጭ ይታወቃል። ሁለቱም እንደ ተፈጥሯዊ እና እንደ ሰው ሰራሽ ምርቶች ይገኛሉ. የተቀሩት ዝርያዎች እንደ ጠንከር ያሉ አንቲኦክሲደንትስ ተደርገው ይወሰዳሉ፣ ስለዚህ ድብልቅ ኮንሰንትሬት ሲዘጋጅ እስከ 80% የሚደርሱት “ጋማ” እና “ዴልታ” ናቸው።
የቶኮፌሮል ድብልቅን ለማግኘት በተፈጥሮ ንጥረ ነገሮች ላይ የተመሰረተ ሙሉ ቴክኖሎጂ ተፈጥሯል።
የአትክልት ዘይቶች ጥቅም ላይ ይውላሉ፣ እነዚህም የማጥራት እና የቫኩም የእንፋሎት ማስወገጃ ሂደቶችን ያሳልፋሉ።በተመሳሳይ ጊዜ ስቴሪዮኬሚስትሪ ከሞላ ጎደል ሙሉ በሙሉ መጠበቅ ተስተውሏል፣ እና ስለዚህ የተቀላቀሉ የቶኮፌሮል ዓይነቶችም ጠቃሚ ናቸው እና ልዩ ባህሪያቸውን አላጡም።
የምርት ሂደቱ ሁሉንም ደንቦች በማክበር ከተጠናቀቀ በኋላ ትኩረቱ ደረጃውን የጠበቀ እና ከፍተኛ ጥራት ያለው እንደሆነ ይቆጠራል።
የምግብ ኢንዱስትሪ
የቫይታሚን ኢ ሰውነት መሙላት ያለማቋረጥ የሚፈለግ ሲሆን ከምግብ ጋር አብሮ የተገኘ ሲሆን በውስጡም ቫይታሚን ኮንሰንትሬት ይጨመርበታል። ዋናው ጥሬ እቃው አኩሪ አተር ነው. የዚህ ቫይታሚን በጣም ሀብታም ምንጭ ነው. ከዚያም እንደ ክፍሉ ይዘት: አስገድዶ መድፈር, በቆሎ, የሱፍ አበባ, የጥጥ ዘሮች አሉ. የአትክልት ዘይቶች ለረጅም ጊዜ የሚታወቁ የቶኮፌሮል ምንጮች ናቸው።
ሳይንቲስቶች የሕዋስ ሽፋንን የሚከላከለው በጣም አስፈላጊው ተከላካይ የሆነው የቶኮፌሮል (አንቲኦክሲዳንት) ድብልቅ ጠቃሚ መሆኑን አረጋግጠዋል። ቫይታሚን ኢ በምግብ መፍጫ ሥርዓት ውስጥ መደበኛውን የስብ መጠን ለመምጠጥ ፣የኮሌስትሮል መጠንን በመቀነስ ለልብና የደም ሥር (cardiovascular system) መደበኛ ተግባር አስተዋጽኦ ያደርጋል። ስለዚህ፣ የምግብ ኢንዱስትሪው ለብዙ ምርቶች ተጨማሪነት ይጠቀምበታል።
በምርቶቹ ስብጥር ውስጥ ባሉት መለያዎች ላይ ተጨማሪው E-306 የሚል ምልክት ተደርጎበታል። ይህ መረጃ ጠቋሚ ከአውሮፓ ደረጃ ጋር ይዛመዳል።
ክፍሎቹ ለመደመር ጥቅም ላይ ከዋሉ፡
- ተፈጥሯዊ፣ "D" የሚለው ፊደል ተጨምሯል፤
- synthetic - "DL"።
የድብልቁ ቀለም ከቀይ ወደ ቀይ-ቡናማ ሊሆን ይችላል። ዝልግልግ ግልጽ ዘይት ላይ የተመሠረተ ፈሳሽ ነው። አትበውሃ ውስጥ የማይሟሟ ነው, ነገር ግን መሟሟት በስብ እና ብዙ ኦርጋኒክ ፈሳሾች በጣም ከፍተኛ ነው.
በዋነኛነት ጥቅም ላይ የሚውለው የምርቶችን ጥራት ለመጠበቅ፣ አደገኛ ኦክሳይድን ለማስወገድ፣ እንዲሁም የሙቀት እና የአልካላይን አስከፊ ውጤቶች ነው። ይሁን እንጂ E-306 አንድ ጠላት አለው - ከፍተኛ መጠን ያለው ኦክስጅን, የፀሐይ ብርሃን. በዚህ ሁኔታ, የኦክሳይድ ሂደቶች የተፋጠነ ናቸው, እና ቶኮፌሮል ሊጨልም ይችላል. ነገር ግን ሲሞቅ እና ከአልካላይስ ጋር ሲገናኙ ሁሉም አዎንታዊ ባህሪያት ይቀራሉ።
ቶኮፌሮል የያዙት ምግቦች ምንድን ናቸው?
በባዮሎጂያዊ ንቁ የሆነ የቶኮፌሮል (አንቲኦክሲዳንት) ድብልቅ ወደ ተወሰኑ ምርቶች ስብስብ ይጨምሩ።
ከነሱ መካከል፡
- ቅቤ እና ማርጋሪን፤
- የአትክልት ዘይቶች፣ ከወይራ ዘይትና ከቀዝቃዛ ዘይት በስተቀር፣
- ቅባቶች ለምግብ አጠቃቀም፣ ብዙ ጊዜ በኮንፌክሽን ኢንዱስትሪ ውስጥ፤
- ዓሳ - የቀዘቀዘ እና ጨዋማ፤
- ስጋ - የታሸገ ወይም የተቀናበረ፤
- ኩኪዎች ወይም ሌሎች የእህል ምርቶች፤
- ማዮኔዝ እና ወጦች፤
- ጣፋጮች፣ ክሬምን ጨምሮ፤
- ፈጣን ምግቦች ወይም የቁርስ ጥራጥሬዎች፤
- የጡት ወተት ምትክ።
የአትክልት ዘይት በመጠቀም
በቀላል ጣዕም ምክንያት፣ E-306 በምርቶች ላይ አይሰማም።
በየትኞቹ አካባቢዎች አሁንም ጥቅም ላይ ይውላል?
ከምግብ ኢንዱስትሪ በተጨማሪ የቶኮፌሮል ድብልቅ በሚከተሉት ቦታዎች ጥቅም ላይ ይውላል፡
- ቶኮፌሮል ለህክምና አገልግሎት ይውላልበተናጥል እና እንደ ውስብስብ ህክምና አካል።
- ለመዋቢያዎች ኢ-306 በብዙ የፊት እና የእጅ ምርቶች ላይ ጥቅም ላይ የሚውለው የቆዳ እርጅናን ሂደት ለማስቆም፣ለመለጠጥ እና ትኩስነትን ለመስጠት እንዲሁም የቆዳ መሸብሸብን ለማለስለስ ነው።
- በግብርና፣የወጣት እንስሳትን ሞት ለማስወገድ እና የመራቢያ ተግባራትን ለማስቀጠል ተጨማሪው E-306 ለእንስሳት መኖ ይውላል።
አስፈላጊ ገደብ
ቫይታሚን ኢ አስፈላጊ እና ጠቃሚ ነው ተብሎ ቢታሰብም የቶኮፌሮል ድብልቅ ጉዳቱ ከመጠን በላይ ሲጠጣ እራሱን ያሳያል።
የሚከተሉት ምልክቶች ይታያሉ፡
- ራስ ምታት፤
- ከመመረዝ ጋር ተመሳሳይ የሆኑ ምልክቶች፤
- ድክመት እና መፈራረስ፤
- የእይታ እክሎች።
ለዚህ ቫይታሚን የግለሰብ አለመቻቻል ሊታወቅ ይችላል። E-306ን ከፀረ የደም መርጋት መድኃኒቶች ጋር በተመሳሳይ ጊዜ ጥቅም ላይ ማዋሉ የደም መፍሰስ ሲያስከትል ጉዳዮች ተመዝግበዋል ።
ነገር ግን እንደ ምግብ ማሟያ የቶኮፌሮል ቅልቅል ምንም አይነት ጉዳት አይኖርም ምክንያቱም በሰውነት ውስጥ የመከማቸት አቅም ስለሌላቸው እና 70% የሚጠጋው በተፈጥሮ ይወጣሉ።
በቀን የቫይታሚን መጠን መመዘኛዎች ስለተቋቋሙ፡- ከ0.15 እስከ 2 ሚ.ግ በአንድ ኪሎ ግራም የሰውነት ክብደት።
የተመጣጠነ አመጋገብ እና የቪታሚኖች አወሳሰድ መደበኛ ጤናን ለመጠበቅ፣የበሽታ አምጪ ተህዋስያንን አደጋ ለመቀነስ እና ውጤታማነትን ይጨምራል።
