ናይትሬትስ፣ ናይትሬትስ እና ናይትሮዛሚኖች ከተወሰኑ የናይትሮጅን ውህዶች ጋር የተያያዙ የካርሲኖጂንስ ቡድን ናቸው። የእነዚህ ውህዶች በጣም የተለመደው ምሳሌ ጨዋማ ፒተር ሲሆን በትንሽ መጠን ወደ ቋሊማ ፣ ካም ፣ አይብ ምርቶች እና ብዙ የተጨሱ ስጋ እና አሳ ዓይነቶች ይጨመራል።
የዚህ ማሟያ አደጋ ምንድነው?
ሳልትፔተር ናይትሬት በኬሚካላዊ ምላሾች መበስበስ የተገኘ ናይትሮሳሚን ነው። ይህ ኬሚካላዊ ውህድ በሚያስከትለው አደጋ ሳትፔተር በአለም ዙሪያ አስኮርቢክ አሲድ ባላቸው ናይትሬትስ ተተክቷል።
ከታዋቂ እምነት በተቃራኒ ናይትሬቶች እራሳቸው አደገኛ አይደሉም። ነገር ግን ወደ ናይትሬትስ እና ናይትሮዛሚን ሲቀየር ይህ ንጥረ ነገር በሰዎች ላይ ከባድ ስጋት ይፈጥራል. በጃፓናውያን ዘንድ የተለመደ የሆነው የሆድ ካንሰር የሚከሰተው በሩዝ ጽዳት ላይ በሚውለው አስቤስቶስ ብቻ ሳይሆን ከፍተኛ መጠን ያለው ኒትሮዛሚን የያዙ የተጨሱ አሳዎችን የመመገብ ልማድ ነው።
የናይትሮዛሚን ጉዳት ለመቀነስ ምን ማድረግ እችላለሁ?
የናይትሮዛሚን አደጋ እንደ አፍላቶክሲን እና ሌሎች ማይኮቶክሲን ባሉ ንጥረ ነገሮች ተባብሷል። Mycotoxins የአንዳንድ ፈንገሶች መርዛማ የሜታቦሊክ ምርቶች ናቸው። የእነሱ ተጽእኖ በተለይ በሰውነት ላይ ጠንካራ ነው, በዚህ ውስጥ የቫይታሚን ሲ እና ኢ እጥረት አለ, እነዚህ ውህዶች አጋቾች ናቸው. በሌላ አነጋገር ኒትሮዛሚኖች መርዝ ናቸው የነሱም ገለልተኝነቶች አንቲኦክሲዳንት ናቸው ማለትም ቫይታሚን ሲ እና ኢ።
የሚያጨሱ ምግቦችን ሙሉ በሙሉ መተው ካልቻላችሁ ብዙ ፍራፍሬዎችን እና አትክልቶችን አብራችሁ እንደ ሰላጣ ከጎመን ፣ አረንጓዴ ሽንኩርት ፣ ቲማቲም ፣ አረንጓዴ እና ቀይ ደወል በርበሬ ፣ ባቄላ ፣ ፈረሰኛ እና ቅጠላ ቅጠሎች ጋር ይመገቡ ። አመጋገብዎን በብርቱካን፣ ሎሚ እና ሌሎች የሎሚ ፍራፍሬዎች፣ እንጆሪ፣ ብላክክራንት እና ሌሎች ፀረ-ባክቴሪያ የበለፀጉ የእፅዋት ምግቦችን ይቀይሩ። አመጋገብዎን ሬቲኖል (ቫይታሚን ኤ) እና ቶኮፌሮል (ቫይታሚን ኢ) በያዙ ምግቦች ማሟላት ተገቢ ነው።
ናይትሬትስ ወደ ናይትሬትስ እና ናይትሮሳሚኖች የሚለወጠው መቼ ነው?
ቀደም ሲል እንደተገለፀው ናይትሬትስ አደገኛ አይደለም። በቂ ውሃ ከጠጡ, እነሱ ራሳቸው ከሰውነት ይወጣሉ. Nitrosamines ለሰውነታችን አደገኛ የሆኑ ናይትሬትስ ኬሚካላዊ የመበስበስ ውጤቶች ናቸው። በሰውነት ውስጥ አሉታዊ የኬሚካላዊ ምላሽ የሚከሰተው አንድ ሰው ዝቅተኛ የአሲድነት መጠን ወይም የጨጓራ እና የጨጓራ ቁስለት ሲኖረው ነው. አረጋውያን እና ሕፃናት ለዚህ ክስተት በጣም የተጋለጡ ናቸው. የሕፃኑ የመጀመሪያ ምግብ ማብቀል አለበትያለ ማዳበሪያ አፈር ላይ. የናይትሬትስ እና ናይትሮዛሚኖች መፈጠር ሌላው ምክንያት ተገቢው የንፅህና አጠባበቅ እጦት ነው, ስለዚህ ልጅዎን መከተልዎን ያረጋግጡ. ትኩስ ጭማቂዎችን ብቻ ይጠቀሙ ወይም ምግብዎ የባክቴሪያ መራቢያ እንዳይሆን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያከማቹ። በልጁ የመጀመሪያዎቹ ሶስት ወራት ውስጥ በምግብ ውስጥ ምንም ናይትሬትስ እና ናይትሮዛሚኖች እንዳይኖሩ ከፍተኛ ጥንቃቄ ማድረግ አለብዎት።
ሌላ የት ነው ናይትሬትስ እና ናይትሮሳሚን መፈጠር የሚቻለው? የኒትሮሳሚኖች ውሳኔ
በአፈር ውስጥ በብዛት የሚገኘው የናይትሮጅን ማዳበሪያ በአትክልት፣ ፍራፍሬ እና እህሎች ላይ ናይትሬት እና ናይትሮዛሚን እንዲፈጠር ያደርጋል። ምግቦች በራሳቸው ውስጥ ሊከማቹ የሚችሉት የናይትሬትስ መጠን በእድሜ እና በአይነታቸው ላይ የተመሰረተ ነው. በወጣት ተክሎች ውስጥ ያለው የኒትሮዛሚን ይዘት ከአዋቂዎች ብዙ እጥፍ ይበልጣል።
በፀደይ መጀመሪያ እና በመኸር ወቅት የወንዞች የውሃ መጠን ከፍ ባለበት እና ማሳዎቹ በናይትሮጂን ማዳበሪያ በብዛት ሲለሙ ናይትሬት እና ናይትሬትስ ጉድጓዶች እና የውሃ ማጠራቀሚያዎች ውስጥ ይወድቃሉ። ማንኛውም ወተት ምንም አይነት የመከላከያ እርምጃዎች መጠን እና ጥራት ምንም ይሁን ምን, ሁልጊዜም ረቂቅ ተህዋሲያን ይይዛል, ውሃ ሲጨመር ወይም ወተት በቀጥታ በተጠቃሚው ሲቀልጥ, በቀላሉ ወደ ናይትሬትስ እና ናይትሬትስ, ቀስ በቀስ ወደ ናይትሮዛሚኖች ይቀየራል.
Nitrosamines በሰውነት ላይ የሚያመጣው ጎጂ ውጤት ምንድን ነው
ከሁሉም ወገን ናይትሬትስ በሰውነት ላይ ስላለው አሉታዊ ተጽእኖ ተነግሮናል ግን ምንበትክክል ምንድን ነው?
የናይትሬትስ ስብጥር ከደም (ሄሜ) ቀለም ንጥረ ነገሮች ጋር ተመሳሳይነት አለው፣ለዚህም በቀላሉ ወደ ሜቴሞግሎቢን ይቀየራል። ልክ እንደ ሄሞግሎቢን ብቻ ነው የሚመስለው, ነገር ግን ዋናው ንብረቱ የለውም - በሰውነት እና በአካል ክፍሎች ውስጥ ኦክስጅንን በደም ውስጥ ለማጓጓዝ. የሄሞግሎቢንን በሜቴሞግሎቢን መተካት አለ ፣የኋለኛው መጠን ከመደበኛው በላይ ከሆነ ፣ሰውነት የኦክስጂን ረሃብ ያጋጥመዋል።
በጣም መጥፎው ነገር ከመጠን በላይ የሆነ ሜቴሞግሎቢን በፈተና አይገለጽልዎትም በዚህ ጊዜ አለመገኘቱ አይታይም ነገር ግን በከንፈሮቹ ዙሪያ ባለው ቡናማ-ሰማያዊ የቆዳ ቀለም ቀስ በቀስ ወደ ውስጥ ይሰራጫል. አካል. የሜቲሞግሎቢን መጠን በጣም ትልቅ ከሆነ የመመረዝ ምልክቶች ይታያሉ - ማቅለሽለሽ, ማስታወክ, ፈጣን መተንፈስ, የደም ማነስ አንዳንድ ጊዜ ሊከሰት ይችላል. አንቲኦክሲደንትስ እና ቫይታሚን ኤ ለህክምና እና ለመከላከል ይረዳሉ።
