በዘመናዊው አለም ብዙ አይነት ጤናማ እና ጤናማ ያልሆኑ ምግቦች በሱፐርማርኬት መስኮቶች ቀርበው አንዳንድ ምርቶች በሰው አካል ላይ የሚያሳድሩትን ተፅእኖ ማጥናት አስፈላጊ ሆነ።
Nutritiology - ከላቲን "አመጋገብ"። ከምግብ ጋር የተያያዙ ሁሉንም ነገር ያስሳል።
የሥነ-ምግብ ሳይንስ ሁኔታዊ በሆነ መልኩ በሁለት ንዑስ ክፍሎች የተከፈለ ሲሆን የመጀመሪያው ክፍል ስለ ምግብ ጥናት፣ ስለ ኬሚካላዊ ውህደቱ እና የመሳሰሉትን ይመለከታል። ሁለተኛው ንኡስ ክፍል በሰው አመጋገብ ውስጥ ያለውን የጉዳዩን ተግባራዊ ክፍል ያብራራል።
የአመጋገብ ሳይንስ
Nutritiology የአመጋገብ ሳይንስ ነው። አጠቃላይ የተመጣጠነ ምግብነት የምግብ ምርቶችን ስብጥር, የተለያዩ የምግብ ዓይነቶችን የመስተጋብር ሂደቶችን, የፍጆታ ሂደትን, የተለያዩ ንጥረ ነገሮች በሰው አካል ላይ እንዴት እንደሚጎዱ ያጠናል. ከሌሎች ነገሮች በተጨማሪ አመጋገብ ሳይንስ በተመጣጠነ ምግብ እጥረት ምክንያት መደበኛውን ሁኔታ የሚጎዱ ንጥረ ነገሮችን እና ድርጊቶችን የሚያጠና ሳይንስ ነው።
Nutritiology ሳይንስ ከሚከተሉት የትምህርት ዘርፎች ጋር እንደሚገናኝ፡
- ኬሚስትሪ።
- ባዮኬሚስትሪ።
- ምግብ ማብሰል።
- አጠቃላይየምግብ ንፅህና አጠባበቅ።
- የመከላከያ መድሃኒት።
ዛሬ፣ በአመጋገብ ውስጥ ኮርሶችን ማጠናቀቅ ተችሏል። ማንም ሰው ኮርሱን ማጠናቀቅ ይችላል። እንዲሁም በሴሉላር ደረጃ በሰዎች ውስጥ ያሉትን ሁሉንም በሽታዎች እና በሽታዎች የሚያሳዩትን የአመጋገብ ማዕከሎች ማነጋገር ይቻላል.
አመጋገብ፣ አመጋገብ - ልዩነት አለ
ወዲያውኑ በሁለቱ ፍፁም የተለያዩ፣ነገር ግን መስተጋብር ያላቸው ሳይንሶች -አመጋገብ እና አመጋገብ።
መለየት እፈልጋለሁ።
Nutritiology የአመጋገብ ሳይንስ ነው። እና ዲቲቲክስ የሰው ልጅ አመጋገብን የሚያጠና እና የሚያደራጅ የሕክምና ዘርፍ ነው። ማለትም ለሥነ-ምግብ, ዋናው የጥናት ነገር ንጥረ ነገሮችን የመሳብ ሂደት ነው. የአመጋገብ ሕክምና ትክክለኛ እና ጤናማ ምግቦችን የሚያካትቱ ምግቦችን ለመፍጠር ያለመ ነው። ስለዚህ የግለሰብ አመጋገብ ስርዓት አመጋገብ ተብሎ ይጠራ ነበር.
Nutriciology በበኩሉ ምግብ እራሱ እና አጠቃቀሙ በሰው ላይ እንዴት እንደሚነካ ለማወቅ ይፈልጋል።
የሥነ-ምግብ ሳይንስ መሠረት
Nutritiology በተፈጥሮ ህግጋት ላይ የተመሰረተ ነው፡
- የመጀመሪያው የተፈጥሮ ህግ - አንድ ሰው የሚበላው ምግብ የኢነርጂ ዋጋ ከኃይል ፍጆታው ጋር እኩል መሆን አለበት።
- በእነዚህ ሁለት አመላካቾች መካከል አለመመጣጠን ወይ ወደ ውፍረት ወይም የተመጣጠነ ምግብ እጥረት ያስከትላል። ሁለቱም በሰውነት ላይ አሉታዊ ተጽእኖ ያሳድራሉ, እና በርካታ ከባድ በሽታዎችን ያስከትላሉ (የጡንቻኮስክሌትታል ስርዓት መበላሸት, የልብ ሥራ እና የመሳሰሉት).
- ሁለተኛ ህግ - የምግብ ኬሚካላዊ ቅንጅት ፍላጎቶቹን ማሟላት አለበት።
- የሰው አካልከምግብ ውስጥ ስብ ብቻ ማከማቸት ይችላል. ለዚያም ነው ሰዎች በየቀኑ ጠቃሚ የሆኑ ማዕድናት እና በምግብ ውስጥ የሚገኙ ንጥረ ነገሮችን መውሰድ የሚያስፈልጋቸው. ጤናማ ምግብ ለሰው አካል መደበኛ ስራ መሰረት ነው።
የኒውትሪቲዮሎጂ ጥናቶች
የሥነ-ምግብ ጥናት ዋና ርዕሰ-ጉዳይ ምግብ በሰው አካል ላይ የሚያስከትለውን አሉታዊ ተፅእኖ ለመቀነስ መንገዶችን መፈለግ ነው። ስለዚህ በተለምዶ በሦስት ዓይነት ይከፈላል፡
- የምግብን ጥራት ከአካባቢው ለማሻሻል መንገዶችን በመፈለግ ላይ።
- የምግብ መፈጨት ሂደት ቀድሞውኑ በሰውነት ውስጥ ነው።
- የሰው ልጅ ከምግብ ለሚገኝ ንጥረ ነገር መጋለጥ።
የሳይንስ ነገሮች
በሥነ-ምግብ ውስጥ ያሉ የምርምር ነገሮች የሚከተሉትን ጨምሮ የንጥረ-ምግቦች እና የአመጋገብ ማሟያዎች መሙላት ምንጮች ናቸው፡
የምግብ ምርቶችን ለማምረት የሚያገለግሉ ጥሬ እቃዎች።
- የተፈጥሮ ምግብ እና የኬሚካል ይዘቱ
- ኒውትራሴዩቲካል፣ ዙቢዮቲክስ፣ ፓራፋርማሴዩቲካል።
ተግባራት
በሳይንስ የተቀመጡ ዋና ተግባራት (አመጋገብ):
- ከሌሎች የአመጋገብ ሳይንሶች ጋር የሚደረግ መስተጋብር።
- በአመጋገብ ንጥረ ነገሮች ሚና ላይ ጥናት።
- የተመጣጠነ ምግብን በመጠቀም የተመጣጠነ እጥረቶችን ያስተካክሉ።
- የአመጋገብ ፕሮግራም ፍጠር።
- የሰውን አካል ሥራ መደበኛ ማድረግ፣በበሽታዎች የተሻሻለ።
- የተለያዩ መርዛማ ንጥረ ነገሮችን ከሰውነት ማስወገድ።
- ማመቻቸት እናየአመጋገብ ጉዳዮችን የማጥናት መንገዶችን ማሻሻል።
- በሴሉላር ደረጃ በአንድ ሰው ላይ የምግብ ተጽእኖን ለማወቅ የተለያዩ ሙከራዎችን ማድረግ።
- የአመጋገብ አመጋገብ እና የአመጋገብ ማሟያዎች በጤና ላይ የሚያሳድሩት ተጽዕኖ ትንተና።
- መድሀኒት በሰዎች ላይ የሚኖረውን ውጤት በማጥናት።
- የአመጋገብ ባህሪ ለውጥ ጥናት በአእምሮ ሕመሞች።
የአመጋገብ ግብ
ከሁሉም የሰው ልጅ የአመጋገብ እና የአኗኗር ዘይቤ ድክመቶች አንጻር ይህ ሳይንስ እራሱን የሚከተሉትን ግቦች አውጥቷል፡
የምግብ በሰውነት ላይ ያለውን ተጽእኖ በማጥናት።
- ምግብን ከሰውነት ለማስኬድ፣ ለማጥፋት እና ለማስወገድ ቀላል መንገዶችን መፈለግ።
- አንድ ሰው ለአንድ የተወሰነ ምግብ የሚመርጥበትን ምክንያቶች ማጥናት። በምግብ ምርጫዎች ንድፍ ላይ ምርምር ያድርጉ።
አቅጣጫዎች
ሳይንስ በመሳሰሉት አቅጣጫዎች እየተሻሻለ ነው፡
- ምግብ ማቀድ እና ማዘጋጀት።
- የሜታቦሊዝም ሂደት።
- ምግብ - ለሰው አካል መከላከል እና ህክምና።
የሳይንስ እና የተመጣጠነ ምግብ መርሆዎች
ኒውትሪሲዮሎጂ በሰዎች እና በምግብ መካከል ያሉትን ሁሉንም የመግባቢያ ሂደቶች የሚያጠና ሳይንስ ነው።
ለዚህም ነው ጤናማ አመጋገብን የምታስተዋውቀው። በሚከተሉት መርሆች ላይ አፅንዖት ይሰጣል፡
- በቀን ቢያንስ ሁለት ሊትር ንጹህ ውሃ ይጠጡ (ሻይ፣ ቡና፣ ብሮድ እና መሰል ፈሳሾች በስሌቱ ውስጥ አይካተቱም)
- በህመም ጊዜ አትብላ። የተሻለ ነውለትንሽ ጊዜ መመገብ ያቁሙ እና ብዙ ፈሳሽ ይጠጡ።
- በተራቡ ጊዜ ብቻ ይበሉ። እና ከቁጥጥር ውጪ የሆነ የምግብ ፍላጎት እና እውነተኛ የምግብ ፍላጎት ግራ ላለመጋባት ከምግብ ከመብላትዎ በፊት ከሰላሳ ደቂቃ በፊት አንድ ብርጭቆ ንጹህ ውሃ በክፍል ሙቀት መጠጣት ያስፈልግዎታል።
- በምግብ ጊዜ ውሃ እምቢ ይበሉ። የሰከረው ፈሳሽ ከአስር ደቂቃዎች በኋላ ከሰው አካል ውስጥ ስለሚወጣ የጨጓራ ጭማቂ ከእሱ ጋር ይወስዳል. ስለዚህ, ምግቡ ለማቀነባበር ጊዜ የለውም እና በቀላሉ ለሌላ ጊዜ ይተላለፋል. በዚህ ምክንያት አንድ ሰው ከመጠን በላይ መወፈር እና የጤና ችግሮች ያጋጥመዋል።
- በጣም ሞቃት እና ቀዝቃዛ ምግቦች የተከለከሉ ናቸው። ከፍተኛ ሙቀት ያለው ምግብ የምግብ መፍጫ አካላትን ስራ ይረብሸዋል እና በትንሽ የሙቀት መጠን ይቀንሳል።
- የቡና፣ ሻይ፣ ኮኮዋ፣ ቸኮሌት እና ሌሎች ምርቶች በፑሪን አካላት፣ በአሎክሱሪክ መሠረቶች ላይ የተመሰረተ ፍጆታ መጠነኛ መሆን አለበት።
- የተጣሩ ምግቦች (ስኳር፣ ዱቄት፣ቅቤ፣ወዘተ) መወገድ አለባቸው።
- ጥሬ ዘር፣ለውዝ፣አትክልት እና ፍራፍሬ መመገብ በጎ ተጽእኖ ይኖረዋል።
- በየቀኑ ጠዋት በአዲስ ትኩስ ፍራፍሬ እና ጥንድ ዋልነት መጀመር ይመረጣል።
- በምሳ ሜኑ ውስጥ አንዱ ምግቡን በትኩስ አትክልት ሰላጣ መልክ መቅረብ አለበት። ስለዚህ የሰው አካል ጠቃሚ እና አስፈላጊ በሆኑ ቪታሚኖች እና ማዕድናት ይሞላል።
- የግዴታ ሁኔታ - ሁሉም የምድጃው ክፍሎች ጥሬ መሆን አለባቸው። እንዲሁም በሰላጣ ውስጥ ጨው, ኮምጣጤ, ዘይት, ቅመማ ቅመሞች እና የመሳሰሉትን ማካተት አይመከርም. ይህ ምግብ ከአራት በላይ መያዝ የለበትምንጥረ ነገሮች።
- የእንስሳት ስብን በጥንቃቄ መቆጣጠር፣ምክንያቱም የምግብ መፈጨት ሂደትን ስለሚቀንስ። በተጨማሪም በኩላሊት እና በጉበት ላይ ያለው ጭነት ይጨምራል. ስብ ወደ ምግብ ከተበስል በኋላ ብቻ መጨመር አለበት. የእንስሳት እና የአትክልት ስብ ጥምርታ ከአንድ እስከ ሶስት መሆን አለበት።
- የሙቀት ሕክምና የተደረገለት ምግብ ከጥሬ ምግብ ጋር መቀላቀል አለበት። ስለዚህ ለምሳሌ ለሁለት የሾርባ ማንኪያ ገንፎ ስድስት የሾርባ ማንኪያ ትኩስ የአትክልት ሰላጣ መመገብ አለቦት።
- ምግብን በደንብ ማኘክ። ከልጅነት ጀምሮ ሁላችንም የተነገረንን ይህን ቀላል ህግን በመከተል, የሰውነትዎን ጥንካሬ ለምግብ መፍጫ ሂደቶች ይቆጥባሉ. በደንብ የታኘክ ምግብ በፍጥነት በሰውነት ውስጥ ይዋሃዳል እና ይጠመዳል። ያልተመረተ ምግብ በመበስበስ እና በማፍላት ሂደቶች እንደማይሸነፍ እና በዚህም ምክንያት ከመጠን በላይ ወፍራም እንደሚሆን ልብ ሊባል ይገባል.
- ለጨጓራ የጾም ቀናትን ከጊዜ ወደ ጊዜ ማመቻቸት ይጠቅማል።
- ትንሽ ምግቦችን ይመገቡ። በዚህ መንገድ ከመጠን በላይ የመብላት ዕድሉ አነስተኛ ነው. የተትረፈረፈ ምግብ መብላት ሆድ የበለጠ እንዲሠራ ያደርገዋል. እና ለመልበስ እና ለመቅዳት መስራት እስካሁን ወደ ጥሩ ነገር አላመራም።
- የሚጠቀሙትን የገበታ ጨው መጠን ይቀንሱ። ባሕሩን መተካት የተሻለ ነው. ነጭ ሽንኩርት፣ ሽንኩርት፣ ፈረሰኛ የገበታ ጨው ሊተካ ይችላል።
- በጣም አስፈላጊው የአመጋገብ መርህ ትኩስ እና ተፈጥሯዊ ምርቶችን ማብሰል ነው።
