የካርቦሃይድሬትስ ባህሪያት እና መዋቅር። የካርቦሃይድሬትስ ተግባራት

2024 ደራሲ ደራሲ: Angel Austin | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 05:15

ለሰው አካል፣እንዲሁም ሌሎች ሕያዋን ፍጥረታት ጉልበት ያስፈልጋቸዋል። ያለሱ, ምንም ሂደቶች ሊከናወኑ አይችሉም. ደግሞም እያንዳንዱ ባዮኬሚካላዊ ምላሽ፣ እያንዳንዱ የኢንዛይም ሂደት ወይም የሜታቦሊዝም ደረጃ የኃይል ምንጭ ይፈልጋል።

ስለዚህ ለሰውነት ጥንካሬን የሚሰጡ ንጥረ ነገሮች አስፈላጊነት በጣም ትልቅ እና ጠቃሚ ነው። እነዚህ ንጥረ ነገሮች ምንድን ናቸው? ካርቦሃይድሬትስ ፣ ፕሮቲኖች ፣ ቅባቶች። የእያንዳንዳቸው መዋቅር የተለያዩ ናቸው, እነሱ ሙሉ ለሙሉ የተለያዩ የኬሚካል ውህዶች ክፍሎች ናቸው, ነገር ግን አንዱ ተግባራቸው ተመሳሳይ ነው - አካሉን ለሕይወት አስፈላጊ የሆነውን ኃይል ያቀርባል. ከተዘረዘሩት ንጥረ ነገሮች ውስጥ አንዱን ቡድን አስቡ - ካርቦሃይድሬት።

የካርቦሃይድሬትስ ምደባ

የካርቦሃይድሬትስ ስብጥር እና መዋቅር ከተገኙበት ጊዜ ጀምሮ በስማቸው ተወስኗል። በእርግጥ፣ እንደ መጀመሪያዎቹ ምንጮች፣ ይህ ከውኃ ሞለኪውሎች ጋር የተቆራኙ የካርቦን አተሞች ያሉት አወቃቀር ውስጥ ያሉ ውህዶች ቡድን እንደሆነ ይታመን ነበር።

የበለጠ ጥልቅ ትንተና እንዲሁም ስለ እነዚህ ንጥረ ነገሮች ስብጥር የተከማቸ መረጃ ሁሉም ተወካዮች እንደዚህ አይነት ጥንቅር ብቻ እንዳልነበራቸው ለማረጋገጥ ተችሏል። ቢሆንምይህ ባህሪ አሁንም የካርቦሃይድሬትስ አወቃቀርን ከሚወስኑት ውስጥ አንዱ ነው።

የዚህ ውህዶች ቡድን ዘመናዊ ምደባ እንደሚከተለው ነው፡

1. Monosaccharide (ራይቦስ፣ ፍሩክቶስ፣ ግሉኮስ፣ ወዘተ)።
2. Oligosaccharides (ባዮሴስ፣ ትሪዮስ)።
3. Polysaccharides (ስታርች፣ ሴሉሎስ)።

እንዲሁም ሁሉም ካርቦሃይድሬትስ በሚከተሉት ሁለት ትላልቅ ቡድኖች ሊከፋፈሉ ይችላሉ፡

• ወደነበረበት በመመለስ ላይ፤
• የማይመለስ።

የእያንዳንዱ ቡድን የካርቦሃይድሬት ሞለኪውሎች አወቃቀር በበለጠ ዝርዝር ይገመገማል።

Monosaccharides፡ ባህርያት

ይህ ምድብ አልዲኢይድ (አልዶስ) ወይም ኬቶን (ኬቶስ) ቡድን እና በሰንሰለት መዋቅር ውስጥ ከ10 የማይበልጡ የካርቦን አቶሞችን የያዙ ሁሉንም ቀላል ካርቦሃይድሬትስ ያጠቃልላል። በዋናው ሰንሰለት ውስጥ ያሉትን የአተሞች ብዛት ከተመለከቱ፣ ሞኖሳካካርዴስ ወደሚከተለው ሊከፈል ይችላል፡

• trioses (glyceraldehyde);
• tetroses (erythrulose፣ erythrose)፤
• pentoses (ራይቦስ እና ዲኦክሲራይቦዝ)፤
• hexoses (ግሉኮስ፣ ፍሩክቶስ)።

ሌሎች ተወካዮች የተዘረዘሩትን ያህል ለሰውነት አስፈላጊ አይደሉም።

የሞለኪውሎች አወቃቀር ባህሪዎች

በአወቃቀራቸው መሰረት ሞኖሶች በሰንሰለት መልክ እና በሳይክል ካርቦሃይድሬት መልክ ሊቀርቡ ይችላሉ። ይህ እንዴት ይሆናል? ነገሩ በግቢው ውስጥ ያለው ማዕከላዊ የካርቦን አቶም በመፍትሔው ውስጥ ያለው ሞለኪውል መዞር የሚችልበት ያልተመጣጠነ ማእከል ነው። የ L- እና D-form monosaccharides ኦፕቲካል ኢሶመሮች የሚፈጠሩት በዚህ መንገድ ነው። በውስጡየግሉኮስ ፎርሙላ ፣በቀጥታ ሰንሰለት መልክ የተፃፈው ፣በአእምሯዊ ሁኔታ በአልዲኢይድ ቡድን (ወይም በኬቶን) ተይዞ ወደ ኳስ ይንከባለል። ተዛማጁ ሳይክሊክ ቀመር ይመጣል።

የሞኖዝ ተከታታዮች የካርቦሃይድሬትስ ኬሚካላዊ መዋቅር በጣም ቀላል ነው፡ ሰንሰለት ወይም ዑደት የሚፈጥሩ በርካታ የካርቦን አቶሞች ከእያንዳንዳቸው ሃይድሮክሳይል ቡድኖች እና ሃይድሮጂን አተሞች በተለያየ ወይም በአንድ በኩል ይገኛሉ። ሁሉም ተመሳሳይ ስም ያላቸው መዋቅሮች በአንድ በኩል ከሆኑ, D-isomer ይመሰረታል, እርስ በእርሳቸው በመቀያየር የተለዩ ከሆኑ, ከዚያም L-isomer ይመሰረታል. በጣም የተለመደው የግሉኮስ monosaccharides ተወካይ አጠቃላይ ቀመር በሞለኪውላዊ ቅርፅ ከጻፍን ፣ ከዚያ የሚከተለው ይመስላል-_{። በተጨማሪም ፣ ይህ መዝገብ የ fructoseን አወቃቀር ያንፀባርቃል። በኬሚካላዊ መልኩ, እነዚህ ሁለት ሞኖሶች መዋቅራዊ isomers ናቸው. ግሉኮስ አልዲኢይድ አልኮል ነው፣ ፍሩክቶስ የኬቶ አልኮሆል ነው።}

የበርካታ monosaccharides የካርቦሃይድሬትስ አወቃቀር እና ባህሪያት እርስ በርስ የተያያዙ ናቸው። በእርግጥም በመዋቅሩ ውስጥ የአልዲኢይድ እና የኬቶን ቡድኖች በመኖራቸው ምክንያት የኬሚካላዊ ባህሪያቸውን እና ወደ ውስጥ መግባት የሚችሉትን ምላሽ የሚወስነው አልዲኢይድ እና ኬቶ አልኮሆል ናቸው.

በመሆኑም ግሉኮስ የሚከተሉትን ኬሚካላዊ ባህሪያት ያሳያል፡

1። በካርቦንዮል ቡድን መኖር ምክንያት የሚደረጉ ምላሾች፡

• oxidation - "የብር መስታወት" ምላሽ፤
• ከአዲስ በተቀቀለ መዳብ (II) ሃይድሮክሳይድ - አልዶኒክ አሲድ፤
• ጠንካራ ኦክሳይድ ኤጀንቶች ዲባሲክ አሲድ (አልዳሪክ) መፍጠር የሚችሉ ሲሆን ይህም አልዲኢይድን ብቻ ሳይሆን አንድ የሃይድሮክሳይል ቡድንንም ይለውጣሉ፤
• ማገገም - ወደ ፖሊሃይድሮሪክ አልኮሆሎች ተቀይሯል።

2። ሞለኪውሉ አወቃቀሩን የሚያንፀባርቅ የሃይድሮክሳይል ቡድኖችን ያካትታል. በመረጃ መቧደን የተጎዱ የካርቦሃይድሬት ንብረቶች፡

• የአልኪላይት ችሎታ - የኤተር መፈጠር፤
• አሲሊሽን - የአስቴሮች መፈጠር፤
• የጥራት ምላሽ ለመዳብ (II) ሃይድሮክሳይድ።

3። በጣም ልዩ የሆኑ የግሉኮስ ባህሪያት፡

• ቢተሪ፤
• አልኮሆል፤
• የላቲክ አሲድ መፍላት።

በአካል ውስጥ የሚከናወኑ ተግባራት

የ monoses ተከታታይ የካርቦሃይድሬትስ አወቃቀር እና ተግባር በቅርበት የተያያዙ ናቸው። የኋለኛው ደግሞ በመጀመሪያ ደረጃ ፣ በሕያዋን ፍጥረታት ባዮኬሚካላዊ ግብረመልሶች ውስጥ መሳተፍን ያጠቃልላል። ሞኖሳካካርዴስ በዚህ ውስጥ ምን ሚና አላቸው?

1. የኦሊጎ- እና ፖሊዛካካርዳይድ ለማምረት መሰረት።
2. Pentoses (ራይቦስ እና ዲኦክሲራይቦዝ) በኤቲፒ፣ አር ኤን ኤ፣ ዲኤንኤ መፈጠር ውስጥ የሚሳተፉ በጣም አስፈላጊ ሞለኪውሎች ናቸው። እና እነሱ በተራቸው በዘር የሚተላለፍ ቁሳቁስ፣ ጉልበት እና ፕሮቲን ዋና አቅራቢዎች ናቸው።
3. በሰው ልጅ ደም ውስጥ ያለው የግሉኮስ ክምችት ትክክለኛ የአስሞቲክ ግፊት እና ለውጦቹ አመላካች ነው።

Oligosaccharides፡ መዋቅር

የዚህ ቡድን የካርቦሃይድሬትስ አወቃቀር ወደ ሁለት (ዳይኦስ) ወይም ሶስት (trioses) የሞኖስካካርዴድ ሞለኪውሎች መገኘት ይቀንሳል። እንዲሁም 4, 5 ወይም ከዚያ በላይ አወቃቀሮችን (እስከ 10) ያካተቱ አሉ, ነገር ግን በጣም የተለመዱት ዲስካካርዴዶች ናቸው. በሃይድሮሊሲስ ወቅት ማለትምውህዶች ተበላሽተው ግሉኮስ፣ ፍሩክቶስ፣ ፔንቶስ፣ ወዘተ. በዚህ ምድብ ውስጥ ምን ውህዶች ይወድቃሉ? የተለመደው ምሳሌ sucrose (የጋራ የአገዳ ስኳር)፣ ላክቶስ (የወተት ዋና አካል)፣ ማልቶስ፣ ላክቶስ፣ ኢሶማልቶስ ነው።

የዚህ ተከታታይ የካርቦሃይድሬትስ ኬሚካላዊ መዋቅር የሚከተሉት ባህሪያት አሉት፡

1. አጠቃላይ የሞለኪውላር ዝርያ ቀመር፡ C₁₂H₂₂ኦ_11።
2. በዲሲካርራይድ መዋቅር ውስጥ ያሉ ሁለት ተመሳሳይ ወይም የተለያዩ የሞኖስ ቅሪቶች እርስ በርስ የተገናኙት ግላይኮሲዲክ ድልድይ በመጠቀም ነው። የዚህ ውህድ ባህሪ የስኳርን የመቀነስ አቅም ይወስናል።
3. ዳይክራይድ በመቀነስ ላይ። የዚህ አይነት የካርቦሃይድሬትስ መዋቅር የተለያዩ ሞኖስ ሞለኪውሎች መካከል ያለውን hydroxyl aldehyde እና hydroxyl ቡድኖች መካከል glycosidic ድልድይ ምስረታ ውስጥ ያካትታል. እነዚህም፦ ማልቶስ፣ ላክቶስ እና የመሳሰሉትን ያካትታሉ።
4. የማይቀንስ - የሱክሮስ ዓይነተኛ ምሳሌ - በአልዲኢይድ መዋቅር ሳይሳተፍ በሃይድሮክሳይሎች መካከል ድልድይ ሲፈጠር።

ስለዚህ የካርቦሃይድሬትስ አወቃቀሩ እንደ ሞለኪውላር ቀመር በአጭሩ ሊወከል ይችላል። ዝርዝር አወቃቀሩ ካስፈለገ የፊሸር ግራፊክ ትንበያ ወይም የሃዎርዝ ቀመሮችን በመጠቀም ሊገለጽ ይችላል። በተለይም ሁለት ሳይክሊክ ሞኖመሮች (ሞኖሶች) የተለያዩ ወይም ተመሳሳይ ናቸው (እንደ ኦሊጎሳካርዴድ ላይ በመመስረት) በጂሊኮሲዲክ ድልድይ የተገናኙ ናቸው። በሚገነቡበት ጊዜ ግንኙነቱን በትክክል ለማሳየት የመልሶ ማግኛ ችሎታው ግምት ውስጥ መግባት አለበት።

የdisaccharide ሞለኪውሎች ምሳሌዎች

ተግባሩ በቅጹ ከሆነ "የካርቦሃይድሬትስ መዋቅራዊ ባህሪያትን ልብ ይበሉ", ከዚያም ለ disaccharides በመጀመሪያ ምን የሞኖስ ቅሪቶች እንደያዘ መጠቆም ጥሩ ነው. በጣም የተለመዱት ዓይነቶች፡

ናቸው።

• ሱክሮስ - ከአልፋ-ግሉኮስ እና ከቤታ-ፍሩክቶስ የተገነባ፤
• ማልቶስ - ከግሉኮስ ቀሪዎች፤
• ሴሎባዮዝ - ሁለት ዲ-ፎርም ቤታ-ግሉኮስ ቅሪቶችን ያቀፈ፤
• ላክቶስ - ጋላክቶስ + ግሉኮስ፤
• lactulose - ጋላክቶስ + ፍሩክቶስ እና የመሳሰሉት።

ከዚያም በተገኘው ቀሪዎች መሰረት የጂሊኮሲዲክ ድልድይ አይነት በግልፅ የሚያሳይ መዋቅራዊ ቀመር መዘጋጀት አለበት።

ለሕያዋን ፍጥረታት አስፈላጊነት

የዲስካርዳይዶች ሚናም በጣም ጠቃሚ ነው፣አወቃቀሩ ብቻ ሳይሆን ጠቃሚ ነው። የካርቦሃይድሬትስ እና ቅባት ተግባራት በአጠቃላይ ተመሳሳይ ናቸው. መሰረቱ የኃይል አካል ነው. ነገር ግን፣ ለአንዳንድ ግለሰብ disaccharides፣ ልዩ ትርጉማቸው መሰጠት አለበት።

1. ሱክሮዝ በሰው አካል ውስጥ የግሉኮስ ዋና ምንጭ ነው።
2. ላክቶስ በአጥቢ እንስሳት የጡት ወተት ውስጥ ይገኛል ይህም እስከ 8% የሚደርሰውን የሴቶች ወተት ይጨምራል።
3. Lactulose በላብራቶሪ ውስጥ ለህክምና አገልግሎት የሚውል ሲሆን በወተት ተዋጽኦዎች ላይ ይጨመራል።

በማንኛውም በሰው አካል እና በሌሎች ፍጥረታት ውስጥ ያሉ ዲስካካርዳይድ፣ትራይሳካራይድ እና ሌሎችም ሞኖሶች እንዲፈጠሩ ፈጣን ሀይድሮላይዝስ ይደረግላቸዋል። የዚህ የካርቦሃይድሬት ክፍል በሰዎች በጥሬው ባልተለወጠ መልኩ (የቢት ወይም የሸንኮራ አገዳ ስኳር) መጠቀማቸውን መሰረት ያደረገው ይህ ባህሪ ነው።

Polysaccharides፡ የሞለኪውሎች ባህሪያት

የዚህ ተከታታይ የካርቦሃይድሬትስ ተግባራት፣ ቅንብር እና አወቃቀሮች ለሕያዋን ፍጥረታት እንዲሁም ለሰው ልጅ ኢኮኖሚያዊ እንቅስቃሴ ትልቅ ጠቀሜታ አላቸው። በመጀመሪያ፣ የትኞቹ ካርቦሃይድሬትስ ፖሊሲካካርዳይድ እንደሆኑ ማወቅ አለቦት።

ብዙዎቹ አሉ፡

• ስታርች፤
• glycogen;
• ሙሬይን፤
• ግሉኮምናን፤
• ሴሉሎስ፤
• dextrin፤
• ጋላክቶማን፤
• muromin፤
• ፔክቲክ ንጥረነገሮች፤
• amylose፤
• chitin።

ይህ የተሟላ ዝርዝር አይደለም፣ነገር ግን ለእንስሳትና ለእጽዋት በጣም ጠቃሚው ብቻ ነው። ሥራውን ካከናወኑ "የብዙ የፖሊሲካካርዴድ የካርቦሃይድሬትስ መዋቅራዊ ባህሪያትን ምልክት ያድርጉ", ከዚያም በመጀመሪያ ደረጃ ለቦታ አወቃቀራቸው ትኩረት መስጠት አለብዎት. እነዚህ በጣም ግዙፍ፣ ግዙፍ ሞለኪውሎች ናቸው፣ በግሉኮሲዲክ ኬሚካላዊ ትስስር የተሻገሩ በመቶዎች የሚቆጠሩ ሞኖሜር ክፍሎችን ያቀፉ። ብዙ ጊዜ የፖሊሲካካርዴድ ካርቦሃይድሬት ሞለኪውሎች አወቃቀር የተነባበረ ቅንብር ነው።

እንዲህ ያሉ ሞለኪውሎች የተወሰነ ምደባ አለ።

1. Homopolysaccharides - ተመሳሳይ በተደጋጋሚ የሚደጋገሙ የ monosaccharides ክፍሎች አሉት። እንደ ሞኖሶች፣ ሄክሶስ፣ ፔንቶስ እና ሌሎችም (ግሉካን፣ ማንናን፣ ጋላክታን) ሊሆኑ ይችላሉ።
2. Heteropolysaccharides - በተለያዩ ሞኖሜር ክፍሎች የተሰራ።

የመገኛ ቦታ መዋቅር ያላቸው ውህዶች ለምሳሌ ሴሉሎስን ማካተት አለባቸው። አብዛኛው ፖሊሶካካርዳይድ ቅርንጫፍ ያለው መዋቅር አለው - ስታርች፣ glycogen፣ chitin እና የመሳሰሉት።

በሕያዋን ፍጡራን አካል ውስጥ ያለው ሚና

የዚህ የካርቦሃይድሬትስ ቡድን አወቃቀሩ እና ተግባር ከሁሉም ፍጥረታት አስፈላጊ እንቅስቃሴ ጋር በቅርበት የተሳሰሩ ናቸው። ስለዚህ, ለምሳሌ, ተክሎች በመጠባበቂያ ንጥረ ነገር መልክ በተለያየ የሾላ ወይም ሥሩ ክፍሎች ውስጥ ስታርች ያከማቻሉ. ለእንስሳት ዋናው የሀይል ምንጭ እንደገና ፖሊሶካካርዳይድ ሲሆን መበላሸቱ ብዙ ሃይል ይፈጥራል።

ካርቦሃይድሬትስ በሴል መዋቅር ውስጥ ትልቅ ሚና ይጫወታል። የበርካታ ነፍሳት እና ክሪስታሴንስ ሽፋን ቺቲንን ያካትታል, ሙሬይን የባክቴሪያ ሴል ግድግዳ አካል ነው, ሴሉሎስ የእጽዋት መሠረት ነው.

የእንስሳት መገኛ መጠባበቂያ ንጥረ ነገር ግላይኮጅን ሞለኪውሎች ወይም በተለምዶ የእንስሳት ስብ ነው። በተለያዩ የሰውነት ክፍሎች ውስጥ ተከማችቶ ሃይልን ብቻ ሳይሆን ከሜካኒካዊ ተጽእኖዎች የመከላከል ተግባርንም ይሰራል።

ለአብዛኞቹ ፍጥረታት የካርቦሃይድሬትስ አወቃቀር ትልቅ ጠቀሜታ አለው። የእያንዳንዱ እንስሳ እና ተክሎች ባዮሎጂ የማያቋርጥ የኃይል ምንጭ የሚፈልግ ነው, የማይጠፋ. እና እነሱ ብቻ ይህንን ሊሰጡ ይችላሉ, እና ከሁሉም በላይ በፖሊሲካካርዴስ መልክ. ስለዚህ በሜታብሊክ ሂደቶች ምክንያት የ 1 g ካርቦሃይድሬት ሙሉ በሙሉ መበላሸቱ 4.1 ኪ.ሰ. ኃይል እንዲለቀቅ ያደርጋል! ይህ ከፍተኛው ነው, ምንም ተጨማሪ ግንኙነቶች የሉም. ለዚህም ነው ካርቦሃይድሬትስ በማንኛውም ሰው እና በእንስሳት አመጋገብ ውስጥ መገኘት ያለበት. እፅዋት ግን እራሳቸውን ይንከባከባሉ፡ በፎቶሲንተሲስ ሂደት ውስጥ ስታርች ፈጥረው በራሳቸው ውስጥ ያከማቹታል።

የካርቦሃይድሬትስ አጠቃላይ ባህሪያት

የስብ፣ ፕሮቲን እና የካርቦሃይድሬትስ አወቃቀርበአጠቃላይ ተመሳሳይ. ከሁሉም በላይ, ሁሉም ማክሮ ሞለኪውሎች ናቸው. አንዳንድ ተግባሮቻቸው እንኳን የጋራ ተፈጥሮ ያላቸው ናቸው. በፕላኔቷ ባዮማስ ሕይወት ውስጥ የሁሉም ካርቦሃይድሬትስ ሚና እና አስፈላጊነት ማጠቃለል አለበት።

1. የካርቦሃይድሬትስ አወቃቀሩ እና አወቃቀሩ የሚያመለክተው ለዕፅዋት ህዋሶች፣ ለእንስሳት እና ባክቴሪያል ሽፋን ሼል እንደ ህንጻ ቁሳቁስ መጠቀማቸውን እንዲሁም የውስጠ-ሴሉላር ኦርጋኔል መፈጠርን ነው።
2. የመከላከያ ተግባር። የእፅዋት ፍጥረታት ባህሪ ሲሆን እሾህ፣ አከርካሪ እና የመሳሰሉትን በመፍጠር እራሱን ያሳያል።
3. የፕላስቲክ ሚና - ወሳኝ የሆኑ ሞለኪውሎች መፈጠር (ዲ ኤን ኤ፣ አር ኤን ኤ፣ ኤቲፒ እና ሌሎች)።
4. የመቀበያ ተግባር። ፖሊሶካካርዳይድ እና ኦሊጎሳካካርዴስ በሴል ሽፋን ውስጥ በሚደረጉ የትራንስፖርት ዝውውሮች ንቁ ተሳታፊዎች ናቸው፣ ተፅእኖዎችን የሚይዙ "ጠባቂዎች"።
5. የኃይል ሚና ከሁሉም የላቀ ነው። ለሁሉም ውስጠ-ህዋስ ሂደቶች ከፍተኛውን ሃይል ያቀርባል፣ እንዲሁም የአጠቃላይ የሰውነት አካልን ስራ በአጠቃላይ።
6. የአስሞቲክ ግፊት ደንብ - ግሉኮስ ይህንን ይቆጣጠራል።
7. አንዳንድ ፖሊሶካካርዳይዶች የመጠባበቂያ ንጥረ ነገር፣ለእንስሳት ፍጥረታት የኃይል ምንጭ ይሆናሉ።

በመሆኑም የስብ፣ ፕሮቲኖች እና ካርቦሃይድሬትስ አወቃቀሮች፣ ተግባራቸው እና በህያዋን ስርአተ ፍጥረታት ውስጥ ያላቸው ሚና ወሳኝ እና ወሳኝ ጠቀሜታ እንዳለው ግልጽ ነው። እነዚህ ሞለኪውሎች የሕይወት ፈጣሪዎች ናቸው፣ እነሱም ጠብቀው ይደግፋሉ።

ካርቦሃይድሬት ከሌሎች የማክሮ ሞለኪውላር ውህዶች

በተጨማሪም የሚታወቀው የካርቦሃይድሬትስ ሚና በንጹህ መልክ ሳይሆን ከሌሎች ሞለኪውሎች ጋር በማጣመር ነው። እነዚህ በጣም የተለመዱትን ያካትታሉእንደ፡

• glycosaminoglycans ወይም mucopolysaccharides፤
• glycoproteins።

የዚህ አይነት የካርቦሃይድሬትስ አወቃቀሮች እና ባህሪያት በጣም ውስብስብ ናቸው ምክንያቱም የተለያዩ የተግባር ቡድኖች ወደ ውስብስብነት ይጣመራሉ. የዚህ ዓይነቱ ሞለኪውሎች ዋና ሚና በብዙ የሰውነት አካላት የሕይወት ሂደቶች ውስጥ መሳተፍ ነው። ተወካዮች፡- hyaluronic acid፣ chondroitin sulfate፣ heparan፣ keratan sulfate እና ሌሎችም ናቸው።

ከሌሎች ባዮሎጂያዊ ንቁ ሞለኪውሎች ጋር የፖሊሳካርዳይድ ውስብስብሎችም አሉ። ለምሳሌ, glycoproteins ወይም lipopolysaccharides. የእነርሱ መኖር የሊምፋቲክ ሲስተም ሴሎች አካል በመሆናቸው የሰውነት በሽታ የመከላከል ስርዓትን ለመፍጠር አስፈላጊ ነው.