አሚኖ አሲዶች የማንኛውም ህይወት ያለው አካል ዋና የግንባታ ቁሳቁስ ናቸው። በተፈጥሯቸው ከአፈር ውስጥ የተዋሃዱ ተክሎች ዋና ናይትሮጅን ንጥረ ነገሮች ናቸው. የፕሮቲኖች እና የአሚኖ አሲዶች አወቃቀሩ እና ተግባር እንደ ስብጥርያቸው ይወሰናል።
የአሚኖ አሲድ መዋቅር
እያንዳንዱ ሞለኪዩል ካርቦክሲል እና አሚን ቡድኖች አሉት፣ እነዚህም ከራዲካል ጋር የተገናኙ ናቸው። አንድ አሚኖ አሲድ 1 ካርቦክሲል እና 1 አሚኖ ቡድን ከያዘ፣ አወቃቀሩን ከዚህ በታች ባለው ቀመር ሊያመለክት ይችላል።
1 አሲድ እና 1 የአልካላይን ቡድን ያላቸው አሚኖ አሲዶች ሞኖአሚሞኖካርቦክሲሊክ ይባላሉ። አሚኖ አሲዶች እንዲሁ በኦርጋኒክ ውስጥ የተዋሃዱ ናቸው ፣ የእነሱ አወቃቀር እና ተግባራት 2 የካርቦክስል ቡድኖችን ወይም 2 የአሚን ቡድኖችን ይወስናሉ። 2 ካርቦክሲል እና 1 አሚኖ ቡድኖች ያሉት አሚኖ አሲዶች ሞኖአሚኖዲካርቦክሲሊክ ይባላሉ። 2 amine እና 1 carboxyl group የያዙት ደግሞ diaminomonocarboxylic ይባላሉ።
በኦርጋኒክ ራዲካል አር መዋቅርም ይለያያሉ።እያንዳንዳቸው የራሳቸው ስም እና መዋቅር አላቸው። ስለዚህ የአሚኖ አሲዶች የተለያዩ ተግባራት.ከፍተኛ ምላሽ ሰጪነቱን የሚያረጋግጥ የአሲድ እና የአልካላይን ቡድኖች መኖር ነው. እነዚህ ቡድኖች አሚኖ አሲዶችን ያገናኙ እና ፖሊመር - ፕሮቲን ይመሰርታሉ. ፕሮቲኖች በአወቃቀራቸው ምክንያት ፖሊፔፕቲድ ይባላሉ።
አሚኖ አሲዶች እንደ የግንባታ ቁሳቁስ
የፕሮቲን ሞለኪውል የአስር ወይም በመቶዎች የሚቆጠሩ የአሚኖ አሲዶች ሰንሰለት ነው። ፕሮቲኖች በአሚኖ አሲዶች ስብጥር ፣ ብዛት እና ቅደም ተከተል ይለያያሉ ፣ ምክንያቱም የ 20 አካላት ጥምረት ብዛት ማለቂያ የለውም። አንዳንዶቹ ሙሉ ለሙሉ አስፈላጊ የሆኑ አሚኖ አሲዶች አሏቸው, ሌሎች ደግሞ ያለ አንድ ወይም ከዚያ በላይ ናቸው. የተለየ አሚኖ አሲዶች, መዋቅር, ተግባራት የሰው አካል ፕሮቲኖች ጋር ተመሳሳይ ናቸው, ምግብ እንደ በደካማ የሚሟሙ ናቸው እና የጨጓራና ትራክት እሰብራለሁ አይደለም እንደ. እነዚህም የጥፍር፣ የፀጉር፣ የሱፍ ወይም የላባ ፕሮቲኖችን ያካትታሉ።
የአሚኖ አሲዶች ተግባራት ሊገመቱ አይችሉም። እነዚህ ንጥረ ነገሮች በሰዎች አመጋገብ ውስጥ ዋና ምግብ ናቸው. የአሚኖ አሲዶች ተግባር ምንድነው? የጡንቻን ብዛትን ይጨምራሉ, መገጣጠሚያዎችን እና ጅማቶችን ያጠናክራሉ, የተበላሹ የሰውነት ሕብረ ሕዋሳትን ወደነበሩበት ይመለሳሉ እና በሰው አካል ውስጥ በሚከሰቱ ሁሉም ሂደቶች ውስጥ ይሳተፋሉ.
አስፈላጊ አሚኖ አሲዶች
አስፈላጊ አሚኖ አሲዶች ሊገኙ የሚችሉት ከተጨማሪ ምግቦች ወይም ምግቦች ብቻ ነው። ጤናማ መገጣጠሚያዎችን, ጠንካራ ጡንቻዎችን, ቆንጆ ፀጉርን በመፍጠር ሂደት ውስጥ ያሉ ተግባራት በጣም አስፈላጊ ናቸው. እነዚህ አሚኖ አሲዶች የሚከተሉትን ያካትታሉ፡
- ፌኒላላኒን፤
- ላይሲን፤
- threonine፤
- ሜቲዮኒን፤
- ቫሊን፤
- leucine፤
- ትሪፕቶፋን፤
- histidine;
- isoleucine።
የአስፈላጊ አሚኖ አሲዶች ተግባራት
እነዚህ ጡቦች በእያንዳንዱ የሰው አካል ሴል ስራ ውስጥ በጣም ጠቃሚ ተግባራትን ያከናውናሉ። ወደ ሰውነት ውስጥ በበቂ መጠን እስኪገቡ ድረስ የማይታዩ ናቸው፣ ነገር ግን ጉድለታቸው የአጠቃላይ ፍጡርን ስራ በእጅጉ ይጎዳል።
- ቫሊን ጡንቻዎችን ታድሳለች፣እንደ ምርጥ የሀይል ምንጭ ሆና ታገለግላለች።
- Histidine የደም ቅንብርን ያሻሽላል፣የጡንቻ ማገገም እና እድገትን ያበረታታል፣የመገጣጠሚያዎች ስራን ያሻሽላል።
- Isoleucine ሄሞግሎቢንን ለማምረት ይረዳል። በደም ውስጥ ያለውን የስኳር መጠን ይቆጣጠራል፣የሰውን ጉልበት እና ፅናት ይጨምራል።
- Leucine የሰውነትን በሽታ የመከላከል ስርዓትን ያጠናክራል፣ በደም ውስጥ ያሉ የስኳር እና የሉኪዮተስ ደረጃዎችን ይቆጣጠራል። የሉኪዮትስ መጠን በጣም ከፍተኛ ከሆነ፡- ይቀንሳል እና የሰውነት ክምችቶችን በማገናኘት እብጠትን ያስወግዳል።
- ላይሲን በካልሲየም እንዲዋሃድ ይረዳል ይህም አጥንትን ይገነባል እና ያጠናክራል። ኮላጅንን ለማምረት ይረዳል, የፀጉርን መዋቅር ያሻሽላል. ለወንዶች ይህ ጡንቻን ስለሚገነባ እና የወንድ ጥንካሬን ስለሚጨምር በጣም ጥሩ አናቦሊክ ነው።
- Methionine የምግብ መፍጫ ሥርዓትን እና ጉበትን መደበኛ ያደርገዋል። በስብ ስብራት ውስጥ ይሳተፋል፣ በነፍሰ ጡር ሴቶች ላይ መርዛማ በሽታን ያስወግዳል፣ በፀጉር ላይ ጠቃሚ ተጽእኖ ይኖረዋል።
- Threonine የምግብ መፈጨትን ያሻሽላል። የበሽታ መከላከያዎችን ይጨምራል, ኤልሳን እና ኮላጅንን በመፍጠር ይሳተፋል. Threonine በጉበት ውስጥ ስብ እንዳይከማች ይከላከላል።
- Tryptophan ለሰው ልጅ ስሜቶች ተጠያቂ ነው። ሴሮቶኒንን ያመነጫል - የደስታ ሆርሞን, በዚህም እንቅልፍን መደበኛ ያደርገዋል, ስሜትን ያሻሽላል. የምግብ ፍላጎትን ያስተካክላል፣ በልብ ጡንቻ እና ደም ወሳጅ ቧንቧዎች ላይ በጎ ተጽእኖ ይኖረዋል።
- Phenylalanine እንደ ማስተላለፊያ ሆኖ ያገለግላልከነርቭ ሴሎች ወደ አንጎል የሚመጡ ምልክቶች. ስሜትን ያሻሽላል፣ ጤናማ ያልሆነ የምግብ ፍላጎትን ያስወግዳል፣ ማህደረ ትውስታን ያሻሽላል፣ ተጋላጭነትን ይጨምራል፣ ህመምን ይቀንሳል።
የአስፈላጊ አሚኖ አሲዶች እጥረት ወደ እድገት እድገት፣የሜታቦሊዝም መዛባት፣የጡንቻ ብዛት ማጣት ያስከትላል።
አስፈላጊ አሚኖ አሲዶች
እነዚህ አሚኖ አሲዶች ሲሆኑ በሰውነት ውስጥ የሚመረቱ አወቃቀራቸው እና ተግባራቸው፡
- arginine፤
- አላኒን፤
- አስፓራጂን፤
- glycine;
- proline፤
- taurine፤
- ታይሮሲን፤
- ግሉታሜት፤
- ሴሪን፤
- ግሉታሚን፤
- ኦርኒታይን፤
- ሳይስቴይን፤
- ካርኒቲን።
የማይጠቅሙ የአሚኖ አሲዶች ተግባራት
- ሳይስቴይን መርዛማ ንጥረ ነገሮችን ያስወግዳል፣ቆዳ እና የጡንቻ ሕብረ ሕዋሳትን በመፍጠር ላይ ይሳተፋል፣ተፈጥሮአዊ አንቲኦክሲዳንት ነው።
- ታይሮሲን አካላዊ ድካምን ይቀንሳል፣ሜታቦሊዝምን ያፋጥናል፣ጭንቀትን እና ድብርትን ያስወግዳል።
- አላኒን ለጡንቻ እድገት ይጠቅማል የሀይል ምንጭ ነው።
- አስፓርቲክ አሲድ ሜታቦሊዝምን ይጨምራል እና በከባድ የአካል ብቃት እንቅስቃሴ ወቅት የአሞኒያ ምርትን ይቀንሳል።
- ሳይስቲን በጅማትና በመገጣጠሚያዎች ላይ የሚመጡ ጉዳቶችን ህመም ያስወግዳል።
- ግሉታሚክ አሲድ ለአንጎል እንቅስቃሴ ሀላፊነት አለበት ፣በረዥም የአካል ብቃት እንቅስቃሴ ጊዜ ወደ ግሉኮስ ስለሚቀየር ሃይል ይፈጥራል።
- ግሉታሚን ጡንቻዎችን ወደነበረበት ይመልሳል ፣በሽታን የመከላከል አቅምን ይጨምራል ፣ሜታቦሊዝምን ያፋጥናል ፣የአንጎል ስራን ያሻሽላል እና የእድገት ሆርሞን ይፈጥራል።
- Glycine ለጡንቻ ሥራ፣ ለስብ ስብራት፣የደም ግፊትን እና የደም ስኳርን ማረጋጋት።
- ካርኒቲን ፋቲ አሲድ ወደ ተከፋፈሉበት ህዋሶች ያንቀሳቅሳል፣ይህም ምክንያት ከመጠን በላይ የሆነ ስብ ይቃጠላል እና ሃይል ይፈጠራል።
- ኦርኒቲን የእድገት ሆርሞን ያመነጫል፣ በሽንት ሂደት ውስጥ ይሳተፋል፣ ፋቲ አሲድ ይሰብራል፣ ኢንሱሊን ለማምረት ይረዳል።
- ፕሮላይን ኮላጅንን ለማምረት ያቀርባል፣ለጅማትና መገጣጠሚያዎች አስፈላጊ ነው።
- ሴሪን በሽታ የመከላከል አቅምን ይጨምራል እና ሃይል ይፈጥራል፣ለፋቲ አሲድ እና ለጡንቻ እድገት ፈጣን ሜታቦሊዝም ያስፈልጋል።
- Taurine ስብን ይሰብራል፣የሰውነታችንን የመቋቋም አቅም ይጨምራል፣የቢል ጨዎችን ያዋህዳል።
ፕሮቲን እና ንብረቶቹ
ፕሮቲኖች፣ ወይም ፕሮቲኖች - የናይትሮጅን ይዘት ያላቸው የማክሮ ሞለኪውላር ውህዶች። በ1838 ለመጀመሪያ ጊዜ በበርዜሊየስ የተሰየመው የ"ፕሮቲን" ጽንሰ-ሀሳብ የመጣው ከግሪክ ቃል ሲሆን "ዋና" ማለት ሲሆን ይህም በተፈጥሮ ውስጥ የፕሮቲን ዋነኛ ዋጋን ያሳያል. የተለያዩ ፕሮቲኖች እጅግ በጣም ብዙ ህይወት ያላቸው ፍጥረታት እንዲኖሩ ያስችላቸዋል-ከባክቴሪያ እስከ ሰው አካል። ከሌሎቹ ማክሮ ሞለኪውሎች የበለጠ ብዙ ናቸው ፣ ምክንያቱም ፕሮቲኖች የሕያው ሕዋስ መሠረት ናቸው። እነሱ በግምት 20% የሚሆነው የሰው አካል ፣ ከ 50% በላይ የደረቁ የሕዋስ ብዛት። የዚህ አይነት የተለያዩ ፕሮቲኖች የሃያ የተለያዩ አሚኖ አሲዶች ባህሪያቶች እና እርስ በርስ የሚገናኙ እና ፖሊመር ሞለኪውሎችን ይፈጥራሉ.
የፕሮቲኖች አስደናቂ ንብረት እራስን የመፍጠር ችሎታ ነው።የአንድ የተወሰነ ፕሮቲን ባህሪ ልዩ የቦታ መዋቅር. በኬሚካላዊ መዋቅር, ፕሮቲኖች ከፔፕታይድ ቦንዶች ጋር ባዮፖሊመሮች ናቸው. የፕሮቲን ኬሚስትሪ በግምት 16% የሚደርስ ቋሚ አማካይ የናይትሮጅን ይዘት አለው.
ህይወት፣እንዲሁም የሰውነት እድገት እና እድገት ከፕሮቲን አሚኖ አሲዶች ተግባር ውጭ አዳዲስ ሴሎችን ለመገንባት የማይቻል ነው። ፕሮቲኖች በሌሎች ንጥረ ነገሮች ሊተኩ አይችሉም, በሰው አካል ውስጥ ያላቸው ሚና እጅግ በጣም አስፈላጊ ነው.
የፕሮቲን ተግባራት
የፕሮቲኖች ፍላጎት በሚከተሉት ተግባራት ውስጥ ነው፡
- አዳዲስ ሴሎችን ለመፍጠር ዋናው የግንባታ ቁሳቁስ ስለሆነ ለእድገት እና ለእድገት አስፈላጊ ነው;
- ሜታቦሊዝምን ያስተዳድራል፣ በዚህ ጊዜ ሃይል ይለቃል። ከተመገባችሁ በኋላ የሜታቦሊዝም ፍጥነት ይጨምራል ለምሳሌ ምግቡ ካርቦሃይድሬትን ያካተተ ከሆነ ሜታቦሊዝም በ 4% ያፋጥናል, ከፕሮቲን ከሆነ - በ 30%;
- በሰውነት ውስጥ ያለውን የውሃ ሚዛን ይቆጣጠራሉ፣በሀይድሮፊሊቲቲነቱ -ውሃ የመሳብ ችሎታ፣
- ፀረ እንግዳ አካላትን በማዋሃድ በሽታ የመከላከል ስርዓትን ያጠናክሩ።
ምግብ የፕሮቲን ምንጮች ናቸው
ጡንቻዎች እና የሰው አጽሞች የሚሰሩት የሚሰሩ ብቻ ሳይሆን በህይወት ዘመንም የተሻሻሉ ህይወት ያላቸው ቲሹዎች ናቸው። ከጉዳት ይድናሉ, ጥንካሬያቸውን እና ጥንካሬያቸውን ይይዛሉ. ይህንን ለማድረግ በደንብ የተገለጹ ንጥረ ነገሮችን ይፈልጋሉ. ምግብ ለሰውነት ሁሉንም ሂደቶች የሚያስፈልገውን ኃይል ይሰጣል, የጡንቻን ተግባር ጨምሮ,የቲሹ እድገት እና ጥገና. እና በሰውነት ውስጥ ያለው ፕሮቲን እንደ የኃይል ምንጭ እና እንደ የግንባታ ቁሳቁስ ጥቅም ላይ ይውላል።
ስለዚህ እለት እለት በምግብ ውስጥ አጠቃቀሙን መከታተል በጣም አስፈላጊ ነው። በፕሮቲን የበለጸጉ ምግቦች፡ ዶሮ፣ ቱርክ፣ ዘንበል ያለ ካም፣ አሳማ ሥጋ፣ የበሬ ሥጋ፣ አሳ፣ ሽሪምፕ፣ ባቄላ፣ ምስር፣ ቤከን፣ እንቁላል፣ ለውዝ። እነዚህ ሁሉ ምግቦች ለሰውነት ፕሮቲን ይሰጣሉ እና ለህይወት የሚያስፈልገውን ጉልበት ይሰጣሉ።
