ድንች በሰው አመጋገብ ውስጥ ዋና ቦታን ከሞላ ጎደል የሚይዘው ለዳቦ ፍጆታ ብቻ ነው። ነገር ግን ጥቂት ሰዎች ይህ ተክል ከሳይንሳዊ እይታ አንጻር ምን ያህል የተወሳሰበ እንደሆነ ያስባሉ. ለእሱ ልዩ ባህሪያት አሉት።
ባዮሎጂካል ባህሪያት
ድንች ከዋና ዋና የምግብ ሰብሎች አንዱ ነው። ለፕሮቲን ምርት ከሚሰበሰቡ ሰብሎች 1ኛ ደረጃ ብቻ ሳይሆን ከፍተኛ የአካል ብቃት ደረጃም አለው።
የድንች የትውልድ አገር የደቡብ አሜሪካ አህጉር ሞቃታማ ዞን ነው። የመጀመሪያዎቹ የመነሻ ማዕከሎች በቦሊቪያ እና ፔሩ ፣ በአንዲስ ደጋማ ቦታዎች (ከፍታ 2000-4800 ከባህር ጠለል በላይ) ፣ እንዲሁም በቺሊ ሞቃታማ ዞኖች (ከባህር ጠለል በላይ 0-250 ሜትር) ይገኛሉ።
የሰው ልጅ ድንቹን ወደ ባህል ያስተዋወቀው ከ8,000 ዓመታት በፊት ነው። መጀመሪያ ላይ የተመረተባቸው ግዛቶች በደቡብ ምስራቅ ፔሩ እና በሰሜን ምዕራብ ቦሊቪያ ነበሩ. በሩሲያ ይህ የእርሻ ሰብል በጴጥሮስ I የግዛት ዘመን ታየ ይህ ነውገዥው የተንሰራፋውን የድንች ምርት ህጋዊ አደረገ።
ከመሬት በላይ
የድንች ተክሉ ከ4-8 ግንዶችን ያቀፈ ቁጥቋጦ ነው። ቅርንጫፍ በማብሰያው ወቅት ላይ ይወሰናል. ቀደም ባሉት የማብሰያ ዓይነቶች, እንደ አንድ ደንብ, ከግንዱ ሥር ደካማ የሆነ ቅርንጫፍ አለ, እና ዘግይቶ በሚበስልበት ጊዜ - ጠንካራ. አንድ ትልቅ የድንች ዘር፣ ወይም ይልቁንስ ሀመር፣ ቡቃያ ይፈጥራል ከትንሽ ይልቅ ብዙ ግንዶች።
የድንች እፅዋት እንዲሁ በቅጠሎች ብዛት በጣም ሊለያዩ ይችላሉ። ቅጠሉ ደካማ ሊሆን ይችላል, ነገር ግን ቁጥቋጦዎቹ ከብዙ ቅጠሎች በስተጀርባ የማይታዩ ሲሆኑ እንደነዚህ አይነት ቡቃያዎችም አሉ. እንደ ቁጥቋጦው ቅርፅ ፣ የታመቁ ቁጥቋጦዎች ፣ የተንጣለለ እና ከፊል-የተሰራጩ ቁጥቋጦዎች ያላቸው ዝርያዎች ተለይተዋል። ከግንዱ አቀማመጥ በመነሳት ቀጥ ያሉ፣ የተንሰራፋ እና ከፊል ስርጭት ቁጥቋጦዎች ተለይተዋል።
ስር ስርዓት
የድንች ሥር ስርዓትን በተመለከተ፣ ፋይብሮስ ነው እና በእውነቱ የእያንዳንዱ ግንድ ስርወ ስርዓት ነው። ሥሮቹ ወደ አፈር ውስጥ መግባታቸው በአብዛኛው በአይነቱ ላይ የተመሰረተ ነው. ነገር ግን በአማካይ የመግቢያው ጥልቀት ከ 20 እስከ 40 ሴ.ሜ ይደርሳል በተጨማሪም በእርሻ ሽፋን ውስጥ ሥሮቹ በ 50-60 ሴ.ሜ ወደ ጎን ያድጋሉ.
የዕፅዋቱ የአየር ላይ ክፍል፡ የድንች ቅጠል እና አበባ
ሉህ ቀላል ያልተጣመረ በፒንኔት የተከፋፈለ ዓይነት ነው። ክፍሎቹን ከግምት ውስጥ ካስገባን, በዋናው ፔቲዮል ላይ በተለያዩ ጥንብሮች ውስጥ የሚገኙትን በርካታ ጥንድ ሎብ, ሎብሎች እና ሎብሎች ማየት እንችላለን. እና አንድ የድንች ቅጠል ያበቃልያልተጣመረ ድርሻ. የቅጠሉ የባህርይ መገለጫዎች (የመበታተን ደረጃ, የሎብስ መጠን እና ቅርፅ, የፔቲዮል መጠን እና አቀማመጥ) አስፈላጊ የሆኑ የቫሪሪያን ባህሪያት ናቸው. የቅጠሉ ምላጭ ሁል ጊዜ በዝቅተኛ ቦታ ላይ ነው፣ ቀለሙ ከቢጫ-አረንጓዴ ወደ ጥቁር አረንጓዴ ይለያያል።
የድንች inflorescence ሹካ ቅርጽ ያለው የተለያየ ኩርባዎች ስብስብ ሲሆን ቁጥራቸውም ከ2 እስከ 4 ያሉት ሲሆን በቅጠሉ ዘንበል (6-8) ላይ በተዘረጋው ፔዳን ላይ ይገኛሉ። የድንች አበባ 5-አባላት ያለው፣ የተሰነጠቀ ካሊክስ እና ያልተሟላ ነጭ፣ ቀይ-ቫዮሌት፣ ሰማያዊ-ቫዮሌት ወይም ሰማያዊ ኮሮላ ሎብስ አለው። የስታሜኖች ቁጥር 5 ነው. ጉንዳኖቻቸው ቢጫ ወይም ብርቱካንማ ናቸው. ኦቫሪ የላቀ፣ ብዙ ጊዜ ሁለት-ሎኩላር።
የሳንባ ነቀርሳ መፈጠር ዘዴ
የድንች እጢ ማምለጫ ነው፣ግን ከመሬት በላይ ሳይሆን ከመሬት በታች። አሰራሩም እንደሚከተለው ነው። በቲቢው የላይኛው ክፍል ውስጥ በተጨመሩ ንጥረ ነገሮች ክምችት ምክንያት, በሚተክሉበት ጊዜ, የሁሉም ዓይኖች ቡቃያዎች አይበቅሉም, ነገር ግን በእሱ የላይኛው ክፍል ውስጥ የሚገኙት ብቻ ናቸው. የበቀለው ቀለም በተለያየ ዓይነት ላይ የተመሰረተ ሲሆን አረንጓዴ, ቀይ-ቫዮሌት ወይም ሰማያዊ-ቫዮሌት ሊሆን ይችላል. እፅዋቱ ከ10-20 ሴ.ሜ ቁመት ሲደርስ የከርሰ ምድር የታችኛው ክፍል ቡቃያዎችን - ስቶሎኖች ፣ ውፍረት እና ርዝመታቸው ከ2-3 ሚሜ እና 5-15 ሴ.ሜ. ጫፎቻቸው ቀስ በቀስ እየወፈሩ ይሄዳሉ፣ እናም ወደ ሀረጎችና ይለወጣሉ።
የቱበር መዋቅር
የድንች እብጠቱ አጠር ያለ የወፈረ ግንድ ነው በብዙዎች ዘንድ እንደሚታየውተመሳሳይነት, በተለይም በመጀመሪያ የእድገት ደረጃ ላይ የሚታይ. ይህ በተለይ የተንቆጠቆጡ ቅጠሎች መኖራቸው ነው, በእንቁላሎቹ ውስጥ የማረፊያ ቡቃያዎች በሚፈጠሩበት, ቁጥራቸው በእያንዳንዱ ዓይን ውስጥ ከ 2 እስከ 4 ይለያያል. እንዲሁም፣ ተመሳሳይነት በቲሹዎች እና ግንዶች ውስጥ ያሉ የቲሹዎች እና የደም ቧንቧ ቅርቅቦች ተመሳሳይ መለዋወጥ እና ዝግጅት ላይ ነው። እና በሳንባ ነቀርሳ ውስጥ ክሎሮፊል መፈጠር በብርሃን ተጽዕኖ ወደ አረንጓዴነት ሲቀየር ይታያል። ለዛም ነው ከብርሃን በደንብ ባልተጠበቁ የማከማቻ ቦታዎች አረንጓዴ ድንች ሀረጎች በብዛት ይገኛሉ ይህም መብላት አይቻልም።
የላይኛው፣ ታናሹ የሳንባ ነቀርሳ ክፍል ከመሃል ይልቅ ብዙ አይኖች እና ከዚህም በበለጠ በጣም ጥንታዊው፣ የታችኛው ወይም እምብርት ክፍል ይዟል። ስለዚህ, የ apical ክፍል እምቡጦች ይበልጥ ጠንካራ እና የበለጠ ተግባራዊ ይሆናሉ. ብዙውን ጊዜ በአንድ ዓይን ውስጥ በጣም የተገነባው ማዕከላዊ ኩላሊት በመጀመሪያ ደረጃ ይበቅላል. ቡቃያው ከተወገደ, የትርፍ ቡቃያዎች ማደግ እና ማደግ ይጀምራሉ, ተክሎች ከመካከለኛው ቡቃያ ይልቅ ደካማ ይሆናሉ. ስለዚህ, በክረምቱ ማከማቻ ወቅት የዘር ድንች በየጊዜው ከቡቃያ ነጻ መሆን የለበትም. ይህም ተክሎች ከማዕከላዊ ኩላሊት እንዳይፈጠሩ, ነገር ግን ከተለዋዋጭ, ማለትም ደካማ ይሆናሉ. ወደ እውነታ ሊያመራ ይችላል.
አንድ ወጣት የድንች እጢ የ epidermisን የውጨኛውን ሽፋን ይሸፍናል፣ በመቀጠልም ጥቅጥቅ ባለ፣መተንፈስ በሚችል፣ኢንቴጉመንተሪ ቲሹ - በፔሪደርም ተተካ። በእድገት እና በእድገት ሂደት ውስጥ የቲቢው ቆዳ ከውጭው ሽፋን ይሠራል.ምርቱ ከመሰብሰቡ ጥቂት ቀናት ቀደም ብሎ ቁንጮዎቹ ሲወገዱ የዚህ ሂደት ልዩ ጥንካሬ ይስተዋላል።
የሳንባ ነቀርሳ መተንፈስ እና የእርጥበት ትነት በምስር እርዳታ ይከናወናል። በሚወጣው እብጠቱ ስቶማታ ስር መጫናቸው ከፔሪደርም መፈጠር ጋር በአንድ ጊዜ ይከሰታል። በነሱ በኩል ነው ኦክሲጅን ወደ እብጠቱ የሚገባ እና ካርቦን ዳይኦክሳይድ እና የውሃ ትነት የሚወገደው።
የነቀርሳ መዋቅር በድንች አይነት ይወሰናል
በመጀመሪያ እና ዘግይተው የሚገኙት የድንች እጢ አወቃቀሮች ሊለያዩ ይችላሉ። ለምሳሌ ዘግይተው የሚመጡ ዝርያዎች የሚታወቁት ጥቅጥቅ ያለ የቡሽ ቲሹ በሳንባ ነቀርሳ ውስጥ በመኖሩ ነው።
ትበሮች እንደየየየየየየየየየየየየ የየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየዉ ነዉ። የቅርጽ አማራጮች - ክብ፣ ረዥም፣ ሞላላ፣ ክብ-ሞላላ፣ መታጠፊያ፣ በርሜል ቅርጽ ያለው፣ ወዘተ
ክብ ሀረጎችና አይኖች ያላቸው ዝርያዎች ከፍተኛ ኢኮኖሚያዊ ጠቀሜታ አላቸው። ይህ ቅርፅ ለሜካናይዝድ ተከላ እና አዝመራ ተስማሚ ሲሆን ጥልቀት በሌለው የአይን አቀማመጥ ደግሞ ሜካኒካል ልጣጭን እና መታጠብን ያመቻቻል።
የነቀርሳዎቹ ቀለም በጣም የተለያየ ነው - ነጭ, ቀላል ቢጫ, ሮዝ, ቀይ, ቀይ እና ሰማያዊ-ቫዮሌት. ስለዚህ, የድንች እጢ ውጫዊ መዋቅር የቫሪሪያን መለዋወጫ ነው. የሳንባ ነቀርሳ ሥጋ እንዲሁ በጥላ ውስጥ ይለያያል: ነጭ, ቢጫ ወይም ቀላል ቢጫ ሊሆን ይችላል.
የድንች እጢ፡ ኬሚካል ጥንቅር
በበልግ ወቅት ድንች በሚሰበሰብበት ወቅት በጣም ጥልቅ የሆነው የተፈጥሮ የሳንባ ነቀርሳ እንቅልፍ ሁኔታ ይስተዋላል። የጸደይ ወቅት ሲቃረብ, የእድገት መከላከያዎች ቀድሞውኑ ስላሉት ቀስ በቀስ ይዳከማልበጣም ንቁ አይደለም. በዚህ ጊዜ እድገትን የሚያነቃቁ ንጥረ ነገሮች መፈጠር ይከሰታል. የኩላሊት እድገትን ያበረታታሉ።
በክረምት፣ ከ1-3 ዲግሪ ሴንቲግሬድ የአየር ሙቀት ባለው ደረቅ ክፍል ውስጥ ድንች ከ6-7 ወራት ሳይበቅል በደንብ ይከማቻል። ከዚህ ጊዜ በኋላ የአየር ሙቀት መጠን ወደ 10-12 ° ሴ በመጨመር እና በቂ የኦክስጂን አቅርቦት, የእድገት ሂደቶች ይጀምራሉ.
የድንች እጢ ከፍተኛ የሆነ የተመጣጠነ ንጥረ ነገር አቅርቦትን ያካተተ ሲሆን ይህም ለእጽዋቱ እድገትና እድገት በመጀመርያ የህይወት ዘመን አስፈላጊ ነው። ደረቅ ቁስ ከ 26 በላይ የተለያዩ የኬሚካል ንጥረ ነገሮችን ይይዛል. አጻጻፉ እንደ ልዩነቱ፣ አፈር፣ የአየር ንብረት ሁኔታ እና ማዳበሪያዎች ሊለያይ ይችላል።
የተለያዩ ንጥረ ነገሮች በቲቢ ኬሚካላዊ ይዘት ውስጥ ያለው አማካይ ይዘት እንደሚከተለው ነው-ውሃ 75% ፣ ስታርች 20.4% ፣ ስኳር 0.3% ፣ ድፍድፍ ፕሮቲን 2% ፣ ስብ 0.1% ፣ ፋይበር 1.1% ፣ አመድ 1.1%.
በድንች ሀብል ውስጥ ያለው ስታርች ጣዕሙን ይነካል። ብዙ ስታርች, ድንቹ የበለጠ ጣፋጭ ይሆናል. የድፍድፍ ፕሮቲን ክምችት በሚጨምርበት ጊዜ ጣዕሙ በተቃራኒው እየተበላሸ ይሄዳል። በስታርችነት, ድንች የምግብ አሰራር ባህሪያት ተፈርዶበታል. የእሱ መጨመር የ pulp ዱቄት መጨመር, የምግብ መፈጨት መሻሻልን ያመጣል.
መባዛት
ድንች መራባት በሁለት መንገድ ሊከናወን ይችላል-በአትክልት እና በወሲብ።
የእጽዋት የመራቢያ ዘዴው ድንች ከ ሀረጎችን ማልማት ነው። ይህ ዘዴ የግድ መሆን ያለበት ግንዶች ክፍሎችን በመጠቀም መራባትን ያካትታልአንድ አፒካል ወይም በርካታ የጎን እፅዋት እምቡጦች አሉ።
በጣም የተለመደው መንገድ ድንችን ከ ሀረጎችና ማምረት ነው። እና ግንድ የተቆረጠው የሳንባ ነቀርሳ ብዛት በተገደበበት ሁኔታ ላይ ነው ፣ እና አንዳንድ አዳዲስ ውድ ዝርያዎች ወደ ተግባር በፍጥነት መግባትን ይፈልጋሉ።
የድንች ጾታዊ የመራቢያ ዘዴ የበለጠ የተወሳሰበ እና በአዋቂዎች የእፅዋት ህዋሳት ግንድ ላይ በሚፈጠሩ ፍራፍሬዎች (ቲማቲም) ውስጥ የሚፈጠሩ እውነተኛ ዘሮችን ከመጠቀም ጋር የተያያዘ ነው። ልዩነቱ በጾታዊ መራባት ውስጥ ሁሉም ሴት ልጅ ተክሎች የጄኔቲክ ልዩነት አላቸው. በአንድ ፍሬ ውስጥ የተካተቱት ዘሮች ብዙ አይነት የእፅዋት ቅርጾችን ሊሰጡ ይችላሉ, ነገር ግን አንዳቸውም ቢሆኑ የእናትን ተክል ባህሪያት አይደግሙም.
