ከዳቦ እና የእህል እህሎች በኋላ ይህ አትክልት በብዛት በብዛት በብዛት ሁለተኛው አትክልት መሆኑ አይቀርም። አፍሪካ ወይም አሜሪካ፣ አውሮፓ ወይም እስያ - አህጉሩ ምንም ይሁን ምን፣ በመላው አለም ያሉ ሰዎች ይደሰታሉ። እኛ በጣም ስለለመድነው እንደ አዲስ ነገር አድርገን ከመመልከታችንም በላይ እንዲያውም እንደ ጣፋጭ ምግብ አንፈርጀውም። እየተነጋገርን ያለነው ለረጅም ጊዜ ስለምናውቀው ድንች ነው. እስካሁን ድረስ በጣም ያልተስፋፋበትን ጊዜ እናስታውስ, ከመጥፋቱ ጋር ተያይዘው ስላሉት አንዳንድ አሳዛኝ ሁኔታዎች እንማር እና አሁንም በሩሲያ ውስጥ አድናቆት ያለው ለምን እንደሆነ ለማወቅ እንሞክር. ይሁን እንጂ በመላው ዓለም ከተሰራጨበት ቦታ እንጀምር. የድንች የትውልድ ቦታ ምን ሆነ? አውሮፓ ነው ወይስ ሌላ?
የድንች መገኛ
ድንች ከደቡብ አሜሪካ ወደ እኛ እንደመጣ ለረጅም ጊዜ ሲታመን ቆይቷል። ድንች የቺሊ, ፔሩ እና ቦሊቪያ ተወላጆች ናቸው. ዛሬም, በእኛ ጊዜ, በአንዲስ ውስጥ, ድንች በዱር ውስጥ እንዴት እንደሚበቅል ማየት ይችላሉ. እዚያ, ከአንድ ኪሎ ሜትር በላይ ከፍታ ላይ, ቱቦዎችን ማግኘት ይችላሉበአሁኑ ጊዜ ሁሉም ማለት ይቻላል የታወቁ ዝርያዎች. እንደ ሳይንቲስቶች ገለጻ፣ በጥንት ጊዜ በዚያ አካባቢ የሚኖሩ ሕንዶች ድንችን ጨምሮ የተለያዩ ዕፅዋት ዝርያዎችን ማራባትና መሻገር ይችሉ ነበር። ስለ ድንች የመጀመሪያ መረጃ የተገኘው በ1535 በጁሊያን ዴ ካስቴላኖስ ወታደራዊ ዘመቻ ተሳታፊ ከሆነው ስፔናዊ ነው። እሱ እንደሚለው ፣ ስፔናውያን እንኳን የዚህን ተክል የሜዳ ሥር ሰብል ይወዳሉ። እውነት ነው, ጥቂት ሰዎች ለቃላቶቹ ትኩረት ሰጥተዋል. ስለዚህ የድንች አመጣጥ ታሪክ (ስርጭቱ) እንዴት እንደጀመረ በአጭሩ መግለጽ ይችላሉ።
ባህል ወደ አውሮፓ እንዴት መጣ
በፔድሮ ቺሳ ደ ሊዮን "የፔሩ ዜና መዋዕል" ውስጥ የምናገኘው የድንች ተጨማሪ መግለጫ። ይህንን ተክል በዝርዝር እና በግልፅ ገልጿል. የድንች መከሰት ታሪክ የስፔን ንጉስ ፍላጎት አሳይቷል ፣ እሱም ይህን የባህር ማዶ ምርት ከፍተኛ መጠን እንዲያመጣ ትእዛዝ ሰጠ። ስለዚህ ለስፔን ምስጋና ይግባውና የድንች ሀገር - ደቡብ አሜሪካ - መላውን አውሮፓ በዚህ አትክልት አቅርቧል። መጀመሪያ ወደ ጣሊያን, እና በኋላ ወደ ቤልጂየም መጣ. ከዚያ በኋላ የሞንስ (ቤልጂየም) ከንቲባ ለብዙ ሀረጎችና ለቪየና ወዳጃቸው ለምርምር አስረከቡ። እና የሚያውቃቸው ብቻ፣ የእጽዋት ተመራማሪም ድንቹን "በእፅዋት ላይ" በሚለው ስራው በዝርዝር ገልፀውታል። ለእሱ ምስጋና ይግባውና ድንቹ የራሱ የሆነ ሳይንሳዊ ስም አግኝቷል - Solyanum tuberosum esculentum (ቲዩበርስ ናይትሼድ). ከጊዜ በኋላ ስለ ድንቹ የሰጠው መግለጫ እና የአትክልቱ ሰብል ስም በአጠቃላይ ተቀባይነት አገኘ።
በአየርላንድ
ጊዜው የአየርላንድ ነው፣ እና ውስጥበ 1590 ዎቹ ውስጥ ድንች እዚያ ደረሰ. እዚያም በአንጻራዊ ሁኔታ ምቹ ባልሆኑ ሁኔታዎች ውስጥ እንኳን በደንብ ሥር በመውሰዱ ምክንያት ሁለንተናዊ እውቅና አግኝቷል. የአየር ንብረቱ ምንም ይሁን ምን, እርጥብ ወይም ደረቅ, መለስተኛ ወይም ተለዋዋጭ, ምንም ይሁን ምን ሀረጎቹ ለም ወይም ለም አፈር ውስጥ ተተክለዋል, ድንች ፍሬ አፍርቷል. ስለዚህ በጣም ተስፋፍቷል በ 1950 ዎቹ ውስጥ ቢያንስ አንድ ሦስተኛው ለግብርና ተስማሚ የሆነ አካባቢ በድንች ተከላ ነበር. ከግማሽ በላይ የሚሆነው መኸር ለሰዎች ምግብ ተመርቷል. በመሆኑም ድንች ለቁርስ፣ ለምሳ እና ለእራት መበላት ጀመረ። ሁሉም ነገር ጥሩ ይሆናል, ግን በድንገት የሰብል ውድቀት ይኖራል? በዚህ ጉዳይ ላይ አይሪሽ ምን ይበላል? ስለእሱ ማሰብ አልፈለጉም።
የሰብል ውድቀት መዘዞች
ከዚህ ቀደም ድንቹ የሚጠበቀውን ምርት ያላመጣ ከሆነ ለተጎጂዎች አስፈላጊውን እርዳታ ለማድረግ የተወሰኑ ጥረቶች ተደርገዋል። እና በሚቀጥለው አመት አስፈላጊውን የስር ሰብል መሰብሰብ ከተቻለ, ይህ ያለፈውን ጊዜ ድክመቶች ይሸፍናል. ስለዚህ, በ 1845 ሌላ የሰብል ውድቀት ነበር. ይሁን እንጂ ለተፈጠረው ነገር ምክንያቶች ማንም አልተጨነቀም. በዚያን ጊዜ አሁንም ስለ ዘግይቶ መከሰት ብዙ አያውቁም ነበር ሊባል ይገባዋል - የድንች በሽታ, በዚህ ምክንያት አስፈላጊውን የአትክልት መጠን መሰብሰብ አይቻልም. እንጉዳዮችን የሚያጠቃ ፈንገስ በመሬት ውስጥ ድንች ወደ መበስበስ እና ከእርሻዎች ከተሰበሰበ በኋላ እንኳን ይመራል ። በተጨማሪም የበሽታው የፈንገስ ስፖሮች በአየር ወለድ ነጠብጣቦች በቀላሉ ይሰራጫሉ. እና በዚያን ጊዜ በአየርላንድ ውስጥ አንድ ዓይነት ድንች ብቻ በመትከሉ ምክንያት መላው ሰብል በፍጥነት ሞተ። ውስጥ ተመሳሳይ ነገር ተከስቷል።መጀመሪያ ወደ ሥራ አጥነት፣ ከዚያም በአገሪቱ ረሃብ እንዲፈጠር ምክንያት የሆነው ቀጣዮቹ ጥቂት ዓመታት። በተዘዋዋሪ ይህ በ1849 ከ36 ሺህ በላይ ሰዎችን የገደለውን የኮሌራ ወረርሽኝ ጎድቷል። የድንች ታሪክ፣ እንደዚህ ባለ አሳዛኝ ክስተት፣ ግዛቱ ከሩብ በላይ የሚሆነውን ህዝብ እንዲያጣ አድርጓል።
ድንች፡- በሩሲያ ውስጥ የመታየት ታሪክ
በአየርላንድ እንዳየነው ቀስ በቀስ ባህሉ በአውሮፓ ተስፋፋ እና በአስራ ስምንተኛው ክፍለ ዘመን መጀመሪያ ላይ በሩሲያ ውስጥ ታየ። በእነዚያ ዓመታት ፒተር 1ኛ በሆላንድ በኩል እያለፈ ነበር። እዚያም ከድንች የተሰሩ ምግቦችን የመቅመስ እድል ነበረው (በዚያን ጊዜ, እንደ ዛሬው, ደቡብ አሜሪካ የድንች መገኛ እንደሆነች አልጠረጠሩም ነበር). የሩሲያ ሉዓላዊው የምግብ አሰራር ፈጠራን ከቀመሱ በኋላ የድንች ፍራፍሬዎችን የመጀመሪያ ጣዕም ተመለከተ ። በሩሲያ ውስጥ ይህ ጣፋጭነት ገና ስላልነበረ የድንች ቦርሳ ወደ ትውልድ አገሩ ለመላክ ወሰነ. በሩሲያ የድንች ታሪክ እንዲሁ ጀመረ።
በቼርኖዜም ውስጥ እንዲሁም መካከለኛ አሲድ ባለው አፈር ውስጥ አዲሱ ባህል በደንብ ሥር ሰድዷል። ሆኖም ግን ፣ ተራ ሰዎች አሁንም ይህንን ተአምር አትክልት በፍርሃት ይመለከቱታል ፣ ምክንያቱም የዝግጅቱን ትክክለኛ ዘዴዎች ባለማወቅ ብዙ የመመረዝ ጉዳዮች ተከስተዋል። የድንች ስርጭት በከፍተኛ ደረጃ ላይ መቀመጡን እንዴት ማረጋገጥ ይቻላል? ፒተር 1 ብልህ ሰው ነበር እና ለዚህ ምን ሊደረግ እንደሚችል አሰበ። ቲቢዎች በተለያዩ ማሳዎች ተተክለዋል እና ጠባቂዎች በአቅራቢያው ተለጥፈዋል, በቀን የሚያገለግሉት, ነገር ግን በሌሊት ሜዳውን ለቀቁ.ይህም በተራ ገበሬዎች ዘንድ ከፍተኛ ጉጉትን ቀስቅሷል, እና ማንም ሰው በማይመለከትበት ጊዜ በማታ ምሽት ላይ አዲስ አትክልት ሰርቀው በእርሻቸው ላይ መትከል ጀመሩ. ይሁን እንጂ በዚያን ጊዜ "የምድር ፖም" አሁንም ሰፊ ስርጭት አላገኘም. በፍራፍሬዎቹ ለመመረዝ "የቻሉ" ብዙ ሰዎች ነበሩ. ስለዚህ "የተረገመ ፖም" በመሠረቱ ተራ ሰዎች እንዲበቅሉ ተደረገ. ለ 50-60 ዓመታት ያህል ተአምራዊው አትክልት በሩሲያ ውስጥ ተረሳ።
ድንቹ እንዴት ታዋቂ ሆነ
በኋላ ካትሪን II ድንቹን በአለም አቀፍ ደረጃ እንዲታወቅ በማድረግ ትልቅ ሚና ተጫውታለች። ይሁን እንጂ ለስር ሰብሎች መስፋፋት ዋነኛው ተነሳሽነት በ 1860 ዎቹ ውስጥ የተከሰተው ረሃብ ነበር. ያን ጊዜ ነበር ከዚህ ቀደም ችላ የተባሉትን ሁሉ ያስታወሱት እና ድንቹ በጣም ጥሩ ጣዕም ያለው እና በጣም ገንቢ ሆኖ በማግኘታቸው ተገረሙ። እነሱ እንደሚሉት ፣ "ደስታ አይኖርም ነበር ፣ ግን መጥፎ ዕድል ረድቷል"
በሩሲያ ውስጥ እንደዚህ ያለ አስደሳች የድንች ታሪክ እዚህ አለ። ስለዚህ ከጊዜ በኋላ የድንች ቱቦዎች በመላው አገሪቱ መትከል ጀመሩ. ብዙም ሳይቆይ ሰዎች የዚህ አትክልት አቅርቦት ምን ያህል ጠቃሚ እንደሆነ ተገነዘቡ, በተለይም በሰብል ውድቀት ወቅት. እስካሁን ድረስ ድንች እንደ ሁለተኛው ዳቦ ይቆጠራሉ, ምክንያቱም በጓሮው ውስጥ በቂ መጠን ያለው ክምችት ሲኖርዎት በአስቸጋሪ ጊዜያት እንኳን ሊኖሩ ይችላሉ. ለካሎሪ ይዘታቸው እና ጥቅማቸው ምስጋና ይግባውና እስከ ዛሬ ድረስ በአትክልቱ ውስጥ የሚዘራው የመጀመሪያው ነገር ድንች ድንች ነው።
ድንች በሩሲያ ውስጥ ለምን ተወዳጅ የሆነው
ከጴጥሮስ አንደኛ ዘመን ጀምሮ ሰዎች ስለ ኬሚካል እና አልሚ ምግቦች ወዲያውኑ አልተማሩም።የሰው አካል የዚህ ሥር ዋጋ. ይሁን እንጂ የድንች ታሪክ እንደሚያሳየው በረሃብ, በበሽታ እና በችግር ጊዜ ለመኖር አስፈላጊ የሆኑትን ንጥረ ነገሮች ይዟል. በዚህ ተራ ሥር ሰብል ውስጥ በጣም ጠቃሚ እና ጠቃሚ የሆነው ምንድነው? በውስጡ ፕሮቲኖች በእጽዋት ምግቦች ውስጥ ልናገኛቸው የምንችላቸውን ሁሉንም አሚኖ አሲዶች ይይዛሉ። ሶስት መቶ ግራም የዚህ አትክልት የዕለት ተዕለት የፖታስየም, ፎስፈረስ እና ካርቦሃይድሬት ፍላጎትን ለማሟላት በቂ ነው. ድንች, በተለይም ትኩስ, በቫይታሚን ሲ እና ፋይበር የበለፀጉ ናቸው. ከዚህም በላይ ለሕይወት አስፈላጊ የሆኑትን እንደ ብረት, ዚንክ, ማንጋኒዝ, አዮዲን, ሶዲየም እና ካልሲየም የመሳሰሉ ሌሎች ንጥረ ነገሮችን ይዟል. ከዚህም በላይ አብዛኛዎቹ ንጥረ ነገሮች በድንች ልጣጭ ውስጥ ይገኛሉ, ዛሬ በጣም ብዙ ጊዜ አይበሉም. ነገር ግን በረሃብ ጊዜ ተራ ሰዎች ቸል አላሉም ነበር እና ሙሉ ድንቹን ይጋግሩ ወይም ቀቅለው ይበሉ ነበር።
የአንድ አይነት ድንች ሰብል እና የዚህ ውጤት
ቀደም ብለን እንደተማርነው የድንች መገኛ ደቡብ አሜሪካ ነው። እዚያም ገበሬዎች የተለያዩ ዓይነት ሥር የሰብል ምርቶችን በማዳቀል በጥበብ ሠርተዋል። ስለዚህ, አንዳንዶቹ ብቻ ለበሽታው የተጋለጡ ነበሩ - የፈንገስ ዘግይቶ ብላይትስ. ስለዚህ እንደነዚህ ያሉት ዝርያዎች ቢሞቱም በአየርላንድ ውስጥ እንደነበሩት እንዲህ ያሉ አሰቃቂ አደጋዎችን አያስከትልም. በተፈጥሮ ውስጥ አንድ አይነት ባህል ያላቸው ዝርያዎች መኖራቸው ሰዎችን ከእንደዚህ አይነት መጥፎ ዕድል ይጠብቃል. ይሁን እንጂ አንድ ዓይነት ፍራፍሬዎችን ብቻ ካበቀሉ, ይህ በአየርላንድ አንድ ጊዜ ወደ ተከሰተው ነገር ሊያመራ ይችላል. እንዲሁምበተፈጥሮ ዑደት እና በአጠቃላይ ስነ-ምህዳር ላይ አሉታዊ ተጽእኖ የሚያሳድሩ የተለያዩ የኬሚካል ማዳበሪያዎችን እና ፀረ-ተባይ መድሃኒቶችን መጠቀም.
አንድ የድንች ዝርያ ብቻ ማብቀል ጥቅሙ ምንድነው
በዚህ ጉዳይ ላይ ሩሲያን ጨምሮ ገበሬዎች አንድ ዓይነት ድንች ብቻ እንዲያመርቱ የሚያበረታታ ምንድን ነው? ይህ በዋነኛነት በገበያ ላይ የተመሰረተ እና በኢኮኖሚያዊ ሁኔታዎች ላይ ተጽእኖ ያሳድራል. ስለሆነም ገበሬዎች በፍራፍሬው ውብ ገጽታ ላይ ለውርርድ ይችላሉ, ይህም ማለት ከገዢዎች የበለጠ ፍላጎት ማለት ነው. እንዲሁም የመደበኛ ሰብል ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ማለት ነው. ነገር ግን፣ እንደተማርነው፣ ይህ አካሄድ ብዙ የጎንዮሽ ጉዳቶችን ሊያስከትል ይችላል።
የኮሎራዶ ድንች ጥንዚዛ የሩሲያ አትክልተኞች ዋና ጠላት ነው
የነፍሳት ተባዮች በሰብል ላይ ከፍተኛ ጉዳት ሊያደርሱ ይችላሉ። አንድ ዓይነት ቅጠል ጥንዚዛ ለእያንዳንዱ አትክልተኛ ወይም ገበሬ በጣም የተለመደ ነው - ይህ የኮሎራዶ ድንች ጥንዚዛ ነው። ለመጀመሪያ ጊዜ በ 1859 ይህ ነፍሳት ወደ ድንች አመራረት ምን ያህል አስቸጋሪ እንደሚሆን ታወቀ. እና በ 1900 ዎቹ ውስጥ, ጥንዚዛ ወደ አውሮፓ ደረሰ. በአጋጣሚ ወደዚህ ሲመጣ ሩሲያን ጨምሮ መላውን አህጉር በፍጥነት ሸፍኗል። ይህ ጥንዚዛ እሱን ለመዋጋት የሚያገለግሉ ኬሚካሎችን በመቋቋም ምክንያት የእያንዳንዱ አትክልተኛ ዋና ጠላት ነው ማለት ይቻላል። ስለዚህ ይህንን ተባይ ለማጥፋት ከኬሚካሎች በተጨማሪ የአግሮቴክኒካል ዘዴዎችን መጠቀም ተጀመረ. እና አሁን በሩሲያ እያንዳንዱ የበጋ ነዋሪ በቤት ውስጥ የተጠበሰ ወይም ለመደሰት የሚፈልግበእሳት ፍም ውስጥ የተጋገረ ድንች በመጀመሪያ እራስዎን ይህን ተባይ ለመቋቋም ቀላል ዘዴዎችን ማወቅ አለብዎት።
